屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち 「ノンアル」では利益出ず、店側は困惑back

屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち 「ノンアル」では利益出ず、店側は困惑


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1:
ジェイキャストニュース
http://www.j-cast.com/2015/10/20248414.html?p=all
昔から冬の屋台の定番と言えば「おでん」。大根、ちくわなどおでん種をつまみながら、
日本酒が温まるのを待つ。そんな楽しみ方は昔の話になるかもしれない。
最近は、お酒を注文せず、おでんだけ食べて帰る人が目立つのだという。
■「おでんはほぼ原価で販売している」と悲鳴を上げる店主
群馬県前橋市天川大島町の駐車場にあるおでん屋台の「きこり」。
この場所はもともとラーメン屋台「好(ハオ)」があり、
その隣に店主の小池剛義さんがラーメン屋台との相乗効果を狙って2015年5月に始めたものだ。
15年9月からは金曜日と土曜日に店を開けている。客層は20代から60代の男女と幅が広い。
賑わっているが、利益の柱になるはずの酒類の注文が少ない。「酒離れ」が言われる若い層だけでなく、
年配者も頼まない。もちろん酒を飲みながら1時間半ほど屋台を楽しむ人はいる。
ただ、おでんだけ注文して15分くらいで帰って行ったり、女性2人で来ておでんとジュースを頼んだり、
ノンアルコールビールを飲んだりしている。だいたい客の半分ほどが「ノンアル」だ。これには店主の小池さんも驚いていて、
「おでんはほぼ原価で提供している状態ですので、お酒を注文してもらわないと利益が出ません。
せめてワンドリンクは、と言いたいのですが、強要するわけにはいきませんし、このままではかなり苦しい」
と窮状を説明する。
全文はソースで
3:
高い水を売れよ
4:
カラオケとかみたいにワンドリンク制にしたら
7:
酒飲みからぼったくってるってことだろ
酒の値段下げておでんの値段を上げればいいじゃん
38:
>>7
そういうことだね。
スーパーで広告品だけ買うのなんてざらにある行為だし、「利益でない」とか言われても知らんがなとしか言えない
8:
ウーロン茶やコーラとかなら普通に利益は出るだろ
9:
値上げしたらあかんのか
21:
>>9
 そうすると酒飲みが怒る。
 酒飲み的には酒を飲みにっているんだから店が酒で利益を出すのはOKだけど肴が
高いのは許されない。
53:
>>9
コンビニが値上げしない限り
店側だけ値上げしても客が寄り付かなくなるんだろ
10:
レストランみたいにウーロン茶とオレンジジュースを350円で出せば解決
お酒飲めない下戸もいるんやで
11:
どんだけボッタクリ酒に依存してたんだ
12:
じゃ、やめろや
13:
値段の横に利益を書いててくれよ
それなら少しは気をつかうよ
14:
飲む飲まないは客の自由だろ。
15:
おっさんにターゲット絞るか若い子が飲酒してくれるよう頭捻れや
16:
おでんのどこがウマイのか、全く分からん
17:
ただうちの店は団体が多いけど
飲み放でノンアル主体だと儲かるんよねぇ?
58:
>>17
知人の店では最近は飲み放題つけないお客が増えたと聞く
22:
恥とか言われてもな。
まぁそんなだから屋台はどんどん廃れる ってわからんのやな。
26:
屋台で酒を頼まないってのは行く店を間違えてるな
27:
下戸で食い専門の何が悪い?
29:
居酒屋や格安焼き肉店も酒を沢山飲んでくれないと儲からないとは
聞く。若者はいいけどオッサンになるとそんなに大量の酒を飲めない。
31:
おでん屋も若者向けのドリンク置くなり工夫しなきゃな
33:
一億総貧乏の時代に屋台なんて無理ありすぎ
37:
一本100円の大根を10分割して1個100円で売れば他に経費が掛かっても
原価率の高いビールや酒よりは儲かるわ。
39:
安いものだけ買う客は迷惑だからこないでくれってことだろ?
屋台の民度はそんなもんだよな。酒のまないなら売らないってことにでもしたら?
41:
またゆとりが迷惑かけてんのか
空気読めよ
50:
>>41
>客層は20代から60代の男女と幅が広い。
>賑わっているが、利益の柱になるはずの酒類の注文が少ない。
>「酒離れ」が言われる若い層だけでなく、年配者も頼まない。
老人も頼まないってよ
42:
おでん外で食ったことないな。
やっぱり酒飲み用の食い物なのか
味付けが濃いよね
43:
おでん屋じゃないけど
酒飲まない自分は同じような店では
二倍くらいの値段払って釣りはいらないって言ってる
かっこいいでしょ
68:
>>43
かっこいい
今度真似してみよう
118:
>>43
「馬鹿だろコイツwww」って思われてるよ
130:
>>43
俺「オヤジ、酒だ!」
店主「はいよ、熱燗いっちょう」
俺「俺じゃない。オヤジさんが飲みな。おごりだぜ」
こうだな
47:
酒なんてのまなくてもいいということがばれたからね
48:
これ、地元民ならおかしい記事とわかる
なんで中心街でもない駐車場の屋台に酒飲みにくるんだ
しかも、警察署のすぐそばじゃん
51:
焼き鳥屋の大将に同じ話を聞かせてもらったことがあるな
飲まずに食べるだけの客は赤字になりかねないから困るって
52:
原価なわけないだろwwwwww
コンビニで仕入れてるのかよwwwww
54:
嫌なら商売替えしろ。以上。
55:
もう酒だけ売れよ
57:
おでんは過大評価されている
59:
こんなん容易に想像つくだろ
器に入れて出すだけの酒が利益
店主を思いやる矜持も欲しいもんだな
おでん食べるなら料理屋なりそれで利益見込みをやってるとこで食えよ
60:
おでん、ってのれん掛かってるのに酒飲まないとだめなん?
61:
これだから、酒を主に扱ってる店は面倒だから行かん。
元々、酒嫌いなので困らんが。
63:
おでんを値上げして酒を値下げすればいいだろ
馬鹿なの?
64:
酒をガンガン飲むアル中がターゲットなんだな
酒一杯でずっと居座ってても迷惑
65:
ノンアルで400円とかぼっておいて儲かりませんじゃねーよw
66:
酒一杯飲むごとに、つまみの値段が下がるサービスすればいい話しだわ
それこそ原価以下でな
飲むやつは行くし
飲まない奴は来ない
それだけの話し
71:
コンビニ前に若者がたむろするから
セブン&アイとかならコンビニ前駐車場を使った屋台ビジネスを始めそうだな。
ドーナツとかレジ前商品も増えたんで整理する意味でおでんは屋台として外部に出したほうがいい
72:
>「店を困らせに行ってるようなもんなんだよなあ。今の若い奴は自分さえよければそれでいいからな」
なんでこんな偏ったネットの反応出してくるんや
76:
連中の「ほぼ原価」はウソ 確り利益乗せてる、 加工する手間がかからず大儲けできる酒の方で楽に稼ぎたい
77:
うちはまず酒を先に注文してもらってる
酒頼まない客にはきっぱり断り入れて帰ってもらってる
101:
>>77
客にとってもそっちの方がいいな。
嫌な顔されなくてすむし。
78:
車に乗ってまで食べに来てくれた。
と思えないなら潰れてしまえw
それとも飲酒運転しろと?
無理やでw
82:
下戸用にライスでもメニューに入れればいいと思うんだよね
おでんに白飯が合うかはわからんけど
83:
おでん値上げしろとか言ってるのは馬鹿
酒を楽しんでもらう為におでんを原価近くで売る店の良心に付け込んだ恥知らずな行為
最近こういう金払ってるから問題ないだろっていう乞食客が日本でも多いみたいだな
ツアー乞食中国人とかわらねーわ
いや爆買いする奴もいるだけ中国人の方がマシかもな
155:
>>21
>>83
じゃあ酒を安くしておでん値上げでどちらも利益が出る様にすればいいだけじゃ
酒飲みは酒飲みに来てるんだから酒安くなれば大して食べない肴が多少高くなっても問題ないと言うかむしろ有難いんじゃ
84:
駅前ならともかくそうでないところで群馬で駐車場で営業とか
酒が出るの期待するほえが間違ってる
85:
酒の売り上げがバカに出来ない上、席数は少ない形態だし割と死活問題か
個人的には廃れて消えても一向に構わんけどな
88:
まあ正直なところ、単品でも採算が取れるような価格にしないと
ダメだと思うよ。
おでんだけじゃ利益が出ないって言われても、
客は原価や適正利益が基本的にわからないだろ
【社会】屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち 「ノンアル」では利益出ず、店側は困惑
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1445363030
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屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち 「ノンアル」では利益出ず、店側は困惑
コメント一覧
1.
1:
3. :2015年10月23日 11:06 ID:UpW3zx.t0
4. 宝塚歌劇団の創始者、小林一三(いちぞう)は阪急電鉄、
そして東宝や宝塚といった巨大企業グループを創設した立志伝中の人物です。
昭和恐慌のあおりで景気が急激に落ち込む中、梅田阪急百貨店の食堂で
ライスだけ注文してソースをかけて食べる、俗にいう「ソーライス」というものが
問題になったこともあるそうです。このとき、「ライスのみご注文はご遠慮下さい」と
根を上げる百貨店や食堂が出るなか、
一三は「当店はライスだけのお客さまを、喜んで歓迎いたします」という広告を出し、
自ら食堂に立ち、ライスのみ注文した客にはサービスの福神漬けを多めに出すなど、
過剰とも言えるサービスを行って阪急百貨店は多いに賑わったという逸話もあります。
「損して得とれ」の精神を本当に持ち続けた偉大な経営者だったのだなと改めて思いました。
この程度で悲鳴を上げるゴミ居酒屋には小林氏のような成功はつかめないだろうな。
5.
2:
7. :2015年10月23日 11:11 ID:ASxMK00X0
8. 昔、晩飯のおかずがもう一品欲しいときとか、カーチャンに鍋持たされて
屋台のおでん屋におでんを買いに行かされたなあ、あれも迷惑だったのかなあ
9.
3:
11. :2015年10月23日 11:14 ID:IzF2LNpg0
12. まぁ、そういう時代になったんだから仕方ないだろ
店側が合わせないとな
嘆いてるだけじゃ潰れるぞ
13.
4:
15. :2015年10月23日 11:16 ID:gQpX9IzX0
16. 地元の屋台はお酒おいてないけど、どうやって利益を得ているのだろう、、
17.
5:
19. :2015年10月23日 11:18 ID:kIb8EJGbO
20. そもそも駐車場で酒を売るのがだな
21.
6:
23. :2015年10月23日 11:23 ID:p7eqXf3o0
24. 客商売で何が原因か、と考えた時、客が原因だと思ったならやめた方がいい
これはどの分野でも言える
25.
7:
27. :2015年10月23日 11:24 ID:uKfSpLbT0
28. そもそも利益モデルがおかしかっただけだな
利益率が低いものがあるのは仕方が無いが、利益が出ないものをメインとして扱っているのが間違いだw
29.
8:
31. :2015年10月23日 11:33 ID:.ym07kDT0
32. おでん屋でおでん食って帰るのの何が悪いのか
何故客が店の内情まで察して注文しなければならないのか
33.
9:
35. :2015年10月23日 11:37 ID:BU9jBH9F0
36. コンビニでおでんが買える時代にわざわざ屋台に来てくれた客にあんまりな発言
37.
10:
39. :2015年10月23日 11:37 ID:kYFmePy80
40. ※1最初から立場が違うじゃねぇか
バカじゃねぇの(TNOK)
41.
11:
43. :2015年10月23日 11:48 ID:Ir2dQ8bE0
44. 私が子供の頃はコンビニなど無くて銭湯の前に屋台のおでん屋さんが居た。母がお鍋を持って家族の分買いに行ってたけど迷惑だったのかな?屋台のお爺ちゃん優しく対応してくれてたけど嫌な客だったのかなぁ本当にごめんなさいね。今でもおでんが食べたくなるとフラッと立ち寄って3?4個つまんで帰ってた。車通勤だからお酒飲まなかったけど迷惑がられてたのかぁ。済みません、もう屋台には立ち寄りません。
45.
12:
47. :2015年10月23日 11:53 ID:1kh.D4SC0
48. おでん屋だけに ”店主がモツとガツガツしないと” …ってね?
えっ?…群馬のおでんにはガツが入ってないって? ( ̄▽ ̄)
49.
13:
51. :2015年10月23日 11:54 ID:pEMx4X5f0
52. そもそもおでんの屋台を見かけたことが無い
ラーメン屋だったら昔はちょくちょく来てたけど
53.
14:
55. :2015年10月23日 11:57 ID:E4G9VZxl0
56. ジュースを出せ
コンビニの100円パックのでええやん
57.
15:
59. :2015年10月23日 12:00 ID:3j4bPMxB0
60. おでん屋なんだからおでんだけ注文されてもしゃーない
61.
16:
63. :2015年10月23日 12:03 ID:dmgP9Gdw0
64. アル中以外お断りとでも書いとけ
65.
17:
67. :2015年10月23日 12:06 ID:ITVZ8iE00
68. 知らんがなとしか言いようがないわ
どうしてもと言うならワンドリンク制にするなりやりようはいくらでもあるだろ
69.
18:
71. :2015年10月23日 12:17 ID:JX5gJRK50
72. まあ、「おでん屋」に「おでん」買いに行って酒を飲まなきゃ売らないと断られたら
二度と屋台のおでん屋に足を運ぶ気にはならんだろうな
酒飲みたい時だってよそに行くわw
73.
19:
75. :2015年10月23日 12:28 ID:HrQLe1Ns0
76. おでんの値段上げたらいいじゃん。酒飲むのは体質でダメな人もおるから強要できんし、そもそも客が来てくれるだけで有難いという発想はないんか?
77.
20:
79. :2015年10月23日 12:32 ID:ImqZstVy0
80. 俺は下戸だが屋台のおでん美味しいからおでん屋として利用したくなる
81.
21:
83. :2015年10月23日 12:34 ID:aF2ES6T10
84. よくテレビに出てる赤羽の丸健水産は、立ち食いのおでん屋だけど逆に酒は1杯しかダメだって言われる。30分でさっと食って帰る。こういう店の業態もアリだと思うよ。
85.
22:
87. :2015年10月23日 12:36 ID:z2HgfW2u0
88. 駐車場付きのおでん屋に車で行って酒を飲めってか。
寝惚けてんじゃねーの?
89.
23:
91. :2015年10月23日 12:39 ID:.iG.ecbX0
92. 酒飲まなくても少なからず利益にはなるんだから迷惑ではないだろ
93.
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