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グラコロバーガーつくるよ


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ムキムキ!
5ムキムキ2014/11/22(土)17:53:48ID:799
皆様久方ぶりで御座います
トレーニングで肘を痛めて暫く料理から遠ざかっておりました(´・ω・`)
6
wktk
7
小麦粉地獄
8ムキムキ2014/11/22(土)17:54:47ID:799
>>7
だがそれがいい(ニヤッ
9
またおまえか
おかえり!
10ムキムキ2014/11/22(土)17:56:16ID:799
ではうpしてきますよー
まずはバンズからいつもの菓子材料店で見かけたパン用最強力粉を使うよ
11ムキムキ2014/11/22(土)17:58:20ID:799
思い出したようにスキムミルクも投入
こんなときしか使わない哀れなスキムさん・・・
12
バンズからかよ
14ムキムキ2014/11/22(土)18:01:19ID:799
>>12
パン作りも3週間ほど御無沙汰でしたので!
13ムキムキ2014/11/22(土)18:00:16ID:799
コネコネ20分格闘したものがコチラ
あんまり滑らかじゃないですが見切りをつけます・・・
嗚呼肘が痛い(´;ω;`)
16ムキムキ2014/11/22(土)18:03:19ID:799
一次発酵をしている間におジャガを茹でておきます
レンチンのが楽ですけどオーブンレンジはパン生地の発酵中で塞がっております
22ムキムキ2014/11/22(土)18:07:32ID:799
一時間ほど発酵させた生地がコチラです
発酵chkで指ブスリ・・・おk!
27ムキムキ2014/11/22(土)18:12:04ID:799
2個に分割してベンチタイム後2次発酵に移行しますん
29ムキムキ2014/11/22(土)18:16:21ID:799
2次発酵をしている間におジャガをマッシュします
30
うまそうになってまいりました
32ムキムキ2014/11/22(土)18:18:22ID:799
2次発酵が終わったので卵液ぬりぬりして白ゴマパラパラ
あ・・・グラコロバーガーのバンズはゴマ無しだったんじゃ・・・
時既にお寿司である
36ムキムキ2014/11/22(土)18:22:52ID:799
焼く過程を綺麗サッパリブッ飛ばして焼きあがったバンズがコチラです
使ってるオーブンレンジは2007年製のカロリエER-E350って機種なんですが
焼ムラが酷いの(´・ω・`)
45ムキムキ2014/11/22(土)18:28:31ID:799
メイン具材グラコロ作ってくよ
まずはタマネギ微塵切りを炒めてー
46
パンズからとかガチ勢すぎる…
47
メッチャ腹減ってきたぞどうしてくれるwww
48
ええいタマネギなぞいらん小麦粉で十分だ
49ムキムキ2014/11/22(土)18:33:00ID:799
買い置きの冷凍エビ(ベトナム産)を軽く湯通しして軽く炒めます
>>46
パン作りは>>1の数少ない趣味なんだ!
>>47
ワタシも朝からプロテインしか飲んでなくて腹減って死にそうです・・・
>>48
炭水化物祭りを避けるためパスタは入れてないよ!
50ムキムキ2014/11/22(土)18:34:03ID:799
香り付けのバターを1かけら投入
ん?いい香り
51ムキムキ2014/11/22(土)18:35:20ID:799
小麦粉投入して素早くマジェマジェ
オレガノも少し入れました
52
ホワイトソースは電子レンジで作るのがオススメ
53ムキムキ2014/11/22(土)18:36:25ID:799
牛乳を入れてとろみを調整
>>52
メモメモ...φ(._.*)y-。o0
58
>>53
かなり簡単に時間もかからずできるよ!
なにしろ焦がす心配がない
俺は栗原さんの本で知ったけど、今はネットでやり方出てると思う
54
美味しそう....
お母さんの手伝いして来ないと
55ムキムキ2014/11/22(土)18:37:37ID:799
いい感じにトロミがついたのでバットに移して荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やすよ
>>54
手伝ってら?^^
57ムキムキ2014/11/22(土)18:39:17ID:799
グラコロのタネ冷やしてる間に
マッシュポテトをさらにコネコネして滑らかにしてくよ
59ムキムキ2014/11/22(土)18:41:36ID:799
絞り袋に入れて揚げる準備完了
何がしたいかと言うとカーリーポテト作りたかったンすよ・・・
出来は後のお楽しみ(白目
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期待期待
61ムキムキ2014/11/22(土)18:43:11ID:799
グラコロのタネが冷やし終わったので溶けない様に素早く成型→揚げ
写真なんか撮ってるヒマ無かったですよ!
62
美味そう
是非ごはんにのっけたい
63ムキムキ2014/11/22(土)18:45:20ID:799
バンズを半分に切って仕上がりチェック ソコソコのデキ
市販品みたくフワフワは添加物入れないとダメなのかなぁ・・・
64ムキムキ2014/11/22(土)18:46:31ID:799
グラコロが冷めないうちに組み上げてくよ
まずキャベツのせのせ
65ムキムキ2014/11/22(土)18:47:44ID:799
グラコロどーん!
成型したときはもっと高さがあったのに
いつの間にか平べったくなってしましました
66ムキムキ2014/11/22(土)18:49:50ID:799
お店でグラコロバーガー食べたことないのでソースに何を使ってるか
判りませんでしたがとんかつソースをかけてみました
かけすぎてタレました!
67
でけえええええええ
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(´・ω・`)ジュルリ
69ムキムキ2014/11/22(土)18:51:11ID:799
せっかくなのでチーズも入れました
面積が広いので2枚ベローン
70
>>いくらかかったん?
71
チーズ少し加熱したほうが旨いんじゃない?
72
>>1いくらかかったん?
73ムキムキ2014/11/22(土)18:55:15ID:799
余ったキャベツとトマトを添えて完成品がコチラ
カーリーポテトの出来が酷い・・・
>>71
グラコロの熱で溶けるかなーと思ったんですが
期待は裏切られました!
>>72
買ったものは小麦粉くらいでしょうか
あとはあまりもの
74ムキムキ2014/11/22(土)18:58:12ID:799
グラコロ断面図がコチラ
グラコロもっと固めに煮詰めればよかったと後悔
75ムキムキ2014/11/22(土)19:00:58ID:799
投下は以上になります
次作るときはグラタン固めに!覚えた!
77
揚げるときあく取りてきな奴で支えた?
78ムキムキ2014/11/22(土)19:05:04ID:799
>>77
おたまで支えようとしたんですけど蒸気が激しく出て
断念せざるを得ませんでした!
79ムキムキ2014/11/22(土)19:07:21ID:799
さて・・明日の姪の誕生日用ケーキの最終工程に入りますので
これにて終了とさせていただきます
ご覧頂きありがとう御座いましたー
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ポテト美味そう
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料理出来る人あこがれるわ・・・
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