飲食店主「客は２５０円の牛丼に群がり個人経営の８００円料理を敵視する。安いだけで満足か」←お前らは味でもチェーン店に負けてるの
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1.
2. 1.名無しカオス
3. 2016年05月31日 00:00
4. 1. 豊丸カオス 1919年19月19日 19:19
豊丸「イグ?イグ?」
2. 豊丸 1919年19月19日 19:19
豊丸「イグ?イグ?」
3. 豊丸 1919年19月19日 19:19
※1
豊丸「イグ?イグ?」
5.
6. 2.早打ちガンマン
7. 2016年05月31日 00:00
8. はい余裕の1GETお前ら遅すぎそんなんで俺の射精スピードについてこれんの?？草W(笑)
9.
10. 3.あ
11. 2016年05月31日 00:01
12. 1とれてうれしいのおおお///
13.
14. 4.早打ちガンマン
15. 2016年05月31日 00:05
16. ※1
これ誰だ…本物の豊丸か？あのいつもの堕ちたもんだよのコピペじゃないせいで偽物かと思ったわ
17.
18. 5.名無しカオス
19. 2016年05月31日 00:10
20. 日本の関税撤廃９５％に 農産物は８１％ ＴＰＰ、政府が全容発表
ttp://www.asahi.com/articles/DA3S12025760.html
報道されないTPPのまとめ 医療・労働関係他
参加国総貧困化・労働環境悪化・支出増加・ビザ大幅緩和等全分野に影響多数
ttp://is.gd/bWoE9q
21.
22. 6.名無しカオス
23. 2016年05月31日 00:11
24. チェーン店を否定したい気持ちは分かるけど、味でいうならやっぱり研究されてるし美味い店が多いと認めざる得ないのに、なんでこうも雑な否定をしたがるのか
25.
26. 7.あ
27. 2016年05月31日 00:13
28. ココイチはチェーンのくせに高い
29.
30. 8.名無しカオス
31. 2016年05月31日 00:13
32. 仕事中なら早くて(←重要)空腹が満たされりゃいいから牛丼でいい。休日に友達と遊んだときは美味い定食屋とか焼肉とか居酒屋に行く。そんな感じ。
33.
34. 9.名無しカオス
35. 2016年05月31日 00:16
36. 値段は商人に決めてもらえよ
37.
38. 10.名無しカオス
39. 2016年05月31日 00:16
40. うーん、なにも議論することなかろうよ。
街に出て、周りをぐるっと見渡せば
個人店、チェーン店のどっちが多いか分かるだろ？
つまりはそういうことだ。
41.
42. 11.名無しカオス
43. 2016年05月31日 00:19
44. 安い材料で管理を甘くすれば安くできる
安い店は自分の店の料理を料理人はもちろん商品開発部も食わない
それでもお金のためだと割り切れる人じゃないと飲食は難しい
45.
46. 12.名無しカオス
47. 2016年05月31日 00:19
48. カレーや丼モノは500円でお釣り来ないとな…
49.
50. 13.名無しカオス
51. 2016年05月31日 00:21
52. 牛丼屋とかココイチは家で食ったほうが良いわってレベルの味だから
いくら安くても外食として食う気にはならない
53.
54. 14.名無し
55. 2016年05月31日 00:26
56. ↑だな
時間がなかったり､他に店がなければ仕方なく食べるけど
57.
58. 15.名無しカオス
59. 2016年05月31日 00:31
60. 正直値段なんか見てねーわ。
チェーン店の牛丼が食いたい日、高級中華が食いたい日、マックが食いたい日、懐石が食いたい日、色々ある。
食いたい時に食いたいものを食うのが幸福さね。
61.
62. 16.名無しカオス
63. 2016年05月31日 00:32
64. 日本人の舌は繊細とか笑わせる
65.
66. 17.
67. 2016年05月31日 00:32
68. チェーン店を警戒しなきゃならないような店なら仕方ないな
69.
70. 18.名無しカオス
71. 2016年05月31日 00:32
72. 実際貧困層が多いんだから
安ければいいって人が多いのは当然のことだろ
73.
74. 19.名無しカオス
75. 2016年05月31日 00:33
76. チェーン店の企業努力舐め過ぎ
あの低価格の味をどれほどの研究開発で積み重ねて提供してるか
77.
78. 20.名無しカオス
79. 2016年05月31日 00:35
80. そんな味でもチェーン店に負けてる800円牛丼の店なんてすぐに消え去る運命じゃないのか？
81.
82. 21.外食
83. 2016年05月31日 00:35
84. 地方だが昔ながらの、やり方で流行らせてる料理屋のもんです。なかなかよい議論だと思う。
ここ２０年で半製品とか冷凍とか技術が格段に飛躍した反面、それに頼る店が増えた。また中食やらコンビニ、ファストフードが普及した結果、大多数の客の味覚も落ちたのかと思う。
外食チェーンは面白みはないが衛生的だし、そこそこ安定したものを安く提供してると確かに思う。だが経験を積んだプロが作ったほうがより美味しいに決まってる。値段は張るがそれは仕方ない。
問題なのは、簡単に親の金やら公的金融やらに頼って開業するような素人レベルの店。その手の店はいい加減だし不味いしどこも似たようなやり方をする。冷凍食品やバイトの調理に頼るわけだ。個人の、店がチェーンのやり方真似ても勝てる訳がない。
個人の店は美味い店はとても美味い。しかし酷い店は衛生雰囲気料金接客味、全てにおいて異次元に酷い。腐ったワカメ載ったラーメンとかチャーハンから大きなゴキブリとか、歯形のついた大根とか出てくる。
そんな意味ではチェーンのほうが間違いはないね。
それと若い方たちもちゃんとした美味いもん食わせたら納得してくれるし、お金も惜しまず払ってくれる。ただ食べたことないって方々が多いから一度食べて貰うとこちらとしても喜んで貰えてありがたい。
85.
86. 22.名無しカオス
87. 2016年05月31日 00:36
88. まずいと感じる人が多ければ、その店は潰れるし
うまいと感じる人が多ければ、その店は繁盛する
ただそれだけ
旨いと感じた店が300円だろうが1000円だろうが、
それがその人の味覚なんだろう
人それぞれ
89.
90. 23.名無しカオス
91. 2016年05月31日 00:37
92. チェーン店に行くのは最高級の味を求めていくわけじゃ無いからな
安くて普通以上なら十分だ
だが、そこそこの値段するならそれなりの味を求めるので割に合わないとこには行かない
93.
94. 24.名無し
95. 2016年05月31日 00:37
96. 個人で旨い店もあるけどさ、そこそこ旨いと最近は並ぶからな
その時間を無駄に感じてしまう
97.
98. 25.名無しカオス
99. 2016年05月31日 00:39
100. 250円の牛丼→うまい
800円の定食→もっとうまい
こういう舌を持ってる方が幸せだよね
101.
102. 26.名無しカオス
103. 2016年05月31日 00:40
104. ネット上の美食家気取りの多さはマジ理解不能
チェーン店のが上手く感じる馬鹿舌で何が悪い
割高のものを無理してありがたがる努力なんぞしたくないわ
105.
106. 27.名無しカオス
107. 2016年05月31日 00:40
108. 松屋のカレーはココイチよりは旨いのは確実
109.
110. 28.なな
111. 2016年05月31日 00:42
112. 100円あたりの満足度でチェーンに勝てるようなところなんてまずないだろ
250円の牛丼との勝負じゃなくて、同じ800円の大戸屋なりやよい軒より満足度高い物作ってから文句言えよ
113.
114. 29.外食
115. 2016年05月31日 00:42
116. そういえばイチランは糞みたいに高くて不味かったぞ。豚臭いは麺は粉っぽいは高いわ。イチランが一位っていんちきだろ。私ゃ九州だがあんなもん食えたもんじゃない。あれがそれなりに受け入れられてるなら、やはり味覚が落ちてるんだろな。同じ九州ならリンガーハットのほうがましだし、ウエストはもっと美味い。
ただ、リンガーハットは昔に比べてかなり不味くなった。ジョイフルってファミレスもメニュー減ったしかなり不味くなった。
外食チェーンも外食チェーン同士の戦いで大変なんだろうなって感想です。
117.
118. 30.遅漏のガンマン
119. 2016年05月31日 00:44
120. ※25
コレが全てだろ。
てかいちいち個人営業を見下してる奴等はチェーン店の回し者かなにかなの？
121.
122. 31.名無しカオス
123. 2016年05月31日 00:45
124. ※25
とりあえず高級ブランド品買っとけば良いみたいな思考放棄っぽい意見だね
美味い不味いは値段と不相応な場合多いからね
チェーン店は値段も味もそこそこで安定してるからハズレが無いってことよ
高い金払えば不味いものでも満足できるお前のような舌の人間はある意味幸せかもね
125.
126. 32.まとめブログリーダー
127. 2016年05月31日 00:46
128. 1000円付近の店なんて、普通にうまくない店もあるだろ。個人経営ならうまいなんて話はない。
129.
130. 33.名無しカオス
131. 2016年05月31日 00:46
132. え？２８０円で牛丼を！？
できらあ！！
133.
134. 34.名無しカオス
135. 2016年05月31日 00:49
136. チェーン店は当たり外れが少なく安心して使える
開発費も多くかけれるんだからコスパがよくなるのは必然
137.
138. 35.名無しカオス
139. 2016年05月31日 00:49
140. 不景気だからなあ
美味しいもの食べたいけどご飯食べてもまたしばらくしたらおなかすくしなあ…って考えて結局ろくなもの食べない
141.
142. 36.名無しカオス
143. 2016年05月31日 00:49
144. 29は舌ガイジかな
いちらんは普通の人間なら美味いと判断できるよ
区切りのある席は何か息苦しいけど、それ差し引いても美味いから食いたいと思う人が多いから行列できるんでしょ
145.
146. 37.名無しカオス
147. 2016年05月31日 00:51
148. 250円のカレー
800円のカレー
同時に出したらほとんどの奴がどっちかわからんと思う
こっちが安い方で・・なんてわからんと思うわ
迷った時点で安いか高いか判断出来てない証拠
149.
150. 38.名無しカオス
151. 2016年05月31日 00:51
152. 800円で割れ米炊いてる店もある
チェーン店で500円以下で米だけは美味しい店もある
米が美味しい方を俺は選ぶ
153.
154. 39.名無しカオス
155. 2016年05月31日 00:52
156. ※29
九州の人間は大ざっぱで適当な人間が多いからな
味の違いなんて分からないんだろ
それを九州男児とかいう言葉で良いイメージにしてごまかそうとしてるけど
まあこんな適当な人間がいるとこなんて地震来てもしゃーないわwww
天罰天罰www
157.
158. 40.
159. 2016年05月31日 00:52
160. 日本って国はなんだかんだで良い国で、800円払ってチェーン店とまるで同じかそれ以下って店は3割くらいしかないよ
ちゃんと努力してる値段相応の店は多い
東京や大阪の貧困街とか、そもそも店の存在しないド田舎は知らんけどね
161.
162. 41.外食
163. 2016年05月31日 00:53
164. はなまるうどんは素うどん130円だ。個人でするなら、ばあさんが道楽でするようなやり方じゃないと、無理。
外食チェーンと個人経営の店を比較するのは最近は外食チェーンと、個人経営とキレイに客層が分かれてて、商売敵にはなってない。外食チェーンのライバルはあくまで外食チェーン。個人経営の店のライバルは自分自身だ。一流の腕とかじゃなくても、味音痴じゃない限り真面目に誠実にこつこつやれば、誰だってそこそこ美味いものは作れる。
それができないから不味いんだ。
165.
166. 42.名無しカオス
167. 2016年05月31日 00:55
168. 本スレでも言われてるけど入りづらいってのが第一だわ
割りと安くて美味しい定食屋が近所にあるけど
外から中の様子がわかりづらくて、小窓を覗くと
たいてい店員のおばちゃんが客席でテレビ見てるっていう
入りづらい事この上ないw
169.
170. 43.名無しカオス
171. 2016年05月31日 00:58
172. 味が解っても値段と手軽さ入りやすさに流れるだろ
173.
174. 44.名無しカオス
175. 2016年05月31日 00:59
176. ※42 その程度のこと気にする小心者は外食しないでママの作ったご飯食べてなよ
177.
178. 45.
179. 2016年05月31日 00:59
180. そう言う発言する面倒くさい店主や店員がいないってだけでチェーン店万歳
味も値段も気楽さも全てチェーン店が勝ってる
「私(俺)だけはアナタの良さを分かってる」系の面倒くさい(少数の)お客さんと仲良くしてて下さい
181.
182. 46.名無しカオス
183. 2016年05月31日 01:01
184. 松屋は好きだけど松屋のカレーは美味しくない
グリーンカレーは美味かったけど
185.
186. 47.29
187. 2016年05月31日 01:01
188. 29だが、雰囲気とかじゃなくあの臭いスープに粉っぽい麺がダメだった。ちなみに小倉店だった。それと僕は生まれは上方のほうで料理の修業も関西だった。九州育ちではあるけど地震の影響も全くない地域だったけど、九州より関西や東北のほうが大変だったんだし、日本人ならあまり地震をネタに煽らないでやりなよ。臭い豚が好きってことはもしやコリヤンさんなのかな？
そこそこの豚をちゃんと一度茹でて血合いをちゃんと取ればあんなに臭くなるはずがない。手間を省いてるんだろうな。
お客さんがみんな、あなたみたいな人達なら仕事が楽でいいんだけどね。
189.
190. 48.名無しカオス
191. 2016年05月31日 01:02
192. 値段とサービス（味・店の雰囲気 ほか諸々）との比の問題だよな。
※44
いつまでもママがいると思うな。
193.
194. 49.名無しカオス
195. 2016年05月31日 01:02
196. 個人経営の800円でも味やら量やらサービスやらで何かが秀でていれば客は群がる
800円支払う価値を見出せるか否かが重要
197.
198. 50.
199. 2016年05月31日 01:02
200. ※44
うわ図々しい
お前に指図されずとも皆チェーン店で普通に外食できるから
店潰れるまで自分を受け入れない奴が心狭くて悪者だ僕ちゃん可愛そうママ慰めてって思ってろよ
201.
202. 51.名無しカオス
203. 2016年05月31日 01:03
204. >本スレでも言われてるけど入りづらいってのが第一だわ
子供ならともかく大人ならおかしい
205.
206. 52.774
207. 2016年05月31日 01:03
208. クオリアの話なんだから上下なんて完全に人それぞれの問題だろう
209.
210. 53.名無しカオス
211. 2016年05月31日 01:04
212. 多勢に無勢、よっぽど美味い料理出せるうえ立地に恵まれてないと個人経営店なんてやっていけない
実際新宿や難波の店も新しく出来てはすぐ潰れ、長期経営出来てるのはチェーン店や昔からの老舗ばかり
今時個人で大手やチェーン店に対抗してやるなんておめでたい考えで店開くとか馬鹿の極み
213.
214. 54.名無しカオス
215. 2016年05月31日 01:06
216. 米31
俺の言葉が足りなかったかお前の読解力が足りないのかはともかくとして、言い換えるわ
250円に相応の味の牛丼→うまい
800円に相応の味の定食→もっとうまい
こういう舌を持ってる方が幸せだよね
217.
218. 55.名無しカオス
219. 2016年05月31日 01:06
220. 250円の牛丼……防腐剤…着色料…保存料… 様々な化学物質 身体によかろうハズもない
しかし、だからとて800円の個人経営のものだけを採る
これも健全とは言い難い
250円も喰らう800円も喰らう
両方を共に美味いと感じ
血肉に変える度量こそが食には肝要だ
221.
222. 56.名無しカオス
223. 2016年05月31日 01:07
224. ※47
閉店寸前のラーメン屋の店主の僻みかな？
文句言ってる暇があるなら美味いラーメン作る工夫でもしてなよ、負け犬君
まあ一蘭より人気が出ることは天地がひっくり返ってもないだろうけど
地は揺れたんだっけ？チャンスだったんじゃね？w
225.
226. 57.名無しカオス
227. 2016年05月31日 01:11
228. ※54
足りてないのは頭だろ
229.
230. 58.名無しカオス
231. 2016年05月31日 01:12
232. ※47
日本人ぶるなら日本語くらい正しく使えよ
233.
234. 59.名無しカオス
235. 2016年05月31日 01:12
236. ※51
女がトイレに一人じゃいけないのと一緒じゃね？
おとなでも一人じゃ店に入れないから付いてきてって人は稀にいる
237.
238. 60.
239. 2016年05月31日 01:14
240. そもそも800円程度の定食で舌がどうこう語る時点で…
241.
242. 61.名無しカオス
243. 2016年05月31日 01:15
244. ※59
コンビニ弁当か残飯でも食ってればいいんじゃねwww
245.
246. 62.名無しカオス
247. 2016年05月31日 01:15
248. ひとり発狂してるのがいて草
249.
250. 63.(;゜0゜)
251. 2016年05月31日 01:15
252. そう。個人経営で真面目に誠実にやれば儲からない。バカみたい。中国や韓国産を排除して極力天然の魚、牛は国産黒毛和種しか使わないとなれば信じられないくらい値段がちがう。グラム80円のオージーとグラム1000円前後の、サーロインが同じ値段で出せる訳ないし、外食チェーンはそんな高い肉は使えない。
さすがに冷凍じゃない黒毛和牛食ったらみんな差が分かるよ。分からないって人は滅多にいない恐らく皆無ではないかな。
でも２００グラムとして。160円の肉を1000円で売れても、2000円の肉を10000円とかじゃなかなか売れないよね。結局、3000円とかで売ってる。
売れさえすれば冷凍食品のほうがロスでないし儲かるんだよ。簡単には売れないけどね。
真面目にこつこつ誠実になんてのは死語になってる。でも中にはそんな店もある。
253.
254. 64.名無しカオス
255. 2016年05月31日 01:16
256. 54
日本人ならイチランやろが、ってラモスが言ってたってうちの部長が言ってたで
257.
258. 65.名無し＠学校裏サイト
259. 2016年05月31日 01:16
260. 牛丼普通にうまくないか？
高い肉食べた後でもあれはあれで普通にうまいと感じる。味のベクトルが少し違うだけで。
261.
262. 66.名無しカオス
263. 2016年05月31日 01:18
264. 普通に考えて巨費を投じて何人ものプロが多くの人の味覚に合うよう研究開発して、食材も潤沢に仕入れられる大企業に勝てるわけない
よっぽどの修行や努力をしてきて人脈も兼ね備えた料理人じゃないとね
265.
266. 67.名無し
267. 2016年05月31日 01:20
268. 安けりゃ期待値も下げるが、ココイチお前はなんだ。なぜ500円の物しか作れない？
269.
270. 68.29
271. 2016年05月31日 01:21
272. 悪いけど和食専門なんで。ラーメンも作れんことはないけどね。片手間に、副業するような器用な人間じゃないし。悪口言ってすまんかったね。イチランの関係者か信者か知らんが気を悪くさせたようで。でもあれじゃ少なくとも関西エリアじゃ売れないんじゃないかな。
まあすまんかった。
273.
274. 69.名無しカオス
275. 2016年05月31日 01:22
276. ※63
お前のどこで外食してんの？魚は中韓のなんてほとんど使ってないよ
277.
278. 70.名無しカオス
279. 2016年05月31日 01:23
280. 安いチェーン店行くぐらいなら、一度か二度我慢してちゃんとした店行った方が良い。
281.
282. 71.
283. 2016年05月31日 01:23
284. 俺も松屋のカレー好きよ？
285.
286. 72.名無しカオス
287. 2016年05月31日 01:24
288. 同性の友達または一人なら安いとこ行く
異性なら見栄張りたいし 後でｸﾞﾁｸﾞﾁ言われそうだからそこそこの行く
289.
290. 73.?
291. 2016年05月31日 01:24
292. カリーライスうまい
293.
294. 74.名無しカオス
295. 2016年05月31日 01:25
296. ※68
見る目ないんだなぁ
297.
298. 75.名無しカオス
299. 2016年05月31日 01:26
300. うまい牛丼じゃなく単に牛丼が食べたい場合
牛丼一食分の肉にタマネギにダシだけ買うなんて無理なわけだ
牛丼チェーンなら300円以下でそれが揃っている上調理の手間が省ける、重要なのはそれだけ
301.
302. 76.名無し
303. 2016年05月31日 01:26
304. カレーはともかく屋のニンニクってケミカル臭せぇへん？
305.
306. 77.名無しカオス
307. 2016年05月31日 01:26
308. 68は何か偉そうなこと言ってるけど一蘭より有名な店の人なの？
一蘭に文句つけるなら一蘭より上の店じゃないと説得力無いよ
お前が一蘭の味嫌いと言っても一蘭が流行ってるのは事実なんだから
309.
310. 78.名無しカオス
311. 2016年05月31日 01:26
312. 近所に290円から美味しいラーメン食べられるラーメン屋あるんで
そこ行きますね^^;
313.
314. 79.名無しカオス
315. 2016年05月31日 01:30
316. ※77
あれだけでかいこというんだから一蘭より上に決まってるだろ
バカにし過ぎ、一蘭よりも稼いでない奴があんなこと言うわけない
売上高100億を越える店で関西でも売れてるけどそれでは売れてない部類に入る程度には稼いでるはず
317.
318. 80.名無しカオス
319. 2016年05月31日 01:30
320. ※68
人気店の味が不味いと思うならあなたの舌が常人とは違い狂ってるんでしょう
常人の気に入る味が不味いと感じるような者が料理作ってもその店は人気にはならないでしょうし早めに転職考えた方が良いのでは？
321.
322. 81.名無しカオス
323. 2016年05月31日 01:32
324. ここって煽るだけの中身の何もない米がよくあるけどそういうバイトでも雇ってるの？
325.
326. 82.ななしんご
327. 2016年05月31日 01:32
328. 69さん、魚も貝もけっこう入ってきてるよ。民主時代は特にね。それに北朝鮮のアサリを九州の浜に三日寝せてから出荷すると、九州産になったりする。冷凍のアワビとかアナゴとか色々ある。
でも僕が言いたいのはそれだけじゃなくて、肉や、調味料とか、スパイスとか全てだよ。業務用卸の店なんかはとにかく中国産を売りたがる。儲かるから。安いから使えば、なおかつ売れれば店も儲かる。
でもやはり美味しくなかったり臭かったり固かったりで上手く使うのは難しい。外食チェーンはよく使ってると思うよ。リンガーハットが国産アピールして業績伸ばしてる。わざわざアピールするってことはよそは中国産使ってるってことじゃないかな。
でも10年以上前と違って中国の食材はかなり怪しげになってるし料金も、上がってるので頭打ちになるのではないかと思う。
329.
330. 83.名無しカオス
331. 2016年05月31日 01:38
332. 経験者語るってやつですか、コメ82の店とか行きたくないわー
外国産の低俗メニュー食わされるの確定なわけだよなー
今は安いチェーン店でも鳥貴族とか国産の肉使ってる店多いんだからそっち行くわ、外国産使ってるようなお前店潰れても誰も困らねー
333.
334. 84.
335. 2016年05月31日 01:38
336. すでに言われてるけど割安割高、値ごろ感があるかどうかよ。
400円対800円だと、全体としての満足度が倍ないと割高と感じるんだろうな
337.
338. 85.名無しカオス
339. 2016年05月31日 01:39
340. ※82
そんなとこと繋がってるおまえの店は潰れてしまえ
341.
342. 86.名無しカオス
343. 2016年05月31日 01:40
344. 値段というか気分で入るからそう言われても困るんだよなぁ・・・
タイミングが合った方に行くわ
345.
346. 87.69
347. 2016年05月31日 01:40
348. わかったわかった。俺が悪かった。イチラン小倉がその日たまたま調子悪かったんだろうよ。イチランは美味いかもしれんね。
それと、金を稼げば偉いって話ならそもそも個人経営がとか、味がとかって話する意味ないじゃない。孫さんやら堀江さんやら村上ファンドのおっさんのほうが偉いよ。
金がほしけりゃバイトをいいようにシフト組んでなるべく給料やらずに捨てるようなもんを高く売るように知恵使うわ。
結局、安いものを高く売る、税金払わない、人を雇ってピンハネする。個人経営で手っ取り早く儲けるにはそれくらいしかない。
それが難しいんだしそもそもそんなことしてまで金稼ぐような人間にはなりたくないね。ラーメンは原価15%から20%とは聞くがよほど儲かるんだろうね。時給なんぼ？
349.
350. 88.名無しカオス
351. 2016年05月31日 01:41
352. ※87
イチランが調子悪かったんじゃなくてお前の味覚がおかしいだけだから安心しろ
353.
354. 89.
355. 2016年05月31日 01:43
356. 一蘭はあきらかに割高。
うまいと言ってもいいとは思うけど並んでまで食うのを見てると
飼いならされてるなとは思う
357.
358. 90.名無しカオス
359. 2016年05月31日 01:44
360. ※87
負け犬の遠吠え乙
孫さんやら堀江さんやら村上ファンドのおっさんの悪口言うならそれ以上の稼ぎを出せる人間になってから言おうね
嫉妬心から有名ラーメン店や稼いでる人間に文句いったり、どうしようもない底辺だなこいつは
361.
362. 91.名無しカオス
363. 2016年05月31日 01:44
364. ※81
一人遊びだろ
煽りたい年頃でも普通の感覚なら77とかには乗れない
365.
366. 92.名無しカオス
367. 2016年05月31日 01:45
368. ※87
一蘭がうまいまずいはこの際関係ないな
お前が売れないと思うものが実際は売れているというだけ
369.
370. 93.名無しカオス
371. 2016年05月31日 01:45
372. １５年ぶりくらいにすき屋のカレー食ったらめっちゃ美味くなっててびびったわ
373.
374. 94.名無しカオス
375. 2016年05月31日 01:46
376. ※89 そう思うのはお前が貧乏人だからだろ 外食店のごみ箱の残飯でもあさってろよ
377.
378. 95.名無しカオス
379. 2016年05月31日 01:47
380. ※87
君に料理と経営のセンスがないだけだろう
君がまずいと思うものをうまいと思う人が大勢いて
君が売れないと思うものが売れている
381.
382. 96.名無しカオス
383. 2016年05月31日 01:47
384. 面倒な理由つけなくても金が無いから一回の食事に出せる金額が低いだけだろ。
385.
386. 97.名無しカオス
387. 2016年05月31日 01:48
388. 87には料理屋経営する才能無いと思いまぁーす
389.
390. 98.あ
391. 2016年05月31日 01:49
392. マズい、高いの上にプロ意識()
飲食で店の掃除もできんクズは店たため。
カビやヘドロやゴキブリの入った鍋使ってる店とか考えられんわ。
393.
394. 99.名無しカオス
395. 2016年05月31日 01:50
396. 3倍の値段なのに2倍くらいしか美味しくなかったらそんなクソ店行く価値ないだろ
250円の安っぽい味をキチンとだしてるチェーン店が選ばれるのは当然のこと選ばれたかったら値段と美味しさの倍率があってるものを作れよ
397.
398. 100.名無しカオス
399. 2016年05月31日 01:50
400. 時代を考えろよって話だろうな。
今時は「一食1000円だと高くて辛いです。500円以下じゃないと」って本気で言う20代リーマンもザラな時代だぜ？
一皿3000円以上の店なんてＴＶの中でしか知らない、みたいな若者も多いんだよ。
マジで。
401.
402. 101.名無しカオス
403. 2016年05月31日 01:51
404. 牛丼食うなら牛丼屋で良い
カレー食うなら家で作る
個人経営の店が800円で何出すかが問題。ラーメン屋か昼の定食としてなら立地次第で多少は需要はあると思う。丼で勝負するなら牛丼以外の丼プラス味噌汁漬物なら味で勝っている事をちゃんとアピールできていたら客は来るんじゃね？
405.
406. 102.名無しカオス
407. 2016年05月31日 01:52
408. 87
人件費を上手く節約するのも経営者の才能
お前はそれも含め、というかそれ以前に舌が狂ってるからまともな料理すら作れず経営困難なんじゃないのかね？
409.
410. 103.69
411. 2016年05月31日 01:53
412. 煽るならちゃんと読めていのう。うちは中韓産は排除している。業務用卸知ってるか？トーホー、西原、極東、岩田、とんこつラーメン関係者なら聞いたことあるんじゃないか？どこも国産もそうでないのも扱っている。ただうちでは使わない。なおかつうちは流行っている。そんなに儲かるやり方ではないが週末は予約を複数件断る程度には流行っている。安くいいものだしてるから当然だが儲からないから偉そうにはできんか。おたくの規準じゃ金が全てみたいだからね。
美味い不味い以前に、体に悪い気がするのと反日暴動で中国は完全に嫌気さした。
リンガーハットは国産だがラーメンやさんはどうなんですかね。
50店くらいのチェーンでしたっけ？
かむくらは美味しかったけどなあ。単に好みの問題か。すいませんでしたね。
413.
414. 104.名無しカオス
415. 2016年05月31日 01:56
416. カレーや牛丼みたいな手軽にうまく作れる料理に800円もかけようとは思わないでしょ
自分で作るよ
味はもちろん値段対量みても牛丼屋さえ勝てんよ
417.
418. 105.名無しカオス
419. 2016年05月31日 01:56
420. ※103
うちは流行ってるとか言いながら店名は出さない辺り、見栄張りたい年頃なんだろうねえwww
そのプライドの高さを糧に転職頑張れよ、飲食店以外ならいけるいけるwww
421.
422. 106.名無しカオス
423. 2016年05月31日 01:57
424. 今は本当に安くていっぱい食える料理とか個人経営・チェーン店にかかわらずなくなってるからなぁ
400円で食える飯とか、細かいところでコストカットが多すぎて満足できんわ
それなら800円でうまくていっぱい食える店のほうが良い
425.
426. 107.名無しカオス
427. 2016年05月31日 01:57
428. 美味ければいいってもんじゃねえ！安くて不味いもんでも食いたくなるときがある。食い物をもう一度考え直すべき。
429.
430. 108.名無しカオス
431. 2016年05月31日 01:57
432. >>27
和幸だってｗ 舌がおかしいのはどっちだよ。
433.
434. 109.名無しカオス
435. 2016年05月31日 02:01
436. ※103
そう、好みの問題
そんな事にも気付けなかったお前は無能中の無能ということだ
437.
438. 110.名無しカオス
439. 2016年05月31日 02:02
440. まとめブログで経営語る暇があったら味の研究してほしいもんだが
441.
442. 111.名無しカオス
443. 2016年05月31日 02:03
444. ※103
儲かる儲からないの話は
お前が売れないって言うものが売れているから言ったんだけどな
445.
446. 112.名無しカオス
447. 2016年05月31日 02:03
448. 103
ネットがあって良かったね、匿名でホラ吹き放題
でも匿名だから結局お前さんの店の評価は上がらないという両刃の剣
449.
450. 113.名無しカオス
451. 2016年05月31日 02:04
452. 250円の牛丼と
800円の牛丼があって
ぱっと見見た目の差が無くてどっちが美味いか知らなかったら安い方行くじゃん？
453.
454. 114.名無しカオス
455. 2016年05月31日 02:04
456. 最近のチェーン店持ち上げ個人店sageみたいな風潮本当に大嫌い
例外がラーメン屋くらいというのもね……
そりゃコスパって言うなら牛丼チェーンややよい軒サブウェイあたりが最強だよ
ガストやサイゼリヤもバーミヤンも王将も好きだ
でも、美味い店をほとんど知らずにコスパ悪いとか言う人とだけは付き合いたくない
あと、悪い例を出す際に銀座や六本木のフグ屋とかスッポン屋とかすき焼き屋とか寿司屋とか出す奴
それこそ接待族が必要に応じて使う店で、そんな店に大枚はたくなんて情弱が過ぎる
食べログとかグルメブロガーとかを馬鹿にするのもいいけど、割とはずれないよ
もちろんはずれもあるけど
これが美味いから流行ってる、とかいう店で、自分の中のコスパと相談して問題なさげな店から行ってみるといい
美味しい外食は人生の豊かさだよ
457.
458. 115.そばや
459. 2016年05月31日 02:04
460. チェーン店が強いのは出店時に蓄積された情報を持っているからでしょ。個人では立地と店舗内容から､正確な売り上げを予測するのは難しい。飛び抜けたものがないとすぐ埋もれてしまうし､安定する前に資金が尽きてしまう場合も多い。
461.
462. 116.名無しカオス
463. 2016年05月31日 02:07
464. 103は中韓嫌いと言っとけば皆味方してくれると思ったんだろうけど、憐れ低脳の短絡思考
一蘭批判したことで四面楚歌
465.
466. 117.名無しカオス
467. 2016年05月31日 02:07
468. ※114
風潮じゃなくて事実だろ
ノウハウ、コネ、資金がどんだけ重要か理解してねぇのか？
個人経営は各店で格差が激しいからピンキリってだけ
469.
470. 118.名無しカオス
471. 2016年05月31日 02:09
472. ラーメンは好みが分かれるが、
盛りそば食ってても、立ち食いやチェーンより味が劣る個人経営はあるからなあ。
好みを別としてツユの質だけは個人店の方がよい場合が多いが、
ソバ自体の味はチェーンでもかなりうまい店は多い。
実際の話は、個人経営店はそば粉の配分が多い蕎麦をうまく作れないに対して
チェーン店は小麦粉の方が多い蕎麦を上手に大量生産してるだけだろうが。
473.
474. 119.名無しカオス
475. 2016年05月31日 02:09
476. ※114
そこまで自信満々で言い切るならそういう店の店名あげろや
回りくどいご高説より店名教えてくれる方が手っ取り早いわ
477.
478. 120.名無し
479. 2016年05月31日 02:10
480. ※4
豊丸とガンマンの勝負面白がって見てたが、ガンマンのぁゃιぃNEWSでのコメント見てドン引きした。まずああいう利用年齢層高い場所でやるなよ…
ここでも豊丸サイドが歩み寄ってもガンマン悪口吐き捨てだし、豊丸がネタ変えても邪険にするし、うっすら感じてたけどガンマンって結構性格悪いよな…
481.
482. 121.名無しカオス
483. 2016年05月31日 02:11
484. 114は批判する店名は書き込んでも推奨する店名は書かないんですかね？説得力皆無ですわ、というかこざかしい卑怯者ですわ
485.
486. 122.名無しカオス
487. 2016年05月31日 02:12
488. 同じ店に連日行かないし、安いという理由もあるから
チェーン店にいく率は高くなるけど
８００円くらい出せばがっつりした定食とか食べれてお得感あるから
お金ないけど個人飲食店はちょいちょい行くなー
ラーメンに８００円出すのはめったにないが…
489.
490. 123.名無しカオス
491. 2016年05月31日 02:12
492. ※117
まずい店って割とすぐつぶれないか？
自分は大阪だが、まずくてコスパ悪い、或いは技術が伴ってない店なんてことごとくつぶれていくか、ネットで検索すればイマイチって評判はわんさか出るよ？
別に東京の飯がまずいと言わない
自分はよく東京出張行くようになって、色んな店調べて足を運ぶようになった
昔は東京（笑）、味濃すぎて食えない味覚障害ばかりだろ（爆） とか思ってたけど、それこそ偏見だったと恥じたよ
ノウハウやコネが大切なのは分かる
分かるけど、くっそ美味い店なら、場所が悪くてもそれなりに、意識高いブロガーとかが勝手に見つけてくれたり、近所の人が通うようになってそれなりに経営はうまくいく
接待で使う店を通じて大阪の飲食業界団体に関わらせてもらい、色んな話を聞かせてもらってる
ノウハウやコネを駆使しても大店舗を展開する方がよほど難しい
主人とバイト君か奥様、程度で経営する店は、仕入れ先と技術さえ間違っていなければ、大繁盛とは言わないけどつぶれはしない程度には生き残るよ
もちろん、なんでここに作った？ ていう場所や、店長が接客を知らなすぎたりする店はダメだけどね
あなたの言う事実は私には現実と乖離していると感じるよ
493.
494. 124.名無しカオス
495. 2016年05月31日 02:14
496. 料理の腕もそうだけど
仕入れの腕も必要だからなー
大手チェーンだと、仕入れ能力が全然違くて冷凍品でも良い物を安く手に入れられるけど
ソレと同じものを個人店が仕入れようとしたら単価が上がっちゃうって事はザラに有る
個人店でもチェーン店でもいい店、悪い店色々あるから一概には切り捨てられないかなぁー
個人店でも営業上手ければ、味はソコソコでも客入る事はあるしさ
絶対的な正解は無いんだと思う
497.
498. 125.名無しカオス
499. 2016年05月31日 02:14
500. 飲食店における料理の評価基準は旨さだけじゃないってことだろ
それを分かってないバカが多いな
ミシェランレベルでの店の立地、雰囲気とかも評価基準に含めるつもりはないが一般的に値段と比較して美味しさが決定するわけで
>>1に賛同してるのって10円の駄菓子と100円のチョコを比べて
牛丼屋を馬鹿にしてる奴らって要は駄菓子食ってるやつを馬鹿にしてるようなもんだからな
501.
502. 126.名無しカオス
503. 2016年05月31日 02:15
504. 異常なほどに添加物云々言ってる奴で本当にグルメな奴見たこと無い
ちゅうかさ、別に有名ホテルのシェフだってカップ麺食うし、
たまには吉牛松屋でジャンクな牛丼を楽しみたいものよ
そのおかげで深夜バイトの俺達が残り物のおこぼれに預かれるわけでｗ
505.
506. 127.名無しカオス
507. 2016年05月31日 02:15
508. >>125
あ、>>1を批判してるのの間違いな
509.
510. 128.名無しカオス
511. 2016年05月31日 02:16
512. 個人でやってるトコは大将次第かな
近所の店は何でもないソーメンやらオヒタシが恐ろしく美味い
513.
514. 129.あ
515. 2016年05月31日 02:16
516. 牛丼は値段以上に美味しいが、
800円とかする店でも値段相応より美味しくて牛丼より断然美味しい店もある
そういう店は客もちゃんと入るからチェーンと争う必要もない、が、本当に一部のみ
大半の個人経営の店は(激戦区でもない限り)対して上手くもない家で適当に作っても同じ味になりそうな食事を出す
だから大半の店が値段云々の前に牛丼より単に不味いってのは間違いじゃない
517.
518. 130.名無しカオス
519. 2016年05月31日 02:18
520. ※119
100人がいて100人が美味いという店があるなら、そこが世界を征服してるよ
自分は食べログ利用してるけど、例えばステマ臭いと評判のＡというブロガーがいて、まあ悪評バリバリだけど、割とそいつが美味いという店（もちろん流行ってて有名）とかが良い場合もある
逆に本格派で仕事で欧州を毎年半年以上仕事で回る自称フレンチ、イタリアン通のブロガー（紹介件数は少ないが、どこがどういいのか具体的に書いていていて、信頼する人も多い）の店は、私には合わないことが多い
だから、自分で調べるんだよ
私だって100の店に入って100正解だった訳じゃないよ
1000軒程度データベース化してるけど、大当たりは100軒くらい、それなりが400軒くらい、まあ普通かなが400軒くらい、はずれが100軒くらい
自分なりに何度も失敗してるよ
あと、1万を超えるような店にも行かない
行きたい人は行けばいいけど、フグとかスッポンなんて5000円くらいで美味しいお店もたくさんある
私がドヤ顔でここが美味いって言って100％美味いなら、今頃グルメ本でも出版してるよ
あなたにはあなたの味覚と趣味がある
雰囲気がいい店じゃないと絶対無理、とか、国産素材以外絶対無理、とか、店主が接客悪い店は嫌だ、とかあるでしょ
雰囲気最悪でも美味い店、素材は中国産もあるだろうけど美味い店、店主の接客最悪だけど安くてすごく美味いから通っちゃう店
そういうのだってあるよ
521.
522. 131.名無しカオス
523. 2016年05月31日 02:18
524. ※123
お前がどんだけ言い訳しようが生き残ってる店の勝ちやで
味だけでなく立地選ぶのも接客や店の雰囲気作るのも経営者の才能なわけよ
味がそこそこでもそれらで生き残ってる店は腐るほどあるし
525.
526. 132.名無しカオス
527. 2016年05月31日 02:18
528. ※123
何が言いたいのかわからないんだけど？
＞最近のチェーン店持ち上げ個人店sageみたいな風潮本当に大嫌い
↑に対して俺は※117
すぐ潰れていくから何？
むしろすぐ潰れるような店だからsageられるんだろ？
それとも君は潰れたらそこで食ったことをリセットして無かったことにするの？
529.
530. 133.名無しカオス
531. 2016年05月31日 02:20
532. ※121
別に牛丼チェーンもガストもサイゼリヤもバーミヤンもやよい軒も王将もサブウェイも好きだけど？
批判した？
コスパというなら最高だと思うよ？
どの店に入っても基本同じ味が出るし
どこに批判書いてる？
逆に、個人経営で美味いと思う店は名前を出さないよ
チェーン店は絶対尺度になるでしょ
あなたにとってもそうなようにね
533.
534. 134.名無しカオス
535. 2016年05月31日 02:20
536. ※130
割とはずれない（何度も失敗している）
どっちやねん
537.
538. 135.名無しカオス
539. 2016年05月31日 02:22
540. ※132
うまくてもつぶれるし、まずくてもつぶれる
それがどうかしたの？
つぶれたらリセットしたらいけないのか？
うまくてもつぶれた、残念だな。何がダメだったんだろう
まずくてつぶれた、やっぱりなあ
それがどうかしたの？
いつまでもあの店は美味かったのにつぶれた……って思い出にしなきゃいけないの？
したい人はすればいいし、そういう店もあるけど、無くなったものにしがみついて何かいいことあるの？
チェーン店は無くならないよ
それはメリットだよね
だから個人店より優れているというのなら、それはメリットとして優れてると思うよ
つぶれるかも知れない店になんて行けるか
というのなら、それはもう閉口せざるを得ない
つぶれないなんて保証、できないしね
541.
542. 136.名無しカオス
543. 2016年05月31日 02:23
544. 味覚が繊細な日本人ねえ…
545.
546. 137.名無しカオス
547. 2016年05月31日 02:23
548. たしかにおいしいもの食べようとしても時間がない時は牛丼屋になってしまう。個人の店でかつ丼食ったら綺麗に皮が細工されたグレープフルーツが少しデザートでついていた。たしか６５０円くらいだったか。うまかったし値段も店主がぎりぎりでやってたと思う。でもその店すらいかなくなった。心に余裕がないからだろうか。また豚丼くってる自分がいる。たかが何百円の差だが・・。
549.
550. 138.そばや
551. 2016年05月31日 02:24
552. 平日の夜中にこれだけコメント伸びるなんて…多数の人が外食に興味を持ってくれてるだけでなんかうれしいよ?
553.
554. 139.名無しカオス
555. 2016年05月31日 02:24
556. ※134
はずすこともあるよ
書いてるように10％程度、10回に1回程度はハズレるよ
他人が大絶賛しててもね
4割くらいは個性もあるし味もまあまあだけど、だいたい興味持ってわざわざ足を運んでる場合が多いから、電車乗り継いでまで来ないかなあ
近所にあれば来るけどなあ
そういうお店
557.
558. 140.名無しカオス
559. 2016年05月31日 02:25
560. ※130
そんだけの割合でハズレあるんなら個人店よりチェーン店行く奴の方が多くて当然だろ
それでチェーン店に文句言うとかお前アホだろ
合理性というものを身に付けた方がいい
561.
562. 141.名無しカオス
563. 2016年05月31日 02:25
564. ※135
日本語伝わってないですねぇ……
アホ過ぎですやん、話が噛み合わん
565.
566. 142.名無しカオス
567. 2016年05月31日 02:25
568. ※130
下調べして失敗率1割って結構きついなあ
下調べなしで適当に入ったら5割ぐらいハズレを引きそうだ
やっぱ個人店入るのはハードル高いわ
旅行とか臨時収入とかで寛容な気分になってないと開拓する気にならんね
569.
570. 143.名無しカオス
571. 2016年05月31日 02:27
572. 133が個人店だけ店名出さない辺り、まあ適当なこと言ってるんだろーなー、って思うwww
573.
574. 144.名無しカオス
575. 2016年05月31日 02:27
576. ※139
だからチェーンage個人sageになるんだろ
やっぱ風潮じゃなくて事実じゃん
577.
578. 145.名無しカオス
579. 2016年05月31日 02:30
580. 135
潰れた時点で負けだよ
チェーン店はその点は経営ちゃんとしてるから次々店開いてるから負けはない
個人でやっていけないなら負けないように経営しないと、潰れてから何ほざいても遠吠え
581.
582. 146.あ
583. 2016年05月31日 02:33
584. リンガーハットよりうまいチャンポン屋なかなかない
585.
586. 147.名無しカオス
587. 2016年05月31日 02:34
588. ※139
ハズレ一割だろうが、「普通」は当たりとは言えんだろ
お前の統計だと当たりは半々ってとこだろ
こんな現状ならチェーン店の方がましじゃん
589.
590. 148.名無しカオス
591. 2016年05月31日 02:34
592. ※130
あなたにとっての合理性の尺度がそうなら、それ以上は言えないよ
10回に1回も失敗するなんて！！
と言われたら、それはあなたにとってもう我慢ならないんでしょう
世の中にそういう人がマジョリティだというなら、まあ、自分は美味しいものを色々たくさん調べて歩いてる趣味でもあるから
普通に生きてて食にそんなに気を使ってられるか、100回中99回はずれなしじゃないなら行かない
というなら、それは別にそういう人もいるし、否定しない
実際まあ、食べログにしてもミシュランにしても、絶対尺度になり得ないし、ブロガーの合う合わないは時に極端に偏るしねえ
そういう意味なら申し訳ない
非効率的な提案をして悪かったよ
※142
実際、昔は行き当たりばったりで私も出先、旅先、出張先で店に入ることもありました
ハズレをひきまくりましたよ
50％くらいははずした
もう本当に嫌になった
魚が美味しいと評判の漁師町でなんでワ○ミ以下の飯を食わされるのか
○○牛が美味いと評判のレストランのステーキで、ガストレベルの肉でこの値段を取るのか！？
そういうことが何度もあったし、そういう人は普通そこからチェーン礼賛に走るのかもですね
私は悔しくて、食べログ使いまくりました
星の数、レビュー件数、レビュアーが他にどんな店をレビューしてるか、認証レビュアーか
それこそ、趣味の領域ですね……確かに
意識高い（笑） なんだろうな、この場合私が
593.
594. 149.名無しカオス
595. 2016年05月31日 02:38
596. 1000のうち500も普通以下があるんじゃやってられねぇな
1日1回外食しても一年分以上普通以下になるんだから
しかも＞ガストやサイゼリヤもバーミヤンも王将も好きだ
なんて言うやつの普通以下だからなぁ
それなりの400もあやしいもんだ
597.
598. 150.名無しカオス
599. 2016年05月31日 02:39
600. ※148
がんばって生きてください
食いがいの楽しみも世の中にはあります
601.
602. 151.名無しカオス
603. 2016年05月31日 02:39
604. ※144
何となく皆さんの意見を拝見していて分かってきましたよ
食い物にそこまでこだわる手間と時間がもったいないし非効率的
だったら分かりきった味が確実に出るチェーンを選ぶ
期待値以下の味は絶対に出ない
よほどじゃない限り気分の悪い接客や、変な店長に気分を害す事もない
自分は接待で使ったり、仕事上外食と間接的に縁がある立場、というのもあり、趣味として食べ歩きをして、まだ知らない美味しいものを探す
というのがあるので、そんな人間を「一般的な尺度」として見るのは間違い、と
その通りだと思います
私は別に正しいとか、皆さんが間違ってるとかじゃなく、ただ、そのチェーン店age、個人店sageの風潮が、ただ美味いものを知らないだけじゃないか
悲しいなあ
そう思っていたので、違うと分かりました
その点理解できたのはありがたいです
今後はそこは自分も気を付けていきたいですね
※147
144への返信とおおむね同じ内容になりますね
申し訳ない
私の方が間違っていましたね
以後気を付けます
605.
606. 152.名無しカオス
607. 2016年05月31日 02:41
608. ※148
意識高くはないから大丈夫、安心していい
ただの趣味なんだからバカにしたりはしないよ
609.
610. 153.名無しカオス
611. 2016年05月31日 02:43
612. ※151
だからそのたくさん訪れた店教えてくれりゃいいんじゃないの？
長々と語って店名は一切教えてくれないから皆あなたの言うこと信用できないんだろうし
どこの店がどういう感じで美味かったって情報書き込むだけで皆納得するわけじゃん
613.
614. 154.名無しカオス
615. 2016年05月31日 02:43
616. コメがいつもより幼稚で面白いw
無駄に金を払ったから味覚自慢したい気持ちはわかるがね。
数千円程度で語ってるとこから察…
617.
618. 155.名無しカオス
619. 2016年05月31日 02:44
620. で、それだけ手間暇かけて得た情報をわずかでも共有してくれりゃあなたの発言信用する人増えると思うんだけど
621.
622. 156.名無しカオス
623. 2016年05月31日 02:45
624. ※149
大阪の有名料亭、割烹の方、数名と懇意にしていますが、彼ら普通にチェーン店も行きますよ
時にはカップラーメンだって食べます
それはそういう食べ物であり、分かって食べてますし、まずい食えないというのはどうかと皆さん笑っておっしゃいます
最近のチェーン店のレベルは上がっていますし、それこそチェーンを馬鹿にしていますか？
情報を食べている、というのなら否定はしません
ある料亭の板長はおっしゃってました
チェーン店の商品開発の人々は、特定のジャンルに絞って商品を開発している
時にはそれが個人の店ではコストが掛かりすぎてできない事もできることがある
だから美味しいものも多い
それを否定したら、私らみたいな板前は終わりなんだ
学ぶ事、謙虚になることを否定してはいけない
私も以前は、料亭の人はチェーン店とか馬鹿にして食べないんだろうな
とか思ってましたけど、これで考えが変わりましたよ
625.
626. 157.名無しカオス
627. 2016年05月31日 02:49
628. ※151
単純にチェーン店と個人経営では同じ飲食店という分類でもやる事がまったく違うってだけだよ
個人経営の店と大手チェーンで消費する食材の差を考えたら仕入れでも随分差が出る事は想像できるでしょ？
資産やコネやノウハウだって段違いなんだから
その事実を貴方は「そのチェーン店age、個人店sageの風潮」と捉えているだけ
実際にはチェーン店よりも人気ある個人経営の店だってあるよ、でもそれは恵まれた極少数って事
629.
630. 158.名無しカオス
631. 2016年05月31日 02:49
632. ※153、155
何度も言うようですけど、とあるイタリアン、フレンチに関しては雑誌にも出るような食べログのブロガーの絶賛する店
私にはことごとく合わないんです
本格派らしいですし、店長の経歴は素晴らしいものです
ですが、こんな値段払ってこれ……？
と思うことが多いんです
全部ではないですがね
逆にほとんどレビューなんてしてない、数十軒程度の人でも、この人が美味いという店は私に合うなあ、という店もあるんです
私が美味いと思う店が確実に100％美味い、誰が食べても美味い
なら、私が好きな店でつぶれる店なんてそんざいするはずが無いと思いませんか？
逆に店の名前を出せば、期待値をこれだけ上げたんです
あなた達は悪意を持って酷評しませんか？
だから、私が美味しいと思う店はチェーン店の名前は出しましたが、それ以外は出しませんよ
それに、私が間違ってるのは分かりました
押し付けるつもりも無いですから
あなたが美味しいと思う店にこれからも通って下さい
それはそれですから
633.
634. 159.名無しカオス
635. 2016年05月31日 02:50
636. 個人経営の飲食店（特にラーメン屋など）は、当りは希少でハズレが多過ぎという博打。
「高い・少ない・不味い」の三拍子が揃った店に引っ掛かろうものなら、「俺の空腹を返せ！」と言いたくなる。
まぁ、金額云々よりも一食損をしたという気分が大きいかな？
チェーン店の中にも正直タダでも食いたくない店は多々あるけど、許容範囲内の味であれば、どの店舗でも極端なハズレは無いという安心感はある。
637.
638. 160.名無しカオス
639. 2016年05月31日 02:53
640. ※156
バカにするっていうか好みの問題でしょ
たった数名が行くからなんなの？その数名の意見が創意なの？
君のその意見はチェーン店も料亭も馬鹿にしすぎだと思うよ
どちらも飲食店だけどその実全く別だから
＞時にはカップラーメンだって食べます
これも君はカップラーメンをバカにしてるからあえてここであげたんでしょ？
カップラーメンなんて味がわかるやつは食わない、とでも思ってたのかな？
641.
642. 161.
643. 2016年05月31日 02:53
644. 単純に食事か摂取かの違いだろ
645.
646. 162.名無しカオス
647. 2016年05月31日 02:54
648. ※158
合う合わないはこっちで決めるし1000も行ってればいくつかは知ってる店あるかもしれないし、そうしたら傾向もつかめるよ
649.
650. 163.
651. 2016年05月31日 02:55
652. 夏だけだが個人経営で冷やし中華の美味い店に通ってる
普段は牛丼で充分だけどね
653.
654. 164.
655. 2016年05月31日 02:55
656. 自衛の食堂屋だけどチェーン店には絶対勝てないわ…
ちゃんとメニューも研究もしてるし、そもそも自衛はマネジメントすら考慮しないバカが大半だしな。
657.
658. 165.名無しカオス
659. 2016年05月31日 02:56
660. ※160
思ってましたよ
美味しんぼ、みたいなのに毒されてました
化学調味料まみれのあんなもの食えるかと思ってるのかなあ
自分は出前一丁もサッポロ一番もカップヌードルもわかめラーメンもどん兵衛も好きだけど、料亭の板長みたいな人々はやはり鼻で笑うのかなあ、と
もちろん私個人の偏見でした
それはお話しさせて頂いて気付きました
間違っていれば間違っていると何歳になっても認めます
自分がおかしいんですから
そういう馬鹿だった自分を恥ずかしいと思ってますよ
661.
662. 166.名無しカオス
663. 2016年05月31日 02:56
664. ※158
ホラばっかり吹いてるから突っ込まれるとそうやって逃げるはめになるんだよ
今後は匿名だからって適当なことばかり言わないようにしなよ
665.
666. 167.名無し
667. 2016年05月31日 02:57
668. 日本橋のこけしやマドラスの方が松屋のカレーより美味しいし量も多い
ポミエのカツ丼の方がそこらのカツ丼より量多いし安い
秋葉原のサンボの方が安い上に量も多い
669.
670. 168.
671. 2016年05月31日 02:58
672. 松屋のカレー美味しいとか正気か？
味なんか、確かに、所詮好みだけど、あれは決して旨いものではないぞ。
旨味成分は確かに、大量に入ってるけど。
673.
674. 169.名無しカオス
675. 2016年05月31日 02:59
676. 158は上手く逃げ切ったつもりなんだろうなーwww
結局有名チェーン店以外の店は一つも出さなかったというwww
1000件店回れば100件はハズレあるから←www
677.
678. 170.名無しカオス
679. 2016年05月31日 02:59
680. 金使えば誰だって美味いもんは作れるんだよ、だけど外で食うなら払った金に見合ったものがでてこなきゃ文句はでるんだからチェーン店なら最低限の値段で最低限の味を保証してるからいいんだよ個人店は値段はわかっても肝心の味が何の保証もないから外れ引いたときにはこんな店潰れちまえと言いたくなる
681.
682. 171.名無しカオス
683. 2016年05月31日 02:59
684. ※162
それが1000軒なんて、1000如き、だと思いました
世の中私の10倍くらいの店食べ歩いてデータベース化してる人もいるんです
それに、似たような傾向を持つと思っている友人とすらたまに意見が食い違うこともありますし、逆に自分がまだ偏見を持ってた、と気付かされることもあったりします
そういうものだと思いますよ
だから、別に私の知ってる店を出そうとは思いません
それに、ここで名前を晒すことの方がお店の方にデメリットが多そうですから
好きなお店だからこそ、繁盛して欲しいし、プラスになりそうな場なら言いますけど、今はそう思えないので
685.
686. 172.名無しカオス
687. 2016年05月31日 03:00
688. ※165
チェーン店は誰が調理してもなるべく一定の味になるようにって開発してるわけ
それこを料亭だったらできないくらい均一化されてんだよ
カップラーメンだってチェーン店と料亭とは違うベクトルで開発に金も時間もかけてるの
それは料亭も同じ
まずそこを理解してないからおかしな話を持ち出すんだよ
689.
690. 173.名無しカオス
691. 2016年05月31日 03:02
692. ※165
今もバカだろ
693.
694. 174.名無しカオス
695. 2016年05月31日 03:02
696. 171
言い訳ごくろうさん
チェーン店の名前は普通に出してるのにね
本当に千件とか行ってるかな？
697.
698. 175.名無しカオス
699. 2016年05月31日 03:04
700. ※171
じゃぁ君が好きだったけど潰れた店教えてよ
それなら店に迷惑かからないからいいよね？
701.
702. 176.名無しカオス
703. 2016年05月31日 03:05
704. ※171
1000件も店回って他人におすすめできる店を一件も言えないとか金と時間と労力の無駄だったんじゃね
705.
706. 177.名無しカオス
707. 2016年05月31日 03:06
708. 色々どうぞお好きにおっしゃって下さい
私は間違ってますし
間違ってるんですから、間違ってると言うのも馬鹿というのもご自由です
私としては自分の中の偏見が一つ解けたので、それはありがたく思っています
色々ご意見をもらえたこと、感謝しています
一番怖いのは常に「自分が正しい」と思い、正しい故の上から目線で常に相手に攻撃的になること
普段はおくびにも出さない生活をしていても、歳を重ねるとにじみ出て来ます
自分もそういう時期があったので、ここを見ていて、身につまされる、我が振り直せと思い返します
皆さん、色々ありがとうございました
自分が無知であること、忘れかけていました
現実でも気を付けるようにします
709.
710. 178.
711. 2016年05月31日 03:07
712. 料理やってる人ほど、松屋とかなか卯とか、チェーン居酒屋とかに行きたがる。
中途半端な個人店行くよりも、安くて、旨くも不味くもない、特に期待もしていないチェーンの店行くほうが精神衛生上良い。
自分より腕の落ちる料理人の店で高い金はらうとかどんな罰ゲームってことで、上になればなるほど、一流店か知り合いの店以外の個人店に行かなくなる。
713.
714. 179.名無しカオス
715. 2016年05月31日 03:09
716. ※177
そういう時期があった、じゃなくて今もそうだろ
発言振り返ってみろよ
本当に無知な野郎だな
717.
718. 180.
719. 2016年05月31日 03:09
720. ※178
つか面倒くさいからね…
休みくらいマックのセット買って家でゴロゴロしてたいからな。
721.
722. 181.名無しカオス
723. 2016年05月31日 03:10
724. ※177
たかが掲示板のやり取りだろうが学ぶことがあったならそれを肝にめいじて今後は間違いの無いように生きなされ
725.
726. 182.名無しカオス
727. 2016年05月31日 03:11
728. ※178
個人の趣向だろ
そういうのが好きな人もいるし仕事の為に積極的に行く人もいるぞ
「俺の方がうまい」と思いながら食うのが好きだって奴もいたしな
729.
730. 183.名無し
731. 2016年05月31日 03:12
732. 世の中結果が全てだから
結果に繋がってないなら評価の高さは独りよがりなだけで客のニーズとずれてるんだろ
733.
734. 184.
735. 2016年05月31日 03:13
736. ※182
若い奴だけな。
ジジイになると自分の味以外認めないカッスになるからめったに食いに行かん。
そして、そのツケはワイらに…
737.
738. 185.名無しカオス
739. 2016年05月31日 03:14
740. 一蘭を馬鹿にした罪は重い
容赦なく叩かれて当然
741.
742. 186.
743. 2016年05月31日 03:18
744. ※182
そりゃそうだろ。
まあ、ただ、全体見渡すとどっちかっていうと。
それなくとも給料安いのに中途半端な店で中途半端な料理食って金落としたくはないだろ。
745.
746. 187.名無しカオス
747. 2016年05月31日 03:21
748. ※186
上になればなるほどって言ってんのに給料安いと、ってどっちの話してんの？
俺は上の人の話だと思ってたんだけど
749.
750. 188.
751. 2016年05月31日 03:29
752. ※187
すまんすまん。
上のおっさん連中は※184が書いてるが、このタイプが今まで見てきて圧倒的に多い。
中堅層は薄給だから、勉強以外で、あんまり趣味で食べ歩き行かない。
全体見渡せば、コックの方が、チェーン店利用率高い。
753.
754. 189.名無しカオス
755. 2016年05月31日 03:40
756. ※188
ええんやで
757.
758. 190.名無しカオス
759. 2016年05月31日 03:42
760. 800円で本当に美味いなら常連になるだろｗ
実際は800円って非常に中途半端で、何度も行く気になるレベルじゃないのがほとんど
安くてそこそこのものを食わせるチェーン店か、10000取られようが美味いと思えるものか
中間が売りがなくて大成しないのはどの分野でもそうだろ
761.
762. 191.名無しカオス
763. 2016年05月31日 04:01
764. 値段が高くなればなるだけ
コスパは悪くなるし、当たりはずれも大きくなる
だって安くてまずけりゃ誰も寄り付かないもの
安いのは大衆がわりとおいしく食べれる味付けに
なるのは当たり前
765.
766. 192.名無しカオス
767. 2016年05月31日 04:02
768. 同じ高いものなら美味い店に行くわ！
高くて不味い店に誰が行くのかと
769.
770. 193.名無しカオス
771. 2016年05月31日 04:10
772. 値段相応なら800円くらいなら選択肢に成るでしょ。一回ハズレと思われちゃうと二度と選ばれないくらい、競争相手が多い商売ってだけさ。
773.
774. 194.ななし
775. 2016年05月31日 04:28
776. チェーン店も規模の利(いわゆるスケールメリット)を活かして、安くてそこそこ旨いもん作れるようになったけどな。
日本はチェーン店と富裕層が行く店の二極化になりつつあるな。高くても、本当に旨い店はちゃんと需要はある。
まずまずな値段で、中途半端な店は憂き目にあってる感じだな。
777.
778. 195.あ
779. 2016年05月31日 04:46
780. 松屋なんて店近くに無いので味はわからんが、1が貧乏舌な事だけはわかった
781.
782. 196.名無しカオス
783. 2016年05月31日 04:47
784. 別に敵視なんてしていない。そこまでいくともう被害妄想だよ。
785.
786. 197.名無しカオス
787. 2016年05月31日 04:48
788. 味で負けてるとは別に思わんなあ
ただ自分向きの味かどうかってだけで
新しい店が出来たら取り敢えず一度行って、気に入った味の店は
通うけど通いだして早々に潰れた店もある
でも大概の店って通いだしてから一定時期経つと味が落ちるんだよなあ
より広い層にウケる味に微調整してるのか経費削減か知らんけど、
それで自分にとって一ランク落ちた味になる事が多いのが残念だわ
789.
790. 198.名無しカオス
791. 2016年05月31日 04:56
792. 自分が800円出して食べたい味かどうかだろ
自分の口に合わなきゃ安くても高くても一緒だ
793.
794. 199.名無しカオス
795. 2016年05月31日 04:57
796. 多くの人は不味くなければいいって考えがある
おおくのチェーン店がその基準をクリアしてるってだけ
だからまずかろう高かろうのマックは潰れるだけ
797.
798. 200.名無し
799. 2016年05月31日 05:00
800. 確かに個人店の方がガッツリ食えたり美味かったりするけどさ
牛丼屋やチェーン店の差額分の値段の価値があるかって言ったら間違いなくないよね？
美味い店はそれでも流行ってるしな、俺の行きつけの定食屋いつ行っても忙しそうにしてるぞ
こういうこと言う店に限って変にケチってチェーン店以下の飯しかないんだよなあ
801.
802. 201.名無しカオス
803. 2016年05月31日 05:05
804. 情報があるかないかの違いでしょ
チェーン店はだいたいどこも一緒だからどんなのが出てくるかわかる
定食屋はわからないから食べログかなんかで店内の写や真飯の写真とかを見てから決めるわ
汚そうとか美味しそうとかわかるし
805.
806. 202.名無しカオス
807. 2016年05月31日 05:10
808. レトルトに800円の値付けして出してる個人経営はどうなるんだ？
809.
810. 203.名無しカオス
811. 2016年05月31日 05:10
812. オレは飲食屋じゃねーけど
コレはそもそも同じ客層、価格帯の中で負けてる店が下見てグダッてるだけの話だろ？
客層と価格帯が違うところでどう勝負するかの話は同じ価格帯ステージでまず勝たないと
813.
814. 204.名無しカオス
815. 2016年05月31日 05:14
816. 吉野家の牛丼が250円だとして
同じ物を個人経営の店に作らせたら、幾らで出すかね？
800円って事はないだろうけど、500円ぐらいか？
つまり個人経営で800円の料理はチェーン店の400円の料理と等価値
薄利多売は資本主義の勝ち筋
817.
818. 205.名無し
819. 2016年05月31日 05:20
820. ※204
残念、600円?800円取るよ！500円は相当頑張ってる
なんでかってーと一人あたりの客単価でどれだけ上乗せすればやっていけるかの丼勘定しか出来ない店が大半だから
821.
822. 206.名無しカオス
823. 2016年05月31日 05:30
824. 値段とか味を抜きにしても個人店って入りにくい所も多いしなあ
汚れてるとか人全然いない、もしくは多すぎる、値段がわからない
その他諸々
825.
826. 207.名無しカオス
827. 2016年05月31日 05:48
828. 規模の経済がある以上チェーン店の方が価格の上では有利だもんな
829.
830. 208.名無しカオス
831. 2016年05月31日 06:02
832. チェーン店はスケールメリットあるから、
安価でそこそこ、コスパ的に満足できるものが作れる
それを基準に考えると個人経営価格中級店にコスパで満足できなくなるのは当然だろう
価格と味・満足度は１次関数的にはならないからな
833.
834. 209.名無し
835. 2016年05月31日 06:11
836. 昼時見ても流行ってるところと閑古鳥鳴いてる所と二極化してるよな
800円くらいの価格帯でも流行ってる店は沢山あるし俺も通ってる店は数件ある
流行ってないとこは行けば理由わかるんだよな、ケチ臭かったりマズかったり店主が変に態度悪かったり店が変に汚かったり
837.
838. 210.
839. 2016年05月31日 06:17
840. 800円の店が250円の店の3倍の満足度が味わえりゃ行くけどな
実際には個人経営の勘違いの店に行っても店のルールやら常連気取りやらが鬱陶しいだけ
味以前の問題
841.
842. 211.名無しカオス
843. 2016年05月31日 06:23
844. うちの近所じゃ松屋はガラガラで
750円のカツ丼の有名店は昼の開店30分前から行列
スーパーの100円の食パンは売れ残ってて
パン屋の280円の食パンは午後4時には売り切れ
高くても満足できるもののほうが売れてるよ
ただ割と富裕層が多い地域ではある
845.
846. 212.名無しカオス
847. 2016年05月31日 06:25
848. 面倒だから途中で読むの止めたけど>>1は貧乏人か基地外だろう
849.
850. 213.名無しカオス
851. 2016年05月31日 06:41
852. 211
観光地だろ、そこ
富裕層はカツ丼食う為に並ばんぞ、個室予約ｗ
853.
854. 214.名無しカオス
855. 2016年05月31日 06:48
856. 普通の人はいちいちめんどくさくて敵視なんかしない
857.
858. 215.名無しカオス
859. 2016年05月31日 06:57
860. 味よりも値段よりも、今の自分が満足出来るものを食べる
それでいいんじゃね？
861.
862. 216.名無しカオス
863. 2016年05月31日 07:05
864. ほとんどの料理の腕は
個人店の店の料理人＜全国チェーンの店で料理研究している人間の腕
だろ
そこから、どこでも、だれでも、機械でも再現出来るようにランクを落としちゃいるだろうが、単純なレシピなら個人店のレシピ＜全国チェーンのレシピ じゃないか？
865.
866. 217.名無しカオス
867. 2016年05月31日 07:08
868. 俺は牛丼を食べる時も、いろいろつけて1000近くいくよ。
個人店はそもそも衛生的に無理だからなー
869.
870. 218.名無し
871. 2016年05月31日 07:15
872. 俺はラーメン屋なんだけど、スープストック作るのに使った野菜や豚骨の骨髄なんかを全部ミキサーに掛けてペーストにしてカレー粉入れてキーマカレー風にして２００円で売ったら飛ぶ様に売れる…
スープストック分の量しか作れない副産物だから大量生産出来ないけど…みんなカレーが好きなんだね…
873.
874. 219.名無しカオス
875. 2016年05月31日 07:28
876. 個人経営店のカレーとか平気で１２００円とか取っていくから怖くて入れないわ
800円のランチが人気、とかいうから個人経営店に入っても「売り切れです、出せるのは1200円のランチ」みたいな事が何度かあると足も遠のくよ
877.
878. 220.カオス
879. 2016年05月31日 07:37
880. ジャンクフードもチェーン店の牛丼も個人経営の高めのランチも自分で作った飯もなんでも美味しくいただけます。
881.
882. 221.名無しカオス
883. 2016年05月31日 07:40
884. 500円以下で外で何か食おうとすると選択肢は限られる
800円以上出せるなら選択肢はかなり広くなる
定食屋はよっぽど美味いか量が多くないとその広い選択肢の中から選ばれないってだけだろ
885.
886. 222.名無し
887. 2016年05月31日 07:42
888. この手のスレでよくある安いものを美味しく食べられる=味覚障害って考え本当に嫌い。五感に携わるものがなんで値段で決まるんだよ。
889.
890. 223.名無しカオス
891. 2016年05月31日 07:47
892. 味覚と満足度は人それぞれだからね
人の好みにケチつけるような下賤な人にはなりたくないな
893.
894. 224.名無し
895. 2016年05月31日 07:47
896. 58は何が言いたいんだw
牛丼屋と洋食屋比べてドヤ顔w
そういう話ではないだろ
897.
898. 225.名無しカオス
899. 2016年05月31日 07:57
900. 日本もう立て直せないところまで終わってるわ
901.
902. 226.名無しカオス
903. 2016年05月31日 07:59
904. 安心しろ
少なくとも俺は牛丼ごときに２５０円も出す気はない
仲良く滅びよ
905.
906. 227.名無しカオス
907. 2016年05月31日 07:59
908. ※222
現実に安いものが相応の味だからだろ
そんな事もわからないから味覚障害扱いされるんじゃねぇの
909.
910. 228.あ
911. 2016年05月31日 08:01
912. ココイチの人気がマジで理解できん。しょっぱいし高いし
913.
914. 229.名無しカオス
915. 2016年05月31日 08:04
916. 結局は好みだろうが
値段で確証バイアスがかかっててどっちもどっちだけど
安いものやチェーンはまずいってレッテル貼りは目立つな
そいつらは高くて不味いもんはいくらでもあるけどそれを知らないだけ
帝国のリゾットと水餃子、銀座の寿司、吉兆の肉団子、金返せってレベルだったもんはいくらでもある
917.
918. 230.名無しカオス
919. 2016年05月31日 08:05
920. 他人にケチ付けるのは不幸が原因
自分の惨めさを直視したくないから他に目を向ける事で逸らしている
回り見てみろよ
幸せそうな人間はケチつけないだろ
921.
922. 231.まとめブログリーダー
923. 2016年05月31日 08:06
924. 嫁が元厨房で働いてて、ファストのチェーン店で食べたがらないんだが、オススメのフレンチとかイタリアン連れて行かれても美味いとは思えない。
舌が死んでるんだろう。お互いの。
925.
926. 232.名無しカオス
927. 2016年05月31日 08:07
928. ○○だけ、を使う人間は頭が悪いと思って差し支えない
929.
930. 233.名無しカオス
931. 2016年05月31日 08:07
932. うちの最寄駅、良質な個人店がたくさんあるのに
「てんや」が欲しいだの「なか卯」欲しいだの
まちBBSで書く層がいる。
個人店を頭から嫌ってチェーン店にしか行かないんだよね。
金銭的にも精神的にも貧困なんだと思う。
933.
934. 234.名無しカオス
935. 2016年05月31日 08:08
936. ※229
安くてまずいと高いから旨いは別だけどな
高くてまずいものがあるからって安くてまずいものが何か変わるわけでもない
高くて旨いものを食えばいいだけの話
937.
938. 235.名無しカオス
939. 2016年05月31日 08:14
940. チェーン店は否定しないがそればかり食ってると本当の旨さを味わう機会が減っていくのは確かだな
知り合いに食べ歩きマニアがいて1000円のランチ連れてかれたときは高いと思ったがマジにうまくて愕然となったことがある
あとチェーン店でも店長と店員のやる気の有無で味が全然違うとこもあるからやはり本当にうまいものが食いたきゃ努力がいるんだろな
というか真にコスパというなら自炊するからなそのほうが食材も選べるし値段も安くつくカレー10食分作ってももろもろ含めて1000円かそんなもんだし
作り置きできるもんなら弁当にもできもっとコスパがいい
どのみちこういうのは利口とかそういうんじゃなくて作るのも食うのも損してでも挑戦する気概がなけりゃ永遠に機会はないってだけ
安くても腹が膨れりゃいいって考えは俺もそうだったからそれはそれでいいんじゃねえのとは思うが
941.
942. 236.名無しカオス
943. 2016年05月31日 08:15
944. ※229
250円の牛丼食うくらいならお前の言う高くて不味いもの食ったほうがマシってだけだろ
何頓珍漢な事言ってんだ？
945.
946. 237.
947. 2016年05月31日 08:17
948. チェーン店ってのはほんとすごい
不味くはなくてあの価格
既出だけど、100円あたりの満足度は相当なものだと思う
俺は昼飯はそんなので充分
夜酒飲みに行くのはチェーン店嫌いだけどな
949.
950. 238.
951. 2016年05月31日 08:28
952. 敵視したことなんかあるか？
ただの被害妄想だろ
そういうところが寄り付かない原因じゃないの？
953.
954. 239.ななな
955. 2016年05月31日 08:30
956. 同じ値段で大手チェーン店より満足度高いサービスを提供できる個人店はない、断言できるよ
メニューの豊富さ、店の綺麗さ、いつでも誰に対しても均一なサービスができる、この辺が全て満足度につながる
営業してるのかしてないのか分からんボロボロで不衛生で常連にだけサービスがいい偏屈なジジイがやってるような店は、どんなに味が良くても万人受けはしない
もちろん、そういう店は店主が万人受けを目指してないんだろうけども
957.
958. 240.
959. 2016年05月31日 08:47
960. 舌が肥えてる人って大変そうだな
どこ行ってもおいしく感じるから幸せ
961.
962. 241.名無しカオス
963. 2016年05月31日 08:51
964. ※240
可哀相な奴だ
965.
966. 242.
967. 2016年05月31日 08:57
968. 安くて美味しい店がひしめいてる、うちの近所はむしろ、チェーン店が駆逐されていってるけどな。
結局のところ、色んな意味でクオリティー低い店が潰れてんだろ。
吉野屋だってもとをただせば個人店だったわけたし
969.
970. 243.名無しカオス
971. 2016年05月31日 09:00
972. 安さには釣られるのであって、敵視するかどうかは味の問題や
安くてまずいのはまあしゃあないって思えるけど高くて不味かったら敵視するわな
高くても美味いなら高いだけのことはあるって満足するよ
973.
974. 244.名無し
975. 2016年05月31日 09:03
976. 牛丼３杯分以上の価値がある、それくらい美味い料理を出せるって言い切るくらいの自信を見せて欲しいよな、どうせ牛丼屋の客の感覚を疑うなら。
それが無理なら、閑古鳥の鳴いてる店の人間は、牛丼を好きで食ってる奴がいかに貧乏だろうと小馬鹿にすべきではない。
977.
978. 245.
979. 2016年05月31日 09:03
980. ※239
んなことはないだろ。
一部のくそ店舗と比べてどうすんの？
安くても行き届いてる店はいくらでもある。
職人気質であったり、自分の好きな仕事だからっていうのを理由に最低賃金以下で働いてるサービスマン、料理人なんか腐るほどいるんだから。
チェーン店が適当に求人かけた学生アルバイト数人が束になったも、品質、仕事量では敵わない。
981.
982. 246.名無しさん
983. 2016年05月31日 09:06
984. コレにキレてる定食屋のオヤジも自分が一消費者なら安い牛丼屋に行く
985.
986. 247.あああ
987. 2016年05月31日 09:19
988. ※239
大量仕入れ、セントラルの大量調理で得られるコストなんてたかが知れてるよ。
実際にどちらでも働いたことあるけど、自社農場で作りました、といっても、中央卸より高品質なものが来るわけではない。
仲買通さずに、やってる個人店のほうが品質は上だと思うよ。
まあ、時期によって差はあるけど、それは、個人もチェーンも同じ。
同品質のトマトなんて入ってこないし、完全に同じ肉質の肉も魚も存在しない、あとは、いかに客をだますかだが、良い騙しかたするのは個人店だね。
チェーンはどうしても、利益優先になる。
ただアレルゲン対応に関してはチェーンはずば抜けてる、いかに旨いものをだすのかではなく、いかに問題ない品質のものを出すかに力いれてるから。
ただ、最終調理はずぶの素人で、問題起こっても店長と素人に丸投げるけどな。あと、地区のスーパーバイザー
989.
990. 248.名無しカオス
991. 2016年05月31日 09:26
992. ※247
一行目から頭悪いのバレてんぞアホ
993.
994. 249.名無しカオス
995. 2016年05月31日 09:29
996. コンビニ飯で例えれば、
２５０円の見た目だけの、幕の内弁当より、
２５０円分の、お結び食べた方がマシだな。
997.
998. 250.
999. 2016年05月31日 09:33
1000. ※249
それ、幕の内の方が良くね？
1001.
1002. 251.名無しカオス
1003. 2016年05月31日 09:42
1004. 利用しないだけで敵視してるとかｗ
わざわざ自分の方から敵増やしてたら世話ないわｗ
1005.
1006. 252.名無しカオス
1007. 2016年05月31日 09:45
1008. 馬鹿舌だろうが何だろうが
自分が食べて美味いと感じるならそれでいい
いちいち他人の評価や考えに食って掛かるヤツの方が間抜けに見える
俺は誰が何と言おうがココ壱なんかより松屋のカレーのほうが美味いと思うからカレーは松屋で食う
それを他人に強要する気はない
1009.
1010. 253.名無しカオス
1011. 2016年05月31日 09:49
1012. ※252
ココイチと松屋に大差ねぇだろ、好みの差だ
馬鹿舌だけじゃなくて単純に馬鹿なんだな
1013.
1014. 254.
1015. 2016年05月31日 09:58
1016. CoCo壱はすごく良くできてるだろ。
薄いカレー売ってトッピングで儲けるんだから。
しかも、トッピングの種類多いから、客はオリジナルカレーとかいって喜ぶ。
誰でも思い付きそうなネタで成功してるだから、むしろ感心するわ。
1017.
1018. 255.名無しカオス
1019. 2016年05月31日 09:59
1020. 個人店にも行きたいけど、チェーン店ほどに信用できないから行かない。
同じメニューを食べても味が安定しないし古い物を出してきたりするから怖くて行けなくなったわ。
個人店は鮮度の管理ができてない所が多い。
1021.
1022. 256.
1023. 2016年05月31日 10:02
1024. 味覚に自信が無い
5段階評価すら出来ないかもしれない
1025.
1026. 257.名無しカオス
1027. 2016年05月31日 10:05
1028. 味覚なんて、人によって違うだろ。
自分が行きたい店に行けばいいじゃん。
この議論意味ないよ。
1029.
1030. 258.名無しカオス
1031. 2016年05月31日 10:06
1032. ８００円くらいの個人店でも、平気で外国産食材使ってるし、化学調味料ドバドバ使っている所もたくさんある。
チェーン店だって最初は１店舗から始まっている訳だし、多くの店を持てるように成長したということは、それなりに良いものを作って客が付いた結果だと思う。
1033.
1034. 259.名無しカオス
1035. 2016年05月31日 10:10
1036. 個人店とチェーン店に分ける意味が分からん。
チェーン店でも潰れる店はある。
個人店でも生き残る店はある。
1037.
1038. 260.名無しカオス
1039. 2016年05月31日 10:15
1040. ※259
意味がわからないのはお前がアホなだけ
アホなら別に理解しなくてもええんとちゃうかな
1041.
1042. 261.名無しカオス
1043. 2016年05月31日 10:20
1044. ○○だけ、を使う人間は頭が悪いと思って差し支えない
1045.
1046. 262.名無しカオス
1047. 2016年05月31日 10:25
1048. ※257
その通り！
…･･･なのだが世の中には他人が自分と同じでなきゃ気が済まない人間が大勢いるんでな
なのでこういう無意味な論議が後を絶たない
1049.
1050. 263.名無しカオス
1051. 2016年05月31日 10:27
1052. ※262
全然わかってねぇな、アホか
1053.
1054. 264.名無しカオス
1055. 2016年05月31日 10:30
1056. 商売が下手な自分を恨め
料理人として戦ってるつもりなんだろうけど経営者として負けてるんだよ
1057.
1058. 265.名無しカオス
1059. 2016年05月31日 10:35
1060. 大手チェーンは最低値が保証されてる
高くても美味しければ行くけど、高いからと言って美味しいとは限らないからな
1061.
1062. 266.
1063. 2016年05月31日 10:36
1064. たぶん個人経営ageしてるやつは東京に住んでない
東京は人口が多いから不味くても商売成り立っちゃうんだよ
俺も東京出てきて飯屋のピンキリっぷりに驚いた
マジで千円取って松屋以下のカレーを出すところもあるからな
1065.
1066. 267.名無しカオス
1067. 2016年05月31日 10:38
1068. ※263さんはとても賢いのでこれから説明してくれるそうです
皆さん。期待して待ちましょう
1069.
1070. 268.
1071. 2016年05月31日 10:38
1072. ※248
頭は悪いよ、それは間違いない、学歴もないし。
経験則でしかものを言えないから、気にさわったなら申し訳ない。
だけど、個人店が、ぜったいにチェーンに勝てないと言われると。絶対そんなことはないとね。
コストの面にしても、覆せるレベルだとは思ってるよ。
魚一尾フィレでおろすか、一尾でおろすか、すでに、真空調理してるのを卸すかってはなしで。
味が全て、どうしようもないぐらい違うから。
1073.
1074. 269.名無しカオス
1075. 2016年05月31日 10:39
1076. 個人店の洋食屋って何がおいしいかわからないしググっていいレビュー出るような所は繁盛してるだろ
1077.
1078. 270.名無しカオス
1079. 2016年05月31日 10:41
1080. 大手チェーン好きは安定志向、リスクを取りたがらないタイプだろうな
悪く言えばチャレンジ精神に欠けるタイプ
1081.
1082. 271.名無しカオス
1083. 2016年05月31日 10:43
1084. 違うか
個人店嫌いの人間がリスクを取りたがらないタイプだろうな
1085.
1086. 272.名無しカオス
1087. 2016年05月31日 10:48
1088. ※268
大量仕入れはコストを得るんじゃなくてコストを削減する
学歴が無くてもコレくらいの事は普通はわかる
1089.
1090. 273.
1091. 2016年05月31日 10:59
1092. ※272
やっぱりそれか、日本語が不自由で申し訳ない。
コスト＝原価率みたいなイメージで社内で使ってるせいで、どうもあやふやで。
ゲストが得られる、原価率からの利益なんか、さほど個人店でも変わらないってことなんだが、すまんね。
1093.
1094. 274.
1095. 2016年05月31日 11:02
1096. なーんでチェーン店は不味いって前提で話すのかなぁ。馬鹿舌ガーとかレトルトの味ガーとか言ってるやつこそ本物の馬鹿だよw 業務スーパーとか行けばわかるけど、近頃は個人経営の定食屋でも冷食やレトルト品を加工して調理したものを提供してるところがざらにある。生の食材を買って一から仕込んだり調理したりしてたら経営が成り立たない個人経営も多いからね。同じ加工品を使ってるなら、規模の経済が働いてて、組織力で味や科学の研究もできてるチェーン店の方がお得なのは言うまでもない。チェーン店は手抜きで不味い、個人経営は手が込んでて美味いって思い込んでるやつは舌を使わず頭で飯食ってる証拠。
1097.
1098. 275.名無しカオス
1099. 2016年05月31日 11:10
1100. 安い＝不味い、馬鹿舌と言っておけば良いっていう風潮
思考停止以外の何者でもないわ。一生つまらない持論展開してろ
1101.
1102. 276.あ
1103. 2016年05月31日 11:22
1104. 個人経営は地域性でるという点だけで高くてまずくて汚くて接客悪い店でも存在価値ある
旅行先とか出張先ではチェーン店の安定したものより地域の特産品とか名産品とか食いたい
1105.
1106. 277.あ
1107. 2016年05月31日 11:24
1108. ※275
安いってことは、流通の経路で何かしら特殊なことがあるんだろう。
たとえば、中国産のにんにく、一ネット298
国産になれば最低でも千円、
千円で買えたら良いとこ、それを、覆せるほどの大手チェーンは存在しない。
粗悪なものを、段階を経ることで国産、或いはうやむやにして、売ることは可能。
それを、さらに、料理人より人件費の高い、学生アルバイトに作らせるわけだ。
1109.
1110. 278.名無しカオス
1111. 2016年05月31日 11:25
1112. 昔は不味い飯出す高い店が結構あったけど、今は安売りのチェーンに駆逐されてほとんど旨い店しか残ってない印象。
でも、旨いなんて主観でしかないしどこで食っても自分が旨ければなんでもいいだろ。
1113.
1114. 279.名無しカオス
1115. 2016年05月31日 11:25
1116. うまいもんに貴賎なんてないだろ
くいたい時に食いたいもんを思いっきり食うことが一番の幸せだと思うぜ
それに本格だろうがチェーンだろうがこだわりを持つことは悪い子っちゃねえって
むしろ他人に説教する前に好きなもん食おうぜって話
1117.
1118. 280.名無しカオス
1119. 2016年05月31日 11:28
1120. ラーメン好きだけど有名店の中で唯一合わないのが一蘭だわ。
一蘭まずいって書いてた人の気持ちも何となくわかる。
1121.
1122. 281.名無しカオス
1123. 2016年05月31日 11:33
1124. ※268
その通り
チェーン店が味が同じとか言っている味音痴ばっかりだから
しょうがない
調理法式にも依るんだけどラーメン屋のチェーン店行ってみ
店によって全然味が違うから
いかに料理人が重要なのかがわかる
1125.
1126. 282.あ
1127. 2016年05月31日 11:37
1128. ジャンクと高級料理は別ジャンルのうまさ
あと詳しいことは分からんけど、大手のチェーン大量搬入と個人小売では仕入れの価格とかに差があるのでは？
チェーンと個人で200円位の差なら同じ食材とかありえると思う
1129.
1130. 283.名無しカオス
1131. 2016年05月31日 11:40
1132. そもそもチェーン店がコストカットや効率化で安くなってるだけで物自体はそのへんの2倍3倍するものと材料や味は同等以上なんて当たり前
安けりゃ不味いと思ったり、店で作ってる事になんか変な価値を見出してるけど個人店も独自ルートないだけで業務スーパー行ってるだけだし食材の質がいいわけでもないぞ
1133.
1134. 284.あ
1135. 2016年05月31日 11:45
1136. 大戸屋とやよい軒はうまいよな
1137.
1138. 285.
1139. 2016年05月31日 11:54
1140. やっぱり大手はちゃんとコストカットしてると思ってるのな、みんな。
実際はそんな、卸値かわらんし、要は中国産を自社ブランドにしたりなんやかんやね。
企業を信頼する日本人の姿勢て素敵
1141.
1142. 286.まとめブログリーダー
1143. 2016年05月31日 12:17
1144. 自分の場合は味じゃなく単純に人数で決まるな
毎日1人でお昼だから、普段はチェーン店の方が入りやすいだけ
誰かとランチに行くなら1000円くらいのとこ行ったりもするよ
1145.
1146. 287.名無しカオス
1147. 2016年05月31日 12:23
1148. 距離かな
うまいならチェーンの牛丼屋や定食屋より近くにあればそっちに行く
ある程度の広さでそこまで混まないってのも重要
1149.
1150. 288.まとめブログリーダー
1151. 2016年05月31日 12:32
1152. 500円のメシより1000円のメシの方が美味いのは確か。だが500円の2倍美味いかと言われるとそうでもない。
1153.
1154. 289.
1155. 2016年05月31日 12:34
1156. 一人ならチェーンの300円で良いし、誰かと一緒なら1500円↑だし800円前後っていちばん中途半端価格帯
1157.
1158. 290.名無しカオス
1159. 2016年05月31日 12:35
1160. 800円のカレーより自分で作ったカレーのほうが数倍旨い
次の日になると数十倍旨い
だから外で食べるなら安いので良いや
116
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婚約者が事故で片方の足の膝から下を切断したのが原因で婚約を解消した。
新卒(22)「靴は分かるんすけど時計に金掛けるのは分からんすね〜wスマホじゃダメすか。」
ラーメン屋なんだが儲かりすぎて笑えないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
猫飼ってる人教えてください おすすめのおもちゃとかない？
こういう系のグミのうまさは異常
【画像】大学の学食で髪染めて裸になってゴミ放置していく奴ｗｗｗｗｗｗｗｗ
【五輪招致】裏金疑惑で「東京五輪中止」が現実味…JOC会長の答弁でシナリオが一変 仏検察は裏金の総額は約37億円とにらむ
自分で自分のことイケメンという人ってどういう心理なの？wwwwwwwwww
幼馴染「おーいまだ起きてるー？」窓ｶﾞﾗｶﾞﾗｯ
野球の「流れ」を無いとかいうやつ
30歳無職だけど、女子高生描いた(´・ω・｀)
新世紀エヴァンゲリオンの昭和感ｗｗｗｗｗｗｗｗ
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