自分でラーメンスープを作った結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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1：
ラーメン店主のスープへのこだわりってのがよく分かったわ
めちゃくちゃ難しいわこれ
3：
とんこつでおながいします
4：
>>3
難易度高すぎ
鶏脂醤油ラーメン作った
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6：
ラーメンスープとかフォンドボーとかは専門の人に任せるに限る
10：
>>6
フォン・ド・ボーなんて仔牛の骨が
まず手に入らないだろ…
7：
材料から教えて
12：
>>7
鳥脂、長ネギ、リンゴ、人参、玉ねぎ、生姜、椎茸、昆布
13：
>>12
かなり本格的だな
14：
>>12
リンゴかよ
15：
>>12
鶏ガラいれようや
17：
>>15
粉末鶏ガラの力を借りるわ……
8：
ああいうのはデカいズンドウじゃないとうまくできない気がする
11：
本格的だ
19：
りんご無かったらただの鍋では
20：
どれ位時間かかった？
21：
>>20
三時間くらい沸騰直前くらいの温度で煮込んだ
22：
逆にうまいのができたらそれだけで店やっていけるから
23：
大型書店の専門料理コーナーいけば
ラーメンの調理技術書が色々あるから物色するといいぞ
25：
>>23
しばらく勉強してみる
24：
原価厨まだ？
26：
確かカップ麺の材料見てスープ作りの
勉強してラーメン屋オープンさせた
強者いなかったっけ？
27：
化学調味料入れまくればうまくなるよ
29：
かちょうありきでしょ？こういうもんって
33：
かねし醤油
34：
ウェイパーと醤油ごま油
36：
昔二郎作ったわ
3
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