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刺身のワサビ、のせて食べる? 醤油に溶かす?


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1:
ワサビは日本食にとってなくてはならない名脇役だ。鼻にツーンとくる刺激のある風味や香りが、メインとなる食材の旨味を絶妙に引き立たせてくれる。
とくに刺身の場合、このワサビの使い方が重要な決め手となる。
刺身を食べるときは、まず刺身の上にワサビを少量のせ、そのわさびを挟むように刺し身を2つ折りにして、醤油をつけて食べると良いとされている。
またワサビをのせた逆側に醤油をつけて食べるべきだという説もある。
一方、刺身の上にワサビをのせるといっても、適量にするのがなかなか難しい。つい多すぎて、涙目になることもしばしばだ。ワサビを醤油の中に
自分の好みの濃さで溶かしておき、気楽に豪快に食べたい、という人もいるはずだ。自由に好きなように食べるのが一番、という考えにも一理ある。
Jタウン研究所では、「刺身を食べるとき、ワサビはのせて食べる?醤油に溶かす?」について、調査を試みたい。また地域によってどんな違いがあるのだろうか。
併せて調べてみたい。
そこで読者の皆様に質問。
刺身のワサビ、のせて食べる?醤油に溶かす?
のせて食べる
醤油に溶かす
その他
http://j-town.net/tokyo/research/233971.html
刺身のワサビ、のせて食べる? 醤油に溶かす?
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1477097434
2:
醤油に溶かす派やな。
全部溶かすんじゃなくチビチビと溶かす。
3:
溶かしたら風味飛ぶやん。阿呆
86:
>>3
チューブのワサビに風味なんかもとからね?だろw
4:
目玉焼きの黄身いつつぶすでやってたな
60:
>>4
きみいに見えた
5:
大量に溶かす派
6:
醤油の味を良くするために一部を溶かして
残りは刺し身に載せて食べるのが普通でしょ、どっちかだけなんてありえない
9:
>>6
うわめんどくさそう
7:
本わさびはのせる
粉の西洋わさびは溶かす
8:
乗せるのがマナーとか聞くけど
安い店や家だと面倒くさいから溶かすわ
10:
チューブの安物は溶かした方がマシ
11:
溶けやすいワサビなら溶かす
溶けにくいなら乗せる
13:
基本のせる派
14:
刺し身なら載せて食う
15:
ワサビはそのまま食うだろ。
16:
じゃあざるそばのわさびは?
17:
わさびは舌の上に乗せてから刺身食べる
18:
乗せた方が味均等になって良いよな
わさびの固まりでむせたくないし
19:
バカ「わさびを醤油に溶かす奴は育ちが悪い。1つ1つ細かく乗せて食べるのが通であり本来的」
20:
醤油に溶かすと他の薬味があるネタのとき困るから出来るだけ乗せる
34:
>>20小皿二個用意すりゃ良いじゃん
21:
両方
22:
刺身の種類によって山葵の量変えたいのでのせる派だなぁ
23:
旨いワサビはのせて食べる
ただそれだけのこと
安物は溶かす
24:
タンポポは食えよ
あれは飾りじゃないぞ
43:
>>24
葉っぱはおひたしに
根っこはコーヒーになるんだよな、確か
25:
溶かして食うた方が美味い
けどお高いとこだとぶって載せて食う
26:
どっちでもいい刺身くらい好きに食え
27:
野球ボール大にして提供する
29:
わさびはちょっとのせ派だわ
30:
溶かしたら玉子とかめんどう
31:
両方。のせるというかシャリとネタの間に挟めて更に醤油にも溶かして食す
49:
>>31
なんで君だけ寿司食ってんだよ!
32:
わさびを先に舐めてから。
33:
両方やな
35:
外食時は少量づつ乗せて食べる
家では大量に溶かしてドロドロのに付けて食べている
36:
混ぜるのはバカチョンて決まりだろ
37:
箸の使い方悪いから、乗せて食べるとかできない
38:
>>1
双方やる。
42:
ネギトロ丼の場合は?
45:
>>42
わさびをほっぺに詰めといて、ネギトロ丼食べながらちびちび出していく
44:
乗せて食べてたら、なに気取って食ってんだよ、って言われた。
濁った醤油が嫌いだからやってんのに、ほっといて欲しい。
46:
>>1
マナー違反じゃ無い限り好きにすりゃ良いじゃん
ワサビの風味を大事にしたいなら付けなけりゃ良い
食材との一体感大事にしたけりゃ溶かせば良い
47:
よっぽどいいワサビなら乗せるがんな訳ないので溶かす
48:
溶かすとワサビが醤油を吸ってしまって醤油を継ぎ足さなきゃいけないことが多々ある
塩分過多になりそうだから溶かさない
50:
醤油に溶かしてご飯にワンバウンドさせる
51:
寿司みたいに最初から乗せて出せよ
52:
溶かしてのせる
53:
どんな食べ方しようと人様の勝手
54:
わさび好きだからたくさん溶かして食べてる
55:
叔父さんがわさび作ってる俺の意見。
・練りわさび(西洋わさび)は醤油に溶かしても辛みや風味が飛ばないから好きにするべし。
・本わさびは、醤油に溶かすと変な臭いになる。刺身に乗っけた方がよい。
・ただし本わさびでもサメ皮でおろした物は好きに食え。そのわさびはすでに風味が飛んでる。100円のチューブわさびの方が美味い。
56:
乗せたら足りなくなる
64:
>>56
ワサビの追加を頼んだら
カウンターで使っている容器をそのまま出された
理由は例の事件で判った
57:
ざるそばのワサビ、のせて食べる? 醤油に溶かす?
65:
>>57は?ワサビはそのまま捨てるだろ普通、乗せるとか溶かすとか、調子にのんじゃねぇ
59:
シチュエーションによるな
大勢で囲む席ならちびちび取るのは野暮ったいので溶かす
二人ならのせる
溶かしてのせるもありだな
61:
昔溶かしてたけど乗せた方がうまいことに気づいた
62:
醤油に溶かして刺身にも乗せて食うだろ
66:
>>62
それだな
63:
67:




68:
本当の本ワサビなら乗せる。
練りワサビなら溶かす。奥多摩の本ワサビ買って食ってみい。
兄貴のお薦めは、御嶽で買えるなまいもこんにゃく。これを青梅産の醤油と奥多摩のワサビで食べるんだ。これが絶品。酒は青梅の地酒、澤乃井の純米大辛口で。
69:
刺身に乗せつつ皿にも軽く醤油と溶かす
70:
わさびは醤油に溶かして
醤油にシャリを付ける
最終的にはこれに戻った
これがベスト
71:
乗せるって刺身一切れ一切れに乗せるの?
例えそっちの方が美味かろうとめんどくさくてやってられるかよそんな事
72:
元ネタの魯山人はどちらもうまいと言っている
73:
本物のわさびは乗せて粉のは溶かす
74:
自分は漁師町の出身だが大量に溶かして食べます
まわりの漁師達も溶かして食べてますよ
白身魚が多いせいかな?
84:
>>74
そういや白身には乗せないなぁ
なんでだろ
船乗りの親父もいつも醤油に溶いてたよ
75:
乗せるんじゃなくて塗りたい
76:
>一方、刺身の上にワサビをのせるといっても、適量にするのがなかなか難しい。
まともに箸が使えないの?
77:
刺身の時は溶く。
ステーキの時は乗せる。
78:
吉田類は溶かして食べる派
79:
お前ら西洋わさびが混ざってるのしか食った事無さそう
80:
溶かした方が美味い
これは異論無いだろ
81:
その他って何だと思ったがめんどくさいのがいるんだな
小さい頃は醤油に溶かしてたわ
82:
美味しんぼであったな
83:
頭に乗せる派
88:
>>83
奇遇だな
85:
乗せる
ツーン!
脳みそがかゆくなる
87:
その日の気分で
89:
溶かすと全部わさび味になっちゃうから溶かさない。
91:
乗せる派
94:
クリアーワサビができたら溶いてもいい
95:
乗せて食い、溶かしたのに付けて食い、乗せてさらに溶かしたのに付けて食い
たまにヅケにもする
96:
完全に醤油に溶かす派
97:
のせ
99:
いや、そもそも刺し身を食べない
生魚苦手なンだよ
100:
ラグビーボール大のワサビ乗せてたべるよ
105:
>>100
それならワサビの中に魚を入れたほうが良いのではないかと
101:
どっちでもいいだろ。
互いに否定しなけりゃいんじゃね?
102:
どっちでもいいんじゃねーの?
海鮮丼を刺身を取って醤油付けて食うか
醤油ぶっかけ食うか
とかも どっちでもいい
106:
溶かす派
乗っけて食ってみたけどイマイチうまくなかった
107:
醤油に溶かしてわさびを粗末に扱うような家には娘はやれない
110:
めったに食べれないけどトロは乗っける
そばも乗っける
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コメント
1.ら:2016年10月22日 11:18 ▽このコメントに返信
乗せて食べる
蕎麦も乗せて食べる
だが嫁は溶かす
そしてカレーと出したりする
2.名無しAtoZ:2016年10月22日 11:31 ▽このコメントに返信
乗せて食べる
溶かすと醤油の旨みが飛ぶ
それとネタによって微調整したいので、溶かすは無い
3.あ:2016年10月22日 11:48 ▽このコメントに返信
安いのは溶かす
高いのはのせる
4.名無しAtoZ:2016年10月22日 11:52 ▽このコメントに返信
昔韓国ではわさびは乗せて食べると辛いから醤油にドロドロに溶かして食べる
ってやってたな
5.名無し:2016年10月22日 12:00 ▽このコメントに返信
溶かすと全部わさび味になるから乗せる
ネタによってわさびの量も変えたい
6.ナナシー:2016年10月22日 12:08 ▽このコメントに返信
合間に別に食べる変わり者ですよ
7.名無し:2016年10月22日 12:23 ▽このコメントに返信
妙だな……
あの人、ワサビを醤油に溶かして食べている……
ここのワサビは高級なワサビなのに……
なぜだ?
8.ななし:2016年10月22日 12:26 ▽このコメントに返信
ワサビ嫌いだからのせない混ぜない
付いてくるワサビはみんなぽいー
9.名無しAtoZ:2016年10月22日 12:38 ▽このコメントに返信
※5
自分もコレ
ワサビ無しで味わいたい刺し身もあるし
溶かしちゃうと全部ワサビになるから溶かさない
10.名無し:2016年10月22日 12:47 ▽このコメントに返信
別にチューブだから溶かす溶かさないじゃなくて俺は溶かすと醤油自体の味がわさびになっちゃって刺身の味がぼやけるから上に乗せる
上に乗せると普通に醤油と刺身の味がちゃんとするしあとから辛みもくるからいい
11.77

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