一晩寝かせたカレー、ウェルシュ菌増殖の恐れ…昨年は全国で1400人発症back ▼
一晩寝かせたカレー、ウェルシュ菌増殖の恐れ…昨年は全国で1400人発症
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1.
2. 1.名も無き哲学者
3. 2017年07月13日 11:47
4. ID:uBR.fHF70
5. 単なる加熱不足じゃん…
6.
7. 2.Nanashi has No Name
8. 2017年07月13日 11:47
9. ID:0fbmWRO60
10. 83: 名無しさん＠１周年 2017/07/07(金) 01:52:28.09 ID:ljeHZlla0
>>75
思い込みで美味しく感じるならそれも悪くないな
これは至言だな
11.
12. 3.名無し
13. 2017年07月13日 11:49
14. ID:q..1F4LK0
15. ウェルシュ菌のことはニュース番組じゃなく健康情報番組で扱うべきだな
スレにもあるが、ガッテンで絶対にやるべき情報だよ
16.
17. 4.名も無き哲学者
18. 2017年07月13日 11:50
19. ID:RqtmjfG60
20. ウェルシュ菌が云々言われる前から普通に食ってただろ
なんだお前ら菌いるって分かったら急に腹下すのか
21.
22. 5.名も無き哲学者
23. 2017年07月13日 11:51
24. ID:h0wWLU4G0
25. コロッケに豚の心臓や水が入っていても気づけない舌なんだから仮においしくなったとしても区別つかないだろ
26.
27. 6.名も無き哲学者
28. 2017年07月13日 11:51
29. ID:XXRkoq7.0
30. おまえ……！ 『再加熱』したな！
31.
32. 7.名も無き哲学者
33. 2017年07月13日 11:52
34. ID:wMYjoyL30
35. 食った事無いな
36.
37. 8.PCパーツの名無しさん
38. 2017年07月13日 11:52
39. ID:nSaz8w0u0
40. ゆっくり冷ましても、氷水とかを使って急に容器を冷やしても効果は変わらんで
作った日に２日目の口当たりがいいカレーが食いたければ、食う分だけ氷水で冷やせばいいんやで
41.
42. 9.名も無き哲学者
43. 2017年07月13日 11:53
44. ID:Jm0PYEXY0
45. レストランや炊き出し、給食みたいに、一度に大量の具材を剥いたり切ったりするのに時間がかかって、火を通すまでに間が空くのがダメなんじゃないかな
一般家庭との違いってそれくらいしか思いつかない
46.
47. 10.名も無き哲学者
48. 2017年07月13日 11:53
49. ID:4VDbP7U60
50. 調子が悪くなっても「油に当たった」と思ってたんじゃないか？
知られるようになったから診断されるようになったというか
個人で作る量なら大丈夫なのかもしれない？が、特に給食や飲食店では要注意という点で、啓蒙は必要だよ
「なぜ今になって」は確かに興味のあるところだが、理由はわからないんじゃないかなあ
51.
52. 11.ななしさん＠スタジアム
53. 2017年07月13日 11:54
54. ID:xEgtA3Sm0
55. ずーっと一晩常温で置いたやつ朝食ってるけどなったことないわ
その後余ったやつで昼にカレーうどん食ってるけどうまいよ
スマホいじった手でおかしとか食う癖にこういうのは気にすんのな
56.
57. 12.名も無き哲学者
58. 2017年07月13日 11:55
59. ID:OfDcEVmh0
60. >>20にむちゃくちゃ共感
そうなんだよね
自分も子供の頃腹壊してモドす事の多い子だったけど
大人になってあらためて母親の炊事ぶり見ると
色々とさもありなんと思ってしまう
ゆでた葉物野菜を、殺菌効果のある酢などで調味もせずに
ビニール袋に入れて冷蔵庫には入れるが和えるのは翌日、とかね
茹でた野菜の生食なんて即食べるか和えるかしないと
雑菌繁殖しそうでムリムリ
61.
62. 13.名も無き哲学者
63. 2017年07月13日 11:55
64. ID:j99EtBo90
65. 隠し味の正体か
66.
67. 14.名も無き哲学者
68. 2017年07月13日 11:57
69. ID:S.UnGqsR0
70. 煮物系をゆっくり冷ますと旨くなるのは
グルタミン酸などのうまみが抽出されやすい温度や酵素の反応が活発になる温度が関係しているんじゃないかな
気のせいではないと思う
ゆっくりあら熱をとったら鍋ごと冷蔵庫に入れてるけどね
71.
72. 15.名も無き哲学者
73. 2017年07月13日 11:57
74. ID:yinfDrB60
75. 常温保存がダメなのであって、作って冷蔵庫なり冷凍庫なりに入れればOKなの？
ごちゃごちゃに語ってるじゃん
76.
77. 16.名も無き哲学者
78. 2017年07月13日 11:59
79. ID:OYsrtGjZ0
80. うちはカレーへのジャガイモは後から投入方式に変えた
肉は元々炒めるから問題ない
寝かせるときのジャガイモの有無で腹具合が全然違うわ
81.
82. 17.名も無き哲学者
83. 2017年07月13日 12:03
84. ID:S.UnGqsR0
85. 数年前にガッテンでやってたと思う
86.
87. 18.名も無き哲学者
88. 2017年07月13日 12:06
89. ID:OYsrtGjZ0
90. ※15
常温だとウェルシュ菌が増えやすいから、火に掛けた後は粗熱取って、冷蔵庫ないし冷凍庫で温度を一気にさげることでウェルシュ菌のリスクは減らせる
この時期の常温保存がダメ
あとは一旦増えると加熱してもなかなか死なないから、味がおかしいと思ったら躊躇無くすてること
91.
92. 19.名も無き哲学者
93. 2017年07月13日 12:08
94. ID:8TZkJ2fl0
95. これだけ言われてても「これまで腹壊したことない」とかで常温保存する奴がいるんだから
そりゃ食中毒もなくなりませんわ
自分で食う分にはいいが人に食わせるのは止めてくれ
96.
97. 20.名無し
98. 2017年07月13日 12:14
99. ID:JL.vxXpn0
100. ※15
夏は暑くて腐りやすいから涼しい所に保存
それだけの話だよ
101.
102. 21.名も無き哲学者
103. 2017年07月13日 12:17
104. ID:KqfL.BPN0
105. 人体が美味しくカレーを食べられるほど進化してないって話だろ
神様はどれだけ欠陥設計してるんだよ
106.
107. 22.名無し
108. 2017年07月13日 12:18
109. ID:My654KR60
110. ＞一晩、一晩言うけど、カレーは出来立てが一番旨いと思う
今日の無知
111.
112. 23.名も無き哲学者
113. 2017年07月13日 12:20
114. ID:FE8X.pXI0
115. 圧力鍋で加熱したら死ぬんじゃね
116.
117. 24.名も無き哲学者
118. 2017年07月13日 12:26
119. ID:ROwqeWXy0
120. ルーのカレーは嫌い。オリーブオイルとスパイスと塩と肉とタマネギだけで作ると美味しい。小麦なんて不要。
121.
122. 25.名も無き哲学者
123. 2017年07月13日 12:28
124. ID:IVuSFRta0
125. ※11
加熱しっかりできてるかあんたの腹が頑丈なんだろ
自分だけの一例が全てだと思うのか
126.
127. 26.名も無き哲学者
128. 2017年07月13日 12:29
129. ID:wojid1ID0
130. ウェルシュには何回かカレー食われたな
夏カレーはエアコン効いた部屋で冷やさんとアウトだわ
131.
132. 27.名無し
133. 2017年07月13日 12:36
134. ID:F0t88Cai0
135. なんか菌が繁殖する＝腐ると勘違いしてるアホおるな。
味や風味に変化なくても、食中毒起こすこともあるんだが。
136.
137. 28.名も無き哲学者
138. 2017年07月13日 12:38
139. ID:gXXFF8ff0
140. 昔は良かったけど今はやっちゃ駄目だな。
141.
142. 29.名も無き哲学者
143. 2017年07月13日 12:40
144. ID:3DRdgFQK0
145. ウェルシュ…
誰かコーギーでボケてくれると期待して開いたら無かった悲しみ
146.
147. 30.名も無き哲学者
148. 2017年07月13日 12:42
149. ID:8TZkJ2fl0
150. 一度でも食中毒を食らうとこういうのには敏感になる
うっかり常温で一晩放置した煮物とかカレーとか、におい嗅ぐ前にゴミ箱行きだわ
151.
152. 31.名も無き哲学者
153. 2017年07月13日 12:43
154. ID:Xp8yZ8a60
155. この寝かすのって韓国だとよくやるよね
あの国は発酵物好きだし、カレーを寝かせる家はほとんど在日だよな
156.
157. 32.ななしさん＠スタジアム
158. 2017年07月13日 12:48
159. ID:LwE606ZZ0
160. 昔から報道してないだけであった
ウェルシュ菌やO157やカンピロバクターも毎年被害者でてたぞ
親父が保健所勤務で夏の暑いときは毎日のように当たってるのいて休みがなく大変そうだった
161.
162. 33.名無しさん
163. 2017年07月13日 12:48
164. ID:.VZHHHXI0
165. 米31
お前はもう、店屋のカレーを食わんほうがいいぞ
ウエルシュ菌は嫌気性だから、再加熱の際にはよくかき混ぜることね
冷蔵であっても死滅せんから
166.
167. 34.名も無き哲学者
168. 2017年07月13日 12:52
169. ID:G2K1u9vi0
170. 情弱(メシマズ)「せや！一日寝かせて旨くしたろ！」
171.
172. 35.名も無き哲学者
173. 2017年07月13日 12:54
174. ID:B12xCHoB0
175. ウェルシュ菌が繁殖しやすい（45度前後）温度が長時間維持される状態、つまり大量に作って冷めにくいデカイ鍋に放置がアカンてことか。
家庭では症状が少ないのは、作る量が少なくてすぐ冷めるからだろうね。
176.
177. 36.名も無き哲学者
178. 2017年07月13日 13:00
179. ID:3W7k9IlO0
18
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