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寒いから肉まんを作るよー


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ポン酢ごはんの人?
3: エピ 2017/02/08(水)20:06:39 ID:IOz
>>2 ちゃうな(´・ω・`)
4:
すまん
7: エピ 2017/02/08(水)20:08:04 ID:IOz
>>4 ええんやで(´・ω・`)
引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1486551950/
5: チンカス◆vWbdXpni/g 2017/02/08(水)20:06:59 ID:sW1
肉まん!?
すげーうまそう
皮も作るんだよね?
7: エピ 2017/02/08(水)20:08:04 ID:IOz
>>5 もちろん皮も作るよ!
6:
百均粘土の人?
7: エピ 2017/02/08(水)20:08:04 ID:IOz
>>6 ちゃいますな(´・ω・`)
8:
発酵に数時間?
9: エピ 2017/02/08(水)20:08:56 ID:IOz
耐熱容器に水と牛乳を入れてレンジで人肌程度まで温めて
そこにドライイーストを溶かすよ(´・ω・`)
粉類を入れたボウルをホイッパーでぐるぐる混ぜるよ!
10:
BPって何
ベーキングパスタ?
12: エピ 2017/02/08(水)20:10:31 ID:IOz
>>10 ベーキングパウダーだよ!分かりづらくてごめんね!
11: エピ 2017/02/08(水)20:10:16 ID:IOz
水と牛乳を粉類に加えてゴムベラで纏めます。
その後はボウルの中で少し捏ねて、台に出して本気で捏ねるよ!
15分くらいかな(´・ω・`)
13: エピ 2017/02/08(水)20:11:26 ID:IOz
この捏ねがしんどい(´;ω;`)
表面がつるんとなったらボウルに戻してラップします。
14:
ベーコンエピとかメロンパンの人かな?
15: エピ 2017/02/08(水)20:12:36 ID:IOz
そのボウルをレンジへどーん!
30度で60分一次発酵させるよ(´・ω・`)
>>14 そうてす!
16: エピ 2017/02/08(水)20:13:31 ID:IOz
その間に中の肉あんを作るよ!
材料はこちら(´・ω・`)
きくらげ大好きだから大量!
17: @白◆aTWhite.62 2017/02/08(水)20:14:27 ID:Gn9
素人でもつくれる??
19: エピ 2017/02/08(水)20:15:39 ID:IOz
>>17 もちろん!簡単だよ!
後でレシピを載せますのでよかったら参考にしてください(´・ω・`)
18: エピ 2017/02/08(水)20:15:17 ID:IOz
筍、しいたけ→荒みじん切り
ネギ、生姜、ニンニク→みじん切り
写メには写ってないけど食感を出すために豚バラスライスを細かくして入れてるよ(´・ω・`)
20: エピ 2017/02/08(水)20:16:27 ID:IOz
味付けは醤油、酒、塩、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープ、粗挽きブラックペッパーだよ!
21: エピ 2017/02/08(水)20:17:09 ID:IOz
ちなみに今回は生椎茸を使ったけど、干ししいたけでもとっても美味しいよ!
その際は戻し汁をぜひ加えてくださいな(´・ω・`)
22: エピ 2017/02/08(水)20:18:12 ID:IOz
あとは粘りが出るまでこねる!!!!!
お肉解凍したばかりだったから手が冷たい。
23:
やっぱりそうか
今回も楽しみにしてます
24: エピ 2017/02/08(水)20:18:54 ID:IOz
ラップをして冷蔵庫にIN。
出番が来るまで放置するよ(´・ω・`)
>>23 どうもありがとうございます!
25: エピ 2017/02/08(水)20:19:11 ID:IOz
さてここからリアルタイム。
お急ぎの人はごめんね(´・ω・`)
26: エピ 2017/02/08(水)20:19:55 ID:IOz
もう少しで一次発酵が終わるよ。
それまで少し待ってね(´・ω・)っ旦~
28: エピ 2017/02/08(水)20:33:16 ID:IOz
発酵終わりました!ぼわーん(´・ω・`)
29: エピ 2017/02/08(水)20:34:13 ID:IOz
2?2.5倍になったらOKだよ!
台に取り出します(´・ω・`)
30: エピ 2017/02/08(水)20:34:35 ID:IOz
8等分にして丸め直すよ(´・ω・`)
31:
焼く前のパン生地って可愛いよね
32: エピ 2017/02/08(水)20:35:25 ID:IOz
固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム(´・ω・`)
生地を休ませてあげるよ(´・ω・`)
>>31 それ凄くわかる!かわいい!
33: エピ 2017/02/08(水)20:38:09 ID:IOz
その間に具材を8等分に(´・ω・`)
言い忘れたけど肉あんの中にごま油も入れてね(´・ω・`)
35:
本格的に醗酵させてて感服した
なんちゃってではなかった
36: エピ 2017/02/08(水)20:39:51 ID:IOz
>>35 今まで発酵させない料理のスレ立ててない気がするよ(´・ω・`)
66:
>>36
そうなんや
コテハンあんまし気にしてなかった
すまんな…(´・ω・`)
68: エピ 2017/02/08(水)21:19:17 ID:IOz
>>66 とんでもない!!ええんやで(´・ω・)っ旦~
37: エピ 2017/02/08(水)20:41:42 ID:IOz
よし、ベンチタイム終わり(´・ω・`)
38: エピ 2017/02/08(水)20:54:17 ID:IOz
めん棒で生地を伸ばします(´・ω・`)
39:
酔ってて よくわからんが
つづき どぞ
42: エピ 2017/02/08(水)20:54:55 ID:IOz
>>39 飲みすぎ注意だよ(´・ω・`)
45:
>>42
あ ありがと 
ひっっく
40: エピ 2017/02/08(水)20:54:37 ID:IOz
ぐいぐい
41:
ほぉ
43:
寒いから肉まんいいねえ
44: エピ 2017/02/08(水)20:55:17 ID:IOz
丸くね(´・ω・`)
46: エピ 2017/02/08(水)20:56:07 ID:IOz
真ん中に肉あんを乗せます(´・ω・`)
たっぷり乗せても生地がしっかり伸びるので大丈夫。
47: エピ 2017/02/08(水)20:56:50 ID:IOz
対角線上の生地をむにゅっとつまみます
48:
生地がしっかり伸びる‥
いい仕事してますな
49: エピ 2017/02/08(水)20:57:25 ID:IOz
残った四隅もむにゅっと(´・ω・`)
最後はぎゅっと閉じてね!
50:
以前中華で人肉入れた肉まん作った変態親父が逮捕されたよな
確かドイツでも似たような事件あった
51: エピ 2017/02/08(水)20:58:17 ID:IOz
不格好だけどこんな感じで8つ包むよ(´・ω・`)
正方形(?)に切ったクッキングシートの上に乗せます。
52: エピ 2017/02/08(水)20:58:53 ID:IOz
そしてまた濡れ布巾をかけて最終発酵させるよ(´・ω・`)
53: エピ 2017/02/08(水)20:59:17 ID:IOz
その間に蒸し器を用意してね(´・ω・`)
うちに蒸し器はないから大きなお鍋でやります(´・ω・`)
54:
>>53
はい(´・ω・`)
55: エピ 2017/02/08(水)21:00:26 ID:IOz
>>54 お酒は何を飲んでるんだい?(´・ω・`)
私も久しぶりに飲もうかな。
58:
>>55
ほんじつは にほんしゅですっ
料理のあいまの おさけ♪
楽しいですよねっ
59: エピ 2017/02/08(水)21:02:44 ID:IOz
>>58 いいですねー!北の勝が大好きです(´・ω・`)
作り終わったら飲むよ!
60:
>>59
わおっ? おいすぃ肉まんに
かんぱ?い♪
56:
買った方がはや・・・いや、なんでもない
57: エピ 2017/02/08(水)21:01:43 ID:IOz
>>56 スレ立てる度に言われるよ(´;ω;`)
作った方が美味しいし楽しいよ!
61: エピ 2017/02/08(水)21:09:38 ID:IOz
発酵が終わりましたのでお鍋へ(´・ω・`)
蒸し器がない方は大きくて深いお鍋に茶碗などを逆さまにして入れて、その上にお皿を載せれば簡易蒸し器になりますよ(´・ω・`)
62: エピ 2017/02/08(水)21:10:35 ID:IOz
8つ全て蒸し器に入れられない!という方は
残りの肉まんを冷蔵庫に入れて下さい(´・ω・`)
発行が進むのを防ぐためです。
63: エピ 2017/02/08(水)21:10:53 ID:IOz
10?15分ほど中火で蒸します(´・ω・`)
64:
はい(´・ω・`)
65: エピ 2017/02/08(水)21:12:19 ID:IOz
おっと(´・ω・`)
水滴が垂れるのを防止するために
鍋蓋に布巾をしてね(´・ω・`)
67:
手抜かりの無い仕事にわくわく‥(´・ω・`)
69: エピ 2017/02/08(水)21:19:40 ID:IOz
>>67 どうもありがとう(´・ω・`)
もうちょっとで蒸し上がるよ!
71:
>>69
わくわく‥(´・ω・`)
72: エピ 2017/02/08(水)21:22:57 ID:IOz
>>71 もうちょっと待ってね(´・ω・`)
73:
>>72
あ はい(´・ω・`)
70:
女性かな?
72: エピ 2017/02/08(水)21:22:57 ID:IOz
>>70 想像に任せるよ(´・ω・`)
74: エピ 2017/02/08(水)21:28:42 ID:IOz
ほかほか!
75:
プロか!
76:
プロまんやな
77:
いただきまーーう(´・ω・`)
78:
女性と見たぜ!
分量とかの細かいレシピ、良かったら後でくれ!
不器用だけどやってみる できるかなw
79: エピ 2017/02/08(水)21:30:41 ID:IOz
割ってみるよ(´・ω・`)
80: エピ 2017/02/08(水)21:31:24 ID:IOz
肉汁で火傷したよ!熱いよ!!!!(´;ω;`)
81:
肉汁か
82:
ちょっ えっ あっ
ものすごーーーく うまそう
83:
すげー!ベーコンエピの人だ!!!
てめえのせいでオーブン買っちゃったぞ畜生!!!
あのベーコンエピはもちろんマフィンやクッキーやちぎりパンやら作ってめっちゃ楽しんでる
84:
素人の作業じゃねー
85: エピ 2017/02/08(水)21:34:19 ID:IOz
>>75 ハイパード素人です(´・ω・`)
>>76 ありがとう!
>>77 めしあがれー!
>>78 もちろん!
>>81ダバダバだよ(´・ω・`)
>>82 ありがとう!
>>83 わーなんか嬉しいよ!ありがとう!パン作り楽しいよね!
>>84 ただの会社員なんです(´・ω・`)
86:
飯テロやんけ(´・ω・`)
87: エピ 2017/02/08(水)21:36:26 ID:IOz
レシピ書きます。クックパッドにあったものを自分なりにアレンジしたものです(´・ω・`)
薄力粉 150g
強力粉 150g(春よ恋使用)
ドライイースト 5g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
水、牛乳 各90gずつ
これが生地だよ(´・ω・`)
88:
美味しそう
早く北海道に持ってきてくれ(´・ω・`)
91: エピ 2017/02/08(水)21:38:01 ID:IOz
>>88 なまらうまいよ(´・ω・`)
89: エピ 2017/02/08(水)21:37:43 ID:IOz
乾燥きくらげ、タケノコ、椎茸、長ネギはお好みの量で。
豚ひき肉、豚バラスライスは200gと70gほどです。
生姜、にんにくは1かけ!
90:
φ(゚Д゚ )フムフム…
92:
この寒い夜に 
ぷろ級の美味しいもので
癒されままくり(´・ω・`)
93: エピ 2017/02/08(水)21:38:44 ID:IOz
あとは画像の通りです!
分からないことがあれば聞いてください(´・ω・`)
>>92 どうもありがとう(´;ω;`)
94:
こんなかんじ!!!
ありがと!
95: エピ 2017/02/08(水)21:39:45 ID:IOz
>>94 わー!!!!とってもお上手ですね!!!!
エピ堪らんです…(´・ω・`)
97:
>>94
食いたい(´;ω;`)
98: エピ 2017/02/08(水)21:41:22 ID:IOz
>>97 今日は寒かったねぇ…(´;ω;`)
118:
>>94
最近始めたとは思えないね美味しそう
貴方のスレ立ても楽しみにしてます
96:
なんかこーゆー創作のスレ好き
98: エピ 2017/02/08(水)21:41:22 ID:IOz
>>96 そう言ってくれるととても嬉しいよ(´・ω・`)
99: エピ 2017/02/08(水)21:42:00 ID:IOz
小さいけど、具がたっぷり&生地がもっちもちなので
ひとつでも十分満足できるよ!
100:
>>99
おやつに冷凍肉まん食べてる
101: エピ 2017/02/08(水)21:44:25 ID:IOz
>>100 冷凍やコンビニには出せない肉汁と生地の食感がたまらんよ(´・ω・`)ボウルとお鍋があれば作れるから試してみてほしい!
104:
>>101
おう!
102: エピ 2017/02/08(水)21:45:21 ID:IOz
質問なさそうだから落ちようかな!
見てくれてどうもありがとう(´・ω・`)ノシ
いい肉まんライフを!
103:
こーゆうパンって食べきれなかったらどうするの?
焼いたり蒸したりした後で冷凍?
生地の状態で冷凍するの?
105: エピ 2017/02/08(水)21:46:36 ID:IOz
>>103 蒸した後で粗熱をとってラップにくるんで冷凍して下さい!生地の状態で冷凍はダメだよ(´;ω;`)!
107:
>>105
〆た後なのにありがとう!
美味しそうだから今度作ってみるよ
106:
一個聞きたいんだけどいい?
109: エピ 2017/02/08(水)21:48:56 ID:IOz
>>106 落ちれなかったwwwどうぞ!
111:
>>109
ごめん……
108: エピ 2017/02/08(水)21:48:28 ID:IOz
ごめん落ちようとしたけど忘れ物したよ。
こいつは今日も元気だよ(´・ω・`)
じゃあ落ちるね!ありがとうございました!
112:
また おいすぃレシピ紹介してね!(´・ω・`)
>>108
べつな意味でおいしそぉ
113:
>>108
もふもふでござる
119:
>>108
もふもふもふもふ
110:
二次、ないし三次発行までさせたパン生地って冷凍しても大丈夫です?
ちゃんと解凍したら焼ける?
114: エピ 2017/02/08(水)21:51:54 ID:IOz
>>110 発酵させた生地を冷凍するのはオススメしません(´・ω・`)
水分量とか変わってしまうだろうしね…
全て焼いてから冷凍するのがいいと思うよ!(´・ω・`)
で、忘れ物パート2。あんの味付けは
醤油大さじ1と1/2
オイスターソース大さじ1
砂糖小さじ1と1/2
塩小さじ1/3
酒大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
だよ!
115:
>>114
なるほど……わかった
ありがとう、引き留めてごめんね
また遭遇したらよろしく!
117: エピ 2017/02/08(水)21:54:05 ID:IOz
>>115 いえいえ!また来週にでもパンを焼こうかな(´・ω・`)!>>115さんもよければスレ立ててほしいな!
116:
しまった
出遅れた(^^)
117: エピ 2017/02/08(水)21:54:05 ID:IOz
>>116 かわいいイラストありがとう!(´・ω・`)「
ほんとのほんとに落ちますね!wありがとう!
120:
>>1おつかれ?
121: エピ 2017/02/08(水)22:17:42 ID:IOz
さらに忘れてた。
生地にサラダ油orラード大さじ1いれてね!!ごめん!
122:
顔文字とパンスレで昔お料理まとめでよく見たパン屋さんかと思った
寒い冬にこういうほかほか熱々のはなんか胸に来るね、当然腹にも
123:
来たら終わってた
めっちゃうまそうで腹減ってきたじゃねーか
124:
皮からか
すごいな
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