【健康】「食パンはトーストするな」発がんリスク減らす 英国が呼びかけ
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http://sp.hazardlab.jp/know/topics/detail/1/8/18790.html
トーストにコーヒーもダメなんて!?（画像はイメージ/AC）
キツネ色にトーストした食パンに塗ったバターの香りは、朝食を楽しむための格別なものだが、
イギリスでは現在、食品基準庁（FSA）が今月始めた「パンを長時間トーストすると発がんリスクが高まる」というキャンペーンの影響が一般家庭の朝に影を落としている。
「パンが無ければご飯を食べればいいじゃない！」…かのマリー・アントワネットが現代に生きていたら言うかどうかは神のみぞ知るが、
英食品基準庁は今月23日、「パンやジャガイモなどのでんぷん質が入った食品を高温で焼いたり、揚げたりすると、
食品に含まれる発がん性物質を多量に摂取するおそれがある」と発表。
「アクリルアミド」の摂取を最小限に抑えるために、生のジャガイモは冷蔵庫に保管せず、室温6℃以上の冷暗所に置くなどの具体的な注意を呼びかけた。
ご存知の通り、イギリスの代表的な料理といえば、「イングリッシュ・ブレックファスト」と「フィッシュ＆チップス」。
トーストやスコーン、ジャガイモのフライがつきものの国だけに、反発の声が高まるのは必至だ。
食品基準庁が指す「アクリルアミド」とは、紙を丈夫にするための増強剤や、土壌凝固剤、シェービングジェルや整髪剤などに使われるポリアクリルアミドの原料として、
1950年代から工業用に製造されている化学物質のこと。
農林水産省によると、人間がアクリルアミドを大量に食べたり、吸ったり、触れたりした場合、神経障害を起こすことがこれまでの研究で確認されているほか、
2002年のスウェーデンの研究では、揚げたり焼いたりしたジャガイモや穀類の加工品にアクリルアミドが高濃度に含まれる可能性が初めて指摘された。
この発表以降、欧米各国では自国の食品に含まれるアクリルアミドの分析を進めてきた。
米国食品医薬品局（FDA）はこれまでに、高温調理したジャガイモやパンのほかにも、焙煎したコーヒー豆にもアクリルアミドが含まれるという。
しかし、現時点ではアクリルアミドをどれだけ摂取したら具体的にどういったリスクが生じるのか明確な指針はなく、
英食品基準庁は、「食品中のアクリルアミドを完全に除去することはできないが、偏った食事をせず、バランスよく食べることで発がんリスクを軽減することができる」と説明している。
2：
もう生で小麦でも食ってろよ。ｗ
8：
つまりお米食べろか
9：
コーヒーだめって アンタね・・・
10：
うどん最強ｗｗｗ
11：
餅もダメなん？
14：
バカじゃねえの大量に食わなきゃ関係ないもんを不安商法でもしてんのか
15：
パンってすでに焼かれてないか
お米も炊かれてないか
131：
>>15
コメは炊いてるんじゃねえの。
514：
>>15
焼かれてるよだから白パンに比べて耳は高い
お米はおこげ。
120度以下でなら大丈夫だよ
16：
昔こげた魚を食べるとガンになるとか言っていたのと同じじゃないの。
どれだけ食べればリスクがあるのよ、まさか一トンなんてことはないよね。
326：
>>16
確か焦げだけを1日丼ぶり１杯食べ続けなければ影響無いってテレビで見たぞ
347：
>>326
影響がないわけじゃない。それくらい食べないとすぐに癌にはならないってだけ。
19：
日本人って、パンならなんでもかんでもトーストしたがるよね。
バゲットとか、ガリガリになるまでトーストして食べて美味しいか？
421：
>>19
ランチパック焼くとうまいぞ
22：
フレンチトーストうめえ。カロリー高そうだけど。
24：
うるせぇ！
焦げたトーストに人口ジャムとマーガリンつけて食ってやる！
42：
生の食パンに買ってきたコロッケを挟んで食う
46：
健康オタクほど早死にするよね
59：
>>46
健康に対して本質じゃないところを必死になってるだけだからな。
誤差レベルでしかないような健康リスクに必死になってるだけだからな。
47：
スイカの種を飲み込むと盲腸になるよ
気をつけろ
68：
うまいもんたらふく食って酒カブカブ飲んでそれでいいんだよ。
69：
マーガリン派多いな、バターは？
82：
焼ギョーザはどうなん？
大好きなんだが…やっぱ
小麦を高温で焼色付くまで
加熱するからngかな？
91：
本当に大切なニュースだね
これからはパンは茹でるようにするわ
141：
そもそもパンって焼いたモノでしょ？焼いたパンに発ガン性物質が含まれるのか？？ｗ
397：
>>141
加熱するとアクリルアミドが生成されるんだとさ
コゲで胃ガンになるのとは訳が違う
157：
そもそもパンは食わないほうが百倍良い
グルテンなんて毒でしかないからな
160：
90歳で老衰で死んだうちのじいちゃんは、毎朝トースト食うのが日課だったんだけど。
203：
クソ不味い料理しかない英国が何だって？
238：
以前は焼かないとダメだと言ってたような
254：
最近ストレスでセブンのポテチとかチキンとかチョコレートとかじゃがりことか
カールとかほぼ毎日食べてるわ
そろそろ辞めないとな
281：
アクリルアミドができても自然と無毒なポリアクリルアミドになるんじゃなかったっけ
まあ今までそれ食べてて特別に早死にしたわけでもなし
295：
俺は生パン派だけどな
315：
生の食パンなんて売ってないわＷ
全部やいてあるだろＷ
363：
やっぱりポテチは
茹でて軽めの塩じゃないとダメか
385：
トーストしてない食パン食うぐらいなら癌になって死ぬわ
545：
今日からあなたも健康生活
生麦生米生卵
579：
またあれがダメこれがダメかw
588：
>>579
もう霞でも食ってろよと正直思うわ
595：
トーストしないと食えないじゃん…
673：
茹でてるベーグルが正義
692：
あのかじったときのサクッっとした感じがいいのに。
714：
健康志向も度が過ぎるとキチガイ染みてくるな。適度に好きなもん食って死んだ方が、健全だわ
733：
餃子の焦げ目や羽は相当ヤバいと聞いた。
739：
これは当たってる
毎日ポテチ食ってた幼馴染がガンで亡くなった
747：
パンそのものがアカンのは前から言われてただろ
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