【画像】夢のステーキを焼いてくぞｗｗｗｗｗｗｗ
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1:
久しぶりのスレ立て
皆はどんなステーキが好きだろうか
赤身をガッツリ？
いいね、大好きだ
引用元: ・夢のステーキを焼く
pickup
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2:
それともサシのよく入った和牛ステーキを少量？
これも美味い
3:
だが今回はそのどちらでもない、和牛の霜降り厚切りステーキを焼こうと思う
4:
なに一人でやってんの？
6:
>>4
やりますよやりますよ
5:
和牛は大量に食べるもんじゃない、愚か者と言う者もいるだろう
しかし、霜降り厚切りじゃないとできないステーキがあることを今日は証明したい
赤身の旨味とサシの甘み、どちらも味わえる究極のステーキを目指す
7:
とでかいことを言ってみるｗｗ
8:
これはステーキなスレだな
9:
なにうまそうなもん食ってんだよ許せん
10:
肉をガッシリ食いたかったらやっぱ俺は赤身だな
アメリカ牛大好き
A5とかコースのラストに200gも食えれば良いや
14:
>>10
赤身もうまいよな
週一で食いたい
12:
ってことで今回はこれ
黒毛和牛厚切りサーロイン460グラムで3000円ちょい！
ボーナスの時期だけど、我ながらふり切った買い物をしたと思うｗｗ
でもこれで100グラム680円は破格と思う
近所にいい店があって良かった
29:
>>12
よく行くアメリカ牛のステーキハウスは1ポンド(450g)でコース5000円くらい
高い肉ガッシリ食べたかったらこーやって家で食うのが良いね
霜降460gは結構腹に来ると思うがｗ
頑張って食ってくれ
42:
>>29
ありがとう
一応霜降りを大量に食べる秘策はあるんだ
13:
ｼﾞｭｳｳ
15:
安い……
18:
>>15
安いよね！
16:
何で赤身じゃねーんだよ
19:
>>16
悪いね
赤身は前に焼いたんだ
17:
上から見ると普通のステーキだけど…
厚さ3センチ！
20:
早く焼けよ
21:
フィレ400ｇ程をレアが最高かな
23:
赤身の温度を適温に持っていきつつ、脂ができるだけ流れ出ないために使うのは
南部鉄のスキレットと…
24:
にくい！
にくいぞー！！
25:
溶岩だ
26:
一方俺は質素な夕食
28:
これをおかずにご飯
30:
付け合わせの玉ねぎを厚めにスライス
31:
ニンニクを牛脂で揚げたらいよいよ肉を焼くよ
34:
>>31
ああ＾−うまそうなんじゃああ
32:
常温に戻した肉を筋切りして焼く直前にヒマラヤ岩塩を強めにふってある
厚切りだから筋切りいらんかなぁ〜と思ったけど、一応やっといた
33:
くぅ……今日のオレの晩飯はオージー切り落とし肉１００ｇとざく切り玉葱を焼肉のタレとカレー粉で炒めたモノなのに
35:
>>33
カレー粉かければなんでもうまいという風潮は一里あるよな
37:
ちゃんと筋切りするんだなー
やっぱり手間かけるのが大切だよなー
39:
>>37
ありがとう！
38:
そしたら…
溶岩にオン！！
乗らねえぇ！！直径20センチの溶岩からはみ出す
46:
>>38
油が下に垂れそう
48:
>>46
今までは垂れたこと無かったけど、今回はさすがにちょっと垂れた
でもちょっとよ
47:
>>38
こうしてみるとでけぇ！
52:
>>47
ハミ出しステーキ
40:
おぉうわさの溶岩焼肉野郎か
43:
>>40
前も見てくれてた?
ありがとう！
41:
自分で焼くと毎回微妙になるわ・・・
45:
仕方ないからちょっと曲がってもらったｗｗ
49:
お前が今まで焼いた肉の画像保存してるわ
51:
>>49
ありがたき幸せ
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50:
溶岩だとやっぱり煙くならないのがいい感じ
55:
これだけでご飯30杯は余裕
58:
>>55
俺は匂いで飯3杯いけそうだった
56:
厚切りだからじっくり焼いていく
とりあえず片面5分
ひっくり返すとこんな感じ
空いたスペースでグリルドオニオンを作る
このまま3分くらいかな?
57:
そしたら網の上で休ませる
3分〜5分くらいくらい休ませたかも
写真は無いけど上からもフワッとアルミホイルかけといた
59:
とってもステーキ
61:
その間にスキレットを最高火力で熱する
こちらは煙モクモク
62:
旨そうだな
63:
>>62
ありがとう！これから仕上げよ
64:
溶岩持ってるんか！ステーキ焼いてはスレ建ててるやつか？
66:
>>64
それ俺ｗｗｗ
でも前スレからかれこれ半年ぶりくらいじゃないかな？
65:
肉投入
なるべく短時間で焦げ目をつける
1分くらいかな？
67:
できたら網にあげてまた休ませる
肉汁もあんまり流れ出ずいい感じに焼けた
68:
焦らすなぁこの野郎
71:
>>68
もうちょっと待っててなｗｗ
69:
いろいろ試してるって前に言ってたけどやっぱりナンバー1は溶岩？
72:
>>69
主観がおおいに入るけど、俺的ナンバーワンは絶対溶岩！
79:
>>72
サンガツ！買おうかな
80:
>>79
買おう！そんでスレ立てしてくれ
人がステーキ焼いてるの見るのも好きｗｗ
70:
これで完成！！と言いたい所だが、和牛には欠かせない付け合わせがある
これだ
73:
軽く塩胡椒をして肉から出た脂をまとわせながら手早く炒める
74:
油がきれいに削げるんだっけ？ >溶岩
76:
>>74
削げ…はしないかな?
75:
あっためてあった皿に盛りつけて、ちょっと細かめにひいた胡椒をふったら…
完成！！！
77:
断面はこんな感じ
78:
アップで
81:
ミディアムレア〜ミディアムくらいかな?焼く前と比べると全体的にピンクに色づいてるから、中まで火は入っている。はずである。
82:
では、いただきます！！
うんめえぇぇ！！
表面がカリッと香ばしくて、中はしっかりあったかい！噛みしめると赤身の旨味とサシの甘みがジュワッと広がる！そして噛むうちに口の中でホロホロほぐれて、脂も全然しつこくない。
…ヤバい、美味すぎる。
83:
わさび＆塩
わさび＆醤油
84:
ニンニクと醤油
残ったフライパンにバルサミコと醤油を煮詰めたソース
とか色々試したけど、一番はわさび醤油だった
逆にバルサミコは甘みがサシの甘みと合わなくてこの肉にはイマイチ…ヒレには合うんだけどな
やっぱ肉に一番合うソースは醤油だわ
山岡も言ってた
85:
大きめに切って食う幸せ
86:
この鬼！悪魔！ちひろ！
88:
>>86
牛さんかな?
87:
ラスト4口
名残惜しいぜ
89:
ホント美味かった！！ごちそうさまでした！！
90:
デザートはさくらんぼ
91:
和牛460グラム、最初はヤバいかと思ったけど、脂がしつこく無いのと、ごはん、もやし、わさび、ニンニクのローテで全然イケた
92:
あと、今回の秘策はワイン
ワインは全くの管轄外なんだけど
カベルネ・ソーヴィニヨンの安ワイン
口の中をサッパリさせてくれるから、サシの甘みと旨味を何度でも新鮮に感じさせてくれる
和牛には甘口の白ワインのがサシの甘みを引き立たせるって考えもあるみたいなんだけどね
よく分かんないや
93:
今回は以上です！最後まで付き合ってくれてありがとう！！
95:
肉のこととか、溶岩のこととか、もし何か質問があったら書き込んでおいて下さいな
また見に来るんで！！
96:
セロトニンが大量分泌されてるから今日はよく寝られそうだわ…ｗｗ
ではまた！
98:
なんてスレだ…完全にテロじゃねえか!お口の中が涎でいっぱいだよぉ…ｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙ
100:
>>98
家でステーキまじでおすすめだよ！
外より全然安いから！そんで美味い！
97:
マグママンと名付けよう
9
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