「スシポリス」批判再燃？……農水省が韓国人ニセ板前対策に外国人和食料理人の認定制度検討
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1：
外国料理人に和食の認定制度開始 農水省が「お墨付き」
農林水産省が、和食文化の理解度や調理技能のレベルに応じて、海外の日本料理やすし店で働く外国人の料理人に「お墨付き」を与える認定制度を始めることが18日、分かった。2016年度から実施する。
農水省が作成する指針に沿って、料理店や調理専門学校が研修や授業を行い、料理人は一定のレベルに達すれば認定を受けることができる。
日本で実務経験を2年以上積めば「ゴールド」、専門学校で半年程度以上学べば「シルバー」、数日程度の研修を受ければ「ブロンズ」と、三つのレベルに分ける。それぞれのマークを海外の店で掲げることができ、他店との違いを出せる利点がある。
http://this.kiji.is/61573057405617661?c=39546741839462401
3：
差別ニダ
4：
徹底しろ
5：
これを批判する奴は嘘吐いてるインチキ詐欺料理屋だけだろ
客も真面目な料理人も万々歳なはず
11：
>>5
前回はニューヨークタイムズや南ドイツ新聞など、築地のお仲間が大反対した。
23：
>>11
前者は詐欺側多いから容易に想像できるが築地はなんじゃらほい
国内でも朝鮮人寿司とか多いのけ
28：
>>23
朝日新聞の東京本社は築地にある。
14：
旧安倍政権のときのマスコミ発狂スレ
>>5
「日本食認証制度は身勝手だ」東京新聞
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1173935839/
「日本食認定、もし中国政府が中華料理にクレームつけたら？」中日新聞
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1173932820/
「ウソ日本食の蔓延で認証制度？ センス悪すぎ」東京新聞
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1170521547/
「日本政府の日本料理店選別、そんな制度は必要なのか」毎日新聞
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1168691916/
「寿司ポリスは、ニセ日本食を見逃してはどうか」朝日新聞
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1171881415/
「日本の国粋主義復活だ」日本食指定、賛否両論・・・TBS
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1169603882/
「どこでも味が同じではつまらん。その土地に合わせた和食を楽しもう」中日新聞
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1179328050/
日本食認証…韓国人経営者を打撃 「すし警察だ」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1165101626/
「寿司や刺身は韓国中国起源だ」 アメリカで反発の声
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1173893545/
21：
>>5
それもあるが、例えるなら
中国のラーメン好きが日本のラーメンを邪道と批判するようなものだからな
料理は文化で、文化は地域に合わせて変化するので
日本政府がやるべきことは、日本風寿司とその他の寿司を区別させてブランド化させることであり、
その他の寿司を邪道だと叩くことではない
叩かれた現地の寿司を好きな現地民の心理を考えれば、ビジネス的にも叩くのは愚策なのは分かるんだけどな
この辺はお役所仕事の限界かね
35：
>>21
根本が違うだろ
日本のカレーやラーメンを本場物だと思っている日本人はまずいない
海外ではそれが本物と思われ詐欺が横行してるそのための物だろ
56：
>>21
それとも別だろ
日本で?年やった印なんだから
47：
>>21
中国は中国で認定すればいいだけだろ。
45：
>>21
いや、寿司に関しては生鮮食品の管理ノウハウが居るから下手に扱う業者を排除する目的も有効だろう
カリフォルニアロールはいいけど、免許ない奴のフグはダメ、みたいにさ
ゲテモノ料理ならまだかわいい方でさ、まともに米も炊けないらしいぞ連中
あっという間に食中毒で死亡、「寿司はマズイし危険」ってなる
81：
>>21
お前この問題を理解してないな
ろくな魚の知識も無く毒を含む魚を出したりしてるアジア系の寿司屋がアメリカにいたんだよ
それでどんどんアメリカの規制が厳しくなってる現状を知らないのか？
それだけならまだいいが、毒魚や寄生虫被害がどんどん広がると寿司のイメージがガタ落ちして
日本料理にも多大なダメージを被ることになる
103：
>>21
長々書いて赤くなる馬鹿って逆説的に天才なんじゃねえの
146：
>>21
どんなラーメンも構わないが韓国のインスタントラーメン出すラーメン屋は区別されるべきだw
13：
ここで豆知識。
中韓のニセ日本料理から、旧安倍政権の故・松岡元農相が、
「日本食文化や食材を守って、販路拡大に繋げよう」としていた。
・・だが、マスコミからは
『寿司ポリスだ！身勝手だ！ニセ日本食も認めよう』と叩かれまくっていた・・・。
http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1411341627/965n
15：
長かったなあ
寿司ポリス批判は本当に滅茶苦茶でひどかった
16：
こういうのはどんどんやれ
他のに圧力かけるのではなくお墨付きならブランド力が付与されるだけだし
19：
寿司とキムチ出すのとかまじ気持ち悪い
24：
内臓食われたりするからな
ここはきっちりやっとかないと和食のイメージダウンに繋がるもんね
31：
アメリカはこれやらなくてひどいことになってたな
38：
>>31
ロサンゼルスで韓国人経営の和食店100店以上が
バラムツをホワイトツナと偽って出して訴訟沙汰になってるな
33：
寿司のミシュランガイド的なの作っちゃえよ
36：
これ別に認定者以外の経営を禁止するんじゃなくて単に農水省のお墨付き与えるだけだろ？
仮にお墨付き得られなくても実際に美味けりゃ別に影響ないだろ
これでやっていけなくなるのって「日本料理」という看板だけで売ってきた奴らだけでしょ
117：
>>36
それで認定もらえそうにない奴等が発狂しているわけで。
41：
困るのはシナチョンヒトモドキだけ
44：
つーか似非日本料理を出している店を摘発して廃業させるような権限があるなら寿司ポリスでも良いが
単に普通の日本食を提供している海外の店にお墨付きを与えるだけだろ、これが何でポリスなんだよ。
認定制度を潰したい一部の勢力にマスコミが加担して批判キャンペーンしているのがバレバレじゃねぇか。
こういう印象操作をするから最近の読者視聴者からマスゴミと軽蔑を込めて呼ばれるという事を理解しろよ。
48：
タイ料理は認定制度で成功してるんだからよいところは真似していこう
50：
何が批判だ
ニセ職人こそを糾弾しろよ馬鹿
54：
前回頓挫したのはホント意味不明だったな
57：
こんな制度作っちゃったら逆に認定した店の責任まで国が面倒みなきゃいけなくなるぞ
くだらない事に金かけるな
58：
これはやるべきだろ
自由にやりたいやつはやればいいけど
認定欲しい店もたくさんあるだろ
60：
これ前は左翼がものっそい反対してポシャったけどやるべきだと思う
イタリアとかもピザの認定職人とかやってるし伝統食なら偽物と区別するべき
61：
認定欲しい店も偽の寿司を食わされたくない客もみんなが得をする
64：
韓国人の店は、コリアン風寿司とか、韓国風日本料理店とか
堂々と看板を出して営業すればいいだけの話
日本人のふりをするから問題があるわけで
特に大きい問題は、韓国人がアメリカでアブラムツを「マグロ」と
称して出している点、人間は消化できないから必ず下す
日本の寿司屋じゃ絶対にやらないことを、韓国人は平気でやる
72：
>>64
ほんとこれ最悪だよな
韓国人が勝手に有害な魚使って寿司出してるのに
腹下した人には寿司自体を危険な食べ物と認識されてしまう可能性があるんだから
66：
寿司ポリスってインチキ店取り締まるわけじゃなくて真っ当な店にお墨付きを与える存在なんだから別に批判される言われは無いと思うな
74：
>>66
「ポリス」ってネーミングが良くないかもな
79：
>>74
それは批判する側（朝日新聞のオトモダチ）が勝手につけた蔑称だよ。
153：
>>79
まじかよ、そうだったのか
また朝日に騙された
78：
寿司ポリスはチョンが批判的な意味合いで言ってたんじゃなかったけ？
戦争法案みたいな
つーか前は何の理由で頓挫したんだっけ？
76：
現地化が食文化には重要なのに、何やろうとしてんだ？
こんな制度が無くとも、美味い店は勝手に繁盛するし、不味い店は勝手に閉店するだけだ
83：
>>76
きちんと差別化しとかないと、全米で寿司職人に対して手袋着用が義務付けられたり
白マグロ問題でマグロ全体が禁止されたりと、韓国人の暴挙の巻き添え食らって
まともな日本料理店も多大な迷惑をこうむるんだよ
88：
>>76
悲しいことに「日本料理」という看板自体にある程度のブランド力があって
努力するでもなくその看板だけの力に頼って日本料理やってる奴らがいるんだよ
そしてそういう奴らが安全面に気を配ってるわけもなく…
この認定制度であぶり出されるのはそういう奴ら
98：
危険な生魚食わすような店を回避できるかもしれんからな
100：
おまえらが言ってるような、まともな認定制度にはならないよ
金だけ払えば卒業させてくれるイカサマ専門学校が乱立して、「認定」を看板にデタラメな品を出す奴らを大量に輩出するだけだ
119：
パクリ民がまーた発狂してるのか
無視して粛々と事を進めるのが良いよ
131：
チョンが偽日本料理店でバラムツ出したりしてるからだろ
133：
チョウセンゴキブリのせいでいらん手間ばかり増えていくな
136：
別に似非日本料理店を営業させない訳じゃないんだから、何を批判するのか分からんわ
ちゃんとした日本料理に対して認定するだけで、似非日本料理だろうと旨けりゃ客は入るだろ
それで客が来なくなるのは単に店が不味いだけの話じゃん
142：
アレンジするのは勝手だし、どこの国においてもオリジナルのままが至高とも思わんが
基本も何もなく形だけ真似してその国の料理を名乗るのもある種の名誉毀損だわな
少なくとも、一般の人にそれが本物の日本料理と勘違いされたくはないだろ
ならば本物の証を作るのは誰に批判されるものでもないだろうに
別に日本人じゃないと認定されない訳でもないんだし
147：
流石に日本では無いけど北米の寿司やに行くとキムチが出てくる店がマジであるｗ
死ねよ。
149：
アメリカは食品に厳しいからアメ公と組んでもっと厳しくやってもいい
和食を貶めてるだけのなりすましシナチョンを淘汰しろ
和食の質を維持してこそ残っていく
151：
衛生に対する認定証方向ならさっさとやるべき
159：
2007/02/04 【論説】 「ウソ日本食蔓延で、認証制度？…日本政府、センス悪すぎ。友達づくり、ヘタなんですねえ」…東京新聞★５
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1170521547/
「ニセ日本食退治」か、一種の「マル適マーク」制度か、農林水産省が海外にある日本食店の認証に乗り出すという。世界で人気の日本食に、現地風変わり種が多いのは事実だが“日本食ファン”は“日本シンパ予備軍”でもある。水を差すことが国益になるのか。ちょっとばかり、無粋でよけいなお世話なんじゃ？
今や日本食を名乗るレストランは海外に二万店以上といわれる。中華レストランほどではないにせよ、世界の至るところで日本食を口にできるようになったのは、日本人にはありがたい。しかし、認証制度の導入に向け有識者会議を設置することを明らかにした昨年十一月の記者会見で松岡利勝農相はこう述べている。「日本食レストランと称しつつも、食材や調理方法など本来の日本食とはかけ離れた食事を提供しているレストランも数多い。日本食は世界的なブームになっているが、形だけ利用され中身が伴っていない。本物の日本食を世界的に広めることができないか」
二〇〇七年度予算案にはこの認証制度のために二億七千六百万円が措置されているが、実は財務省原案ではゼロ査定だった。「こんなものいらない」と財務当局が判断したわけだが、松岡農相が大臣折衝でねじ込み、満額復活を果たしたという経緯がある。
「いらない」と思われてしまったのも無理はない。自民党の中からも「日本人以外が経営する店の排除につながらないか」「そもそも政府が認証する必要があるのか」などの異論が出ていた。昨年十一月に開かれた第一回有識者会議の席上でも「排他的でなく、一定以上努力する人たちを認めていく制度に設計すべきだ」とくぎを刺す意見があった。それだけに農水省は「海外の優良店を支援する方向」（前出の担当者）を打ち出すことで「食品国粋主義」の否定に躍起になっている。
「そんなの（やらなくても）いいじゃんね。ばからしいですねえ。日本人から見ると『これは絶対違うぞ』と思っても、外国人は喜んで食べているんだからさ」。東京・銀座の和食店「仲むら」の主人、中村寛一さん（５６）は、こう笑い飛ばす。
食と旅に詳しいライターの佐藤晶子さんは「庶民の暮らしから生まれる食文化に国が口出しするというのがナンセンス。認定など無意味。つくづく成熟していない国だと思う。文化は人との交わりから生まれるものだから、混じり合っていくこともある。それを規制したり、正統性の概念を持ち込むのはおかしい」とあきれる。
日本のイタリア料理も、ケチャップで味付けしたナポリタンから始まり、広まるうちに本物志向が芽生えた。ナポリに「スパゲティ・ナポリタン」がないのは有名な話。
「世界に二万店」にしたって多すぎるのか。増加は自然淘汰の前提だ。中村さんも「増えたのはいいんじゃないの。そこで食べた人が、日本で料理を食べたいと思えば。日本人もフランスまで料理食べに行くでしょ」と言う。佐藤さんは強調する。「海外で『おや？』と思う日本料理も、地元に受け入れられているのを見ると嫌な感じはしない。むしろ、食文化の違いを感じるきっかけ。日本を知る入り口になり、そこから日本への興味や理解が深まるかもしれない。その方が、どんな料理を出しているかよりも大切では。本当の日本食を守りたいと真剣に思うなら、まず日本の食育でしょ？」
＜デスクメモ＞「美しい国」の政官界の皆さま。和食の作法を無視した箸の持ち方で、肘をついて食事をかき込むお仲間をよく見かけます。伝統的作法ができなくて何が悪いと言うのなら、伝統的でない料理を受け入れる度量も持つべきでは？ 税金使って日本シンパに説教垂れるなんてセンス悪すぎ。本当にへたなんですねえ、友達づくりが。（隆） （以上、一部略）
ああ、今も思い出してもムカつくわ
生ものは衛生管理が命に関わるってのに、友達作りに置き換えた腐れ頭狂新聞
162：
日本人が「中華」の看板掲げてパイナップル入りの酢豚を提供している事実はどうなるんだ？
回転ずしにいたっては深海魚を普通の魚であるかのように名前を偽って販売しているぞ
168：
>>162
じゃあ中国も中華ポリスやりゃーいいだろ
タイとかイタリアもやってるんだなら
166：
住み分けだろ。
偽物は偽物で勝手にやりゃいい。
171：
認定証にはきっちりと大きく日の丸入れてね。
韓国人にはサービスで旭日旗も入れてやれ。
174：
チョンが好き勝手に偽物やってるせいで、ニューヨークじゃ手袋着用義務とかされたしな
175：
別にほっとけばいい。
どんどん不味くて不衛生な偽寿司作らせて
本物は日本でないと食えないようにしてしまえ。
ついでに日本の回転寿司ももうちょっとマシなの出すように
淘汰してくれよと思う。アメリカの寿司以下になってんぞ。
特には●寿司
191：
>>175
日本食＝不衛生ってイメージになったら日本観光業界も終わると思うけど
181：
自由にやらせろ
雑種こそ進化
183：
>>181
雑種どころか害虫がわいているのだが。
18
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