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話題の「ジャーサラダ」に“食中毒”の危険 ビンの煮沸消毒をしっかりと


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1:
話題の「ジャーサラダ」で“食中毒”を心配する声。野菜での死亡例も…
2015年5月8日 9時2分
 今や女性誌、生活情報誌で毎月のように取り上げられている
「ジャーサラダ」をご存知だろうか。そんなジャーサラダに、Twitterなど
インターネット上では“食中毒”を心配する声が広がっている。
「ジャーサラダ」はニューヨークで一大ブームを巻き起こし、昨年頃から
日本でも話題を呼んでいる作り置きのサラダである。「メイソンジャー」
という密閉性に優れたビンに、色とりどりの野菜を重ねてビン詰めに
したその見た目が「おしゃれ」で「かわいい」と女性の間で評判なのだ。
 しかし、ここは高温多湿な日本である。ブームに火がついた秋から春の
シーズンにかけては問題にならなかったが、食中毒のリスクが格段に
高くなるこれからの季節は、取り扱いに細心の注意が必要だ。
(中略)
 もちろん、食中毒のリスクを最小化することはできる。細菌は熱に弱く、
65℃以上に過熱されるとほとんどの菌は死滅すると言われる。ジャーサラダ
の場合は、メイソンジャーと呼ばれるビンをしっかり「煮沸消毒」することだ。
 目安として、沸騰したお湯が100℃ならば30秒間、90℃以上ならば
5分間以上、75℃以上ならば15分間以上(※2)というのが煮沸消毒の
ポイントで、菌が付着するため消毒後にふきんを使用するのも厳禁だ。
ビンをしっかりと干して乾燥させれば、食中毒のリスクは大幅に軽減できる。
もちろん手洗いは忘れずに。
(後略)
※全文はLivedoorニュース(日刊スパ!)でご覧下さい。
http://news.livedoor.com/article/detail/10088328/
3:
ぶっちゃけピクルスと違いがわからないのよねジャーサラダ。
4:
生野菜をコーヒーの空き瓶に詰め込んで見た目オサレなやつやろ
あれは怖くて食べられない
5:
気候の違いも考えないで、ニューヨークの流行!ってだけで取り入れた当然の結果。
6:
こんなもん細菌を培養するようなもんだ
弁当にサラダを持っていきたいならせいぜいプチトマト程度だな
それか酢を使ったドレッシングまみれにする事だな
7:
初見の時、いや普通に作れよと思いました。
8:
「防腐剤とかを気にする人も多いけど、防腐剤使ってないカット野菜やサラダの方がずっと怖いぞ」
というのは医者だった叔父が生前よく言っていたなぁ
9:
想像してごらん梅干し壺・ぬか床を持ち歩いている様を………
10:
あれって、軽くドレッシングに漬け込む感じの保存食じゃないの?
サラダが保存できるってちょっと助かるし冷蔵庫にしまっておくものだと思っていた。
弁当にあれを常温で持っていくとはびっくりかもしれん。
11:
つーか、あれ持ち歩くのは気がしれんわ。
素直に温野菜サラダ持ってけよ、そっちの方がダイエットになるぞ。
12:
13:
>>12
左の真ん中の白いの、しらたき?
25:
>>13
春雨じゃないかな、中華風サラダかも
14:
こんなのに流される奴はすぐ飽きるだろう。
15:
これがオサレだという感覚がわからん
田舎の保存食そっくりだろ
17:
野菜についてる細菌はどうすんの?
生野菜も煮沸消毒すんの?
18:
最初に見たときによくこんな不潔なことができるなと思った
どう見ても菌培養してるようにしか見えなかった
しかもオシャレとか言ってるし
よっぽど物や色のないところで発生したんだろうか
19:
そこまでしてサラダ食べたいのか
家で食えよ
21:
店で出されたサラダを瓶に詰め込んで
「ほらきれいでしょ」って言ってるのを見た
いろんな意味で怖かった
22:
料理として紹介してるところではちゃんと
「冷蔵庫で最大5日保存可」「瓶を煮沸消毒すること」と明記してるんだけど
おしゃれとして紹介してる女性誌なんかじゃ
「瓶に野菜を切って入れるだけ」「1週間新鮮なまま保存でき持ち運びもカンタン」
みたいに色々とはしょられてるんで危ないかも
23:
いつもすごく不思議なんだけどさ
アメリカという食文化に乏しい国の流行りを取り入れる理由がわからん
アジア圏はとにかく食は誇れると思うんだな
24:
>>23
東南アジアの食文化の方がずっと豊かだよな
27:
>>23
映画に出てくるシリアルなんかはカラフルで (餌にしか見えないんだけど)
乏しいが故に日本人から見るとしろしろ斬新で (食べたいと思うかどうかは別問題)
「こんなのが食い物なんだって」と話題になっていたのが
いつの間にか本末転倒して、アメリカスゴイみたいな取り上げられ方になってしまったんじゃないだろうか
26:
初めて知った
味は付いてないの?ドレッシングとか別に持っていくのだろうか
てか散々切った生野菜って時間経ったら栄養抜けちゃわないの?
等々疑問だらけ
28:
初めて見たときから衛生的に問題あるだろうと思った。
すぐ食べるか、冷蔵庫で1日程度ならまだしも、まな板経由などいくらでも
菌が入り込む可能性はあるから弁当はダメだろ。
見た目のきれい、きたないはうるさいけど、衛生面を気にしない女が多いな。
30:
ググってみた
一番下にドレッシング入れて、その上に野菜詰めて、シャカシャカ振ってお皿に出して食べるんだね
いちいちお皿も必要じゃお弁当としてめっちゃ不便だと思うんだけど
でも一番びっくりしたのは
>日曜日の夜に、一週間分のサラダのランチを作るキャリアウーマンが多いとか
一週間!?
サラダって作りおきするもんなの!?
切るだけなら普通にその日詰めればいいんじゃないの?
日数分のガラス瓶を売りたいメーカー側の陰謀?ってくらい意味わからん
31:
>>30
馬鹿は腹壊して、経験で学習すれば良いんじゃん。
腹壊すまえに臭くて食えなさそうだが。
32:
>>30
もっと根本的なこと言うと、
「生野菜をそのまま食うのは、体に悪い!」
これは常識レベルなのに、何故か広まってない。
野菜は一旦火を通して食うのが当然。
茹でるのが一番簡単だが、面倒くさくなければ蒸してもいい。
温野菜にすると、体積が減るから簡単に量が取れるし、
生野菜の生臭さも取れるから、ドレッシング無しの「塩分0、油分0」のままでも
美味しくドンドン食べられる。
それこそ丼一杯でも平気。
あと、一旦熱消毒するから、葉物野菜の表面に付いてる雑菌は消毒されるし
茹でた場合は、茹で汁で流れ落ちるから更に衛生面からは安心だ。
ビタミンCが多少減るくらいは何でもない。
気になるなら、後でビタミンのサプリを食っとけ!
温野菜のドレッシング0か、出汁醤油を限界まで薄めて少しだけ掛けて食うのが、体に一番良い。
これマメな。
33:
>>32
日本のお弁当じゃ生野菜を持っていくなんて発想そもそも無いもんね
せいぜい隙間にプチトマトくらいで
生野菜を大量に切って詰めるだけというのがいかにもアメリカぽい発想というか
35:
>>33
おにぎりだとそうだけど、サンドイッチに挟むレタスとかには日本人も無頓着な気がするな
36:
>>35
量が全然違いすぎるし、あれは何日も作りおきしないし
個人的にはあのレタス嫌だけど
作りたてなら良いけどね
37:
>>32生の野菜を良く噛んで食べると体内で酵素になるって知らなかった?
それから油を使った方が吸収良くなったり、栄養素が変化したりする野菜もあるよ。
34:
これって何日か分をいっぺんに作って
並べてかわいいーきれいーとか喜んでんでしょ
あほすぎwwwwwwwwwww
38:
毎日食べる分のサラダをその都度作るの手間だから、まとめて作り置きできたら便利だよ。
大家族ならレタス1玉一食で消えるけど、二人とかなら持て余すもの。
でも数個の瓶の煮沸と乾燥、専用の菜ばし…とかやってると、なんかもう面倒臭いんだ。
そこまでしてサラダ食べたくない。
41:
>>38
一週間安心して食えるサラダを作り置きするくらいなら、毎回作った方がずっと楽だよねw
39:
酢の力で殺菌+糖度を高めることで菌の繁殖を遅らせるピクルスと同じ感覚なんだろうなぁ
42:
なんでみんな極端なんだろ。生野菜も温野菜も適度に食べればいいだけなのに。
43:
菌の繁殖にビクビクしながら弁当のサラダ食べるくらいなら
炒めた野菜を弁当に入れるわ
44:
ガラス瓶でしょ?
毎日通勤で持ち歩くの重そう
45:
ぬか漬けが一番
食う時に、ぬかを流して切る♪
46:
これ、ほんっと危険。
ビン煮沸消毒しても、
手と野菜は煮沸消毒できないだろ?
空気中の浮遊した菌はどうすんだ?
密閉して長々と置いてボツリヌス増やしてどうすんだよ。
頭の弱い奴が流されてやるイメージ。
48:
ほんとに流行ってるの??
【話題】話題の「ジャーサラダ」に“食中毒”の危険 ビンの煮沸消毒をしっかりと[H27/5/8]
引用元:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1431047833
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話題の「ジャーサラダ」に“食中毒”の危険 ビンの煮沸消毒をしっかりと
コメント一覧
1.
1:
3. :2015年05月09日 11:21 ID:tYt019.C0
4. 炊飯ジャーで作れるサラダだと思ってました
5.
2:
7. :2015年05月09日 11:23 ID:862wlYA.0
8. 「サラダを一緒に…食べるんじゃなかったのか…!」
9.
3:
11. :2015年05月09日 11:26 ID:4orRnBXd0
12. 瓶に詰めてる状態はきれいだけど、出したらビジュアルが吐瀉物
13.
4:
15. :2015年05月09日 11:32 ID:sQMU9PjF0
16. ようわからん
17.
5:
19. :2015年05月09日 11:34 ID:.PqhkbZc0
20. ボツリヌスがかもすぞー
21.
6:
23. :2015年05月09日 11:35 ID:PON6jryk0
24. 低音かつ酸素に触れさせないってのが長持ちの条件だろうから
涼しい時期以外に持ち出しは…
25.
7:
27. :2015年05月09日 11:36 ID:YWDo9Qmb0
28. 生野菜が身体に作用するような酵素持ってたら怖いわ。
具体的に何に対してどういう働きをする酵素だよと。
29.
8:
31. :2015年05月09日 11:37 ID:924zkDYQ0
32. 酸味の強いドレッシングで浅漬けにするもんだろあれは
33.
9:
35. :2015年05月09日 11:38 ID:i5VH2YEF0
36. 酢でつけるなら分かるけど、ただ詰め込むだけ?w
37.
10:
39. :2015年05月09日 11:39 ID:kj.JRYcY0
40. 流行に乗りたがりなら菌で亡くなっても幸せだろw
41.
11:
43. :2015年05月09日 11:42 ID:WKCEnjjV0
44. ドレッシングも一緒に入れるのが味噌だろ
日にち経って切り口から出た水分が変質してたまったのが混ざって見た目判らなくする為に
ドレッシングが下に無かったら、変な水分が底に堪ってて捨てようとなるに100ペリカ
45.
12:
47. :2015年05月09日 11:44 ID:Om36q7o30
48. これ本当に持ち歩いている人いるの?
49.
13:
51. :2015年05月09日 11:46 ID:z3ddV.2J0
52. 瓶底にたまった水分とドレッシングもろともシェイクしてドバーッと皿に空けたりするんだよな?
おえーきったねーwww
53.
14:
55. :2015年05月09日 11:47 ID:z3ddV.2J0
56. まとめて作った瓶詰めサラダは週末には三角コーナーの中身のようになってそう。
57.
15:
59. :2015年05月09日 11:50 ID:WwNgP1BI0
60. これ野菜を詰めてマジェマジェするんだろ
気持ち悪くて食った事ねえ
61.
16:
63. :2015年05月09日 11:52 ID:UQ3tarY90
64. ジャーサラダの元ネタじゃ冷蔵庫保存だったろうに
なぜか持ち歩きになってる不思議
65.
17:
67. :2015年05月09日 11:53 ID:oCNqCZxn0
68. この瓶サラダ入れるものだったのね。洗剤入れるのに買ったわ
69.
18:
71. :2015年05月09日 11:55 ID:yBnd0cCp0
72. 外に出なくていいニート様目線で語られてもなぁ。
こちとらお手軽に会社でサラダが食べたいんだよ。
73.
19:
75. :2015年05月09日 12:00 ID:3vEuSWL.0
76. >27
アメリカスゲーは戦後のスタンダードだと思うけど
"日本が優れてる"から思考がスタートするのは、若い人だからだろうね
40代位なら、子供の頃は余裕でアメリカスゲーの時代だった
アメリカスゲー思考もおかしいと思ってたけど、今の何でも日本基準もアホっぽい
こんなこと言うと、外国人扱いされたり、母国を誇りに思って何が悪いとかキレられそうだけど
無知なんだなあこいつらと思っちゃうもの
77.
20:
79. :2015年05月09日 12:00 ID:A0EHZuzX0
80. 変な物流行らせようとするのは良いけど自分の身は自分で守らないとね。
酵素とかわけわからんw冷蔵庫も万能じゃないし。
81.
21:
83. :2015年05月09日 12:01 ID:DqKJ.ylH0
84. 野菜ジュースでいいやw
85.
22:
87. :2015年05月09日 12:03 ID:LYGVfQvdO
88. ちょっと前にごり押ししてた韓国式のシェイク弁当♪みたいだな
食べ物の見た目も楽しむ文化で育ったから、わざわざぐちゃぐちゃの吐瀉物様に変えてから食べるのが理解出来ない
89.
23:
91. :2015年05月09日 12:04 ID:0RCPaqduO
92. 意味わからんよな
誕生日にこの瓶もらった。
その時にジャーサラダを熱されたが、意味不明すぎて。
今は、飴入れになってるわ。
キシリクリスタル入ってる
93.
24:
95. :2015年05月09日 12:07 ID:IEOiM42L0
96. 瓶を耐熱容器にしてレンチンで温野菜にでもしたらどうだろ
97.
25:
99. :2015年05月09日 12:11 ID:8fDLPLsV0
100. 保冷できるジャーってわけじゃないんだな
※18
手軽さの犠牲になるものがあるってことを承知なら別にいいんじゃね?
リスクのトレードオフは自己責任で
101.
26:
103. :2015年05月09日 12:12 ID:naNQzvs10
104. 生の利点、酵素が死んでいくんじゃねえの?
105.
27:
107. :2015年05月09日 12:12 ID:xgosmkEB0
108. ※18
ガラス瓶みたいな重くて嵩張るモン持ち歩いてお手軽とはこれ如何にw
おまけに食中毒の危険もあるってんじゃコンビニのサラダ買ったほうが遥かにマシだと思うわ。
109.
28:
111. :2015年05月09日 12:13 ID:j9EOaZPT0
112. ボツリヌス菌(嫌気性)「わーい、僕らの天国!」
113.
29:
115. :2015年05月09日 12:15 ID:UNf0RVPv0
116. ピクルスかな?
117.
30:
119. :2015年05月09日 12:16 ID:EjTL6Iiy0
120. (イケメンに)褒められれば食中毒なんか屁でもない連中だからへーきへーき
121.
31:
123. :2015年05月09日 12:17 ID:a2QTHvZe0
124. 煮物でも作って冷凍しておけば良い
1カ月ぐらいは余裕
125.
32:
127. :2015年05月09日 12:20 ID:Exz24fHl0
128. 主婦層には軒並みバカにされてるやつかw
マスコミが流行らそうとして料理したこともないスイーツ層が真似するくらいじゃないか。
本当にやってる人なんて見たことないわw
129.
33:
131. :2015年05月09日 12:25 ID:WmUvxt.J0
132. これ浅漬けとどう違うの?
こなん昔からやってるよ
133.
34:
135. :2015年05月09日 12:26 ID:fatmNPUf0
136. >見た目が「おしゃれ」で「かわいい」と
バカが言いそうなことだ
137.
35:
139. :2015年05月09日 12:26 ID:p6TZtNpf0
140. 野菜を保存したいなら日本伝統の漬物ば作んなっせ!
141.
36:
143. :2015年05月09日 12:26 ID:.bEIGdkq0
144. ニューヨークのいつもの味()
台所の生ごみにしか見えねえんだよw
大体、アメリカの劣った食文化を取り入れてどうしたいんだ
145.
37:
147. :2015年05月09日 12:31 ID:bYdh1M8s0
148. 興味はあるしいい習慣だと思うが煮沸消毒が面倒過ぎて無理だ
というか食器より瓶の方が洗いにくいのでその点でも無理だ
面倒臭い
149.
38:
151. :2015年05月09日 12:32 ID:UQ3tarY90
152. ※18
吉野家でも入っとけ
153.
39:
155. :2015年05月09日 12:34 ID:Q.Ot3cy50
156. 久々の馬鹿らしいブーム
タッパーではあかんのか?
157.
40:
159. :2015年05月09日 12:36 ID:NePUCOIy0
160. 職場に冷蔵庫ないの?
161.
41:
163. :2015年05月09日 12:36 ID:67oWpKcX0
164. このスレにもいるように生野菜を食べるのは体に悪いみたいに断言するのもアホ女の典型だよな
的外れな上に間違ってる
165.
42:
167. :2015年05月09日 12:39 ID:5woi2jKQ0
168. これ、アメリカじゃ自販機で販売されてる。あんまり沢山は見ないけど。だから持ち運びしないし、食べる前に買う感じ。
169.
43:
171. :2015年05月09日 12:42 ID:JSNTnx0A0
172. 女性「先生、お腹が痛いんです」
医者「ジャーサラダ食べた?」
女性「えっ!?」
173.
44:
175. :2015年05月09日 12:45 ID:2sllNpJN0
176. 生野菜万能主義も困ったもんだが、だからと言って生野菜全否定もベクトル違うだけの困ったちゃんなんだよなあ。
過ぎたるは猶及ばざるが如しという先人の名言を心に刻んでおくべきだと思うわ。
177.
4

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