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【食】佐賀県などが求めるトラフグ肝の解禁「安全性確認できず」
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1：
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20161207-00000050-nnn-soci
猛毒による食中毒の恐れがある「フグ肝」の食用解禁を、佐賀県などが国に求めていることについて、国の専門調査会は食品としての安全性は確保できないとする案を取りまとめた。
トラフグの肝は猛毒の恐れがあるため、食品衛生法で食べることは禁止されている。しかし佐賀県と地元の養殖業者は、特別な養殖方法などで毒がないことを確認したとし、国に特別に食用解禁を認めるよう求めていた。
これについて国の食品安全委員会の専門調査会は７日、食品としての安全性は確認できないとする案を取りまとめた。理由については毒の仕組みは解明されておらず、養殖業者が提案する検査方法では全ての毒を検査できないためとしている。
これを受け厚生労働省は、食品としての提供は難しいと判断する見通し。
3：
「フグ毒の仕組みが解明されていない」
これに尽きる
4：
今でも隠れてキモを食べさせて摘発されてるから
これを解禁しちゃうと隠れ蓑になるんだろうか
5：
カワハギでいいじゃん・・・・
7：
まあ、「フグ肝」っていうのは
別の所で食べられているんだけどね。
オレも少し喰った事がある。
モノがモノだけに、ほんのひとかけらだが。
ある地方だと、フグ肝をぬか漬けの様にして、
漬物にすると、毒が消えるんだよな。
渋柿をアルコール漬けにすると、渋みが消える様に。
8：
栃木の温泉トラフグも肝が無毒
海水を一切使わずに完全閉鎖環境で育てれば無毒化する
9：
そこまでして食う必要無いだろ
10：
なんでそうまでして食いたいんだ
他ので満足してろよ
11：
100%じゃないなら解禁なんて出来るわけもない
どうしてもなら佐賀県だけ実験台…いや試験的に数年間食わせ続けてみるか？
12：
委員会 「じゃあ、これ食べてみて」
養殖業者「いや、ちょっと…」
13：
うちの地元はフグ刺しに必ずフグ肝がついてくるよ
15：
>>13
提供は禁止されてるはずだし提供疑惑で捜査入った店も数知れずなんだけど
40：
>>13
食品衛生法違反じゃん
摘発されれば良いのに
18：
>>13
地元どこ？なんて店？
28：
>>18
九州のどっか
29：
>>28
大分か？あそこ緩いんだよな確か
32：
>>29
佐賀だろ
43：
>>32
以前から大分県はフグ肝出してる店が多くあると言われてる
佐賀は知らん
16：
前から言われてる話題じゃねーの？
フグは食ったものから毒を作るから、養殖で無害なものだけを食べさせていれば、毒を持たないふぐを作れるとか
＞国の食品安全委員会の専門調査会は７日、食品としての安全性は確認できないとする案を取りまとめた。
＞理由については毒の仕組みは解明されておらず、養殖業者が提案する検査方法では全ての毒を検査できないためとしている。
こういう規制を緩和することが経済の発展に必要だという認識じゃねーの？
特区のような形を作って、そこでは食えるようにして様子を見たら？
毒を持たないかもしれないフグを養殖する技術が失われるのは損失だろ
23：
>>16
フグ肝食えるようにしたぐらいで経済の発展がどうこうってことに繋がんの？
珍味扱いのものにそんなに需要はないし食品の安全に関しては厳しいくらい厳しくていいよ
24：
>>16
餌だけ気をつけてもダメなんだわ
海水もダメ
あと、隣り合った水槽(片側が毒、片側が無毒)で
水槽同士が繋がってないのに毒化した事例があるとかないとかいう噂も聞いた
これが本当だとすると厄介だな
ソースは探してないから嘘か本当かは知らん
22：
>>16
なんかそれにも例外があるとかないとか・・・
養殖で育てていたはずのフグなのに、毒持ちが混じっていたという話があったような。
悪意のある第三者が妙な妨害をしたら命に関わりそうだし。
万が一に備えて、全部検査できるような体制がないと駄目だって話なんだろうな。
そうなるとやっぱ特区でのみ全匹検査で提供するような形がベストかもな。
もちろん費用も手間も掛かるけど。
82：
>>22
佐賀の案はそもそも全匹検査ありきだが、肝臓の一部で検査しても肝臓のすべてに毒がない証明にはならないと突っぱねられてる。
まあ、仕方がないわなｗ
17：
養殖業者が提案する検査方法では全ての毒を検査できないならしょうがない
27：
>>17
国の言い分は科学的な根拠がない無茶苦茶なものだけどね
分かりやすく言うと福島県産米の放射能検査は米を一粒一粒
全量検査しない限りは安全とは言えないから販売禁止と言ってるのと同じ
30：
>>27 全然意味が違う。
ふぐの場合、毒性が残っていたら
一人前を食べてしまえばすぐに死ぬわけだから。
ロシアンルーレットは関わらず認められない。
結果が全然違うわ。
33：
>>27
それは例えとしては全然違うだろ。
福島県産のコメを食ったところで、大雑把な放射能検査でOKのものなら
十年喰い続けたところで悪影響があるかどうかはわからん程度のもの。
対してフグは万一毒持ってる奴だったら一発で致死量どころかオーバーキルだからな。
解毒剤もないし、対症療法で何とかするしかないという危うさ。
38：
>>27
基準値超えた福島の米を１０kg食っても死なないが、毒のあるフグの肝を食えばほぼ死ぬ
危険度が比べるまでもない
19：
ふぐの子（卵巣）糠漬は石川県
20：
>>19 食べたことあるけど、だから何？って感じの味だよね。
原材料がふぐでなかったらなんと言うこともない味。
おいしいことはおいしいけど。
21：
ふぐなんて味しないじゃん
出汁かポン酢の味しかしない
25：
>>21
まあ、それでもやっぱ味はある。
あと独特の歯ごたえがたまらないってのもあるな。
31：
紅葉おろしとネギとフグ肝をフグ刺しで巻いてぽん酢を少しつけて食べるとすんごく美味しい
45：
まあ、もしものことが起きたら
許可した国の責任になるからな
許可しなかったとしても何らリスクは無い
役所がこの手の英断はくださない
トランプとの違いはこんなとこだ
47：
大分県民ワイ高見の見物
大分県民には他の県で食べられないの知らない人も多分多い
ネギと胆を刺身で巻いてポン酢で食べるんだべ
上手いよ
※養殖フグの肝なので安全です
95：
>>47
と思うやろ？
実は大分のフグ肝ってのはカワハギの肝なんやでww
51：
>>47
やっぱり大分じゃ公然と許されてるのか
そんだけオープンってことは条例が他県他都市とは違うのかな
だったら佐賀も大分と同じようにやればいいんじゃないかと思うが
52：
>>51
同じに決まってんだろ
非公式だからこそ黙認されてるとも言える
何かあったらその店を処刑すりゃいいだけだからな
53：
大分だけ条例が無いんだよ
こうやって表だって頑張ると逆に難しくなりそうな気がするね
でもアンコウとかカワハギの胆も同じくらい美味しいと思う
たまたま大分県民だから食べる機会があるけど、
なかったらなかったで別のもの食べてると思うわ
57：
>>52
>>53
調べたら条令は全国と同じだったわ
http://www.pref.oita.jp/site/suishin/hugupoison.html
65：
>>47
>>53
高見の見物している所悪いが養殖だろうが条令ではダメってのは大分県でも同じですってよ
つまり県は多くの店で提供されてることを黙認しているだけで摘発されればその店は当然出せなくなる
56：
そもそも、カワハギの肝蒸したヤツとどっちが旨いの？
出張で広島行った時にくったカワハギ肝が忘れられない
61：
フグ鯨は？
フグ鯨は無事なの？！
74：
肝みたいな危ないもの食わなくても良いじゃんw
9
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