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【愕然】居酒屋経営を始めたわいの初任給・・・・・・
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1：
先月11万
今月9万
昼前から仕込みして帰りは３時
もうヤダ
2：
借金は
9：
>>2
公庫に300
開店準備で150消えた
4：
何が売り？
9：
>>4
北海道産で主要な串物1本100円
ビールは中ジョッキで400円
16：
>>9
それ聞くだけじゃパっとしないな
11：
>>9
安すぎ
13：
>>11
安くもなく高くもなくで駄目わ
21：
>>13
最初値上げしたら月1回来るナマポ客に高いって文句言われて先代も納得してたのにナマポばばぁがみんな言ってるみたいな言い方して元に戻せってなった
22：
>>21
先代？受け継ぎか？
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28：
>>22
5年ウェイターメインで仕事してて腰やらかしたからって内装一式含めて100万という破格で引き継ぎ
客は減った気配はない
タブレットレジで原価率とかわかるんだが10%以下のドリンク含めても55%
20年値段上げてないとかアホ過ぎるでしょ
12：
>>9
普通すぎだな
特別美味しいとかないと客来ないだろ？
客単価は？どんなもん？
21：
>>12
単価は2500円かな
7：
厳しいなぁ何が一番コストかかってる？
14：
>>7
食材かなぁ
原価率30%はわかってるけど豚串100円で売って原価75円+塩コショウ+串代+玉ねぎ+炭代
8：
初任給だろ？これから常連客増やそ
14：
>>8
立地があまり良くなくて先代のお客さん引き継いでみんな来てくれてる感じ
17：
閉店時間早めて売れ残りのロスを使ったランチ営業しろ
25：
>>17
5年そこで働いてたけどウェイターメインで仕込み教わったのは3ヶ月ぐらい
まだ4ヶ月しか経験ないから仕込みでいっぱいいっぱいで無理ぽ
19：
新規店の8割は2年で潰れるらしいね
25：
>>19
一応屋号そのままの引き継ぎ
まだ1ヶ月だけど新規さんが常連になった気配はない
23：
つくづく思うが飲食店の料理ってくそコスパ悪いよな
材料費と仕込みの手間考えてさらに客側のことも考えて値段安くしにゃならん
24：
このご時世に個人で居酒屋始めるとかギャンブラーだな
他の店にはない特色がなんかあるのか？
27：
まあある意味修業やな
たぶんどこで修業するよりも学べること多いやろ
全部自分でやるわけだから
29：
常連ナマパー相手に商売したいのか
一見リーマン相手に商売したいのか
37：
ナマポは切り捨てろよ
先代がとか関係ないぞ
そのまえにそこのウェイターで100万貯めれたなら給料は貰えてたんだろ？
先代はどうやって儲けてたんだ？
40：
でも生中500円にすると大手?中堅チェーンに勝てない気がする
450?490円の店とかあるからな
41：
大手チェーンの店は食い物まずいからな
そこが勝負じゃないかな
42：
飲食店はやめとけとあれほど…
44：
腰大丈夫かよ…
45：
大手チェーン行っても会計は個人店と変わらない不思議
46：
よっぽどのお店じゃない限り立地悪いのはダメだよ
50：
可愛いJDウェイトレス2人位入れてローテしたら客増えるぞ
54：
>>50
俺の行ってる川崎の焼鳥屋はそんなに広くない店なのにJKが2名バイトしてる
たまにセーラー服の上に割烹着着てるから萌える
55：
>>54
それ娘だろ
57：
>>55
バイトJKが毎年変わるんだよね
最初は娘と友達だったんだけどバイトが代々受け継がれてるみたいw
61：
>>57
いいなそれ
バイト禁止の学校とか部活で普通にバイトできないとかかもな
代々受け継がれるバイトを雇う店主がまたいいな
51：
経営してるなら値上げの判断もお前の仕事だろ
52：
売りを乱発するより品数絞って廃棄量や手間を減らせ
出来た余裕で売りの質を上げろ
53：
安かろう悪かろうで勝負しても無駄
6
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