スイスチーズにはどうして穴が開いているのか?ついに原因が判明back

スイスチーズにはどうして穴が開いているのか?ついに原因が判明


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1. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月03日 09:20
バクテリアを特定して、あえて混入しようよ
あの穴も風情の一つだろう
2. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月03日 09:26
でっかい穴が開いてた原因は干し草由来のバクテリアで
ちっさい穴を開ける他のバクテリアもいるって事かな
3. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月03日 09:56
干し草の破片を完全に排除するのは難しいだろな
牛の乳首に着いてるからね
一応洗って搾乳後にはコーティング剤を塗ってるが、それでも胸を張って完璧だとは言えない
4. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月03日 10:19
チーズ自体の発酵で穴があいたと思ってたけど違うんだなぁ
5. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月03日 10:43
※1
プロピオン酸菌だよ
っていうか昔から知られてることだろこれ


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