老舗「うちは創業以来タレを継ぎ足して〜」←これ
続き・詳細・画像をみる
1.
2. 1.VIPPERな名無しさん
3. 2018年04月01日 04:29 ID:GRC3ZfKg0
4. あいかわらず賞味期限と消費期限の違いを
分かってない人多いよね。
5.
6. 2.自称天才型＠名無しさん
7. 2018年04月01日 04:35 ID:T2dNTC260
8. 飲食の創業以来云々でありがたいのなんて糠床くらいちゃうか
9.
10. 3.VIPPERな名無しさん
11. 2018年04月01日 04:36 ID:j.LHcEfJ0
12. 年末に壷ごと洗って作り直し、とかやったら新年からしばらく味が変わるだろ？
そういう提供品質のムラを嫌う一貫した姿勢をわかりやすく言うと
「創業以来タレを継ぎ足して」ってフレーズになるんだよ
13.
14. 4.VIPPERな名無しさん
15. 2018年04月01日 04:41 ID:T97iSXUO0
16. ※1
別に分かってないわけじゃ無いと思う。
17.
18. 5.VIPPERな名無しさん
19. 2018年04月01日 04:42 ID:h6t.JgmT0
20. カルピスはデマと言うより創業時に偶然の産物でできた菌を大事に培養して保有してる
会社内でも本当に僅かな人にしかその場所も知らされてないらしい
21.
22. 6.VIPPERな名無しさん
23. 2018年04月01日 04:48 ID:1lHPt6jK0
24. 額面通りの意味で受け取るアホども
25.
26. 7.VIPPERな名無しさん
27. 2018年04月01日 05:08 ID:DobbsC140
28. 鰻屋にしろ焼き鳥屋にしろ、タレは継ぎ足し続ければ当然アミノ酸成分が増殖するのは間違いないんだけど、そのアミノ酸が増殖できる容量的キャパシティーには限界があるだろ！？？・・・ってだけ。
ぶっちゃけ、2?3年物のタレと100年物のタレの違いなんて誰も判別できないじゃないか？プラシーボ効果で有難がる舌バカが凄く多いからね。
29.
30. 8.名無しさん+
31. 2018年04月01日 05:10 ID:pHcv7FNU0
32. こんなクソみたいな謳い文句に喜ぶ無能も今の時代いないだろ
33.
34. 9.VIPPERな名無しさん
35. 2018年04月01日 05:10 ID:EIMx1fgJ0
36. 昔の人の唾入ってそう
37.
38. 10.名無しのILOVEJAPAN
39. 2018年04月01日 05:22 ID:1kpqa6gi0
40. ※7
プラシーボ効果でも旨くなるなら、それに越したことはないだろ？
そんなことも分からんとはバカかお前？
41.
42. 11.VIPPERな名無しさん
43. 2018年04月01日 05:46 ID:qM1eH.Fo0
44. 継ぎ足してることが分かれば間違って入らなくて済むから有意義な報道
このお店不衛生ですよ！って教えてくれてる
45.
46. 12.名無しさん+
47. 2018年04月01日 05:52 ID:31HDbhQ20
48. タレの継ぎ足しに賛否あるのはわかるんだけど、衛生面がどうこうって言ってるのはわからん
古いタレを新しいタレに混ぜて容器変えていけばいいじゃん？アホなの？
49.
50. 13.軍事報の中将
51. 2018年04月01日 05:59 ID:1pPxOAc60
52. また、無知な馬鹿が不衛生とか言っているよ。
タレには文句を言う癖に発酵食品には不衛生とか言わないのは何でだろうね?。
※7
科学的にも有用性が証明されている熟成を知らない馬鹿が居るよ。
普通の味覚をしていれば、若いタレと長年月を掛けて熟成されたタレとの違いは明確にわかるよ。
53.
54. 14.VIPPERな名無しさん
55. 2018年04月01日 06:00 ID:qcNKXR.Z0
56. １００年前のワインが美味いというのも(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞ−
57.
58. 15.名無しのプログラマー
59. 2018年04月01日 06:02 ID:O8Xx2lT60
60. この手の店は、味や品質じゃなくて、老舗・職人の店なこと自体を売りにしてる。
某漫画の表現を借りれば「情報を食ってる」客が相手。
例えば寿司も、技術自体は学校ですぐ学べるレベルだし、何ならロボットで十分だ。
しかし客は「長年の修業を積んだ職人の寿司を食べる体験」を求めてる。
決して本当の美食家ではなく、美食家ぶりたい情弱を相手にぼったくる商売。
61.
62. 16.VIPPERな名無しさん
63. 2018年04月01日 06:02 ID:Tmyx3.Yw0
64. 店にもよるけど、そういうのを売りにしてる有名なところは
毎日、もしくは数日ごとにまるまる漉し入れ替えてから継ぎ足してる。
「埃とか虫の死骸が?」なんて言って不衛生だの何だの言ってるのはさすがにアホすぎる。
65.
66. 17.VIPPERな名無しさん
67. 2018年04月01日 06:09 ID:uB4891BQ0
68. 定期的にこして 更に火入れしてるからたしてます
実際売れてるお店のたれなどは １日に一升瓶一本は楽に消費してますよ
そういうことです
69.
70. 18.VIPPERな名無しさん
71. 2018年04月01日 06:13 ID:Tmyx3.Yw0
72. 継ぎ足し＝壺みたいなものにタレを入れ続けるだけ
こう思ってる奴が少なからずいるってことに驚くわ
73.
74. 19.VIPPERな名無しさん
75. 2018年04月01日 06:16 ID:.BiSR7uC0
76. そういうタレは微生物の力を借りて作る発酵食品なんじゃなかろうか
味噌玉を維持して味噌を作り続けるのと一緒
殺菌したら終了
77.
78. 20.VIPPERな名無しさん
79. 2018年04月01日 06:17 ID:e8EHunmR0
80. 普通は定期的に濾して、火入れするよ。
旨味成分自体は劣化していくから、新しい調味料入れて雑味に旨味をたしてる感じ。
美味しくなってく訳ではなく、創業当時タレを作り初めて一月くらいから変わらない味。
日本人はトゲのある味を嫌って、カレーのパウダースパイすら炒めたりするから、理にかなってるといえば、そうだと思うが。
81.
82. 21.VIPPERな名無しさん
83. 2018年04月01日 06:20 ID:JolwHhsh0
84. ※11
自転車乗ってる時虫が口に入ったら発狂しそう
（でも自殺はしない）
85.
86. 22.VIPPERな名無しさんか
87. 2018年04月01日 06:22 ID:BPI6VARN0
88. 池の水全部抜くスタッフ「閃いた！！」
89.
90. 23.VIPPERな名無しさん
91. 2018年04月01日 06:51 ID:m1xfx0.C0
92. 器を洗ってない？
93.
94. 24.VIPPERな名無しさん
95. 2018年04月01日 06:55 ID:RfACRQk80
96. この手のアホには老舗なんて敷居が高すぎて無理だし関係ないだろうな
97.
98. 25.VIPPERな名無しさん
99. 2018年04月01日 07:03 ID:PkwqBi1N0
100. 不潔極まりない
101.
102. 26.VIPPERな名無しさん
103. 2018年04月01日 07:05 ID:lE2F0eG90
104. 継ぎ足すことに意味はなくとも、同じタレを使うことに意味はあるんじゃないかな
105.
106. 27.VIPPERな名無しさん
107. 2018年04月01日 07:07 ID:ryfS4.Qa0
108. 初代が作り方教える前にポックリ逝ったんやろ(適当)
109.
110. 28.VIPPERな名無しさん
111. 2018年04月01日 07:18 ID:3XZgLjnt0
112. 普通に濾して器入れ換えるから別に不衛生とは思わんけど、不衛生じゃない完全無菌室な外食なんて存在するのかね
113.
114. 29.VIPPERな名無しさん
115. 2018年04月01日 07:35 ID:T97iSXUO0
116. ※7と>>12の差
117.
118. 30.VIPPERな名無しさん
119. 2018年04月01日 07:51 ID:mF.59XJp0
120. 継ぎ足ししてる店のタレからゴキがめっちゃ出てきた話をテレビでやってたけど、気にせず行くわ
121.
122. 31.VIPPERな名無しさん
123. 2018年04月01日 07:56 ID:flhvuB2S0
124. ふざけんなよスタミナ源たれで金儲けしようとしてんじゃねーよ
125.
126. 32.名無しさん
127. 2018年04月01日 08:16 ID:SApCYff00
128. 酒も醤油も砂糖も腐らないから水を一滴も入れていないし大丈夫だろ
酒は腐るかもな
129.
130. 33.VIPPERな名無しさん
131. 2018年04月01日 08:26 ID:YGqbI.600
132. 実際に情報で旨くなるのが実証されているんだから仕方ない。
ソムリエなんて典型だろ。
133.
134. 34.VIPPERな名無しさん
135. 2018年04月01日 08:38 ID:z8T09gLH0
136. タレを継ぎ足すとかは 合わせて再加熱して裏ごしするから不衛生では無いで
元々醤油や砂糖なんかは保存食やしな
痛んでるものに新しいの混ぜたらあかんけど
137.
138. 35.VIPPERな名無しさん
139. 2018年04月01日 09:04 ID:.cTeXDm70
140. うちはせんべいの話かと思ったら違った
141.
142. 36.VIPPERな名無しさん
143. 2018年04月01日 09:55 ID:Reiw.HxZ0
144. ※1は自分が最近新たに知ったからひけらかしたいんだろう かわいいやつめ
145.
146. 37.VIPPERな名無しさん
147. 2018年04月01日 09:58 ID:.rNppoNS0
148. 別に容器は洗ってると思うんだけど
149.
150. 38.ななしさん＠スタジアム
151. 2018年04月01日 10:12 ID:UQJ1nLdt0
152. ずっと容器に入れっぱなしと勘違いしてる奴多いな
ちゃんと定期的に濾したりするし容器も洗うぞ
153.
154. 39.VIPPERな名無しさん
155. 2018年04月01日 10:31 ID:8NwfTnWt0
156. お前らだって継ぎ足された結果生きてるだけやんけ
157.
158. 40.VIPPERな名無しさん
159. 2018年04月01日 10:36 ID:XiYoBraD0
160. 提供側が無知で、ガチ継ぎ足しのみって店もあるからな
タレ壺の縁や周りが汚ければ汚いほど良いみたいな
161.
162. 41.VIPPERな名無しさん
163. 2018年04月01日 10:49 ID:9gqJHQ9D0
164. 3θの滞留時間で99以上が入れ替わっています
165.
166. 42.VIPPERな名無しさん
167. 2018年04月01日 10:54 ID:yyZZQj1D0
168. >うんこ加熱したら菌が死滅して大丈夫かと思いきや、
>医者に毒素が残ってるから食べたら病気になるぞと言われたからな
なんでその質問したん？(´・ω・｀)
169.
170. 43.VIPPERな名無しさん
171. 2018年04月01日 11:17 ID:7AOeu9jy0
172. 米5
チョコボールのおもちゃのカンヅメの中身は社員も知らないみたいな
ロマンがあるねえ
173.
174. 44.VIPPERな名無しさん
175. 2018年04月01日 11:21 ID:AV0ZWj5J0
176. テセウスの船
177.
178. 45.VIPPERな名無しさん
179. 2018年04月01日 11:37 ID:ABPHsIGH0
180. 創業以来同じレシピで作ってますって事でしょ。
外食もしないキッズがそんな店入らない！とか言わなくても大丈夫だからね。
181.
182. 46.VIPPERな名無しさん
183. 2018年04月01日 12:17 ID:7cGR4Wpe0
184. 虫ガー埃ガーって言う人はコンビニおでんなんてとても食べられないな
185.
186. 47.名無しの
187. 2018年04月01日 12:19 ID:mBFRvG5z0
188. 研究して?
189.
190. 48.VIPPERな名無しさん
191. 2018年04月01日 12:55 ID:UYt0AJ540
192. 焼鳥屋でバイトしてたけど、熟成させてないタレでつくっても本当に美味しくないよ。
マジで全然違うよ。
193.
194. 49.VIPPERな名無しさん
195. 2018年04月01日 12:56 ID:FXwugPtV0
19
続き・詳細・画像をみる
Microsoft、好きなLinuxをWindowsにインストールできるツール公開
西村ひろゆきの「お金持ちにしか共感されない」借金観がこれ
充電待ちがわずか数分に トヨタが電池交換式の電気自動車を検討中
ルルーシュ「ワイええ死に方したな！！」敵「生きてるぞ。次回作出てもらうぞ」
独身男性が1人でプリキュア映画見に行くのってやっぱキモい？
本日4/1に産まれる赤ちゃん、たった1日のせいで1年間を無駄にする
大人になってもポケモンのゲームしたり、しまじろうのアニメ見たりしてることをカミングアウトした結果ｗｗｗｗｗｗ
【画像あり】ハメ撮り流出してる例のマンさんの現在・・・（画像あり）
【悲報】佐々木希さん、ファッション雑誌で日本中の会社員を敵に回す
LGBTをカミングアウトするのはいいけど「嫌うな」とか「避けるな」は言うなよ
人気漫画の登場人物が怖えぇぇぇ！！ 「登場人物、死にすぎだろ…」ってなる漫画！！
【画像】女さん「えっちな水着を買ったよー」
back ▲ 過去ログ 削除依頼＆連絡先
