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【タイ】昼食の生魚料理が肝がんの原因に、地元の食習慣と闘う医師


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1:
http://www.afpbb.com/articles/-/3135788?act=all
【7月18日 AFP】両親を肝がんで亡くしたナロン・クンティケオ(Narong Khuntikeo)さんは、医大に入ってようやく2人の命を奪ったものが何だったのかを突き止めた──昼食だ。
 タイ北東部に住む数百万人と同じように、彼の家族も「コイプラ」と呼ばれる魚料理を日常的に食べていた。地元で捕れる魚を生のまますりつぶして、チリなどのスパイスやライムをかけて食べる。手軽にできて、香辛料が効いたおいしい料理だ。だが、この料理に使う魚には、タイで年間2万人の命を奪っている寄生虫がいる。この寄生虫は人の体に入ると肝がんを引き起こす原因となる。
 イサーン(Isaan)地方と呼ばれる貧しく広大な地域では、何世代にもわたってこのコイプラが食べられてきた。そして近年は、胆管細胞がんの発症例が世界で最も多く報告されている地域としても知られるようになった。主な原因の一つは、寄生性の扁形動物、吸虫だ。メコン(Mekong)川流域原産の吸虫は、多くの淡水魚で見つかる。
 世界保健機関(WHO)によると、この吸虫が体内に入ると、気付かれないまま胆管に何年も寄生し、炎症を引き起こすのだという。炎症が長期間続くと、侵襲性のがんを発症する恐れがある。
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6:
淡水魚の生食、そりゃヤバイ罠
8:
まな板もヤバそう
地元の人じゃなければ無理だわこんなの
29:
>>8
地元の人でも無理だってニュースだよね
9:
耐性は出来ないのか・・・
10:
日本住吸血虫とは違うのか?
30:
>>10
横川吸虫の方だろ
34:
>>30
メコン住血吸虫だから、日本住血吸虫に近いっぽい
12:
魯山人も田螺を生ゆでで食べて寄生虫もらった。
なす・Dも寄生虫に侵されてるだろうな。
13:
冷凍を一度させることを教えるとまだいいんじゃない?
71:
>>13
途上の国でどれだけ安定した冷凍技術があるんだよ?
煮る・焼くしかないだろ。
14:
ショウガとかわさびを混ぜるぐらいじゃ駄目なんだろな
15:
20パーセントの人は大丈夫なんだな。
なんでだろう?
58:
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E6%96%B9%E7%97%85_(%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BD%8F%E8%A1%80%E5%90%B8%E8%99%AB%E7%97%87)
「私はこの新しい御世に生まれ合わせながら、
不幸にもこの難病にかかり、多数の医師の仁術を給わったが、
病勢いよいよ加わり、ついに起き上がることもできないようになり、
露命また旦夕に迫る。
私は齢50を過ぎて遺憾はないが、まだこの世に報いる志を果たしていない。
願うところはこの身を解剖し、その病因を探求して、
他日の資料に供せられることを得られるのなら、私は死して瞑目できましょう。」
?死体解剖御願、杉山なか。
(´;ω;`)ブワッ
>>15
胃酸が強力とか
20:
>>15
すりつぶし具合が甘いか念入りかの違いだったりして
63:
>>20
「よく噛めば大丈夫だ!」ってガッツ理論思い出した
17:
いくら食べても感染してなかった人を研究しろ。
18:
吸虫だったら駆虫できないのかな、イベルメクチンとかプラジカンテルとかでさ
21:
まあ日本でもレバ刺しや鶏肉とか危険って言われも生で食べる奴らいるしな
76:
>>21
動物の肉は腸内の細菌や肝炎ウイルスが怖いからな
牛の生肉だと腸管出血性大腸菌
o-111 o-157の凶悪コンビ(ユッケで5人死んだ事件もある)
また肝炎ウイルスが潜んでいる場合もある
鶏肉もカンピロバクターとか付着している
24:
生食は細菌や寄生虫で癌になる危険性が高くなるのか
そらそうだわな
27:
日本で言うと米食い糖尿病の習慣をやめさせるようなものか
71:
>>27
あれもバカだよな。
「その分、どれだけ牛肉食ってもいい」って食べ放題で2?3kg食ってるやつがいるが、
牛の脂摂りすぎは動脈硬化、心疾患や脳梗塞に直結する。
実は炭水化物を摂らなくても中性脂肪は体内で生成されるんだし。
28:
ナスDもやばそうだな
31:
生の豚肉を使ったラープも確かイサーン地方だよな
肉や魚の生食が名物なのかね
32:
フナっぽいよな
33:
寄生虫なのにガンになるの??
49:
>>33
寄生虫が長い間寄生してるから体は排除しようとして炎症おこす。
炎症の繰り返しが肝炎
すすむと肝硬変、もっとすすむと肝癌
38:
寄生虫が潰れるまで細かくすり潰せば問題ないのか?
39:
>>38
生きてる可能性大。
プラナリアとか切っても死なず、増えるし。
40:
>>38
寄生虫を気にしてそこまでの手間かけるなら焼いた方が早いと思う
42:
>>38
卵もあるぞ
51:
>>42
卵もすり潰せw
45:
火を通して
さつま揚げみたいにして食べればいいんだろうけど
とれたての魚を叩いて食べるって
好きな人にはたまらんだろうしな
47:
>>45
なめろうみたいなもんだしな
俺も海でアジ釣ったら刺身となめろうよく作るわ
132:
>>47
香辛料で調味したなめろうか。
普通に旨そうだな。
ところでこの虫、日本はいるのかな。
俺、コイのあらいが好きなんだけど。
46:
癌の原因となるピロリ菌=井戸水などと言われてるから
日本も他国をバカにできない。
50:
川魚生で食ったら日本でも余裕で死ねる
52:
川魚を生で食うなんて信じられん。
57:
>>52
海の魚もアニサキスがいる
62:
>>57
そういう問題じゃないんだがな
まあ、お前には分からんのだろうな
105:
>>52
感覚的に無理だよな
生の川魚=危険って先入観が植え付けられてるから
例え大丈夫と言われても食う気しない
135:
>>105
コイの洗い、チップ(ヒメマス)の刺身は普通に国内で食ってるだろ。
あと、北海道ではルイベ(秋鮭をいったん凍らせて半解凍で食べる刺身。元はアイヌ料理)もある。
53:
専用の冷凍機を普及させるしかあるまい
55:
鮎の刺身もやばい?
56:
皮膚からも入るよ
60:
熱帯高湿のタイに生魚食う習慣があることにびっくりした
普通にすぐ傷むだろうに
65:
どんなにキレイでも谷川の水を飲むな
寄生虫の卵がたくさんいる
遭難して助けられた人も川の水飲んでたら後で苦しむ
葉についたしずくを飲むしかない
66:
すぐに死ぬわけではないから見過ごされてきたんだな
生活の知恵も時には浅はかなものということな
69:
それまで普通に食べてたもんを急にはやめられん
即死性があるならまだしもな
70:
川魚は生で食うなってあれほど
78:
生ものを安全に扱えない以上、煮るか焼くを徹底させないとダメだろ。
74:
イサーン地方は貧しい地域だったから虫も食べる習慣があるしな
83:
何のために、文明は人に火を与えたんだよ?火を使って生よりおいしく食う技術を獲得しろよ。
時々、日本国内でも○○フェスとか言って生肉で食中毒起こしてるが、あれも知識足りないっていう証明だろ?
86:
住血吸虫なら生食とか関係なくない?
川の水に浸かっただけで皮膚から侵入して寄生されるんだろ?
89:
>>86
ただ、スレタイとしては現地の食習慣をクローズアップしてるわけで。
100:
こええ
103:
日本だって、沢蟹を生で喰うのは危険だよ。w
113:
そういえば刺身大国日本で
川魚・淡水魚の刺身はありましたか?
130:
>>113
鮎、ヤマメ、岩魚、ハヤ、アマゴ、鯉でググるよろし
162:
>>113
あめご 養殖だけど。
118:
>>113
鯉を食べるよ
123:
>>118
鯉は養殖してるからグレーであって
川で生きてるのをさばいて刺身にしたらアウトだと思う
フグにも似たことが言える(資格あれば天然でもOKになってるが))
114:
寄生虫の検査ってどうするの?
かなり昔に蟹のソムタム食べちまったわ
腹は壊さなかったけど
117:
何でもそうやけど知識がないと悲惨やな
119:
>>117
ほんこれ
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1500386553
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【タイ】昼食の生魚料理が肝がんの原因に、地元の食習慣と闘う医師
コメント一覧
1.
1:
3. :2017年07月20日 10:34 ID:7dz8RCcT0
4. 横川吸虫とか住血吸虫とかしつこく言ってる奴は肝吸虫も知らねーのか
5.
2:
7. :2017年07月20日 10:43 ID:k5.MQAFz0
8. リンクをクリックする前に生魚、肝がんで原因が推測できるくらいなのにな
現地の人は食っちゃうのか
色々言いたいことあるけどレスに※するのはやめとく
書いた人見てないしね
9.
3:
11. :2017年07月20日 10:52 ID:qa3L5E7K0
12. 住血吸虫とか横川吸虫とかじゃなくてタイ肝吸虫だろ…
13.
4:
15. :2017年07月20日 11:00 ID:Uz9P8ldQ0
16. 寄生されても自覚症状が無いまま生涯を終える人も多いのかな
17.
5:
19. :2017年07月20日 11:22 ID:A5CD87dx0
20. 寄生虫っていうからミミズみたいな虫を想像して
すりつぶしゃ良いだろとか言うやつが出てくるけど
ここでいう寄生虫はどっちかいうと細菌に近い奴だから
すりつぶしたところで無意味なんだなぁ
21.
6:
23. :2017年07月20日 11:32 ID:0wyUZ.uh0
24. 日本でもアニサキスが流行ってるしね 毒じゃなくて寄生虫ならよく噛んで防げるならそうしたい あとはよく叩くか
25.
7:
27. :2017年07月20日 11:33 ID:lrgThFM80
28. 淡水魚の刺身はそれなりに美味しいのもあるけど、日本だと養殖物だけしか食べないと思う。天然物は危険過ぎて、食べれないよ。タイ人に危険という認識がないのがビックリ。
日本では江戸時代には鯉の活き造りとかあったみたいだけど、昭和に入った頃には天然物の淡水魚の生食は危険という認識だったようだよ。
29.
8:
31. :2017年07月20日 11:35 ID:4Mg.aIA.0
32. 串焼き 丸焼きの魚にも注意な
すこしでも火が通ってなかったら念のため
もう少し焼いとけ。 いるにはいるからな
33.
9:
35. :2017年07月20日 11:47 ID:2tsqWk.A0
36. 確かイサーンはタイの中ですらゲテモノ食いの地域として認定されているらしいな
37.
10:
39. :2017年07月20日 11:47 ID:p6ttYlER0
40. 「日本産は何でも安全。」
と思考停止してる奴多いが日本でも寄生虫やべえからな。
41.
11:
43. :2017年07月20日 11:51 ID:BiFo3h5R0
44. 日本の寄生虫感染減ったのは医者達の努力の賜物だよ
代わりにアレルギーになりやすくなったがね
45.
12:
47. :2017年07月20日 12:08 ID:ItUDc5N70
48. 東南アジアでは半年に一度駆虫薬飲んでるよ
旅行したことあるやつは飲んだ方が良い
49.
13:
51. :2017年07月20日 12:41 ID:8x0SVwZp0
52. ナスDが5年以内に死ぬか賭けようぜ
俺は寄生虫が原因で死ぬと思う
53.
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