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個人経営の喫茶店でバイトしてるが中々辞めさせてくれない


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1：
オーナー夫婦も子供いなくてゆくゆくは俺に後ついで欲しい、店譲るから！ってなかなかしつこい
30年ぐらい経営してて常連客もいるし売上は月250前後
でも時間長いし土日も休めない
2：
よっ、マスター！
3：
今すぐ譲って貰えるなら好きな時休みに出来るのに
それなら良いけど
4：
やめとけ
潰れた時のリスクが大きすぎる
6：
>>4
無一文から出来るからリスクはないと思うけど
7：
>>6
ありまくる
自己資金ないと即潰れるで
賃貸やろ？
9：
>>7
賃貸だよ 客が来なくて潰れるとかの心配はなさそうだけど
11：
>>9
何を言うとるんや客来ないと即潰れんで
5：
営業時間だって気分で今日は早めに閉めるかとか自由にやれるなら良いけどあと５年ぐらいは耐えないといけない
8：
個人喫茶で売上２５０って凄いと思うんやけどどうなの?おんＪ経営コンサルティング
12：
>>8
すまん、喫茶店と書いたけど実際は飯系もあるし洋食屋みたいな感じ
14：
>>8
売り上げだけ書かれてもなんも判断できん
10：
売り上げの推移はどうなん？
16：
>>10
平均してだいたい月250
18：
>>16
違うって　数年前と比べてとかいう意味
19：
>>18
ここ数年安定してそれぐらいだって
月でいうと少なくても200以上はいってる
21：
>>19
安定してるようだからそれほど先行きに心配はないかも知れんね
23：
>>21
安定はしてるかもだけど基本週１休みだし営業時間長いし
最低週２は休みたい 出来たら時間も短くしてほしい
13：
バックラーワイ、辞めさせてくれないという感覚が分からない
17：
>>13
１度バックレようとしたら家まで来られ延々説得された
15：
常連客「今日は休みか・・・こないだは早く閉まったみたいだしいつ来ていいかわからなくなったな・・・」
20：
>>15
そういうもんかな
今日はやってないのか、ならまた来るかにならんかね
22：
常連客なんてイッチが店主になったら来なくなるやろ
24：
>>22
味は変わらなくても？
28：
>>24
そらそうよ
全員が全員ってわけじゃないやろけど、店主とのコミュニケーションや
雰囲気を目当てにしてる人が大半やろし
25：
そこそこ人生経験のある人が見込んだんやからイッチは見込みあると思われてるのは間違いないと思う
27：
>>25
自分でいうと説得力もないかもだけどお客に愛想はいいし気遣いも出来てると思う 料理も素人だけどそこそこだとは思う
ただ十分な休みが欲しいだけ １日12時間とか毎日働きたくないんだ
29：
>>27
そこがポイントならいい相棒を見つけるかどうかがカギになってくると思う
33：
>>29
そんなことより法的にクリアするべき問題が多すぎる
口約束で譲るとかまず現実的やないで
然るべき所に相談しないと話にならない
34：
>>29
社員だと高くつくからバイト雇って働いてもらうとかか
26：
個人経営の喫茶店とかええな
ワイはクッソ忙しい中華料理店やったから毎日てんてこ舞いやったわ
30：
ていうか他人の店譲ってもらうのってマジで簡単じゃないよ
借金の有無とか税金とかいろんな問題がありまくる
ついでにイッチに自己資金ない場合は結局しになるし
36：
>>30
自己資金なんかないよ…
37：
>>36
じゃあどうやって経営するつもりなんや
借金するんか？
未経験で借金して店出したら確実に後悔するでいくつか知らんけど
43：
>>37
最初だけ乗りきればあとは月の売上でなんとかなるんじゃないの？
49：
>>43
なるわけないやん何を言うとるんや
何もかもが売り上げで払いきれるわけないで
ド素人の引退サラリーマン親父が趣味ではじめた店が数年で潰れまくってるからその辺の体験談見た方がええで
51：
>>49
最初に既に店あって必要器具とか揃っててもダメなん？
55：
>>51
うん
全く話にならんレベルやぞ
まずは1から開業や経営の勉強した方がええで
31：
金の話するとゲスいけど今ぐらいの状況維持出来れば最低でも月50以上は自分の手元にも可能だから！とか言われるけど
32：
リスクないなら別にええと思う
いざって時の逃げ道は超重要
35：
結局雇われ店長になるだけの典型的パターンやん
自分の店持ちたいならノウハウパクって自分でやった方が遥かにええで
39：
>>35
オーナー夫婦は引退して完全に譲るから！そしたら営業時間短くしようが定休日自由に作ろうがメニューも好きにしていいとか言ってるけど
結局その時になって心変わりの可能性もなくはないしね
38：
自分が店主になったら休み作ればいいじゃん
それに普通に社会人になったところでそこより条件の良い仕事につけるとは限らん
40：
イッチなんさい？
45：
>>40
来年30歳
41：
まあ休みつくったら収入減るけどな
48：
>>41
贅沢したいとかないよ、普通に食ってければいいし
42：
店ごと渡されて経営するにも細かな決まりをしっかりしないと人生･命を食い潰されかねんよね
業種はまっったく違うけど、経費維持費と主に渡す金を差っ引いたら絶対暮らしていけない状態に陥ったヤツを知ってる
44：
ていうかド素人やんけ
休みとかバイトとか売り上げとかそんなんばっかやん
金持ってないのに店やるとかニートが医学部目指す！とか言うてるようなレベルやで
50：
>>44
いや、だから素人だもん
細かいこととか分からないし
46：
結局やりがい搾取ってやつでは？
バックレようとしたら家まで来て説得とか正直別れたくなくてごねる彼女かよって感じだが
47：
年齢的にもうアウトだろ
覚悟決めたら？
52：
居抜きどころかそのまま貰えるのは確かに魅力的だろうけど、
そこまで言うなら経営状況を数字で見たくない？そういう立場にあるか知らんけど、見てから決めるんでも遅くない
53：
バイトだってそう簡単に来ないで
求人募集は高いし、営業ウザイ
ハロワは金かからんけどほぼ来ない
来たとしてもすぐ辞めるorもしくは求人会社のサクラ
ノウハウがないと教えるのも大変だし、結局イッチが完全に抜けられなくなる
59：
>>53
オーナーは夫婦経営だし経費どうこうじゃなく半ば趣味でもあるから働いてるって言ってるけど、働かなくても稼ぎは得られると思う
本当に譲って貰えるなら自分は働く時間削ってバイトパートに任せたいけど
60：
>>59
ちょっとよくわかんないんだが、他に収入でもあるの？
62：
>>59
申し訳ないがそういう発想なら断った方がいい
64：
>>62
オーナーぐらいまでになれば本来働かなくても稼げて後は社員バイトに任せきりでもやってけるでしょ？大企業とかじゃなく個人経営なんだし
65：
>>64
イッチがやりたくないことをなんでバイトがやってるくれると思うんや？
66：
>>65
バイトなら仕事なんだから当たり前でしょ？時給払うんだから
69：
>>66
すぐバックレられるのが目に見えてるわ
だいたいカフェの利益率って１０%くらいだから月の売上２５０万円ならだいたい２５万円ってとこだろ
イッチがサボったら人件費ギリギリだからバックレとか発生したら店死ぬぞ
72：
>>69
すまない、カフェの利益率とか知らないけどハンバーグだとかパスタとかアルコールやおつまみとか色々あるんだ
54：
個人経営の喫茶店で常連持ちとか滅茶苦茶儲かってしゃーないやろ
56：
代替わりしたとたん客足が…ていう懸念な
いかに勝算を得るか得るためのヤル気を出せるか…あかん想像の限界や
57：
そこ何年やってるの？
週何日働いてるんや？
61：
>>57
働いてるのは２年ぐらいだけど最初は自分も客で通ってて、そしたらオーナーに誘われた感じ
今は仕方なく週５ぐらい
58：
実際潰れる店って客が入らないで潰れるのもあるけど、客は来るのに資金繰りがショートして潰れる店も多いからな
自己資金マジ重要や
67：
個人経営の喫茶店って店員含めて雰囲気売りにしとるんやからそう簡単にバイトに任せるとかの発想は良くないやろ
チェーン店とは違うんやから
68：
純粋にオーナーの今の立ち位置にイッチが収まって、
今のイッチの立ち位置に新しいバイトを雇うと考えてるわけだ
だとするとオーナーと同じくらいは働く必要あると思うんだけどどうなのか
71：
>>68
多分売上２５０万円だから余裕だと勘違いしてるんじゃない？
70：
>>68
別に自分の利益が減るのさえ構わなければ募集して人手増やせばいいだけでは？
オーナーはその気になれば月最低でも50以上稼げるからと言ってるけど自分が収入30ぐらいでもって思えばそのぶん人雇える
75：
>>70
オーナー単体で純粋に月50の収入が見込めるならそらええなあ
その数字がイッチに代替わりして維持できるなら、それを削って人を増やして回してくのは考えとしては正しいわな
勢い落とさないようにどうするか考える時間に使ったらええんちゃう
71：
>>70
その気になれば５０以上稼げるっていうのは自分一人で回した時だぞ
つまりイッチがサボるということはイッチの代わりが一人で回すということにならないか？
だいたい他のバイトは何人いるんや？
76：
>>71
バイトは他に４人だけ
73：
カフェの利益率10%はありえへんて
喫茶店て雰囲気代込で馬鹿高い設定にしとるんやから珈琲の原価なんてアホみたいに安いやろ
固定客おるんなら間違いなく儲かってしゃーないで
74：
てか普通に売上250万１店舗で出してるなら十分やろ
30年やってんなら支払い関係も終わってるやろうし
なんでそんなネガティブな意見ばっか出てるんか
飲食で２?３人でまわせる規模で売上250万って滅茶苦茶繁盛店やぞ
77：
イッチは結婚する気があるんか？
プライベートも多分死ぬけど
78：
何歳から何年働いてるん？
80：
>>78
27ぐらいから２年ぐらい
79：
接客自体嫌いじゃないけど小難しいこととか細かいことはあまり…
81：
やる気のないやつがオーナーになってバイトはついていきますかって話
僕なら辞めます
82：
>>81
時給1000円 まかない付 シフト毎週希望制でも？
87：
>>82
地域によるから分からん
ワイは東京だから時給だけ見ると安いな
金の問題じゃないってこと
イッチだってやりたくないんやろって話
84：
>>82
週5ってことは月15万くらいもらってるの？ええな
90：
>>84
基本だとそれぐらいだけど特別手当とか交通費名目でプラス３万ぐらい貰ってる
92：
>>90
ええなあかなり稼いでる喫茶店やん
アルコールがあるのが強いんやろかな
昼と夜とでうまく店を切り替えてやってからわけやろしオーナーはなかなかその辺のやり方がうまいんやろ
83：
>>81
さっきから気持ち悪いなキミ
うらやましいんかしらんけど
85：
>>83
絶対後悔するから言ってるんやけど
羨ましいわけないやろショボすぎるのに
86：
最初の頃はオーナー夫婦も起動に乗るまでは大変だったと言ってたけど今じゃ常連客もついて30年、売り上げもあるし本当なら自分達は働かなくてもやってけるはず
89：
>>86
じゃあテストでオーナー夫婦に１ヶ月休んでもらったら？
それで余裕で回せそうなら引き継ぐことも考えてよくないか？
91：
>>89
いや、オーナー夫婦二人いないとシフト的に無理だよ？
他に二人雇って入れても十分オーナー的には自分達の収入は得られると思うってこと
93：
>>91
オーナー夫婦が辞めたらイッチの他にも責任者がいないと回せないと思うけど
社員ってバイトに比べて金かかるんだよな
少なくとも厚生年金は国民年金２倍かかるし、社会保険もいるし、ボーナスと退職金が無きゃ文句言われるだろう
88：
オーナー変わったら常連が来るのやめたりせんの？
94：
てか、いつの間に店継ぐ前提になってる(--;)
辞めたいけどなかなか辞めさせてくれないって話をしたかったけど
今すぐ継げる訳じゃないんだし
オーナー夫婦も65ぐらいで隠居したいんだと
96：
>>94
オーナーが店を潰したいのか
それかイッチをほっとくといつまでも就職しそうにないから心配してるのか
どっちかな
95：
辞めたきゃ辞めればくらいの感想しかないで、そこには
理由が要りそうやけどな……
辞めるだけの他にやりたいこととかないん？
101：
>>95
１度だけ辞めます！言ってバックレて電話も出なかったら家まで来られてとりあえず続けます言うまで帰ってくれなかった
103：
>>101
ワイは外野やから無責任なこと言うけど、義理とかなかったら通報案件やなある意味
102：
>>101
そこまでする理由が分からんな…
106：
>>96
>>102
仕事自体は真面目にやってる 今まで社員やバイトもいたけど俺ほど人当たり良くて愛想よく気遣いとか出来る人間もなかなかいないからと言われる
もちろん社交辞令もあるとは思ってるけど
97：
30年かけて作り上げて成長させた店を高々2年働いただけの若造に譲ってくれるんやから少々我慢せえやと言いたい
98：
間違えた
オーナーがどうしても店を潰したくないのか
99：
めっちゃ羨ましい
継ぎたいわ
100：
オーナー夫婦にとって店は自分の子供みたいなもんやから潰れさせたくないわな
104：
年中無休で１２時間労働？
107：
>>104
そうだよ、だから月休み５?６程度
105：
やめとけ
個人経営はしんどい
それに飲食店なんて先が無さすぎる
109：
>>105
先ないといっても店は30年続いてるんだ
112：
>>109
そういう意味じゃ無いんだけどな…
もっと稼ごうとかは考えてない感じね
108：
長く付き合った恋人と別れられないのと似てるな
またここまで築き上げるのがめんどくさいんや
110：
>>108
それもあるだろうね また新しく雇っても店回せるぐらいに覚えたりするの個人差あれど最低２?３か月以上はかかるしね
111：
でもイッチはやりたくないんやろ？
そんなに条件が良いんならイッチだってやる気になると思うわ
イッチがやりたくない何かがあるんやと思う
119：
>>111
たまには土日休みたいし早く帰ったりしたい
稼ぎより自由時間が欲しい
124：
>>119
サービス業でそれは厳しいかな…
３０でその条件だと肉体労働系しかないけど
ワイはそういう会社と普段取引してるけど
DQNばっか
113：
まーでも、イッチがやりたくないなら断ればええやん
114：
イッチが優しいのも押しに弱いのもなんとなくわかるがもう30になるんやったら自分の身の振り方考えたほうがええと思うけどな
115：
辞めると言った時は今後どうするの？え？とりあえずバイト？ならうちで良いんじゃ
とか他で社員でもなかなか50万とか稼げないよ？
今はしんどいかもしれないけど継いで貰えればきっと悪くはならないと思うよ？とか散々説得された
116：
売り上げ250はええやん
少人数なら儲かってる部類のお店やんか
でもオーナーが働く時間短いってのはうまくせんときつそう
117：
逆にイッチがこういう仕事がしたいんです！っていうのがあればオーナーさんも応援してくれるような気がする
121：
>>117
とりあえずバイト派遣でもと言ったらそんなのダメだよ 勿体ないよ?と言われた
118：
譲るなら譲るで一筆書いといてもらわんと口約束で数年拘束はキツすぎる
120：
>>118
そりゃ人間だから分からないけどそういうとこは信頼は出来る人かな
123：
>>120
それでも人間やから保険は大事やで
数年たって考えが変わるなんて普通にある
どのていど効果あるかは分からんけど、録音だけでもして証拠は残しとくべきやと思う
126：
>>123
そこは信頼出来る人だとは思ってるし、けどもし仮に心変わりされてもともとそんな気ないのもあるけどそこは文句はないかな 苦笑
122：
そんなに拘束されてたら転職活動もできひんやん
125：
>>122
そうだよ(--;)
引用元：http://open2ch.net/
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- ko_jo
- VIP・なんｊ コメント( 31 )
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個人経営の喫茶店でバイトしてるが中々辞めさせてくれない
コメント一覧
1.
1：
3. ：2018年06月30日 07:52 ID：ReBbTB6T0
4. デモーデモーダッテー
5.
2：
7. ：2018年06月30日 08:02 ID：Hg0niIAO0
8. 個人経営の飲食で週一休みで月250万ならなかなかの優良物件では
9.
3：
11. ：2018年06月30日 08:07 ID：C7XjPN.D0
12. 数多のリスクを唯一突破出来るのが本人の人柄とやる気なのに、それが無い。チャンスが目の前にあるのに掴めない。まあ今の若者に週一休み長営業は辛いかもな
13.
4：
15. ：2018年06月30日 08:08 ID：oJbr02P.0
16. 馬鹿がブラック経営者に搾取されてるだけにしか見えないんだが
17.
5：
19. ：2018年06月30日 08:12 ID：CpSgYZZC0
20. 飲食で週休二日は客離れるだろ
近くのパン屋が似たようにオーナーから引き継いだけど
休みが増えたせいか閑古鳥鳴いてるぞ
21.
6：
23. ：2018年06月30日 08:20 ID：0W8TqYfS0
24. 譲る譲ると言いつつ、血のつながった子供にすら完全には譲らず
ずっと働かせて搾取を続けるパターンなんてどの業界もありすぎだし
譲ってもらっても自分はやらずにバイトパートにやらせて金だけ頂きたいと考えてるなら
老夫婦もだったら自分らで働かずにバイトパートにやらせるわけで
なぜほとんど休まず夫婦で働いてるか考えたら、そうしないと客が減るってわかりそうなもんだけどね
25.
7：
27. ：2018年06月30日 08:33 ID：.hqmhGXg0
28. ヘタに休みを増やすと客離れを起こすんだよな
経営者も奴隷を手放したくないから譲るとか言ってるだけだと思うぞ
コイツに店を譲渡したら間違いなく潰れる
29.
8：
31. ：2018年06月30日 08:37 ID：neDymwST0
32. 口約束だし、あんまメリットは感じないな
常連っても今の店主変わったらうまくやっても半分も残らないと思ったほうがいいよ
常連客とお客は別と考えたほうがいい
もし本当に譲る気があるなら正社員待遇にしてもらって給料も月に30万くらいとか言えばいいよ
33.
9：
35. ：2018年06月30日 08:39 ID：oXflhs4Y0
36. 気質的に1は経営者に向かないと思う
37.
10：
39. ：2018年06月30日 08:39 ID：tEFqlpsM0
40. 年中無休の個人店のオーナーは当然年中無休
飲食店が週休２日とかも普通じゃ有り得ない
経営者がよっぽど有能じゃないと潰れる
その店は年中無休で12時間営業だから月250万の売上になってるわけで週休２日で10時間営業とかにしたら月100万もいかなくなるんじゃないかな
資金ないと攻で潰れるだろ
41.
11：
43. ：2018年06月30日 08:40 ID：YeSPc5Cy0
44. つーか働くのに向いてないだろ
何も考えてないもん
45.
12：
47. ：2018年06月30日 08:40 ID：RTBe3OLd0
48. いい年してバイトな上自分で身体を決められずあらゆるアドバイスにグズるし幼稚過ぎる
このまま搾取されて路頭に迷ってしまえ
49.
13：
51. ：2018年06月30日 08:42 ID：YIblEBV50
52. 俺も個人経営だが
夫婦＋バイトで30年以上
月200以上ってかなり良い経営だと思う
ただ、休み増やしたりバイト任せに
するとあっと今に落ちると思うな
53.
14：
55. ：2018年06月30日 08:43 ID：moSaVLXr0
56. 「◯年後に店を譲るという確約貰えないなら辞める」でいいじゃん
まあそれで譲ってもらってもすぐ潰しそうだけど
57.
15：
59. ：2018年06月30日 08:44 ID：nOjT6R620
60. 常連客「なんだオーナー居なくなったから飯はまずいし話にならんからもう行かない」
これが目に見えてる店と馬鹿バイト
61.
16：
63. ：2018年06月30日 08:48 ID：rgIYXwOj0
64. で？
65.
17：
67. ：2018年06月30日 09:03 ID：2tY8.3sY0
68. 半ば趣味の意味を理解して無さそう。
普通は労働条件度外視で働いているって意味だと思うけど。
納税証明書ぐらいは確認してるのかな？
69.
18：
71. ：2018年06月30日 09:20 ID：DiEq33100
72. 異世界で喫茶店経営でもやってろ30歳パート君
73.
19：
75. ：2018年06月30日 09:25 ID：VAUYnpgJ0
76. 店自体の売り上げは分かったけど、イッチ自身の給料は？
安い給料でこき使える人材を手放したくないだけじゃないの？オーナーは。
あと自宅まで来て説得するのは大抵胡散臭い　口が上手いヤツの特徴だぞ
数年後に店を譲るなんて棚ぼた話も信じちゃ駄目だ
どうせ事情状況が変わった　そんな事言ったっけ？とかすっ呆けるに決まっているさ
77.
20：
79. ：2018年06月30日 09:28 ID：YmYtpGat0
80. こいつ「譲る＝タダでもらえる」と勘違いしてないか？
81.
21：
83. ：2018年06月30日 09:31 ID：ZuJ4wvgF0
84. 「辞めます。時給1.5倍にしてくれたら残りますが。」って言えば
向こうから「はあ？さっさと辞めろ！」って言ってくるよ。
85.
22：
87. ：2018年06月30日 09:34 ID：9CjXtYRP0
88. そんなに働いて月18万て安すぎ。他にそんな条件で働いてくれる人がいないだけでは？
89.
23：
91. ：2018年06月30日 09:37 ID：u6XSTzdi0
92. あたまわるわる〜
93.
24：
95. ：2018年06月30日 09:39 ID：z9reYqYw0
96. 給与含めて原価率50%超えるなら美味しいけどな
97.
25：
99. ：2018年06月30日 09:43 ID：WVM5FrUj0
100. あそこぬるぬる?
101.
26：
103. ：2018年06月30日 11:15 ID：KxGFHdWi0
104. 老夫婦から喫茶店を引き継ぐ、インベスターZで成功してたやつだな
105.
27：
107. ：2018年06月30日 11:28 ID：Fa6yTovt0
108. 法的根拠
完全究極アルティメットウルトラ論破ンゴよねえ
辞めたいなら辞めればいいだけンゴよねえ
店長如きに辞めさせない権限なんてないンゴよねえ
109.
28：
111. ：2018年06月30日 12:28 ID：aH4zcnyw0
112. 自分は何も変わらないまま待遇だけ良くなる事が希望みたいだけど、残念ながらそんなうまい話はないんだよな。
継ぐなら経営の事を勉強しなきゃいかんし、継がないなら将来どうするのかを考えなきゃいかん。どっちにしても本気で頭を使わんと不幸になる。
113.
29：
115. ：2018年06月30日 12:28 ID：s.PITzj40
116. 是非やってほしいし、やってうまくいかなくて泣きを見てほしい
117.
30：
119. ：2018年06月30日 12:32 ID：i2MHNS510
120. いろいろ考えが甘すぎるからやめといた方がいいと思うけど
とりあえず正社員として雇ってくれって言ってみたらどうかね
勿論福利厚生月給諸々交渉して
そこで渋るなら店譲る話はないものと思った方が良い
121.
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