うまくない目玉は目玉じゃない!おいしい目玉杏仁ゼリーの作り方【ネトメシ】back

うまくない目玉は目玉じゃない!おいしい目玉杏仁ゼリーの作り方【ネトメシ】


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1. 虹彩と瞳孔用の材料(水・粉寒天)を鍋に入れ、細かい泡が出て煮立てたら(180℃で1分位)火を止め、青と黒の色素をそれぞれ入れた小皿の中に寒天液を大さじ5,6杯ずつ入れ良く混ぜたのち、平たい皿に移し冷蔵庫で5分程冷やす。
☆コツ:虹彩用(青)は少し薄目の色合いにし、瞳孔(黒)は濃いめにすると、目玉の色彩が目立つ。
2.冷蔵庫から取り出して、瞳孔用(黒)の寒天はストローでくり抜き、
同様に虹彩用(青)は口金の根本などで必要数くり抜いておく。
3.目玉の材料をすべて鍋に入れ、細かい泡が出る感じ(180℃で2分くらい)に煮立てたら火を止め、やや粗熱が取れたら先に目玉の裏側になる製氷皿の方(上半分、蓋のように重ねる側)に寒天液を入れて、室温においておく。
4.製氷皿の底側になる方に2.でくり抜いた、虹彩(青)を置き、その上に瞳孔(黒)を重ねていき、3の目玉用の寒天液を虹彩と瞳孔が付着するように気を付けながら、それぞれの穴に小さじ1杯ずつ注ぎ、全体がたっぷりになるまで満たす。
 この時、最初の虹彩(青)を置いた後、製氷皿に密着するように指で軽く押しておく。また、虹彩と瞳孔にいっぺんに寒天液を入れると浮かび上がって来て綺麗に仕上がらないので、面倒でも少しずつ入れていくと良い。
5.4で寒天液を入れた製氷皿(底側)に3で先に作っておいた製氷皿(蓋側)をしっかり重ねて冷蔵庫で5分程冷やしたら出来上がり。
 出来上がったら、たこ焼きをひっくり返す要領で爪楊枝などでくり抜く。完成品に付着した寒天は綺麗に取り除き、水を入れたボウルなどで手早く落とすと良い。この時、丁寧に扱わないと剥がれるので注意。
 牛乳とアーモンドオイルでおいしい杏仁豆腐風目玉の出来上がりだ。炭酸ジュースに入れるとホルマリン漬けの目玉感が演出できてすごくいい感じとなる。
 ちなみに今話題のレモンジーナとキリンレモンで試してみた。
 繰り返すが、虹彩は製氷皿に軽く指で押しておくと綺麗に出来上がる。虹彩と瞳孔が離れて浮かび上がらないように、スプーンで1杯ずつすべてに入れてから、2杯目を入れていくこと。
 製氷皿の底側に瞳の部分、皿側に目玉の反対側部分を作ること。また、先に目玉の裏側(蓋側使用)を作ってやや固まらせておき、その間に瞳部分(底側使用)を作る。最後に、固まった蓋側をしっかりのせて冷やす。
 寒天液を製氷皿に入れている時に、鍋の寒天が固まり始めたら、もう一度低い温度で温め直すと良い。
 見た目のインパクトのみならず、食べるとうまい。是非試してみてほしい。
 ということでオチタイムに突入だ。このレシピ。着色料を変えるだけで、いろんな色の目玉を作り出すことができる。でもってそれが大量に密集していたら?
 ちょっと流血気味にして箱に入れてみた
 あらやだすごいコレクション感
 マジパンの指を挿入
 ジュースに赤い着色料を加えればとれたてフレッシュな目玉となる
 ということで、目玉杏仁、これからの季節にもってこいなので是非作ってみてほしい。
料理:クマ姉さん、監修:リスポワールD、無茶ぶり:パルモ
 
 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい、クリーチャーを作ってほしい、または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!
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コメント



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1. 匿名処理班


- 2015年05月13日 11:47
- ID:wwqfuUG00 #





やめれ〜w






2


2.


- 2015年05月13日 11:51
- ID:Ff.8.Pc90 #











3


3. 匿名処理班


- 2015年05月13日 12:01
- ID:5pIfWzDN0 #





作ってみたいです…






4


4. 匿名処理班


- 2015年05月13日 12:04
- ID:VCEfD4vS0 #





>おいしくない目玉は目玉ではないのだ。
何という名言・・・






5


5. 匿名処理班


- 2015年05月13日 12:08
- ID:dHAlYxYP0 #





昔「ゲッチューまごころ便」って漫画で同じネタを扱っていましたなw
ゴム手袋をよく洗って中に牛乳ゼリー入れれば手ができるとか。(爪はアーモンド)






6


6. 匿名処理班


- 2015年05月13日 12:18
- ID:yIdmp8H50 #





風流だなーw ちょっとやってみる。






7


7. 匿名処理班


- 2015年05月13日 12:19
- ID:0EGsAdU50 #





目玉の中に冷凍ラズベリーを仕込めば、フルーティーで、ちょっとしたスプラッタになるね!






8


8. 匿名処理班


- 2015年05月13日 12:24
- ID:pPJ5MOZI0 #





レモンジーナ大して美味しくなかった・・・。どこにでもあるレモン風味の炭酸。






9


9. 匿名処理班


- 2015年05月13日 12:33
- ID:mtbhdjOE0 #





ハロウィンパーティによさそう!






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