どんなに安いステーキ肉でも簡単に絶品になる方法教えるwwwwwwwwback

どんなに安いステーキ肉でも簡単に絶品になる方法教えるwwwwwwww


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1.
2. 1.稲妻名無しさん
3. 2015年01月18日 23:18
4. ID:gCaJOhuZ0
5. 臭い時点で終わってるだろ?
安い肉は硬さもだが臭いが問題だろうよ?
何言ってるんだこの馬鹿は?
6.
7. 2.稲妻名無しさん
8. 2015年01月18日 23:27
9. ID:.QdNqNk20
10. ※1
そのためのニンニクなんだが…
匂いの処理なんて当たり前のこと誰でもやるだろ
もしかして馬鹿?
11.
12. 3.稲妻名無しさん
13. 2015年01月18日 23:37
14. ID:2Sy1Uj.P0
15. ※1
頭悪そう
16.
17. 4.稲妻名無しさん
18. 2015年01月18日 23:44
19. ID:vfDuF42S0
20. 酒で臭みとれるかな?
ステーキなら赤ワインかな?
21.
22. 5.稲妻名無しさん
23. 2015年01月18日 23:49
24. ID:AwkmNpeM0
25. 固くなるのは焼きすぎなんだよなぁ
これだったら最初から成型肉でいいじゃん
26.
27. 6.稲妻名無しさん
28. 2015年01月18日 23:50
29. ID:09hQ9TdO0
30. うん、おいしい!
31.
32. 7.稲妻名無しさん
33. 2015年01月18日 23:51
34. ID:WnKoruai0
35. この>>1が相性をそうせいって読んでるところにはだれもつっこまないのか…
36.
37. 8.稲妻名無しさん
38. 2015年01月18日 23:52
39. ID:33N0Yvrv0
40. まずそうせいってなんの事言ってるのか分からなかった
相性の事だったのか
41.
42. 9.稲妻名無しさん
43. 2015年01月18日 23:54
44. ID:DU0wK0jz0
45. うまそうだな
やってみるか
46.
47. 10.稲妻名無しさん
48. 2015年01月18日 23:56
49. ID:efWRH.i.0
50. そうせい…と思ったらコメでは指摘しててよかった
すげえな、変換できねえとか思ってたんだろうか
51.
52. 11.稲妻名無しさん
53. 2015年01月18日 23:58
54. ID:uiHLkZB50
55. 人其れをサイコロステーキという
56.
57. 12.稲妻名無しさん
58. 2015年01月18日 23:58
59. ID:..x4YGp00
60. >安いステーキ肉に炒めなかったのこりの脂身をフォークですりつぶしたのを
>フォークで開けた穴にすり込みます
ここだけで超絶まずそうだな
61.
62. 13.稲妻名無しさん
63. 2015年01月18日 23:59
64. ID:Clvo7XtQ0
65. なぜ途中でアクエリオンが混ざったのか
66.
67. 14.稲妻名無しさん
68. 2015年01月19日 00:00
69. ID:8OqQGdze0
70. 金無い時は良いな。
金有る時は流石にもうちょっとしっかりとした物を食べたいがw
71.
72. 15.稲妻名無しさん
73. 2015年01月19日 00:03
74. ID:DQihnyuw0
75. >>20: いい感じにニンニクが焦げてきたら…
ニンニクは焦がしちゃイカンでしょw
イタリア人に怒られるぞ。
76.
77. 16.稲妻名無しさん
78. 2015年01月19日 00:04
79. ID:4BXHcoD00
80. それ以前に即出ってなんだ?既出と言いたいのか?
81.
82. 17.稲妻名無しさん
83. 2015年01月19日 00:05
84. ID:f5K.BT7k0
85. 牛脂注入加工肉にするってことでしょ?自分でできるならいいかも。
86.
87. 18.稲妻名無しさん
88. 2015年01月19日 00:05
89. ID:.YW97wSM0
90. 赤肉に脂肪をめり込ませるのはドイツの方式やね。
まあ挽肉にして脂肪まぜて焼けばハンバーグになるんだが。
かなり以前に開高健だったか荻昌弘だかが紹介してた。
マズくて堅い牛肉をなんとかして食おうという努力だわ。
一方フランスはうまい牛種を交配で作り出し、イギリスは自分の味覚を破壊して対処した。
91.
92. 19.稲妻名無しさん
93. 2015年01月19日 00:06
94. ID:A8rbz9NY0
95. 脂注入する霜降り加工と原理は同じだな
96.
97. 20.稲妻名無しさん
98. 2015年01月19日 00:10
99. ID:PoZMngia0
100. レシピより日本語ガバガバなのが気になる
101.
102. 21.稲妻名無しさん
103. 2015年01月19日 00:13
104. ID:TXyIUtyd0
105. 長州藩主がおるぞ
106.
107. 22.稲妻名無しさん
108. 2015年01月19日 00:21
109. ID:i1kr6g.g0
110. 脂が少なく硬めで肉汁多めな肉が好きな俺には向いてない方法だった
高級ブランド牛のフィレ肉とかもも肉がいいな(高いからあんま食えないけど)
111.
112. 23.稲妻名無しさん
113. 2015年01月19日 00:21
114. ID:powjC6HW0
115. リンゴの皮や玉ねぎのみじん切りやすりおろしに浸けて温めるだけ
炊飯器の保温が便利
暫く放置するだけで肉が真っ黒に
たんぱく質分解酵素の働きによって肉が腐ります、皆さんも注意してください。
周りをトリミングしても当たるので本当に注意してください。
116.
117. 24.稲妻名無しさん
118. 2015年01月19日 00:22
119. ID:k22oMTsb0
120. 成型肉と一緒と言うが、得体の知れん接着剤と香料入ってなくて、あくまでニンニクとその肉由来の脂使ってる時点で数段マシだわ
121.
122. 25.稲妻名無しさん
123. 2015年01月19日 00:22
124. ID:fy0pGQMd0
125. 正直取った脂は捨て、ステーキコーナーにある国産牛の牛脂(無料)を注入するべきなのではないか?
126.
127. 26.稲妻名無しさん
128. 2015年01月19日 00:23
129. ID:qiu2R3MA0
130. そくしゅつってなんだよwww
小学生からやり直せ
131.
132. 27.稲妻名無しさん
133. 2015年01月19日 00:24
134. ID:GEFQdYHl0
135. いやいや、赤身の肉に穴を開けて脂肪を入れるのはピケと言ってフランス料理の正統な技法なんだよ。
彼らは鹿の肉みたいにほとんど脂肪分のない肉に、中が中空になっているピケ針に豚の脂肪なんかを入れてこれで鹿肉を縫うようにして中の脂肪を肉に移し、人工的な霜降りを作ってから調理する事が多い。
おばあちゃんはこれの簡易版をやっているわけだ。
これを安い値段で売っている(場合によってはタダでくれる)和牛の脂肪をつかってやればもっと美味しいぞ。
136.
137. 28.稲妻名無しさん
138. 2015年01月19日 00:24
139. ID:Q5GKay450
140. はちみつで柔らかくして牛乳で洗うといいよ
さすがにそのまま臭い肉というのは買ったことがないからそれが旨くなるかはわからんが
141.
142. 29.稲妻名無しさん
143. 2015年01月19日 00:28
144. ID:7jmsEizm0
145. 人間の美味いと感じるのは甘みと脂肪だからなぁw
和食だと出汁を強めにすると美味いと感じる。
所詮、料理なんて科学だと、調免勉強中に思った
146.
147. 30.稲妻名無しさん
148. 2015年01月19日 00:29
149. ID:txx9TlHH0
150. 相性をそうせいって
こいつどうやって生きてきたんだろう
151.
152. 31.稲妻名無しさん
153. 2015年01月19日 00:37
154. ID:hV.HlkmD0
155. そ・・・既出
156.
157. 32.稲妻名無しさん
158. 2015年01月19日 00:37
159. ID:ICVcy3I.0
160. グラム330円ならそこそこいい肉じゃないのかね
店だと2000円くらい
161.
162. 33.稲妻名無しさん
163. 2015年01月19日 00:49
164. ID:ByJ89NbV0
165. 脂身を構成している脂以外の部分がうまいのに無視かよ
大体、肉の味が弱い安物に脂追加しても脂っこくなるだけだぞ
洋食で伝統的な技法だとしているコメントもあるが
基本的に保存(と言えるほど長期間でもないが)を考えた加工で、うまい料理を作るための技じゃない
166.
167. 34.稲妻名無しさん
168. 2015年01月19日 00:59
169. ID:7i5FY7i30
170. 即出とかそうせいとかなんだこいつ・・・
171.
172. 35.稲妻名無しさん
173. 2015年01月19日 01:01
174. ID:BBeUDP.O0
175. 牛脂だけでも高い肉の使えばもっとうまくなるけどな
176.
177. 36.稲妻名無しさん
178. 2015年01月19日 01:06
179. ID:YTp5nKLr0
180. 結構めんどそう
181.
182. 37.稲妻名無しさん
183. 2015年01月19日 01:13
184. ID:TsCpG5SU0
185. 意外とまともだった
脂身はカットしてカリカリになるまで炒めるとうまいんだけどな
186.
187. 38.稲妻名無しさん
188. 2015年01月19日 01:17
189. ID:WKFEwQ3D0
190. いつもバター付けて食ってるわ
191.
192. 39.稲妻名無しさん
193. 2015年01月19日 01:18
194. ID:lRA3MI1J0
195. スーパー食いしん坊かと思ったら読むのすら面倒だからどうでもよかったわはw
196.
197. 40.稲妻名無しさん
198. 2015年01月19日 01:19
199. ID:jBLnTnB00
200. エペだかエピだかそんな名前の調理法だったと思うがなんだったっけなあ
201.
202. 41.稲妻名無しさん
203. 2015年01月19日 01:20
204. ID:jBLnTnB00
205. あ、ピケか
206.
207. 42.稲妻名無しさん
208. 2015年01月19日 01:24
209. ID:TUGVuqRS0
210. もっと簡単に美味しくなる裏技がいいな
211.
212. 43.稲妻名無しさん
213. 2015年01月19日 01:24
214. ID:JhzxC5Ju0
215. ※21
そうせい候とか誰が分かるんだよ!
・・・突っ込んでやったぞ感謝しろ
216.
217. 44.稲妻名無しさん
218. 2015年01月19日 01:36
219. ID:ZHUr0y8C0
220. 美味しいステーキ(牛肉のタタキ)の作り方
皆に教えるよー
?ステーキ肉(安くて良いので厚いもの)を準備します
?塩コショウも何もしません
?フライパンをチンチンに熱くします ※ポイント
?お肉を焼きます
?裏表サイド全てを強火で
?焼き時間は火力によるけど表面に焼き目がつく数分でおk ※ポイント
※※※最重要ポント※※※
?焼いたお肉を休ませて下さい(30?40分 ※粗熱とれたら冷蔵庫⇒翌日食べてもおk
?休ませたお肉を斜めに薄くスライス
?ポン酢に刻み分葱で食すとウマー
是非やってみて!!
最初に塩コショウして厚めに切ってステーキでもウマー
俺、これで肉の外食ほとんどしなくなった
221.
222. 45.稲妻名無しさん
223. 2015年01月19日 01:52
224. ID:ZHUr0y8C0
225. ※44追記
・お肉は焼く前に常温に戻すと良いです
・わさび醤油でも上手いよ
・ポイントはたっぷりのわさびで食す
・本わさびならなおよし
226.
227. 46.稲妻名無しさん
228. 2015年01月19日 01:55
229. ID:ZHUr0y8C0
230. ※44追記
・この調理法は中はレアだけど長時間休ませるのがポイントです
・肉汁がしっかり残りレアだけどゆるーく熱が入ってます
・ソースはお好みで良いです
・大蒜醤油なんかだとごはんが進みます
231.
232. 47.稲妻名無しさん
233. 2015年01月19日 02:16
234. ID:qMgunY3x0
235. 鉄鍋のジャンの蛆虫肉を思い出した
よーするに人工的にサシ入れるってことね
236.
237. 48.稲妻名無しさん
238. 2015年01月19日 02:26
239. ID:gZwOlXkb0
240. 脂身擦り込むのが少し難しい気がするんだがどうなんだろうな?
てか肉食べたくなってきたなぁ……。
241.
242. 49.稲妻名無しさん
243. 2015年01月19日 02:31
244. ID:S4bKmvrv0
245. なんか、ほんとおーぷんってアホだな…
246.
247. 50.稲妻名無しさん
248. 2015年01月19日 03:15
249. ID:Db9btlfO0
250. ばかだけど嫌いじゃない。
少なくともここでちくちく人の間違い指摘して優位に立った気でいる根性腐った連中よりはずっと好感持てる。
251.
252. 51.稲妻名無しさん
253. 2015年01月19日 03:21
254. ID:64dXsrOp0
255. 馬鹿の言うことは信用できん
256.
257. 52.稲妻名無しさん
258. 2015年01月19日 03:23
259. ID:DhQKP44h0
260. フランス人が日本に来てたった2年でここまで書けるなら十分じゃないか?
261.
262. 53.稲妻名無しさん
263. 2015年01月19日 04:24
264. ID:OZBJz5cb0
265. ※50
中庸さん、ちーっすw
266.
267. 54.稲妻名無しさん
268. 2015年01月19日 04:28
269. ID:Rvu26Qqt0
270. ステーキ食べる時くらい、国産の美味しいの食べるわw
惨めな思いしてまでステーキ食べたくない
271.
272. 55.稲妻名無しさん
273. 2015年01月19日 05:40
274. ID:Yb4nHRBL0
275. じゃあ俺がとっておきの教えてやる
?赤身肉をしゃぶしゃぶぐらいの薄さに切って重曹水に一晩つけておく
?赤身の間に薄く切った牛脂を挟みながら成形
?ソースは大根おろしだれに卵黄を混ぜたものを使う。肉が冷めても気にするな
?ステーキ皿は特注にしてボッチがついてるものを使い、そこに焼けた石を埋めておく。これでいつでもアツアツが食べれる
?つけあわせは小梅と栗のガーリック炒め。梅はアルカリ性食品で肉は酸性食品だから相性抜群
276.
277. 56.稲妻名無しさん
278. 2015年01月19日 06:00
279. ID:oa3uz7bO0
280. パパイヤの汁を少したらすと
とても柔らかくなるよ
281.
282. 57.稲妻名無しさん
283. 2015年01月19日 07:10
284. ID:y.umw2o00
285. 重曹に漬けるってのはミスター味っ子で読んだ。
ワサビ醤油は美味しんぼで海原雄山が言ってた。
286.
287. 58.稲妻名無しさん
288. 2015年01月19日 08:26
289. ID:u9csOI9g0
290. インジェクション加工ってやつとほぼ同じだな。
291.
292. 59.稲妻名無しさん
293. 2015年01月19日 09:31
294. ID:n8OPVab80
295. 安いステーキ肉を買ってきます。
良質の牛脂を買ってきます。
ミンチにしてハンバーグを作ります。
というのが一番手軽。
296.
297. 60.稲妻名無しさん
298. 2015年01月19日 09:45
299. ID:rfkeNZg90
300. この手間かけるぐらいなら1500円ぐらいまでは出す
301.
302. 61.稲妻名無しさん
303. 2015年01月19日 12:08
304. ID:TjzAO.r5O
305. 因みに味にうるさいおじいちゃんをおばあちゃんはこのレシピで
落としました
ここが乗ってない
まとめキレてないゾ
306.
307. 62.稲妻名無しさん
308. 2015年01月19日 12:22
309. ID:1emhHfwW0
310. 脂身の部分の食感とか味が好きだから、刷り込んじゃうとなぁ…
311.
312. 63.稲妻名無しさん
313. 2015年01月19日 12:23
314. ID:.hBwlm0W0
315. 今、スーパーの安いステーキ用の肉って、既に穴あけ作業済みじゃないか?
こっちの地域だけかも知らんが。
316.
317. 64.稲妻名無しさん
318. 2015年01月19日 12:25
319. ID:dHtAXxvM0
32

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