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そば屋にあるカツ丼はなぜうまいのか?


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2. 1.VIPPERな名無しさん
3. 2016年09月23日 12:14 ID:oEzYMvHL0
4. そばの作る修行の前に
あげものが一人前になるまでできないから
蕎麦屋は揚げ物系は得意なはず
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6. 2.名無しの権兵衛
7. 2016年09月23日 12:16 ID:lq1maU8L0
8. うまい蕎麦屋のカレー南蛮がうまいのと同じ理由やな。
ダシというベースがうまい店はダシを使う料理全てがうまい。
9.
10. 3.VIPPERな名無しさん
11. 2016年09月23日 12:21 ID:lEqXgqy00
12. そば屋のカツ丼が美味い一番の理由は、カツに使う肉が二級品だから
固い肉を開いて叩いて伸ばして柔らかく薄くしてるから、衣が多くて味がしみやすい
肉が柔らかいから、とんかつ屋の厚いカツを使ったカツ丼よりも、ご飯との相性がよくなる
と、昔そば屋で作ってた人が再現するときに言ってた話が、B級グルメを扱った本に載ってた
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14. 4.VIPPERな名無しさん
15. 2016年09月23日 12:22 ID:S.p.P6nt0
16. しかしレギュラーサイズのかつ丼に、やはりレギュラーサイズのうどん・そばを同時に食えば
メタボ一直線なのであった。
17.
18. 5.VIPPERな名無しさん
19. 2016年09月23日 12:22 ID:XpoKAUlYO
20. かつ丼専門店のほうが旨いと思うが
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22. 6.VIPPERな名無しさん
23. 2016年09月23日 12:22 ID:79EsrrQV0
24. 蕎麦屋のカレーはカレー専門店のカレーより旨い
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26. 7.名無しさん
27. 2016年09月23日 12:29 ID:MdxPj1Fu0
28. 気のせいだよ。蕎麦屋だろうが、トンカツ屋だろうが美味い店は美味い、不味い店は不味い。
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30. 8.Gamehard774
31. 2016年09月23日 12:32 ID:B9khYT320
32. 近所のそば屋はカツ丼もうまいがその他に、えび天がうまいので天丼やえび天そばがうまい。
ただし本職のそばそのものはイマイチだったりする。
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34. 9.名無し
35. 2016年09月23日 12:35 ID:exNDbQOW0
36. ジャンクで下衆い味をしてる店のは旨い
高級店の上品なのもまた旨いが、例えるなら
ラーメンとインスタントラーメンみたいな感じで
似てはいても別物としてそれぞれ旨い
ファミレスとかのは変の上品にしようとしてどっちつかずで不味い
37.
38. 10.VIPPERな名無しさん
39. 2016年09月23日 12:40 ID:cOPOGZlk0
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