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麻婆豆腐は絹派?木綿派?


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1. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 11:47
麻婆豆腐とすき焼きは木綿だな
湯豆腐と奴は絹じゃないと
2. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:08
辛いマーボーなら木綿
甘いマーボーなら絹
3. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:12
俺はそんな豆腐大きくなくてもいいなあ
多少崩れても良いから絹で良い
4. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:14
紅洲宴歳館・泰山特製激辛麻婆豆腐はどうなんだろうか?
5. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:19
ご飯にかけて食べるのが好きだから絹一択
6. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:23
絹はたまに粘土みたいな匂いがするから嫌いだ
歯ごたえ的にも木綿が好き
7. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:26
まず本場の中国には絹と木綿という区分けはない
そして中華の鉄人によると絹だが、良いのがなければ木綿のほうがいいらしい
俺は崩れにくい、しっかりした絹を使ってるよ
8. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:34
……なんで豆腐崩さない麻婆豆腐が標準だと思ってる人結構いるの?
中華鍋にでかいお玉で作るんだよな
多少崩れるのは仕方がないし、それで美味くなるんじゃん
9. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:41
木綿。
絹はぷるぷるすぎて飯として認識できない。
10. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:45
木綿派は四川料理の辛さ体感したことが無いんだろうな
クックドゥーレベルしか食わない奴は木綿でいいけど
11. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:57
絹は1,2分間 あらかじめ塩湯でしておくと煮崩れないよ
12. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年11月03日 12:57

木綿でもいいのはすき焼きくらい
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