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「一晩寝かせたカレー」 ← ぶ っ ち ゃ け 腐 り 始 め て い ま す


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1. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 09:11 ID:bKMZUf110
なんで同じ物2回も連続で食わなあかんのや
1回分の分量で作ったらええやんけ
2. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 09:16 ID:qH8WS77.0
寝かせたカレーって言うほどうまいか?
3. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 09:27 ID:ZU.2RtDy0
ライブドアだからな。こいつらの情報はコンビニの作りの雑な雑学系単行本ぐらいなもんだよ
ゲスで低品質
4. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 09:29 ID:oOLRBFt70
カレーは発酵食品だった
5. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 09:38 ID:lL4d9JnsO
カレーとかシチューは北方の食べ物 日本には向いていない 鍋変えするのが常識
6. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 09:55 ID:60LbWA.30
で、その菌というのは食べる前の再加熱で生き残るのか?
7. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:16 ID:p0sTNVLZ0
一晩寝かせたカレーは発酵食品だったのか
8. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:24 ID:4FgRIX6b0
寝かせるとガチで旨いからやめられない
9. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:28 ID:HTjuixbP0
じゃあ店のカレーはどうなっとんねん。
毎日1日分作っとんのか?
10. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:29 ID:ZVZcN9rq0
印度人:カレー寝かせてるwwwwwwwww
11. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:30 ID:AEyZx1.80
腐りかけ=本領発揮期間
12. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:33 ID:ZVZcN9rq0
※9
普段200食しか出ない所をいきなり400食も出る事なんて無いんだから、コックはそれを考えて決まった量を作ってるんだよ? だいたいなー、料理人が食品衛生法知らないで料理作る訳ねーだろ、75℃以上を維持するとか温めた食材の保存は5℃以下で短時間で急冷しないといけないとか、そんなもん基本中の基本。
13. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:41 ID:YqDzchoS0
人でもそうだが、
不安を感じて頑張る時が一番おいしい(オヤジ目線)
14. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:53 ID:bbDgTKQ00
夏場は変な味がするから寝かせない
15. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 10:57 ID:.MnBSRvW0
うちは野菜微塵切り&ジャガイモ抜きで冷凍が基本
解凍時に好きな具と一緒に煮立てて食べる
16. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 11:14 ID:Uj2f8Hjs0
2日目のカレーはまずくて嫌いだから、1日で食べきれる量しか作らない。
17. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 11:47 ID:DzW2MO4T0
作り置きするカレーは氷水で鍋を一気に冷やしてから
すぐ冷蔵庫保存するか、
ジップロックに小分けして冷凍。
冷蔵庫保存した場合、
再加熱するときは小鍋に1食分だけとって、水を足した上で
15分沸騰させる。
このときほったらかしにするのではなく
空気に触れさせるようによく混ぜながら加熱。
こうすればウェルシュ菌の増殖は最低限に抑えられる。
冷凍の場合も、
一度レンジで解凍しておいてから
やはり小鍋に移して
15分間、加水沸騰加熱。
これだけ手間かけても食いたいほど
うまいカレーじゃなきゃ
作る甲斐がないってこと。
18. 自他とも認めるパーティマン 2016年06月09日 12:20 ID:2ISxTq9D0
二日目に温ライスに冷カレーかけるの好きなんだが
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