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喫茶店を経営して分かった事【潰れた】


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1:
これは リア充が やる職業 だ
2:
何故だろう涙が止まらないよ
3:
喫茶店なんて失敗しそうなのよくやったな。
なんか勝算あったのか?
5:
喫茶店とか最初から潰れるのが分かりそうなもんだがな
6:
喫茶店って何かロマンあるもんな
8:
>>6
ホントコレイトン
ただこれでけの理由で起業した
7:
ある程度コミュ力ないとキツイの?
10:
>>7
友達が50人以上いないと無理
もしくは親の代から続いてる店を受け継ぐか
友達が20人30人もいないヤツがいきなり店はじめて
オープンしてから固定客獲得していこう!なんてのが無理
19:
>>10
行きつけの喫茶店は友達頼りなんてしてなかったよ。
最初の1年はほぼ毎日開店休業状態でバイトと毎日遊んでたけど
徐々に人が人を呼んできてくれたらしい。
利益が出たのは3年目からだってさー。
23:
>>19
運要素も強いから、そういうケースもあるけどそれは稀
あと3年間ずっと赤字をバカにするのは世間知らずのガキかド素人
3年赤字になった程度で黒に転化できるのは超有能
30:
>>23
3年赤字をバカにしてないが?
どこからバカにしてると思った?
チェーン店で働いて独立1年目から黒字にしてる奴もいるが?
11:
ベーコンエッグ乗っけたトーストとコーヒーセットで500円でなおかつうるさい客がいなきゃ通ってたわwww
17:
>>11
閑古鳥が鳴いてるからうるさい客はおろか、静香な客もいないよ
12:
借金いくら?
17:
>>12
ない
死に物狂いで貯めた1500万円全部使いきって、無事死亡
14:
ちゃんと女子高前でやった?
18:
>>14
家賃いくらかかるんだよ・・・
飲食店の9割は家賃で詰むのに
15:
いいか?
飲食店というのは
オープンしてから客を増やすものではなく、すでに仲間が何十人もいて
オープン直後からそれらをほぼ毎日引っ張ってこれるヤツがやるものだ
16:
活気のある店に人が集まるわけか
21:
喫茶店って、軽く飲食しながら勉強したい時に使うから
客が多く入ってる所は避ける
俺が愛用する所は、客の入りが少なくていつも静か
だから潰れた
22:
商才なさ過ぎだよ?>>1
26:
経営にはコネが必要ってことを言いたいならあらゆる経営者はコネが不可欠だろ
27:
でも開業って飲食関係無く冒険だよな
俺も喫茶店開きたいわ
28:
商才なんかねーよ
お前らもほぼ100%ない
マジに商才があるヤツなんて天才レベルだよ
俺もお前らも、ただの凡人ボンクラ
どんな業界でもそうだが抜きん出てるヤツだけが勝つって事だ
もう死にたいよ・・・
29:
>>28
いい経験になったろ?凹んでばかりじゃなくてこれからを考えようや。失敗しようとどうしようとその経験を買ってくれる、認めてくれる人はいるんだからさ。
34:
>>29
雇って下さい
36:
>>34
いまどこにいて、いくつなんだ?
あともってる資格。
37:
>>36
都内、38
正直資格なんか何も持ってない
40:
>>37
いい年したオッサンでワラタ
41:
>>40
生きる価値のない有象無象のクズです
もっと罵って下さい
45:
>>37
すまん、京都だから関東は無理だわな。資格もないんじゃな・・・。
なんか売りはないのかい?
47:
>>45
クラシカルな店内と直火珈琲であることくらいで、正直、なかったんだよ・・・
ちなみに貴方は経営者?
31:
運が良くないと事業は成功しないけど、やっきてきた運を逃さないのが商才なんだろうな。
38:
飲食なんてそんなもの
39:
私はクズです
飲食店を自分でやれば楽ができると思っていました
申し訳御座いません
42:
オープン時は人きたの?
チラシとか配った?
46:
>>42
オープン時は来たよ
てか俺がオープンして数年間に3件くらい近くに飲食オープンしたけど
オープン当時はどこも埋まってたし、オープンした時客来るのは結構普通らしいな
まぁ興味本位で来るんだろ
問題はそんな一時的な波はすぐに引くという事だ
49:
オープン当初に人が来るのは普通なんだな
51:
>>49
たまにTVで起業した人の店の一日を取材してる番組あるじゃん?
あれで目標の倍の売上を達成しました!とか言ってるけど、あんなの正直たいした問題じゃない
5年後も同じセリフを言えるヤツは神か天才だと思うけど
50:
知り合いがやってる小さな喫茶店も苦しいって言ってる
駐車場が広くて大人数でも座れるチェーン店に皆行くから
52:
>>50
苦しかろうが何だろうが、継続できてるならそれだけでもう凄い
俺の遥か上です神様
53:
ほんと賃料がでかい
56:
>>53
個人経営の喫茶店なんて
大家が自分のビルで暇つぶしにやるもの
54:
喫茶だけじゃ無理
ランチ+夜はバー経営してようやくトントン位なんだよ普通は
55:
業務用食洗機の洗剤の営業やってたけど
飲食店の9割は3?4年以内に潰れるよ
チェーン店とかFC以外で10年以上続いてる店ってあんまり無いだろ?
57:
・友達が100人くらいいて毎日引っ張ってこれる人
・他を圧倒するすごい才能がある人
・異常なまでに運がいい人
・親の代から続いている歴史ある店を持ってる人
・都内で不動産を所有していて家賃を払わず経営できる人
上記以外の人がやっても100000%失敗しますのでやめた方がいいです
私のように40近くになって貯金0円借金まみれの地獄に陥ります
生き地獄を味わいたい方はどうぞ
63:
>>57
家賃払わずっていうより
ビルとかマンション持ってて
他で収入があるから道楽でやれるんだよ
58:
メニューと値段とおすすめは?
どんなもの出してたか気になる
61:
>>58
全部は書けないけどパスタトーストサンドイッチ程度、ドリンクは珈琲と珈琲カクテル(アイリッシュとか珈琲酒)
珈琲500円、セットで700円とか
だいたいね
65:
>>61
都内っていうからもっと高いかと思ったらそうでもないね
まあ競争が激しいんだろうから味も大事なんだろうけど
123:
>>61
>パスタトーストサンドイッチ程度
定食ないと外回りや近辺のサラリーマンが昼時にきてくれない
ごはん物無しでやってけるのはコメダみたいなチェーン店ぐらいだろ
125:
>>123
コメダのカツサンドは十分食事になるくらいでかいよな
軽くおやつ食おうと思ったら腹が自爆したww
59:
大家の趣味の店みたいな喫茶店に
近所のジジババがよく集まってるよ
ああいう店も地域社会には必要なんだろうが
金儲けする必要がない人だからこそやれる
62:
なぜそんな客が始めからいるみたいな夢みたいなこと言ってんの?
喫茶店なら店の魅力で勝負しろよ
商品力と宣伝力が集客に繋がるんだよ
単にお前の喫茶店は魅力がなく宣伝も足りなかっただけ
64:
行列の出来るラーメン屋でも場所変えながらやらないと2?3年で閑古鳥鳴くからな?
66:
>>64
ラーメン屋入れ替わり激しすぎ
行列できててもすぐ潰れるもんな
激戦区だと厳しいのかな
68:
>>66
お客さんが1周しちゃうと飽きちゃうんだよな
71:
>>68
俺も数回食いに行くと飽きるから
やっぱりみんなそうなんだろうな
72:
どちらかというとフランチャイズのほうが良かったんじゃ
73:
うちの近所のケーキ屋兼喫茶店は
コーヒー700円?1200円ケーキ700円?900円取ってる
単品でセットなしだが結構繁盛してる
75:
結婚してんの?
子供は?
これからどうすんの?
76:
>>75
してない
いない
しぬしかない
79:
>>76
そういう人は地域に人脈あるしな
町内会や商店会のつながりもあるし
77:
自宅を改造してやる人は結構多くて
こういう人はもともと近所に友達が多いから毎日来てくれるんだよな
新規の客なんか元から期待してない
78:
結婚なんかできるわけないよ
40近い
無一物
自営業失敗
跳満
134:
>>78 無一物
・・・ち●ぽ切ったのか(´・ω・`)
81:
うちの近くの個人商店や喫茶店は税金対策って言ってた
83:
そーかが学会員の溜まり場にしていい?って来た事あるけど
断らなければよかった・・・
84:
>>83
嘘つくなww
85:
>>84
嘘じゃないよ
選挙の時とかよく来てた
オープンして1?2年目くらいまでね
3年目からはなぜか一回も来た事ないけど、諦められたのかね
88:
昔のスレにそんなのあった
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1423459574/
飲食店開いたけど客こなくて潰れそうになった際、宗教団体に入ったらwww
89:
>>88
ワロタ
入信すれば来るかもなwww
他の客来なくなるしバイトも辞めるけど
91:
>>88
怖ぇww
店やる潰れるは人生で一時的なものだけど、これなんか一生まとわりつかれそうだw
93:
>>91
死ぬよりましだろ
救ってもらえよwwww
94:
>>93
そーかの救済ってそういう意味かよ!
90:
いやほんと、自転車屋とかもそうだけど家賃ゼロならなんとか日銭稼げるだけで、普通に考えていきなり初めてなんとかなる商売じゃないよね。
95:
>>90
うちの近所のチャリ屋は上がマンションの店多い
大家の店なんだろうな
いまどきチャリ修理してまで乗る奴いるのか謎だわ
100:
>>95
その認識は間違ってるぞ
多くの人は修理しながら使ってる
104:
>>100
ロードバイクとか高いチャリはそうかもだけど
スーパーとかホムセンの安いチャリは使い捨てじゃないの?
117:
>>104
そんなことはない
よほど無茶して壊さない限り直せる
まあもともと使い捨てのつもりの人は自転車屋なんかで買わないからな
97:
誰か養って下さい・・・
もう社会で生きていく自信がないお・・・
101:
まず喫茶店ってリア充でもなければ入り辛いよな
俺なんかドトールですら躊躇するっつーのに
108:
>>101
いやドトールくらい行こうよwww
111:
>>108
いやいや無理だからwwwwww
絶対キョドるからwwwwww
103:
客来ない日が続くと「どうせ今日も来ないんだから開ける意味ないよな…」
って気になってきた事がある
連日来ないとモチベーションが先に死んだ
114:
個人経営の居酒屋で、ランチが安くて上手くて最高なとこたまにあるよな
121:
ネットでそういう無責任な応援を信じて自爆する人は結構いるから
開業するときはネットの付き合いを一切遮断したほうがいいぞ
126:
カワイイウエイトレスを雇い入れ エロいマダムに店を任せれば何とかなったはず
129:
>>126
女目当ての男は固定客にならないって老舗の喫茶店を経営してるママが言ってた。
雇うならイケメンらしい。
131:
>>129
おばちゃんのたまり場になるんですねわかります
それいいかもしれん
153:
>>131
イケメンがいたらイケメン目当てのお姉ちゃんが集まる。
お姉ちゃんが集まればオッサンが集まる。
1人のお姉ちゃんがイケメンに飽きて通わなくなっても、別の新しいお姉ちゃんが通ってるから
オッサン達は変わらず通い続ける。
て客のオッサンが言ってた。
136:
ロマンでやるなら赤字でも出来るだろ
一番の条件は立地と経費(家賃など)
137:
場所も名物も考えずやったらそりゃ潰れるさ
店をやりたいじゃなくて、どうやったら店が続くかを考えてオープンするだろ普通
139:
>>137
俺だけじゃなくて飲食やるヤツって基本的にバカだから
そんな事考えて起業するヤツは稀
ソースは一日に潰れている全国の飲食店数
138:
可愛い子雇えばいいとか言うが、可愛いにも人件費がかかるわけでな・・・
一ヶ月15万払ってたけど家賃18万と光熱費4万前後併せて約40万円
それに保険やら俺の食費やら合わせると遊興費除外の完全必須金だけで
月50万円は稼がないといけない
50万ってのはギリギリの金で、たまにいいもの食べるとかたまに遊びたいとかってなると
その金もいるので月に60万円以上は稼がないと一般的な生活はできないという事
月に60万(手取り)稼ぐというのは誰にでも出来るわけじゃないんだよなぁ・・・
140:
>>138
売上の1/3は経費(家賃など)、1/3は人件費、1/3材料費(商品コスト)
141:
続いてる店って食い物が美味いか、雰囲気が良いか、場所が良いかだから
普通に考えればどれか確保するもんだと思うんだが
うちの客でも広告費ケチって、自分たちで考えたダッサイロゴ持ち込んでくるんだよな
そのダッサイロゴで客が逃げるのにさ
近所でまずいのに内装とデザイン凝りまくったメルヘンなパン屋が儲かってるわ
145:
売上もないのに人雇ってたのかよ
月に60万円のうち人件費と遊び代抜けば30万で済んだんじゃね
赤字なのにいいもの食う神経wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
147:
>>145
オープンした直後の話だよ死ね
148:
今後の人生設計は?
150:
>>148
樹海の場所をグーグルマップで調べる
152:
>>150
そういうネタ回答は期待してなかったわ
154:
>>152
ネタも何も・・・
何を設計しろっていうの
もう文字通り何もないよ
適当にバイトしたりして病気にでもなって家族もいないので
病院で一人で死ぬんじゃないんですかね
155:
清掃のアルバイトとかタクシー運転手 もし教員免許を持ってたらそれでもいいし仕事なんかいくらでもある
潰したといっても一国一城の主だったことに変わりはないから転職でアピールできて有利だと思うぞ
158:
>>155
6年ほど続けました!個人経営店で5年以上続くのは全国でも1割程度と言われていて
6年も続けていると言うと驚かれる方がほとんどでした!
辞めたのは親が実家に帰って稼業を継がないといけなくなったからです!(決して潰れたわけじゃありません!)
とかアピってみようかな
159:
以前はよく使ってた店はちょい駅から歩く路地でブレンド400円旨かったそうだ
紅茶もポット600円からで仕事帰りにダベってた
でもケーキとコーヒーのお店です、とかケーキ選んでから注文聞きに来ます方針になってから何となく嫌になった
同じくらい落ち着いててボックスシート営業マンや地元の常連ぽい人もよく見かけた
お茶もランチもワインもあってオキニだったのにビル丸ごとサラ金に食われて店も頑張ってたが変なテナントになってしまった
チェーンばかりで残念だな
160:
開店前にどこかで修行はしたの?
162:
>>160
イタリアン喫茶で1年間ってくらい
毎日ボコられながら
165:
>>162
ちゃんとしたのか
客として気持ち良い店って中の人がそんな目にあってないんだろうな
164:
個人の店ってなかなか入りにくいしな
なんだかんだチェーンが気楽
167:
>>164
ほんとこれ
俺も自分の店入りにくいと思ってた
どんだけ明るくしてもチェーン店の方が入りやすいだろうし
値段も安いし普通に美味いし
個人店ってマジでマスターと仲が良い場合以外入るメリットねーなとおもいました、まる
168:
>>164
店によるとオモ
入りにくい店は確かにディープ常連がついてるんだろうな
家族みたいに話しててアリバイ飯でなければ居心地わろし
169:
今日日、駅前とかオフィス街とかよっぽど立地よくないと勝手には客はこない
金積んで雑誌やネットで紹介してもらわないと客はこない
172:
>>169
これな気がする
いくら都内でも駅から歩いて10?20分もかかる場所に
わざわざコーヒー飲みに行ったりしないだろうしな
173:
>>172
そのくらいの距離になると目玉商品が必要だな
オサレなランチとか激安モーニングとか
170:
考えてみれば、個人経営でなおかつ入りやすい喫茶店って
割と珍しいかも知れない
ショウウィンドウに食品見本が並んでるタイプの喫茶店(昭和風というか)だと
あんまり気にならないけど
黒板に手書きのメニューが書いてあるタイプのお店だと
非モテ・非オサレなオッサンとしては、つい身構えてしまうw
175:
喫煙可なら愛煙厨が挙ってくるだろ
喫煙所難民
176:
>>175
昔は吸うヤツのが吸わないヤツより圧倒的に多かったからサテンは全部喫煙可で当然だったけど
今は喫煙勢ってあんまりいないんじゃねーの?
今タバコいくらか知らんけど、底辺には買いにくい値段になってるんだろ
179:
>>176
最近公共の場所どころかコンビニすら灰皿無いとこもあるんだよ
だから座って落ち着いてコーヒー飲みながらタバコ吸える
喫煙可能の喫茶店は需要大きいと思うがな
180:
今はタバコ吸うためにサ店入るのがいるよ
路上喫煙は肩身狭いから
185:
固定客はさほど重要視しないな
ただ、リターンは期待するけど、客は些細な事ですぐに浮気するし、リーマンみたいな客層の方が回転率良くていいと思った
8

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