カレー作る時 ジャガイモやニンジン炒める必要全くないからｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗback ▼
カレー作る時 ジャガイモやニンジン炒める必要全くないからｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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1.
2. 1.稲妻名無しさん
3. 2015年02月09日 23:28
4. ID:IMNhqKdy0
5. こいつはなんでこんな偉そうなんだ
6.
7. 2.稲妻名無しさん
8. 2015年02月09日 23:28
9. ID:qfX9BHVg0
10. 圧力鍋あればそりゃ炒めなくてもいいだろう
11.
12. 3.稲妻名無しさん
13. 2015年02月09日 23:37
14. ID:neL70wsk0
15. 玉ねぎは多少溶けてる方が好き
16.
17. 4.稲妻名無しさん
18. 2015年02月09日 23:44
19. ID:2604HxcY0
20. 人参とじゃがいもは先にレンジでチン
水で煮込んだ後、ルーを入れる時にじゃがいもだけ取り出してる
そうすれば煮崩れしないので
21.
22. 5.稲妻名無しさん
23. 2015年02月09日 23:46
24. ID:TnqpLL9D0
25. にんじんや玉葱みたいな香味野菜を肉と炒めると、風味がついてうまい。
それから、水分飛ばすためという意見に水少なく入れりゃいい、というのも愚かな考えだ。
26.
27. 6.稲妻名無しさん
28. 2015年02月09日 23:51
29. ID:rry1cpfZ0
30. 料理に関してのレスが断片的なので料理しないヤツのスレだとすぐ分かる。
自炊してる人だったら簡単に見抜けるよな。
31.
32. 7.稲妻名無しさん
33. 2015年02月10日 00:13
34. ID:ESJgie7u0
35. 炒める奴見たことない
36.
37. 8.稲妻名無しさん
38. 2015年02月10日 00:16
39. ID:SYUMltGO0
40. 具材をあらかじめ炒めるのはメイラード反応のため。
単に煮ただけのものと同じだと感じるのなら、味覚が鈍すぎる。
41.
42. 9.稲妻名無しさん
43. 2015年02月10日 00:21
44. ID:E2VQnt3S0
45. 切った具材を炊飯器に入れて水入れる
↓
「おかゆ」に設定してスイッチON
↓
出来たらルー入れて保温しとけば終わり。
46.
47. 10.稲妻名無しさん
48. 2015年02月10日 00:23
49. ID:WawTQU8H0
50. ジャガイモと人参は入れない
豆は入れる
51.
52. 11.稲妻名無しさん
53. 2015年02月10日 00:52
54. ID:PiJmOVf.0
55. いちいちめんどくせー奴だな
56.
57. 12.稲妻名無しさん
58. 2015年02月10日 01:04
59. ID:M4yuQOga0
60. どっちでもいい
キャンプとかで工程見てたら感心するけど、押し付けがましいやつは嫌われるよ
61.
62. 13.稲妻名無しさん
63. 2015年02月10日 01:09
64. ID:rJC1RbUo0
65. 玉ねぎ、肉、人参は炒めるけどジャガイモは後から入れるから炒めないなぁ
66.
67. 14.稲妻名無しさん
68. 2015年02月10日 01:09
69. ID:kyUg3xdl0
70. 人参はまだしもジャガイモなんか炒めないだろ
71.
72. 15.稲妻名無しさん
73. 2015年02月10日 01:18
74. ID:xZEZ8rUI0
75. 人参はそのまま煮てもそんなに崩れないだろ。
ジャガイモは自らの澱粉質で崩れるので、多めの水で芯が残るくらいに下茹でして
ルーを入れる前の10分くらいで投入して仕上げをするか、メイクイーンを使えばok
76.
77. 16.稲妻名無しさん
78. 2015年02月10日 01:19
79. ID:BcUZqX440
80. 俺がカレー作るときは牛すじカレーなので、牛すじから出る脂で野菜をしっかりと炒める
経験上、そっちの方が美味しくできるから
あと、カレーも作り方や材料は家庭により千差万別なので、どの作り方が正解と言うものもない
要は好きに作れって話
81.
82. 17.稲妻名無しさん
83. 2015年02月10日 01:30
84. ID:CF51pwNl0
85. 野菜炒めるときにきまる
86.
87. 18.稲妻名無しさん
88. 2015年02月10日 01:34
89. ID:H9PStaFn0
90. 絶対に炒めた方が美味しいし、圧力鍋を使うよりも普通の鍋で煮込んだ方が美味しいわ。
味よりも時短を良しとする作り方なのかなぁ〜
91.
92. 19.稲妻名無しさん
93. 2015年02月10日 01:51
94. ID:XdGTHr860
95. 圧力鍋はもう高いものでもないし
96.
97. 20.稲妻名無しさん
98. 2015年02月10日 02:46
99. ID:UYH8Awx70
100. トマトと人参と玉ねぎと肉しか入れない
ローリエ、ガラムマサラ、etc入れて香り付け
トマトって味以外と強烈だからそれを和らげるために隠し味にソースを足して完成
で、全てが溶けるまで何時間も煮込む
最高に美味い！
101.
102. 21.稲妻名無しさん
103. 2015年02月10日 03:28
104. ID:oNxAbOJV0
105. 野菜は溶けるくらいに煮込む方が個人的に好き。
106.
107. 22.稲妻名無しさん
108. 2015年02月10日 03:44
109. ID:Tj1OBS7M0
110. 野菜は炒めた方が美味いんだよなぁ。
もっというなら玉ねぎは片が崩れてあめ色になってた方が美味い。
大体炒めるのは型崩れ防止のためじゃない。
111.
112. 23.稲妻名無しさん
113. 2015年02月10日 04:05
114. ID:NkGpZOAeO
115. そうだよ。でも玉ねぎはアメ色まで炒めるよ
116.
117. 24.稲妻名無しさん
118. 2015年02月10日 08:09
119. ID:Q3OfVaRS0
120. 揚げジャガ入れるの旨そうだなあ。
やってみたいが面倒くさい。
121.
122. 25.稲妻名無しさん
123. 2015年02月10日 08:30
124. ID:jKbdc0wf0
125. ジャガイモは炒めると言うより油を入れるって感じ
一手間で段違いに美味しくなるから省かない
素揚げジャガイモもやってみたいな
126.
127. 26.稲妻名無しさん
128. 2015年02月10日 08:31
129. ID:8QFCg4zR0
130. 煮物系で具材を炒める必要はないと科学的に証明されてます
肉を含めたすべての具材を水から煮込み、いったん冷ましてからもう一度温めるのが正解
そうすることによって具材からうまみが出たあとにまた吸収される
油で炒めたって表面がコーティングされてうまみも出ないし吸収もしない
油のコクが欲しいなら後から油足せばいいだけ
肉のうまみがつまったとか抜かすやつは最後に焼いた肉乗せとけ
131.
132. 27.稲妻名無しさん
133. 2015年02月10日 08:34
134. ID:E.XIlp25O
135. 「じゃがいもが型崩れ」なんて言わない
「煮崩れ」でしょ
136.
137. 28.稲妻名無しさん
138. 2015年02月10日 08:39
139. ID:vmAKNIs.0
140. ジャガイモを油で揚げるような感じで炒めたのをレトルトカレーに添えるだけでもうまくなるんだが・・。
141.
142. 29.稲妻名無しさん
143. 2015年02月10日 09:01
144. ID:.01ey.ys0
145. レトルトは、油の旨みがなくて物足りない味だと思うから
何かを炒めて合わせるのは正解だと思うわ
玉葱は溶けてるくらいの食感のが食べやすいな。火が通って無い
感じのシャキシャキとか無理やわ。人参と芋は、フタして一緒に
蒸し焼きにしてる。しっかり火を通すから、煮るのは弱火10分前後でok
146.
147. 30.稲妻名無しさん
148. 2015年02月10日 09:22
149. ID:nr5T.YJ5O
150. カレーには皆さんこだわりがあるようでなかなか熱いスレですね。まあ結局は人それぞれって事で。
151.
152. 31.稲妻名無しさん
153. 2015年02月10日 09:33
154. ID:jAF.JV3c0
155. 美味しければ炒めようが炒めまいが関係ないな！
156.
157. 32.稲妻名無しさん
158. 2015年02月10日 09:54
159. ID:2dzH1qEp0
160. じゃが芋と人参が入っていたらカレーを冷凍できない
161.
162. 33.稲妻名無しさん
163. 2015年02月10日 09:58
164. ID:.Lmhd.iY0
165. 人の話を聞いて突然圧力鍋を使うのは当然扱いする所が気にいらねえ知り合いにそっくり
こいつとは遊んであげない
166.
167. 34.稲妻名無しさん
168. 2015年02月10日 12:09
169. ID:RKtxgFEUO
170. 俺は無水カレーにハマってるからこの調理法は無理だわ
171.
172. 35.稲妻名無しさん
173. 2015年02月10日 12:46
174. ID:lEdGRGutO
175. カガクテキニショウメイサレテルって
官能評価はどうなんでしょう?
明らかに味違うよ
もうニンゲンやめちゃえば｡
じゃがいも人参はいれなくなって20年｡飴色玉ねぎと薄切り牛肉で自分的には最も満足出来る
176.
177. 36.稲妻名無しさん
178. 2015年02月10日 12:47
179. ID:S8vie7Xl0
18
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