本物の回鍋肉とマー坊豆腐wwwwwwwwwwwwwww
続き・詳細・画像をみる
1.
2. 1.名も無き哲学者
3. 2016年02月29日 08:15
4. ID:JIsNPSlW0
5. 大事なニンニクの葉がなかなか手には入らないんだよなぁ。
6.
7. 2.名も無き哲学者
8. 2016年02月29日 08:19
9. ID:XLMnEwbR0
10. 回鍋肉のタレはエバラ味噌をベースに自作したら中華屋の味になるで
11.
12. 3.名も無き哲学者
13. 2016年02月29日 08:25
14. ID:RBm5SOoV0
15. マー坊かわいい
16.
17. 4.名も無き哲学者
18. 2016年02月29日 08:26
19. ID:zl8IBbIg0
20. 陳麻婆豆腐の元で作るとこんな感じに近くなるな
ラー油の量と花椒の辛さが際立ってたけど本場はもっと凄いんだろうな、食いたい
21.
22. 5.名無しさん
23. 2016年02月29日 08:33
24. ID:.tRV34op0
25. 四川省・成都の麻婆豆腐発祥の店でお馴染みの陳麻婆豆腐店で食べたけど、
ほとんど「豆腐と花椒のラー油漬け」だったな
成都滞在中に泊まってた安ホテルの食堂で食べた、水餃子につけるタレが程よく辛くて美味かった記憶
26.
27. 6.名も無き哲学者
28. 2016年02月29日 08:34
29. ID:feHjKlvD0
30. ワイ、絹豆腐派やねん
31.
32. 7.名も無き哲学者
33. 2016年02月29日 08:38
34. ID:U.8xats.0
35. 中国はデカすぎて地方によって気候違いすぎるから本場といっても様々で、食材の傾向から調理法まで中華と単純に一括りにできんのだっけ
ジャンがそんなこと言ってた気がする
36.
37. 8.名も無き哲学者
38. 2016年02月29日 08:56
39. ID:GARvklel0
40. 甘い麻婆豆腐とか何がいいのかわからんわ
41.
42. 9.名も無き哲学者
43. 2016年02月29日 09:03
44. ID:YUMGSj1T0
45. パクチー許すまじ
46.
47. 10.名無しのはーとさん
48. 2016年02月29日 09:12
49. ID:GRWRp5Ub0
50. あまり辛くなさそうっつーか甘ったれのようなｗ＜マー坊豆腐
51.
52. 11.名も無き哲学者
53. 2016年02月29日 09:15
54. ID:f5qjuvUW0
55. 本場の麻婆豆腐は確かに美味いんだけど
花椒が意外と飯に合わないんだよなあ
56.
57. 12.名も無き哲学者
58. 2016年02月29日 09:31
59. ID:ThjCO6W40
60. 中華料理店で中国人が作ってると
クセがあって大体クスリ系の味がすんだよなあ
61.
62. 13.名も無き哲学者
63. 2016年02月29日 09:32
64. ID:DPXDh2km0
65. 食べたいような食べたくないような…
油がちょっとね
でも汗かきながらハフハフ食べるの好きです
66.
67. 14.名も無き哲学者
68. 2016年02月29日 09:36
69. ID:4aqLrFGh0
70. 水分をギリギリまで飛ばせば大体大丈夫
花山椒・唐辛子たっぷりのラー油作って調整すれば良いと思う
麻婆自信ニキの画像は>>217だけ旨そう
71.
72. 15.名も無き哲学者
73. 2016年02月29日 09:39
74. ID:tm2EHZzC0
75. 麻婆を自作する時は豆腐を角切りした後に
熱湯で茹でて水抜きするんだよ
そうすると自作麻婆あるあるのビシャビシャを回避できる
76.
77. 16.ななしさん＠スタジアム
78. 2016年02月29日 09:54
79. ID:cMTocTJJ0
80. ＞水抜き
中華料理店だと油があれば油通しするのだけど
家庭では大変だから湯通しで代用すればいいんだよね。
と、講習会で陳建一が言ってた。
ちなみに陳建一は豆腐をグチャグチャにして食べる派です。
81.
82. 17.名も無き哲学者
83. 2016年02月29日 09:54
84. ID:9D7t0NTt0
85. シナ人は油大量に使うだけ、チョンは焼くだけ。
まぁ民度が引くけりゃ料理もそんなもんか(笑)
86.
87. 18.名も無き哲学者
88. 2016年02月29日 09:58
89. ID:vqmjVTA10
90. 昨晩回鍋肉食ったから調べたけど、陳建民は偉大だわ
マジモンの四川料理は辛い以前に油っこくてダメだわ
91.
92. 19.名無しのはーとさん
93. 2016年02月29日 09:58
94. ID:uFFbrV.c0
95. 重慶に住んでいたことがある。
あっちの火鍋は食べるとトリップするくらい辛い。
しばらく経つと猛烈に食べたくなるんで
「何か常習性のあるおクスリでも入れてるんじゃないか」と半ば本気でささやかれてる。
まあ、香辛料と漢方薬は、紙一重ほどの差もないけどね。
96.
97. 20.名も無き哲学者
98. 2016年02月29日 10:17
99. ID:lXVOEFBI0
100. 僕の名前はヤン坊を♪
101.
102. 21.名も無き哲学者
103. 2016年02月29日 10:20
104. ID:Hq3VyY2F0
105. 立川にある陳建一麻婆豆腐店美味しかった
106.
107. 22.名も無き哲学者
108. 2016年02月29日 10:24
109. ID:QwEZhJaQ0
110. 実際、大麻で取り締まられてからは
風邪薬とか砕いて食材にしてたよね
111.
112. 23.名も無き哲学者
113. 2016年02月29日 10:46
114. ID:E5DcJbtqO
115. ※17
おうイギリスの悪口やめーや
116.
117. 24.名も無き哲学者
118. 2016年02月29日 10:48
119. ID:IwyUxxv10
120. 回鍋肉食べたいけど鍋も油も水もコンロも車も無い
121.
122. 25.名も無き哲学者
123. 2016年02月29日 11:07
124. ID:UtAq6bWM0
125. ※17
おいジャップお前漢字間違えてるぞ
126.
127. 26.名無しのはーとさん
128. 2016年02月29日 11:09
129. ID:iYe9.0XA0
130. ゲップした時に気管にまわる
131.
132. 27.名も無き哲学者
133. 2016年02月29日 11:09
134. ID:xE.yCAQ.0
135. ぼくのなまえはヤン坊
136.
137. 28.名も無き哲学者
138. 2016年02月29日 11:12
139. ID:SxiC0.Kq0
140. 新橋の味覚って店の麻婆豆腐が至高。
もう他の食えん。
141.
142. 29.名無しのプログラマー
143. 2016年02月29日 11:12
144. ID:bi1HJcIf0
145. 中華料理の基本は味の素や
高級店でもガンガン使う
146.
147. 30.名も無き哲学者
148. 2016年02月29日 11:15
149. ID:.MgGu.Ky0
150. 四川花椒系は米に合わない
日本の昔ながらの味が家では安心する
ファミレスやコンビニの中途半端な四川花椒マーボはクソまずい
マーボの地雷率は異常
パクチーより花椒の方がリスク、当たりハズレを感じる
しかし花椒の旨さは癖になる四川料理の旨さ
料理も時には爆発する旨さ
中国の地方による食文化の違いは沖縄と北海道より掛け離れているような気もする
151.
152. 31.名無しのオージャン
153. 2016年02月29日 11:27
154. ID:fNJY.CW90
155. 田舎だと、本当になかなか（というか、ほぼ無理かも）本物の味に出会えないからなぁ
都内でなら世界中の本物の味（ホンタク、トンスルは除く）や
それを日本向けに昇華させたのまで、いくらでも選べるし
食べられるのが羨ましい
※16元々水が綺麗じゃない地域で油を上手く使うようになった経緯があるから
水の綺麗な日本でなら、水を使うほうが簡単だし良くなるからね
水を使うのが正しい。
156.
157. 32.名も無き哲学者
158. 2016年02月29日 11:32
159. ID:168tB.CF0
160. 中国現地で中華料理食べると本当にがっかりする。ソースは中国で5年働いていた俺
161.
162. 33.名も無き哲学者
163. 2016年02月29日 11:45
164. ID:hpF7aVPV0
165. 油って癖になるよねー
166.
167. 34.名も無き哲学者
168. 2016年02月29日 11:50
169. ID:R4EuBXIg0
170. これはごはん茶碗どんぶりでいきたいな
この画像夜に見てたら危なかった
171.
172. 35.名も無き哲学者
173. 2016年02月29日 11:54
174. ID:wBGe4DKz0
175. ほんま中華料理作った中国はそれだけで存在意義がある。
176.
177. 36.名無しさん
178. 2016年02月29日 11:56
179. ID:h1nKGshn0
180. 油ぎとぎとの中華って、熱い内は凄く美味しいけど、冷めて来ると苦痛。
181.
182. 37.名も無き哲学者
183. 2016年02月29日 11:56
184. ID:1ZG.qMsi0
185. ※1
ニンニク買ってきてプランターに植えれば？
あいつら冷蔵庫でも芽を伸ばしはじめるからイケるでしょ
186.
187. 38.名も無き哲学者
188. 2016年02月29日 11:58
189. ID:MN7WZlkG0
190. ちなみにあまりうまくない
うまくないが、癖になる香りと刺激だ
それどころか昔は普通に麻薬みたいなのが入ってた
191.
192. 39.名も無き哲学者
193. 2016年02月29日 11:59
194. ID:OHO10so80
195. 料理は時代や地域によって変わるものだから、アレンジされたものの方が口に合うかもしれない
しかし、ルーツを知らないと別物になってしまうからそういう意味で本場の味は知っておく必要がある
これもジャンで言ってたな
196.
197. 40.名も無き哲学者
198. 2016年02月29日 12:11
199. ID:MHS.wgmJ0
200. 四川風レシピで調味料揃えて自作は美味しいんだけど
豆板醤より甜麺醤の方が先になくなるし面倒くさくて
>>96のやつ買ってみたら普通に美味くてビビったｗ
尼で安いしもうこれにゴマ油ラー油と山椒プラスで店の味
201.
202. 41.名無しのガンダム好き
203. 2016年02月29日 12:28
204. ID:1QpBORgr0
205. ダイソーの具入りラー油は辛すぎ
206.
207. 42.名も無き哲学者
208. 2016年02月29日 12:28
209. ID:5By.1CMD0
210. 輸入食材屋で買える陳麻婆豆腐の素はかなり再現性高いね。
豆腐の水切り（湯でて）と、仕上げに花椒の大量追加で美味い。
同じく担々麺の素もオススメ。
もちろん汁なしのアレ
211.
212. 43.名も無き哲学者
213. 2016年02月29日 12:36
214. ID:FLrEndLx0
21
続き・詳細・画像をみる
ワイ、野良猫を捕獲してその日にシャンプーした結果（※画像あり）
【画像】海外のヤリサーの姫が可愛すぎるｗｗｗｗｗ
米を水道水で炊く奴ｗｗｗｗｗ
3割30本100打点と20勝5敗、どっちが新人王になる？
10万円貰えるが1年間プロ野球の情報が一切入ってこなくなるボタン
【国際】トランプ氏が提唱する「国境の壁」 建設費１兆円以上かかる計算 トランプ氏「費用は米国ではなくメキシコが負担」
橋本環奈のCDの売り方エグ過ぎると話題にｗｗｗｗ
【悲報】“ネトゲで惨敗” 20歳自殺未遂、高額装備揃えるも歯が立たず絶望・・・・・
沖縄県議会で「天皇陛下、万歳！」 勇退する議員が議員生活最後の質問の後に発言、万歳三唱巻き起こる
勝手なイメージを持たれることも！若いシングルマザーが恋愛しずらい理由
愛犬の存在があまりにも大きすぎるので、実際に巨大化してみたところファンタジー溢れる写真となった。
自転車で通勤中、信号待ちをしていると60代くらいの男性に「自転車は歩道を通ったらいかん！」と絡まれた
back ▲ 過去ログ 削除依頼＆連絡先
