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【画像】イカでおつまみを2品作ったwwwwwwww


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新鮮なイカが200円だったので買いました
目が透き通っててなかなかいい感じです

2
いイカんじ
3
イカすー
4
イカの解体は簡単です。
まず胴体に指を突っ込んで足とくっついてる部分を三か所はがします
この指の間の部分と
裏の赤丸をつけたところ2か所です
解体したら中のプラスチックを引き抜いてください
6天然水◆AGDwgn2kVM2015/01/17(土) 22:17:27ID:8x4
きたい
7
墨袋がワタの裏についてるのではずします
おいしいから別に外さなくてもいいんですけどね
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イカの塩辛だろ?
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>>9
ちょっと違います
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目玉のすぐ上で切ります
この時目玉に傷をつけると破裂して黒い水が飛び散るので注意が必要です
その後目玉は丁寧に外してください
足の根元に烏口があるのでこれも取り外します
目玉が透き通ったイカは新鮮です
11
wktk
12
ワタには塩をしておきます
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イカフライ
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>>14
遠ざかりましたw
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すげーキレイだな
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足をしごくと吸盤のまわりのプラスチックがとれます
足をバラバラにしておきます
右は珍味でおなじみのいかとんびです
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上手だね
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参加します
イカですか
22
上半身を開きます
さっきとりきれなかった内臓が残ってるので取り除いてください
取り除きました
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旨そうな烏賊だな
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皮をはがします
まずえんぺらを手ではずします
根元の部分はしっかり身についているので包丁で切ってください
えんぺらを外した部分をとっかかりにして皮をはがします
新鮮なイカは皮もはがしやすいです
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イカうまいよね
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きれいに皮をはがせました
身を細切りにします
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イカゲソに
水で溶いた小麦粉の中に入れて
熱々のフライパンに入れてイカ焼きもうまいぞ
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>>30
関西の人ですか?
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ネギ炒めにして食べたい
33
炒めておろし生姜に醤油
35
>>31,>>33
ネギとかショウガと相性いいですよね
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ここで登場するのが自家製の三升漬けダレ
醤油とこうじと青唐辛子を混ぜて発酵させたものです
細切りにしたイカの身を三升漬けにします
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これはうまい(確信)
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そうこうしてる間に塩をしていたワタから水分が出てきました
この水は臭みのもとなのでしっかり捨てて水分を拭き取ってください
39
かーちゃんが豚コマとショウガを無言で渡してきたのでショウガ焼きを作ってあげます
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>>39
カーチャンwwwww
三升漬けって初めて聞いたからレシピ検索したらめっちゃうまそうなのな
北海道から東北?
40
おいしそう
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>>40
ありがとうございます
ショウガ焼きは全部かーちゃんが食べちゃいましたw
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魚焼き用のアルミホイルにマイタケをのせます
その上にげそをのせて塩コショウ
その上に水分を拭き取ったワタをのせて香りづけにしょうゆを垂らします
で包んでグリルで焼きます。弱火で10分くらい
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うん、美味しいわ
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焼きあがりました
ホイルをとるとイカとマイタケの香りがあがってとてもおいしそうです
46
ゴクリ……
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7時間ほど漬け込んだ三升漬がこちら
これは日が経つにつれて味がなじんでもっとおいしくなるので今日は味見程度にします
49
醤油と麹と青唐辛子でこんなにどろっとなるんだね
麹使ったこと無いからなあ
52
>>49
発酵が進むとこうじの甘みと青唐辛子の辛みがこなれてすごくおいしいです
肉を漬けて焼いてもおいしいですし
色々な料理の隠し味に使える便利な調味料ですよ
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>>52
唐辛子とお醤油でもう美味しいしね
発酵食品だから日持ちもするしいいね
ちょっと発酵食品苦手だけどやってみたくなった
61
>>56
いわゆる発酵食品ていう感じではないので苦手な人にもオススメですよ
塩こうじと同じような使い方ができます
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三升漬けってそんなに日持ちするのか
55
>>53
タレそのものは発酵食品なのでかなり日持ちします
イカを入れるとさすがに3日くらいが限度ですかね
50
というわけで今日の晩酌には3品もつまみが並びました
我ながらなかなかおいしくてとてもうれしいです
かんぱい!
89

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