ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれないback

ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない


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今回焼いたのはこれ
オージー産味わい葡萄牛のモモ300グラム600円
2:
はよ
3:
常温にしてから、焼くといいらしいよ。
5:
>>3
これ大事よね
4:
これまで超高火力で何度も返しながら焼いたり

6:
安定のあさくまとタマネギでソース作ったり

7:
冷蔵庫から出しておいて30分ほど経ってから真空パックに入れて50度くらいのお湯で湯煎
それから胡椒をかけて放置
10分ほどしたら塩をかけて強火焼き
これめっっっっちゃ美味いよ?
10:
写真は無いけど>>7が言ってくれたみたいに真空パックで低温調理をしたり…
色々やってきたが、今日めっちゃうまいステーキが焼けたのでこれからあげていこうと思う
8:
大量の油で揚げ焼きにしたり

9:
>>8
身長と体重ナンボ?
スポーツは何してる?
体力仕事?
14:
>>9
詳しくは言えないが体力仕事とだけ言っておこう
身長と体重は標準…より少し多めだ
チクショウめっ
13:
炭火とかは無し?
16:
>>13
今回使ったのはこれ
何か分かる?
17:
溶岩?
20:
>>17
正解!!
早いなwww
24:
>>20
手入れ大変そうやな?
25:
>>24
簡単簡単!
まぁ手入れについてはあとで書くわ
26:
いいから早く書けよ風邪引くだろ
27:
何はともあれ
バターに
ハーブスプリンクルと瓶詰め刻みニンニクとレモン汁少々を加えて良く練り、冷蔵庫で冷やしておく
29:
セッティングはこんな感じ
左のスキレットでは牛脂でニンニクを炒めてる
33:
>>29
ええな?
焼きニンニクは大好きや
34:
ニンニクが炒め終わったらいよいよ焼くよ
溶岩は中火で10分くらい予熱してある
35:
塩を焼く前にふるか焼いた後にふるなギリギリまで悩んだけど、今回は焼く直前にふることにした
36:
お腹空く。
37:
塩ふったら溶岩にオンする
38:
プレートも分厚いな……
39:
>>38
プレートは厚さ2センチあるよ
40:
溶岩なんてどこで買うん
高そう
44:
>>40
ネットで売ってるよ?
5000円くらいだったかな
42:
どれくらい焼くか未知なところもあったけど、今回は
片面3分くらいずつ焼いた
45:
両面焼いたら今度は側面
厚さ4センチくらいあるから肉が立つ!
46:
側面は焼かなくていい気が
53:
>>46
均一に熱を通したかったから今回は一応側面も焼いてみたんだ
47:
側面も3分くらい焼いて、全体に程よく焼き色をつける
49:
こんな感じ
溶岩だと焦げ目がつかないんだよね
そのかわり中までじっくり火が通るから、焼いても肉汁があんまり出て行かない!
だから焼いてる時に煙が出ないんよ
50:
さて、その間にスキレットを最高火力で熱しておく
51:
肉汁も出ず
焼いてる時に煙が出ないのは良いな
52:
腹減った
コンビニいこうか
54:
これまでに焼いた肉を見てもらえると分かるかもしれないが、俺は表面はカリッと香ばしいのが好きなので、片面だけスキレットで焦げ目をつける
55:
こんな感じで1分くらい
56:
焼き上がり
しばらく網で休ませる
なぜか一ヶ所うまく焦げ目がつかんかったけど気にしないっ
57:
あれな……
カリッ
って言うより、苦みばしった感じに見えるんやけどw
58:
溶岩てネタじゃなしにマジなのかよ
61:
>>58
大マジだぜ
60:
へー、
溶岩とフライパンの熱の入り方って、偉い違いが解かった。
63:
オーブントースターにぶち込んで温めてあった皿に
うつして、さっきのガーリックバターを乗せて完成!
65:
断面はこんな感じ
レアだけどあったかくって、めっちゃジューシーでうまかった!!
64:
うまそう

66:
普通にうまそう
69:
>>66
ありがとう!
うまかったぜ
68:
薄く切って、ポン酢とガーリックチップでも食った
これもうまい
71:
ごちそうさま!
オージーのモモなら300は軽いっ
73:
ちなみに溶岩でステーキ焼いたのは今回が2回目
74:
前回はスキレットに溶岩プレートを重ねて焼いたよ
75:
焼いたのはオージーのサーロイン
ついでにマイタケも焼いてみた
これもめっちゃうまかったんだけど、やっぱり焦げ目をつけたかったから今回の焼き方にしてみたというワケです
76:
以上です!
ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!
78:
そうだ、溶岩の手入れのこと忘れてたww
手入れは簡単
焼いた後は触れるくらいまで冷めてから、ぬるま湯で表面の汚れを落とすだけだよ!洗剤はしみ込んじゃうから絶対NGだそうだ
2回目からは油もしかなくていいし、スキレットと使い方が似てるかも
79:
焦げ目も今回のは納得出来る。
実に美味しそうやった!!
けども、イッチ的にはどうだったwww?
一緒にライスとか副菜無し食したんかw?
ビールは?
80:
>>79
ありがとう!!
正直、もう少し焦がしても良かったと思ってるwww
副菜は作らなかったから味噌汁とごはんです
ステーキにライスはマストでしょうw
酒は赤ワインを少々
81:
最初のフライパンの時点でなんか嫌な予感したけどやっぱりただの金持ちじゃねーかf**k!!!
82:
>>81
んなことないぜ?
スキレットは引き出物の選べるギフトでもらったやつ
数ある中からこれをチョイスした俺まじ有能
83:
今度は和牛も焼いてみたいな?
焼いたらまた見てくれよなッ!!
77:
おつ
つぎは飯の時間前に立ててくれ
引用元: ・ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない
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コメント
1 不思議な
何故ここでまとめたんだ。おいしそうだったけども
2 不思議な
溶岩は遠赤外線だからじっくり中まで火が通るはずだから
溶岩使わなくても遠赤オーブンでやってからスキレットで焦げ目つけるのもありなのかな。
3 不思議な
遅すぎ
画像使うために説明が助長になってて、頭の悪い番組みたいだ
4 不思議な
肉焼くだけで面倒臭いことやってんな・・・
俺はテキトーでいいや
5 不思議な
こんなに厚い肉なら何やったってうまいぞ
6 不思議な
最近溶岩流行ってるもんな
溶岩焼肉屋とか
7 不思議な

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