ラーメン業界の″最大のタブー″がこちらｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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1. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:08
お前らラーメン大好きだな
2. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:13
原価率４０％とか、めちゃくちゃきついぞ。
ただでさえ光熱費半端ないラーメン屋はな。
3. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:14
原価で作れるならどうぞ自分で作ってください
全部自分なら全部原価だぞ他人に作らせるな
4. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:15
また原価の意味を理解できないゆとりが騒いでるのかｗ
5. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:17
薬の開発費何億かかると思ってんの
6. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:20
原材料費の話なのか、原価の話なのか…
7. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:20
マジかよ人件費最低だな
8. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:23
こんなの飲食の常識じゃねーか
9. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:26
原価気にする奴って損した気分になるのかね。アホ過ぎ
10. 2017年04月01日 12:28
場所代光熱費人件費含まないならそれは原価じゃない
材料費だ
11. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:29
もやしはラーメンに合うんだよ
12. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:30
原価って言うからおかしくなるので、食材費３割は飲食の鉄則やぞ
あとは人件費と設備費(家賃)が３割ずつで、１割が儲け
このあたりはたむけんも何度か喋っているし、業態問わずに長く続いているのはその前後の値
ホテルとかだと新入社員研修で聞くレベルの常識
13. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:30
固定費や変動費は？
原価だけで判断って高校生かな？
14. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:32
的外れ。ラーメンは手間がかかりすぎる、単純に材料費だけで考えるとかバカすぎ。
むしろラーメンが800円前後で食えることがラッキー。外食するならラーメンとか家で簡単に作れないものに限る。
とんかつだの唐揚げだの家で作ったほうがうまい。ケンタッキーとか食うやつバカ。肉堅いし。
15. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:34
スープ金かかってんな
16. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:35
豚骨はガス代がすげえかかるんだよな
強火で長時間やるから
清湯とかならガス代安くできるんだよね
17. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:40
人件費やガス代やらその他もろもろがはいってないよ(´・ω・｀)けっこうきつい？
18. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:43
光熱費と人件費と家賃その他を考えない原価厨
19. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:46
でもマクドナルドのポテト、昔はただみたいな原価と言われていたけどだんだん値上がりしてるから原価上がってるんだろうな。
20. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:48
場所 手間 技術 人手 道具 材料 ゴミ 宣伝 エネルギーに営繕
それらがあって初めて原価に意味が出てくる
21. 名無しさんあじゃじゃしたー 2017年04月01日 12:55
で、結局何がタブーだったの？
それにしても原価40％って高すぎて商売にならないレベルだよね。
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