チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣back ▼
チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣
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2. 1.名無しさん
3. 2018年07月10日 11:40 ID:vI6Y.uIF0
4. 米やチャーハン具材がそんなに短時間で腐ることはまずない
材料自体が古かったのかってのもあるがそんなの目視でわかるし使わないよ
この食中毒はクロスコンタミネーションだろ
5.
6. 2.名無しさん
7. 2018年07月10日 11:45 ID:R4dAvKlF0
8. 絶対２〜３時間じゃねえわこれ
9.
10. 3.名無しさん
11. 2018年07月10日 11:47 ID:mYdQ7io.0
12. さすがに数時間ではならねーよ。食器とか別の容器、まな板だと思うが…。火を通してるフライパンは考えにくいし。
13.
14. 4.名無しさん
15. 2018年07月10日 11:49 ID:yPfBV5MN0
16. チャーハンで有名な食中毒はセレウス菌
17.
18. 5.名無しさん
19. 2018年07月10日 11:51 ID:Kko97QqA0
20. ローソンの冷凍チャーハンでいいわ100円 餃子100円 ラーメン100円 玉子100円
21.
22. 6.名無しさん
23. 2018年07月10日 11:52 ID:MKD8o.8X0
24. チャーシューを入れる店が多いけどそれが原因じゃない？紫色に変色したチャーシューを平気で出す店があったよ。ハエが居ると直ぐに卵を生むしな。
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26. 7.名無しさん
27. 2018年07月10日 11:56 ID:FbDYBoUD0
28. 黄色ブドウ球菌は数時間で増殖するよ
生傷周りや鼻の下に常在菌として存在する
2〜3時間冷ます→提供までにさらにもう少し時間経つで正にこれじゃないかな？
おかんが握ったおにぎりを運動会で食ってあたるのはこのせい
汗が入ったり、素手で触ったりしたのかもね
29.
30. 8.名無しさん
31. 2018年07月10日 11:56 ID:p2Keg7Qt0
32. 時間的なものが原因なら2〜3時間の粗熱とりが原因てのはちょっと苦しい
単純に食材が傷んでたが調理場の衛生問題だろうと思う
33.
34. 9.名無しさん
35. 2018年07月10日 11:57 ID:XEviQDkz0
36. ホモチャーハンをレンジでチンして家で食った方がマシ
37.
38. 10.名無しさん
39. 2018年07月10日 11:59 ID:NzQDpejq0
40. 厨房の吸気ダクトの風を当ててたりすると菌の付着が多くなって早いよ
41.
42. 11.名無しさん
43. 2018年07月10日 12:00 ID:WEoRmzhp0
44. よほど高温の環境でもない限り２〜3時間程度の放置じゃ食中毒にはならないよ
検出される菌とその数で本当は何やらかしてたかはおおよそ分かるんだぞ
45.
46. 12.名無しさん
47. 2018年07月10日 12:03 ID:rTZ0tO3B0
48. 高級ホテルの中華料理なら食えるが
街の中華料理とか残飯レベルやん
めっち汚いやんけよう食わんわ
49.
50. 13.名無しさん
51. 2018年07月10日 12:08 ID:AbgbpQvE0
52. 朝仕込みをおこなったチャーハン（の原料は去年買ってそのへんにおいといたやつ）
53.
54. 14.名無しさん
55. 2018年07月10日 12:13 ID:irS0M.FW0
56. まかない当然の料理なのに冷凍物なんて逆に高くつくんじゃないか？
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58. 15.名無しさん
59. 2018年07月10日 12:15 ID:07fA5fYA0
60. この段階で、判る事はこの店は嘘をついてる。おそらく前日に仕込んで放置か、余った食材を混ぜてるか、、。また、保健所は、店側の嘘に内心気づきながら、、、めんどくさいのか、2〜3時間放置という事で納得したふりをして、原因究明を避けている。保健所がちゃんと機能してないと、このエリアの飲食店はどうなるんだろうか。
61.
62. 16.名無しさん
63. 2018年07月10日 12:16 ID:.Ityn.a20
64. 時間の過少申告にしか見えん
そうじゃなければ何か不衛生な条件が揃ってしまったか
65.
66. 17.名無しさん
67. 2018年07月10日 12:31 ID:6xE3MhrP0
68. 龍•宮城。
69.
70. 18.名無しさん
71. 2018年07月10日 12:36 ID:apXI2RZk0
72. 前日の余り混ぜた疑惑
73.
74. 19.名無しさん
75. 2018年07月10日 12:45 ID:iF1ejGJq0
76. 仮に時間が実際には5〜6時間だろうと、その日のうちに仕込んで冷蔵庫に入れて客に出す直前に炒めてるなら普通は食中毒なんかでない
77.
78. 20.名無しさん
79. 2018年07月10日 12:48 ID:8df57iVK0
80. 直射日光だとすぐ腐るゾ
それ冷ますって言わないけど
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82. 21.名無しさん
83. 2018年07月10日 13:00 ID:G2uqL07D0
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