ラーメン屋「化学調味料入れまくった手抜きラーメンの方が繁盛する」back

ラーメン屋「化学調味料入れまくった手抜きラーメンの方が繁盛する」


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1.
2. 1.名無しカオス
3. 2016年04月26日 08:00
4. 1. 名無しカオス 2015年09月13日 18:06
豊丸「イグ?イグ?」
2. 名無し 2015年09月13日 18:09
はぁ…俺なんかが1get…
カオスも堕ちたもんだよ
本当に…
3. 名無し 2015年09月13日 18:10
※1
死ねお前
5.
6. 2.名無しカオス
7. 2016年04月26日 08:05
8. 大阪鶴橋に行列の出来るラーメン屋が昔在った
作ってるところを見ると、多サジ3杯程の化学調味料をぶち込んでお湯で溶かして醤油をコップ3分の1位入れて出来上がり、食べた後口の中がヌルヌルが取れなかった、なのに繁盛していた
ラーメン屋なんてこんなもん
9.
10. 3.名無しカオス
11. 2016年04月26日 08:15
12. 芹沢さん(画像のハゲ)の「自分の主義で使わないだけで化調は旨味成分の塊なんだから美味しいに決まってる。体に悪いというのもデータ的には疑問」って趣旨のセリフは普通の料理マンガとは一線を画すと思う
めちゃくちゃ良いキャラ
13.
14. 4.名無しカオス
15. 2016年04月26日 08:20
16. カズ『ケミカルラーメンだ!』
17.
18. 5.名無しカオス
19. 2016年04月26日 08:28
20. みんな大好き化学調味料
21.
22. 6.名無しカオス
23. 2016年04月26日 08:29
24. ミスター味っ子?でも化調は雑味が無い分、上手く使えば素材の味を際立たせてくれる、的なことを言ってたような記憶があるね。
25.
26. 7.名無し
27. 2016年04月26日 08:43
28. ハゲメガネモード発動!
29.
30. 8.名無しカオス
31. 2016年04月26日 08:53
32. ハゲに完全同意
動物系ダシのイノシン酸とのバランスさえ間違ってなければこんだけ味を高めてくれるものもないわね
33.
34. 9.名無しカオス
35. 2016年04月26日 08:57
36. 別にラーメン以外だって化学調味料使ってるじゃん。
何かラーメン屋でイヤな目に遭ったからヤツ当たりなんて
このマンガもカオスも人としての器が小さいんだよ
37.
38. 10.名無しカオス
39. 2016年04月26日 09:02
40. 毒も喰らう栄養も食らう
両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが食には肝要だ
41.
42. 11.名無しカオス
43. 2016年04月26日 09:04
44. サンキュー勇次郎
45.
46. 12.名無しカオス
47. 2016年04月26日 09:07
48. 味の素「うま味調味料やで」
49.
50. 13.名無し
51. 2016年04月26日 09:08
52. 確かにおれもうまい棒はキライではないさ
ただそれが食卓に上がってうまみ成分のかたまりですどぞといわれてもねえ
課長がうま味だとかいってるが、あれうまい棒だぞ?
カップ麺だぞ?
普通に自分でみそ汁作ればわかるだろ?
あんな出来そこなのおもちゃもどきの猿レベルのテクノロジー、とても天然の滋味には叶わない
53.
54. 14.名無しカオス
55. 2016年04月26日 09:08
56. 塩も砂糖も本質的には化学調味料やぞ
57.
58. 15.名無しカオス
59. 2016年04月26日 09:16
60. 別に化調だけで味付けをすると言ってるわけでもないのに※13みたいな極端な原理主義者が話をややこしくするんだよな
化調もうまく使えばいい調味料になるってのに、なにがなんでも全否定
だいたい天然とか言ってるけど不純物が含まれているだけで、塩も砂糖も突き詰めれば化学物質だぞ
61.
62. 16.名無しカオス
63. 2016年04月26日 09:18
64. このハゲ結構好き
65.
66. 17.名無し
67. 2016年04月26日 09:27
68. うまく使えば、そこそこの劣化コピーを作れるってだけ
課長の目的は食味にあるんじゃない
単にコストダウン
手間も時間もかけずに作れるってだけ
食べる側の都合ではなくて、売る側の作る側の都合のものだよ
うまく使うと安く手間暇なしにあがるってだけ
バカ舌は脳まで課長に侵食されてんだろう(味の素の広告宣伝)
何言っても無駄だからうまい棒毎日食ってろと笑
塩や砂糖の代わりにうまい棒の粉w
いいんじゃねうまく使えよ笑
69.
70. 18.名無しカオス
71. 2016年04月26日 09:28
72. 化学調味料は多すぎると苦くなるんだぞ、ベーススープをしっかり作って最後の調整で少し使う位でいいのに。
73.
74. 19.名無しカオス
75. 2016年04月26日 09:29
76. 高血圧や腎臓系の疾患他で減塩が必要な方への食事指導で
『うま味(化学)調味料を活用しましょう』
高脂血症や循環器系の疾患他で減油が必要な方への食事指導で
『うま味(化学)調味料を活用しましょう』
より少ない塩分と、より少ない脂肪分で十分味わい深く食事が健康的に楽しめると指導しています。
減化学調味料が必要な方への食事指導…と言うのは今の処まず在りません
77.
78. 20.名無しカオス
79. 2016年04月26日 09:35
80. やっぱラーメンハゲやんけ
81.
82. 21.名無しカオス
83. 2016年04月26日 09:49
84. なんだかんだ言ってこだわって美味いラーメン作ってる店が生き残ってるよ
なんつっ亭とか最初は話題性があったからチェーン展開して各店舗に行列できてたが今じゃ潰れまくってる
1回しか食ったことないがスープはぬるいし味に深みが無いし店員はアジア系の留学生だし不味いって程じゃないが決して美味くはなかった
あんなんじゃリピーター付かんし案の定メディアへの露出が減った途端客足も途絶えた
85.
86. 22.名無しカオス
87. 2016年04月26日 09:50
88. 化学調味料を使うと全部似た味になるってそれこそ味覚がおかしいだろ
寿司や刺身は全部同じ醤油に付けてるから同じ味か?
89.
90. 23.名無しカオス
91. 2016年04月26日 09:50
92. 目分量で適当に入れられると、食材の味を何処から感じてるのか分かり難いような、奇妙な甘みで塗りつぶしている感じ。
93.
94. 24.名無しカオス
95. 2016年04月26日 09:55
96. 案外工場生産の登録商標物では個人が適当に入れて作る食品程には、食べて気分が悪くなるような分量の化調の量は感じられない。
97.
98. 25.名無しカオス
99. 2016年04月26日 09:56
100. 無化調で味安定しないなら入れろって思う事もある。
101.
102. 26.名無しカオス
103. 2016年04月26日 10:02
104. 化調を忌み嫌っているくせに
タンパク質加水分解物と酵母エキスを気にしない人がいるからね
舌ではなく頭で味わっていると馬鹿にされるのも仕方ない
105.
106. 27.名無し
107. 2016年04月26日 10:06
108. 課長大量に入れても繁盛しない店は沢山ある
課長入れてる店がまともに出汁取ってないみたいな風潮はおかしいわ
繁盛店はどこもめっちゃ時間かけて出汁取った上で課長入れて味整えてるだろ
節系のアッサリラーメンだってしっかり出汁取った上で課長入れた方が味締まる
無い方が美味いって奴の方が味覚障害
109.
110. 28.名無しカオス
111. 2016年04月26日 10:09
112. ラーメンやバーガーやポテチみたいなC級グルメなんて
むしろジャンクで濃い味食いたい奴が来るんだから
そういう味のほうがいいんだよなw
洗練された味が食いたいなら本格的なパスタでも食いに行く
ラーメンで得たい満足度はまた別の物
113.
114. 29.名無しカオス
115. 2016年04月26日 10:09
116. 東京伝説の「終末ラーメン」かと思って開いたら違った。
117.
118. 30.名無しカオス
119. 2016年04月26日 10:09
120. 化学調味料は量的にエスカレートしやすいのと
ナトリウムを使っている場合、塩分カットにつながらないことだけが問題。
うまく使えば素人が下手に手間をかけたダシよりずっとおいしくなる。
道具と同じですべては使いよう。
避ける理由はプロの意地とかこだわりの問題だけ。
121.
122. 31.名無しカオス
123. 2016年04月26日 10:09
124. 何で、化学調味料はダメな風潮なの?
125.
126. 32.名無しカオス
127. 2016年04月26日 10:17
128. うまみ成分もいろいろあるんよ
まだ興行的に合成できないうまみ成分、エーブル酸とかコマルとか
特別な味覚もってるごく少数の人間(おれ含む)しか感知できないけど
あと原料臭もだいたいわかるんよ だからさ味に関しては個人差大きいの
違いがはっきりわかる人間もいるっていいたい
129.
130. 33.名無しカオス
131. 2016年04月26日 10:17
132. 80点の店はそいつには80点で他の奴には40点なんやで
100点にはなれない店の事や
133.
134. 34.名無し
135. 2016年04月26日 10:20
136. ※30
まるでプロは化学調味料使っちゃダメみたいな言い草だな
プロがどんなに時間と技術駆使しても化学調味料には勝てないよ
化学調味料だけの味には勝てるが
本格出汁+化学調味料の組み合わせには絶対勝てない
というかプロもそうやって使ってるからね
もちろん化学調味料不要な料理もあるけど
137.
138. 35.名無しカオス
139. 2016年04月26日 10:25
140. 自分でとんこつスープを取ってラーメン作ったりするが、
とんこつの血抜きって必要なのか。
俺はアク取りしかしないが臭くはならんがなあ。
141.
142. 36.名無しカオス
143. 2016年04月26日 10:30
144. ※22
使いすぎるというとるやん
そら醤油でビタビタにしたら醤油の味しかせんようになるやろ
145.
146. 37.、
147. 2016年04月26日 10:39
148. 美食家(笑)の中では化学調味料はチートやからな
使えばどんな手抜き料理も美味くなる反則技
「うちはそんなもんには手を出さん!」ってのは、「俺はまだ本気を出してない」って言うニートの言い訳と同レベル
本当は化学調味料を使っても売れなかったらと、怖くて使えない
149.
150. 38.名無しカオス
151. 2016年04月26日 10:42
152. 店を出たときの口に残る後味でわかるよね
無化調だとお口の中スッキリ
味の素たっぷりだとしつこく何かが残ってる感じがする
153.
154. 39.名無しカオス
155. 2016年04月26日 10:45
156. ※34
ばかが極論いいだすせいで、無茶苦茶になってるよな
ハムやソーセージの凝固剤なんかでも同じだけど
凝固剤を使わないと安定して固まらないんだ
そんな製品と、凝固剤をどばどば入れて液体を固めているような製品とは全然違うものなのに
化調で味を整えるのと
化調でしか味をつけていないもの
は全然違うものだということが理解できない人が多いみたい
157.
158. 40.名無しカオス
159. 2016年04月26日 10:45
160. ミスター味っ子2で早々に最高級のこんぶだしがうま味調味料に負ける話が出てたの思い出す
161.
162. 41.名無しカオス
163. 2016年04月26日 11:18
164. 精製された食塩や砂糖を使わない人なんていないのにな
人工物は毒だって言い張る人がいるのが不思議だわ
165.
166. 42.名無しカオス
167. 2016年04月26日 11:25
168. Wikiには
「現現在は天然原料による発酵法で製造されているため
「化学」という語がもはや製品の特性を正確に表していない」
って書いてあるけど
これが本当ならコーヒーや茶と変わらんのでは?
169.
170. 43.名無しカオス
171. 2016年04月26日 11:38
172. だから、味の素を目の敵にするのはもうやめてやれや
化学調味料って言ってるけど、そもそも別に”化学的に合成”したって意味じゃない
”煮詰める”とか”乾燥させる”が化学って言えばそうだけど、そんなの古代人もやってたことだから
売り出した当時は、「化学」ってつけると最先端技術のように思われるってんで、良かれと思ってつけただけなんだがね
電気ブランとかラジヲ焼きとかと同じ理由だよ
173.
174. 44.名無しカオス
175. 2016年04月26日 11:41
176. 化学調味料で味が同じになるって言ってる奴は、化学調味料だけで作られてると思ってるんだろうか?
素材に化学調味料を合わせて味を作るのに頭大丈夫かな?
177.
178. 45.名無しカオス
179. 2016年04月26日 11:45
180. 遺伝子組み換えもそうだが、科学的に大丈夫と証明されてるのに頑なに拒否反応起こす輩は何がしたいんだ・・・
こと日本に関しては安全性で言えば遺伝子組み換えで管理されてる方が安全なのにな。
181.
182. 46.名無しカオス
183. 2016年04月26日 11:52
184. 無化調厨って普段何食ってるんだろうな?
自炊してるんだろうが、醤油や味噌も神経質に家で手作りしてるならわかるけど。
185.
186. 47.名無しさん+
187. 2016年04月26日 11:54
188. うまけりゃなんでもええで
189.
190. 48.名無しカオス
191. 2016年04月26日 12:30
192. 臭みを取るのは料理の基本
馬鹿が馬鹿相手に商売してるって感じ
193.
194. 49.名無しさん
195. 2016年04月26日 12:41
196. 127 は何書いてんだ?
落ち着いて読み直せ。
197.
198. 50.名無しカオス
199. 2016年04月26日 12:42
200. うま味調味料って言えば大丈夫
201.
202. 51.名無しカオス
203. 2016年04月26日 12:50
204. 化学調味料不使用は玄人受け。
化学調味料使ってその浮いたコストを
トッピングに回したほうが素人受けはいい。
どっちが行くかは自分の舌に合わせりゃええんやで。
そんなんより重要なのはかんすい。
健康に悪いかもという風評被害があったせいで
無かんすいが玄人受け扱いされてるが、
かんすい入れたほうが絶対うまいやろ。
205.
206. 52.
207. 2016年04月26日 12:59
208. 大体数百円で美味いスープ飲もうって考えが間違ってる
美味いスープは何千円もするもんじゃない
209.
210. 53.名無しカオス
211. 2016年04月26日 13:01
212. 脱線が多いな
ラーメンと化調について語れよ
21

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