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溶岩でステーキ焼いたよ(※画像あり)


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今回はUSの肩ロース
グレードはプライムで400g980円でした

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ほーぅ
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いつもは塩とブラックペッパーとマスタードとかで食べてたけど、今回はちょっと変えてみたくてガーリックステーキにしてみた
みんなガーリックステーキ好きだろ?
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な、何故知ってやがる!?
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>>4
でしょ?www
今回はニンニク料理専門店のめっちゃジャンキーなステーキの上位互換ができたらなぁ〜って考えながら作ってた
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どこの火山?
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>>5
それがさ、産地は知らないんだわww
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前にオージーのモモ焼いてからはどうやったら溶岩で上手く焼けるかなぁ〜と色々試してた
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これはUSの肩ロースハネシタでグレードはチョイス
2枚同時に焼いてみたww
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もうステーキハウス開けよ行ってやんからよ
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>>15
ありがたき幸せ
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そんで焼き上がりはこんな感じ
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oh…
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もうちょい火を通したほうが好み
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やっぱり溶岩は味変わる?
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>>17
めっちゃ柔らかく仕上がるよ!中もあったかいし!
2枚目のアップで見てもらえると分かるかもだけど、肉汁表面張力って感じww
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何はともあれ先に進もうw
まずニンニクね
左のは前に冷凍してたやつ左のはスペイン産のやつを買ったよ
前に買ったんだけどデカくて割安感もあるし味もおいしかった
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それをバラして
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レンジに油垂れないの?
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>>26
今のところ垂れてないよ〜
溶岩内に染み込んでる分はあると思う
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2片分をスライス
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そしたらセッティング
左は南部鉄のスキレットだよ
牛脂とオリーブオイルでニンニクを揚げておいて、その間に溶岩を予熱
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ニンニクが揚がったら皿に取っておく
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ニンニクができたらいよいよ肉を焼くよ
常温に戻してからスジっぽいところに切り込みを入れて、焼く直前に塩をふったよ
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溶岩にオン!!!
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はみ出しそうだったけどなんとかセーフ
これでとりあえず片面3分半くらい焼いて
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返すとこんな感じ
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やっぱり溶岩は焼いてる時に煙が出ないのがいい!
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溶岩で作ったプレートか
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>>42
そうだよ〜
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返してからは2分くらい焼いたかな
その間にスキレットを最高火力で熱してあるよ
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熱々のスキレットに投入して片面に焦げ目をつけるよ
1分くらい
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焼けたら網にあげて休ませておく
これは100均で買った網ね
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>>45
かぶりつきたい!
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>>46
ありがとう!
でもまだ早いぜ
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その間に、スキレットの余分な油を少し取ってから赤ワインと醤油と粒マスタードを煮詰めてソースを作ったよ
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肉をオーブントースターであっためてあった皿に移す
肉汁も流れ出てこなくて良かった
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ソースをかけてニンニクチップをちらしたら…
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完成!!!
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にんにく多いな
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>>55
大晦日にニンニク臭い人間に出会ったらそれは私です
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いただきます!
ってことで断面はこんな感じ
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めっちゃ柔らかくてあったかくってうまかった!!
内部の温度は「ほんのりあったか」と「アツアツ」との中間って感じ
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ごちそうさまでした!
ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!
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今年はこれでステーキも食いおさめだな〜
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てっきり活火山火口で焼いたのかと
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乙!
次はちゃんとキラウエア火山でな
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>>62
とりあえず桜島あたりからがいいのでは…
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みんなも今年は年越しステーキ!ありだと思います
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00CIOWRB6
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俺は明日は蕎麦食うけど
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