パンの為じゃなくビールの為？古代に農業が発達したのはビールが飲みたかったからという研究結果（米研究）back ▼
パンの為じゃなくビールの為？古代に農業が発達したのはビールが飲みたかったからという研究結果（米研究）
続き・詳細・画像をみる
1. カラパイア »
2. 知る »
3. 歴史・文化 »
4. パンの為じゃなくビールの為？古代に農業が発達したのはビールが飲みたかったからという研究結果（米研究）
-->
パンの為じゃなくビールの為？古代に農業が発達したのはビールが飲みたかったからという研究結果（米研究）
2018年09月15日 ι コメント(16) ι 知る ι 歴史・文化 ι #
スタンフォード大学の考古学者がビールの歴史を覆そうとしている。
考古学が専門のリ・リュウ氏が現在のイスラエルにある洞窟で発見したのは、これまで知られているものとしては最も古いビール醸造所の跡だ。
これは古い議論を再燃させるかもしれない。
すなわち「ビールが先か、パンが先か？」という問題だ。
なんとビールの方が先だった可能性があるという。
スポンサードリンク
-->
穀物の耕作が始まるより早くビールの醸造が行われていた？
イスラエルにある洞窟で発見されたのは、ビール醸造に起きたイノベーションの痕跡だ。 リュウ氏らの考えでは、近東で穀物の耕作が始まるようになった時代よりも数千年は早い。
『Journal of Archaeological Science: Reports』に掲載された研究論文は、「一部地域でそもそも穀物の栽培が促された要因はビールかもしれない」という60年以上前に提唱された仮説を裏付けている。
ビールの名残りが見つかったラケフェット洞窟 Image credit: Li Liu
人工アルコール最古の記録
その証拠は、数千年前にナトゥフ人（地中海東部の狩猟採集民）がビール造りを行なっていたことを示している。
現在のイスラエル、ハイファ付近にあるラケフェット洞窟で発見された1万3000年前の石臼を調べたところ、ビールの醸造が大規模に行われていたことが明らかになった。
人が作ったアルコールとしては世界最古の記録で、ラケフェット洞窟がナトゥフ人の墓地だったこともあり、ビールは死者を祀る儀式や祝宴に用いられたのではと推測されている。
したがって、ビール造りは必ずしも農作物に余剰があったから行われるようになったのではなく、少なくともある程度は、農業が営まれる以前に儀式のために編み出されたという可能性がある。
リュウ氏が論文で述べているように、最近、知られているものとしては最古のパンの痕跡がヨルダン東部にあるナトゥフ人の遺跡から発見された。
それは1万1600〜1万4600年前のものだが、ビールは1万1700年〜13700年前のものと推定されている。
古代のビール造り
古代のビールは現在飲まれているものとはかなり違うだろう。
おそらくは様々な材料を混ぜ合わせたおかゆに近いものだろうと、研究論文の筆者の1人であるジャジン・ワン氏は話す。
石臼にはでんぷんと微細植物粒子が付着していた。これらは醸造される小麦や大麦が変質するとよく見られるものだ。
リュウ氏らはナトゥフ人は3つの段階を経て醸造を行っていたと考えている。
まず、小麦か大麦のでんぷんを麦芽にする。これは麦粒を水の中で発芽させてから、水を抜き、乾燥後に保管すればいい。それから麦芽をすり潰し、熱を加える。最後に空気に含まれる酵母菌で発酵させる。
リュウ氏らは自分たちの仮説を検証するために、これらの醸造プロセスを再現する実験を試みた。再現されたプロセスでできたものを洞窟から発見された証拠と比較するのだ。
その結果、実験でできあがったものは、ナトゥフ人が造っていたものとよく似ていた。
さらに洞窟で見つかった石臼には、実験で麦粒を潰したときにできたものと同じような痕が残っていることも確認された。
洞窟で抽出された古代のでんぷんの顕微鏡写真（左）。これらを実験室で再現されたものと比較するとよく似ていることが分かる。Image credit: Li Liu
歴史的な意味合い
この発見は、ナトゥフ人の儀式に光を当て、その文化の中でさまざまな技術革新や社会組織があったことを実証している。
ビール醸造は儀式や祝宴にとって大切な一部であり、そこに階層社会的な社会統制メカニズムがあったことを示している。
またビールが死者を葬る洞窟にあったことは、ナトゥフ人と祖先との絆を浮き彫りにもしているようだ。
References:stanford.edu / written by hiroching / edited by parumo
あわせて読みたい
人類と酒の歴史。世界10の古代酒
歴史を塗り替えた10の考古学的発見
干しダラこそ至高。干した魚を信仰する奇妙な「干し魚騎士団」が存在する（イタリア）
ゲームが好きで給与は穀物、障碍者に寛容だがダークな一面も。古代エジプトの市民たちに関する興味深い事実10
稲作地域は和を重んじ、小麦作地域は個人主義に傾く。作っている穀物の違いと人の考え方・価値観の違いに関連性（米研究）
この記事が気に入ったら
いいね！しよう
カラパイアの最新記事をお届けします
スポンサードリンク
- twitter公式アカウント
- facebook公式ページ
- Google+公式ページ
- カラパイア全記事一覧
「知る」カテゴリの最新記事
「歴史・文化」カテゴリの最新記事
「歴史・文化」カテゴリをもっと見る
この記事をシェア :
人気記事
最新週間ランキング
1位
4861 points
ドミノピザのロゴのタトゥーを入れればピザが100年無料キャンペーン！応募者が殺到してわずか5日間で終了(ロシア)
2018年9月8日
37909891369
2位
1937 points
紫外線で光る！発光する新種の鉱物「ユーパーライト」がアメリカで発見される
2018年9月10日
12695761973
3位
1395 points
活躍は冬場のみ。そり犬の知られざる夏場の悲しい状況に終止符を打つ活動が開始される（カナダ）
2018年9月9日
2991027564
4位
1311 points
殺虫剤で依存症？ミツバチが殺虫剤を好んで食べるようになることが判明（英研究）
2018年9月4日
5287023645
5位
1109 points
イギリスの高級車メーカー「ジャガー」が生産開始した電気自動車がレトロフューチャーっぽい！
2018年9月8日
293750462
もっと読む
----------------------------------------------------------------------------
スポンサードリンク
Facebook
カラパイア
コメント
1
1. 匿名処理班
- 2018年09月15日 09:34
- ID:GVRfiBCu0 #
ビール！ビール！冷えてるか〜？
2
2.
- 2018年09月15日 09:55
- ID:S.uTHG.d0 #
3
3. 匿名処理班
- 2018年09月15日 10:07
- ID:QAi7T.ai0 #
土器があれば自ずから酒造法は発見されるだろうけれども、麦芽の利用といった専門的な工程が開発されていたなら単純発酵の蜂蜜酒や果実酒、口噛み酒などの歴史はさらに遡るのではないか。
4
4. 匿名処理班
- 2018年09月15日 10:34
- ID:lZHUuL5q0 #
アルチューを撲滅出来ない真相がコレで分かった。
5
5. 匿名処理班
- 2018年09月15日 10:49
- ID:c6WL2vu50 #
禁酒ももう３年になるけどいまだにビールは飲みたくなる
ふとCMとかで目にしてしまうからなんだろうけど
この誘惑つらい
6
6. 匿名処理班
- 2018年09月15日 10:58
- ID:Oydz5Qlb0 #
ビール製造が元で穀物栽培はじめ、飲むために必死で働いた結果
多くの壁画や文明を誕生させた。そしてビール保存や大量生産を
するために輸送機関や冷蔵技術を発展させたという、無茶苦茶な
理屈なお笑い理論が発生するほど人類に密着した飲み物
実はアポロ計画も宇宙人にビールのうまさを知らせるために
実行した計画だったりなｗ
7
7. 匿名処理班
- 2018年09月15日 11:25
- ID:yxDL.dqc0 #
似たようなので、ビデオテープやDVDが普及した原因はエロってのもあるよね
人間の本能には凄いって事じゃない
8
8. 匿名処理班
- 2018年09月15日 11:25
- ID:2Jc2.dsR0 #
この時代のビールは「麦から造ったヨーグルト」のような、発酵性の総合栄養食で、パンの起源もまた、ビールの研究から副次的に生まれたものかもしれない。
たとえば、「良い種菌を長期保存できないか→焼いて乾かしてみた→ふわふわして美味かった」というような？
9
9. 匿名処理班
- 2018年09月15日 11:26
- ID:zw7jApWv0 #
Ｋ クワス！
Ｂ ビール！
Ｓ 酒！
10
10. 匿名処理班
- 2018年09月15日 11:31
- ID:ZNcDBlNR0 #
パンのほうがおなかをすかせた人みんなの役に立つけど、ビールのほうが偶然に算出される可能性がたかそうやね
11
11. 匿名処理班
- 2018年09月15日 11:37
- ID:1sNBOVh.0 #
アルコールの搾りカスを焼いて食ったのが、はじまりかもねー。
醤油作ってたら、味噌ができたみたいなんだろう。
12
12. 匿名処理班
- 2018年09月15日 11:40
- ID:eT07D.mh0 #
いくら健康を害そうが美味けりゃいいんだよ
美味いもん飲み食いしてやりたいことやって、そして死ぬ時にまとめて苦しみゃあいいんだよ
飲み食い我慢してやりたいこと我慢して毎日毎日苦しんで苦しんで長生きしたって、結果苦しみの量は一緒か後者のほうが多いだろ
13
13. 匿名処理班
- 2018年09月15日 12:12
- ID:hgihnxj.0 #
単に人類が飲んべえだったから…だけではなくて、昔からアルコールが祖先崇拝と結びついて、栽培に労力を捧げる原動力になったのは興味深い
14
14. 匿名処理班
- 2018年09月15日 12:18
- ID:3w.NkygN0 #
※3
糖が分解されてアルコールが発生するなら、自然上に存在するアルコールは人類にとって食糧の印だったのかもしれないね。となると、土器が発明された段階で採集した果実や穀物を醸造してたのかも知れない。
それと、麦はパンとして加工される前は麦芽自体を生食してたりしたのかなぁ。メソポタミアやエジプトではパンを水で浸してビールを醸造していたらしいし、どちらが先、と言うよりはほぼ同時期に誕生したんじゃなかろうか。
15
15. 匿名処理班
- 2018年09月15日 12:26
- ID:xcaPFwDp0 #
この顕微鏡写真おかしくない？形や配置がそっくり
16
16. 匿名処理班
- 2018年09月15日 12:34
- ID:LbukMif90 #
※12
健康面を度外視しても正常な認知判断機能を損なわせるものは規制するべきだと私は思うがね
17
1
続き・詳細・画像をみる
GPS測位で北海道地震を予測した東大教授「次に危険なエリアは東京・神奈川・静岡東部だ」
GPS測位で北海道地震を予測した東大教授「次に危険なエリアは東京・神奈川・静岡東部だ」
コンビニ業界「コンビニ店員は単純労働じゃない。複雑な高度技能だ！」
【情弱】メルカリで不良品パソコン買わされました・・・助けてください・・・
【画像あり】女がホレる男の体がこちらwwwwwwwwwwww
石破「討論会さえあれば逆転できるのに…安倍は論戦から逃げるな！」 →公開討論会で安倍圧勝
【悲報】見知らぬ女が男子生徒2人に「野球に混ぜてほしい」と声を掛けて一緒に遊ぶ事案が発生
【悲報】プーチン大統領、習近平主席にハチミツを持たせてしまう
大好きな犬に起きてほしい猫。様々な猫手法を使い根気よく起こそうとする。
ソフトバンク新ｉＰｈｏｎｅ端末、最上位は19万円超
閉店50分前に1410ゲーム落ちてたら拾うよな？
脱オタの為に3万円を握り締めてしまむらに行き、
back ▲ 過去ログ 削除依頼＆連絡先