「素手でかき混ぜると、手の常在菌で発酵が進む」 消費者庁が「クックパッド」にジュース作りのコツ投稿するもすぐに削除back

「素手でかき混ぜると、手の常在菌で発酵が進む」 消費者庁が「クックパッド」にジュース作りのコツ投稿するもすぐに削除


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1:
「素手で混ぜると発酵進む」…消費者庁すぐ削除
「素手でかき混ぜるのは、手に付いた常在菌が発酵を進めるから」――。
消費者庁が19日、料理のレシピを紹介するサイトでこうしたコメントを掲載し、すぐに削除する騒ぎがあった。
同庁によると、同日午後3時頃、人気レシピサイト「クックパッド」に開設する同庁のコーナーで、
同庁消費者政策課の職員が果物を発酵させるジュースの作り方を紹介した。
その際にコツとして「素手でかき混ぜる」などと書き込んだ。
しかし同庁の他部署や外部から「食中毒になる可能性があるのでは」などの指摘が相次ぎ、
約1時間後にサイトから削除した。
同庁は「衛生上の観点から問題があった」と陳謝している。
同庁は、食材の余りを減らすレシピを紹介するため、昨年11月、同サイトに同庁のコーナーを開設していた。
2015年06月20日 16時39分
http://www.yomiuri.co.jp/national/20150620-OYT1T50075.html?from=yartcl_popin
4:
これあかんやつや
10:
>果物を発酵させるジュースの作り方
それ酒じゃね?
503:
>>10
本当の問題は、衛生上とかでなく、
コッチだと予測w
20:
漬物の話かとおもた
29:
なんか色々な謎だな
なんでそんな投稿をしようと思ったのか
なんでそんなネタになったのか
32:
発酵させるジュースってのをよく知らんが、発酵食品なら素手で混ぜるのが基本じゃねえの?
ぬか床も味噌も素手で混ぜるぞ
60:
>>32
確かに酒蔵とかでも麹を混ぜるのって素手でやってた気がするが
てことは発酵させるジュースってのが密造酒なんじゃね
114:
>>60
御神酒は元々口でクチュクチュして酒を発酵させる口噛み酒だったと聞いた
今でもまだ海外でやってる地域有ったよね
217:
>>114
ギャートルズの猿酒を思いだすな
43:
アホが異常に汚い手でマネしてそのまま死ねばいいがアホだからゴネだす危険があるからな
46:
161:
>>46
真っ先にこれ思い出した
441:
>>46
こんなAAもあるのかよ…
47:
間違いじゃないけど積極的に奨めるもんでもないな
64:
漬け物は塩ぶっこむからOKだが
それでも事前に手を洗うだろJK
69:
正しいこと書いてても
ばい菌、病気、殺菌、健康くらいの認識しかない一般人の科学レベルが追いついてかないと誤解を生む
善玉菌の研究が進んだのもここ最近なんだろうし
77:
90:
>>77
完全に密造酒な件
379:
おにぎりや寿司と同じとか言ってる奴は>>77のレシピをよく読め
果物と砂糖を素手でかき混ぜた後、36度くらいを保って暖かい部屋に数日放置するという恐ろしい代物だぞ
これもうジュースじゃなくて雑菌の培地だぞ
424:
>>379
それが本当なら攻カビるな
見た目にヤバイ感じになる
388:
>>77
これはひどい
このレシピはほとんどオカルトじゃん
537:
>>77
清潔にした素手でって書いてるからいいと思うけどな
ほんとうは酒でアウトなんだろう
566:
>>537
もっと発行させたら酒になるもんな
消費者庁が酒税法違反を推奨!
568:
>>566
どこのみりん梅酒だよwww
129:
削除は酒税法かな
アルコール発酵を起こす酵母は皮膚常在菌ではないと思う
パン作り用のイースト菌を入れるとアルコール発酵はできるけど
コストと品質を考えると酒を買う方がおすすめ
151:
消費者庁がやるべき仕事ではない
152:
手の状況によっては雑菌が混ざりかねないのであんまりお勧めできんな
155:
つか、どうゆうジュースだこれw
210:
ダメなの?ぬか漬けとか作れないじゃん
231:
>>210
すくなくとも糠床は毎日かき混ぜることによって表面の好気性雑菌を劣勢に持ち込んで
嫌気性の乳酸菌を優位にする知恵がある
347:
なぜ削除したのか 手順をきちんと書けば済むことだろう
360:
消費者庁が今更酵素ジュースなんていうトンデモに騙されてどうするんだよ
384:
消費者庁って、いらなくね?
397:
クックパッドなんか削除した方がいいような料理ばっかだろう
403:
これ、レシピ通り作ったら、発酵じゃなくて腐敗がズンズン進むだろ。
470:
>ワイン
>スペイン、イタリアの農村では収穫期には伝統的に村人総出で、
>素足で体重を掛けて搾汁する光景が見られる。
雑菌が混ざるから早くワインの流通も禁止した方がいいぞw
481:
>>470
アルコール発酵するから、ジュースと違うんだよね。
421:
発酵モノは人によるとしか言えん
納豆やヨーグルトを摂ってる奴は胃に善玉菌を住まわせてるのと一緒なんで、手の雑菌ぐらいどうってことないぞ
455:
猿酒の作り方だな
47

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