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【画像】買うとめっちゃ高くつくフランスの高級菓子「フロランタン」焼いたったｗｗｗｗｗ
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かーちゃんのリクエストで焼いたよ！( 0ｗ0)
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アーモンド！アーモンド！アーモンド！アーモンド！
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風呂ランタンってなんぞ？
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フロランタン（仏: florentins）はフランスの菓子。ドイツではフロレンティーナ（独: Florentiner）と呼ばれる。いずれにせよ『フィレンツェの』という意味で、カトリーヌ・ド・メディシスがアンリ2世のもとへ嫁ぐ際にイタリアから伝えた。クッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類（多くはアーモンドスライス）をのせて焼き上げてつくる糖菓。
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>>6
解説ありがとう！
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バター高いよね(;_;)
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>>7
バター高いわ品薄で数量限定だわで困ってる(´・ω・`)
8
Wi-Fiの調子が悪くて切れたりついたりしてるからＩＤ変わってしまってる(´・ω・`)
まずはバターを常温にしてこねこね練ります
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バターが柔らかくなったら砂糖を入れて混ぜるよ
三温糖が安くて買いだめしてあったからそれ使ったけど
本当は普通の砂糖を使うレシピだよ
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あんなにバターを((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
貧乏性にはできん(´・ω・`)
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>>12
オーブンレンジの天板三枚分の分量なんだ
お店で買うと高いから手作り安上がりだよ！
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溶いた卵を少しずつ入れながら混ぜるよ
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薄力粉とベーキングパウダーをはかったよ
ふるいの目が細かいからアーモンドパウダーは一緒にしないで
別にして入れることにしたよ
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ふるいながら何回かに分けて粉を入れるよ
木ベラからゴムベラに変えて切るように混ぜるよ
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アーモンドプードルをはかるよ
詰まりそうだったからふるいより目の荒いザルを使ったよ
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アーモンドプードルをふるいながら入れて同じく混ぜるよ
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綺麗に混ざったらバニラオイルを垂らして混ぜるよ
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三等分して丈夫めのポリ袋に入れて四角く伸ばしたよ
本当はラップで包むんだけどポリ袋の方が口の一面以外から
漏れないから楽でポリ袋使ってるよ
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洋菓子の生地ってなんであんなに良い匂いするんだ食べたい
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生地は冷蔵庫に入れて一時間くらい休ませるよ
アーモンドの量が多いから１００ｇずつ分けて余熱も利用しつつローストしていくよ
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生地のお休みの間にアーモンドをローストし終わって暇だったから
数日前から冷蔵庫に眠ってたジャムクッキー生地をを焼くことにしたよ
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をが多かったね(´・ω・`)
クッキーが焼けた頃に生地がいい感じに目を覚ましたよ
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オーブンの焼きムラが目立つようになってきたから買い換えるか迷い中なんだけど
まだ使えるから捨てるのは可哀想で踏み切れない
パートサブレ生地を天板に敷いたクッキングシートの上で伸ばすよ
後でキャラメルをのせて焼くからこぼれないようにぴっちりにして
シートも少し長めにしてあるよ
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途中送信してしまった(´・ω・`)
サブレ生地は先にピザカッターで切れ目だけ入れておくと後で切りやすいよ
ピケローラー欲しいなぁと思いながらひたすらフォークでぷすぷすしたよ
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サブレ生地をオーブンで焼くよ
後でもう一度焼くから焦げないように八から九分焼きくらいまでかな
ローストしたアーモンドはボールにあけて時々振りながら冷ましたよ
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次はキャラメルソース作り
バターを火にかけて溶かしたら砂糖を入れて混ぜながら溶かすよ
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せっかちすぎて溶け切ってないのに入れちゃってるね
ここでも三温糖を使ったら一つ問題が
既にほんのりキャラメル色で粘度で煮詰まり具合をはかるしかなくなってしまったよ
弱火で煮詰めてぐつぐつしてきたら蜂蜜を入れるよ
台所は甘ったるい香りでいっぱい
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いい感じに煮詰まったら生クリームを入れるよ
分離しないように少しずつ入れて混ぜながら弱火で煮るよ
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焦がさないように時々混ぜながらひたすら我慢
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ぐつぐつしてヘラを上げるととろりと落ちるくらいになったら
こっちにもバニラオイルを入れるよ
こっちも三倍量だから三分の二は別鍋に避難させたよ
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この後焼いたけど完成品のサイズが不揃いだとかーちゃんからダメ出しが来たよ
これは自宅用にして残った生地で翌日焼き直す羽目に(´・ω・`)
翌日の冷えて固まったキャラメルを半分に切り分けてまた温めたよ
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キャラメル溶かしてる間に一晩冷蔵庫で冬眠させてた生地を焼いたよ
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キャラメルが温まったからローストアーモンドを入れて混ぜるよ
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生地の上に流して伸ばすよ
焼いた後でも少しならリカバリー出来るし焼いてる間に流れるからきっちりする必要はないよー
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オーブンで焦がさないように様子を見ながら焼くよ
焼けたよ！
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上にクッキングシートとまな板をのせて天板ごとひっくり返したよ
下に敷いてたクッキングシートを外すよ
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完全に冷めてキャラメルが固まってしまうと切りづらいから
粗熱がとれたら切り分けるよ
ピザカッターの跡が切り取り線になってほとんど割れずに綺麗に切れるよ
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揚げ物バットの網にのせて冷ましたら完成だよ
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冷めきる前に端っこは食べられてしまった(´・ω・`)
後一枚分は後日焼く予定で冷凍庫に眠ってるよ
アーモンドは本当は大丈夫なのかわかんないけど
生地とキャラメルは冷凍出来るよ
見てくれた人とレスくれた人ありがとね！
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乙！美味しそう?( ﾟдﾟ)
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おーつ！ うまそう！
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乙ありがとう！
失敗すると歯にくっつくキャラメルになっちゃうけど
今回は大成功でした( 0ｗ0)
かーちゃんは可愛い箱に詰めてうきうきで旅行に出かけて行ったよ
バター早く安くならないかなぁ
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