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「秘伝のソースを継ぎ足してます」←これ


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1:
要するに腐ったソースと新しいソースを混ぜてますって事だよな?
衛生的に大丈夫なのか?
2:
大丈夫じゃないよ
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3:
深夜に「70年間切らす事なく継ぎ足しを続けていた秘伝のタレ」っていうのの中身を
見る番組があった
探偵ナイトスクープのパクりみたいなやつで
新世界の串かつ屋が店閉めるとかで例の二度づけ出来ない
秘伝のタレを公開するっていうやつだったけど
中から出てくる出てくる、小バエやゴキブリの死骸w
よくわからん虫の卵とかも入ってて途中からモザイクが入ったw
何故か現場のスタッフも店のオヤジもスタジオの客も大爆笑www
結局、「外食する時は店の衛生も気を付けて選ぼうね」みたいな
良く分からん結論が出たけど
すげーんだなやっぱ
良く考えると衛生的に有り得ないもんな
「ウン十年間切らした事のない継ぎ足しタレ」って
あとコンビニのおでん汁も成分を分析したら
客や店員の唾とか虫から出る分泌液とかがいっぱい入ってるらしいぞ
5:
>>3
怖過ぎ
そういや昔バイトしてた食堂、腐った野菜使ってたわ
怖くなった&ショックで即辞めた
4:
腐敗度や消費量・追加量等を盛り込んだ秘伝のたれシミュレーターで
6:
外食の食洗機とかどす黒いらしいな
7:
つーかレシピあるなら継ぎ足さなくて良くね?
8:
秘伝の出汁(虫から抽出)
10:
食洗機が一番ゴキブリすごいぞー
ゴキブリが電源に詰まって故障したりするからな
11:
衛生面を気にするならそもそも外食なんてすべきじゃない
14:
バカか?
安全じゃなきゃ売れないんだよ
食品安全基準知らないんだろうな今時のガキは・・・
16:
>>14
まったくもってそんなことはないし
保健所の基準なんて守ってない店ごろごろあるからな
19:
>>16
俺は20年飲食展やってんだよまぬけ。
お前なんにも知らないくせにほざくな
31:
>>19
お前がどうかとか聞いてないんだが
ちゃんとやってて偉いでちゅねー
87:
>>19
このレスだけでこいつは飲食業界携わってない口だけコテってことが分かるな
一流の料亭、ホテルや会員制の所ですらロクに守ってないとこが多いんやで
15:
そのへんの個人の飲食店の衛生管理のガバガバさたるや
20:
>>15
昔バイトしてた食堂、チェック表、何も記入なかったんだがまさか……な
22:
密封されてない割り箸があるだろ あれって刑務所で作るらしい
想像通り、唾ペッペッとか
25:
そうか分かったぞ!
秘伝のソースとは虫や汗などを継ぎ足してるから秘伝なんだ!
28:
>>25
あの秘伝の味って虫の味だろうなぁ…
32:
作ってる人の汗とか唾液とかも入ってるよ
33:
食いもんなんてどれも腐りかけだろ
35:
>>33
物凄い悪い言い方をすれば死体を使ってるワケだしな
36:
>>33
腐りかけとは別の問題だ
34:
チェーン店は定期的にエバリュエーションが入るからチェックはちゃんとしてる
少なくとも俺のバイト先はだが
39:
飲食店の調味料も衛生的に悪いよな
店によるけど、あれも継ぎ足してるし
40:
害がないなら問題ない
あるなら問題になってるはずだしな
41:
>>40
なくても食いたくないだろ
42:
食中毒起こすレベルの不衛生以外はどれも気分の問題
44:
醤油の容器とか洗ってんの?
57:
>>44
俺がバイトしてた食堂は洗わなかった覚えがある
今思えば相当ヤバい食堂だな
58:
>>57
外食やめようかな
61:
塩分15?19%ある醤油なんて大部分の微生物繁殖できないやろ
45:
虫も食えない奴は世紀末を生き残れんぞ
48:
>>45
世紀末じゃないんで
59:
>>45
イナゴ食べた事あるで……
46:
こないだ知ったけどカルピスも最初に出来たのを延々と注ぎ足して作ってるんだってな
カルピス菌ってのが偶然できたモノだから会社も作り方がわからないらしい
96:
>>46
工事が燃えたら二度とカルピス作れないって聞いたことある
47:
継ぎ足しの秘伝のたれって結局は捨てるにはもったいないから始まったもの
以前バイトしてたパン屋では売れ残ったあんパンのあんは再利用してた
それ以来パンはスーパーかコンビニで買うようにしてる
53:
>>47
スーパーやコンビニだって言うほど大差ないぞ
55:
>>53
どういう意味だ?
65:
>>55
スーパーやコンビニのパンなら衛生的に大丈夫だと思い込みたいようだから
衛生面が気になるならやめとけってだけ
大量生産品ほど生産の過程で多くの人が携わるわけで
それだけ不衛生な外因が介入する機会が多いってことだ
49:
コバエは入ってるだろうな
gはどうかわからんけど
51:
生野菜だって大量の微生物付いてるんだしヘーキヘーキ
52:
自分の顔面が一番不潔っていうね
56:
衛生面気にするなら家めっちゃキレイにして自分で作るのが一番
62:
秘伝のデミグラスソースって名はかっこいいけど………
63:
机の水拭きは意味あるの?
64:
継ぎ足した秘伝のタレを持て囃してたのってテレビの影響だよな
66:
コンビニのサラダやサンドイッチの野菜は………
86:
>>66
特に生で食べられる葉物野菜なんて一番農薬ドバドバやで
でないとあんなに綺麗にならんしかけないと虫に食われまくりで可食部なんて残らへん
味も虫に食われると野菜自身が自己防衛のために農薬様物質作ってエグミになるしな
68:
全ての源は同じだから関係ない
69:
身の回りで一番汚いのは人間の手かな
それだって免疫不全でもない限り手づかみで食べて死ぬようなこと無いんだから気の持ちようよ
76:

気分の問題だわな
78:
逆にたかが気分の問題で無駄な包装やら毒になりかねん消毒剤やら
使いすぎるほうが問題
82:
>>78
消毒液は薄めないと駄目なのもあるからな
猛毒にもなりかねない
81:
まーでも無理やろ
気分が優先されるのもしゃーない
野菜だって滋味のあるちょっと虫食いのよりきれいな農薬漬けの方が好まれる
魚だって時期以外はやせ気味の天然より質の悪い脂まみれの丸々太った養殖の方が好まれる
83:
まぁ結局もとは地球なんだから大丈夫
84:
「秘伝のたれ」って絶やさず伝えるべきのはレシピのはず 実物を残すのはケチだから
85:
魚だと一番わかりやすいのは鮭かな
白身魚なのに売ってるのは大半が赤みというか橙のやろ
もちろん天然で橙のもあるが養殖のは色素食わせて橙にしてるんやし
気分的な問題で
88:
「秘伝のたれを継ぎ足し」ってのはよくあるけど、
この前「揚げてる油は創業当時から継ぎ足し」ってのがあったが、これはアカンやろ…
91:
>>88
匂い凄そう
何で誰も指摘しないんだ…
89:
美味しければいいんだよ!!!
90:
油の劣化はやばい
92:
継ぎ足してます!つったって美味いかどうかは別問題
勉強してますっていう奴の頭が良いとは限らないと同じ
93:
伝統とか言えばなんでもありだからな
楽茶碗なんか鉛使ってるし
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1474214348
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コメント一覧
1.
1:
3. :2016年09月19日 12:28 ID:HJgHx2vn0
4. 飲食店に拘らず食品関係は結構ヤバイぞ?
食品加工工場とかもそこで働いてる奴は自社製品を食う気しないみたいな。
加工工程みたり調理工程みたりしてりゃそりゃそうだわw
知らぬが仏ですよ。
5.
2:
7. :2016年09月19日 12:35 ID:znaKMA8l0
8. ちょっと汚そうな店の方が美味そうって感覚が通用するのは日本だけ。
9.
3:
11. :2016年09月19日 12:36 ID:658BmFtd0
12. 気にしてたら外で飯食えないね
まぁ最低限の衛生管理はしてるよ。
例えば生物扱うとこなんてね
一度食中毒とか起こすと経営やばいから
その辺はそれなりにしてる。
焼肉、スーパー、回転寿司、ファミレス
カラオケで職務経験ある俺が言う
13.
4:
15. :2016年09月19日 12:43 ID:.65Mr.4z0
16. このスレ潔癖症()共に見せたいww奴ら平気でコンビニおでんや外食とかは食うからな
あんなガバガバ自己ルール共は何も食べられなくなってしまえばええんや
17.
5:
19. :2016年09月19日 12:43 ID:rCbyYb9r0
20. ちゃんとしている所は毎日タレをこして、タレを入れている器を洗って不足分を継ぎ足ししているらしいけどな
だから、昔ながらの味といってもレシピが当時と同じだけらしい
21.
6:
23. :2016年09月19日 12:47 ID:sZSJedM60
24. 醤油差しなんて一般家庭でもめったに洗わんだろ
25.


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