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春だからふきのとう味噌つくったよ


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良かったら見てって
本日の主役
2:
スーパーでお安く売ってたふきのとうをまずは流水で洗ってくよ
引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1486816142/
3:
苦い
4:
ふきみそ大好き
5:
何これ?食えるの?
6:
ちょっと苦いのがええんよな
7:
芽キャベツみたい
8:
綺麗になったらきざんでくよ
中はつぼみはだから根本と周りの葉っぱを意識すれば適当でもバラバラになるよ
きざむといい香りがする
9:
もう出てんの?西の方?
11:
>>9
関東だよー
10:
きざめました
写真だと分かりづらいけど小さめのフライパンにけっこう沢山量増しした
12:
それにしても血液サラサラになりそうなIDしてるな
13:
次に油を入れて炒めていくよ
フキノトウが良く油を吸うから思い切って入れてみるとおいしく出来るよ
14:
天ぷらも旨いけど味噌も旨いんだよね
17:
>>14
我慢できなくて形がいいのを一つだけ残して天ぷらにしてみたよ
そしたら昔よりずっとずっと美味しくて感じてびっくりしたよ
舌が大人になったのかなぁ
15:
たっぷりの油を注いだらここでポイント
フキノトウの風味が得意じゃない人はじっくり油で炒めてみてね
そうすると苦みや風味が弱まって食べやすくなるよ
逆に風味が好きな人はやりすぎると風味がなくなっちゃうから注意してね
ゴーヤでも応用できるよ
16:
どこで安く売ってんだよ
スーパーの高過ぎんよ
天ぷらにしてえ
17:
>>16
我慢できなくて形がいいのを一つだけ残して天ぷらにしてみたよ
そしたら昔よりずっとずっと美味しくて感じてびっくりしたよ
舌が大人になったのかなぁ
18:
苦いのが美味しくなるンよねー
19:
炒めるときは周りが意外と焦げやすいからよくかき混ぜてね
炒まったら次は味付け
味噌、酒、みりんを野生の感に従って加えていくよ
http://i.imgur.com/vvJbwlo.jpg
20:
一番楽しいぐつぐつタイム
おいししそうな匂いが部屋中に充満するよ
21:
ここで味見をしてみて、ちょっと甘めが好きだから砂糖を追加
22:
あとは好きなゆるさに煮詰めてタッパーに移したら完成
一足早い春を感じられる簡単ふきのとう味噌の出来上がりだよ
23:
おまけ
同時進行で夕飯の準備もしてたからそれも載せるよ
今日の献立は
きぬさやの胡麻和え
ブロッコリーのおかか和え柚子胡椒風味
お昼の残りのシーチキンマカロニサラダ
ぶりの煮つけ
鳥団子入り具沢山味噌汁
炊き立てごはん
25:
>>23
高レベル料理スキルだ
31:
>>23 こうやって白米をちゃんと食べてくれる人みると安心するわあ。
37:
>>31
和食は白米ありきだからね!
おかずは基本的に醤油と味噌味だけど印象が被らないように工夫したよ
胡麻和えは砂糖醤油であまじょっぱく
おかか和えは醤油とレモン汁と柚子胡椒でさっぱり
24:
以上だよ
付き合ってくれた人ありがとう
何か質問があれば受け付けるよ
26:
なんとまぁ旨そうで健康的な夕食だな
ふきのとう味噌ってご飯以外に何に合うんかね?
27:
>>26
よくぞ聞いてくだすった
言おうと思ってたんだけど、ふきのとう味噌は白いご飯にはもちろん、実はパンにもよく合うんだよ
トーストをカリカリに焼いて味噌をつけて食べるとまた違った美味しさで楽しめるよ
しかも個人的にはフキノトウが苦手な人でも馴染みやすいと思う
オススメの食べ方だよ!
28:
>>27
へー、パンに合うんか今度試してみるわ
こっちはふきのとうはまだ先だからまだお預けだよ
32:
>>28
早生だったのかも
旬が短い春の贅沢だよね
スーパーで見かけるようになったらぜひ作ってみて
本当は実際に山にいってフキノトウ摘んでみたいなあ・・・
30:
>>26
豆腐かふろふき大根
33:
>>30
いいことを聞いた
明日は冷ややっこだなぁ
34:
>>30
ふろふきは絶対合うだろうな
29:
早いねまだ見ないよふきのとう
32:
>>29
早生だったのかも
旬が短い春の贅沢だよね
スーパーで見かけるようになったらぜひ作ってみて
本当は実際に山にいってフキノトウ摘んでみたいなあ・・・
36:
あんまり味わったことないけど、塩でやいた鶏肉とかにもあいそう。
近所じゃフキノトウなんか売ってないけどな。
39:
>>36
うわぁおいしそう
鶏肉も冷蔵庫にあるから明日ためしてみるよー
38:
うちのおばぁちゃんはご飯と混ぜてそれをおにぎりにしてくれたなぁ…あれは本当においしかった
40:
>>38
いいなぁ羨ましい
ふきのとう味噌だけじゃ味わえないおばあちゃんの愛情がこもったおにぎりだね
私のは完全に独学だからそういう思い出の味に憧れるなあー
41:
>>40
うん、今思うと子供でも楽しめるように少し甘めに作ってくれてた…
エゴマ味噌で作ってくれた時もあったっけ
両方とも少し炙るともっと美味しい
42:

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