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魚屋で働く俺が旨い煮魚の造り方を教える


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2. 1.VIPPERな名無しさん
3. 2015年08月04日 12:05 ID:D47ZggIM0
4. カスベの煮付けも美味いから、お前ら機会あったら作っておけよ
5.
6. 2.VIPPERな名無しさん
7. 2015年08月04日 12:06 ID:.t0sIWbo0
8. 砂糖と酒あるんならみりんいらないだろ。逆にみりん使うなら砂糖と酒はいらない。
9.
10. 3.VIPPERな名無しさん
11. 2015年08月04日 12:17 ID:ew9eYSvp0
12. 煮魚に砂糖は邪道!
甘いおかずなんて食えん
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14. 4.VIPPERな名無しさん
15. 2015年08月04日 12:21 ID:bYkx5KpF0
16. ※1
あれ煮付けにすると美味いのか。なんか変なの売ってると思って塩焼きで食べたけど食感が面白い以外は差し当たって良いところ無かった。
17.
18. 5.VIPPERな名無しさん
19. 2015年08月04日 12:28 ID:PffzBAEt0
20. 砂糖は甘さを出すだけの調味料じゃないぞ、これがないと味が思いっきり浅くなる。
明らかに砂糖入れたほうが美味いと感じるくらいの差が出る、甘いの嫌いなやつでもな。
味醂も同様だよ。単純に甘いかアルコールかで考えてねーか?料理したこともない連中
むしろこの紹介されてる方法な、煮るときに水を一切使うなとかいってるだろ?ミソはそこだよ
みりんも含めて、酒の比率超多い。旨味成分むちゃくちゃ多いからそりゃうまいわ
多少下手な奴が作ってもこの方法はそうそう不味くならんだろうよ。臭み抜きもやってるし。そこ不足しても補うくらい
酒つぎ込んでる。あまり家庭向きじゃないなw
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22. 6.VIPPERな名無しさん
23. 2015年08月04日 12:29 ID:eRviV16EO
24. かすべは時間を掛けてじっくり煮ると、身はトロトロ骨はホロホロになる。
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26. 7.VIPPERな名無しさん
27. 2015年08月04日 12:42 ID:c2GlMMI20
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