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海外の料理プロが教える便利なスパイス（香辛料）の使い方チャート図
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1. 匿名処理班
- 2014年10月22日 19:13
- ID:82FYzArr0 #
スパイス同士の相性も書いてあるのは親切でありがたい。
ちなみに自分、クローブ・シナモン・ターメリックの
瓶入り粉末を使ってスパイスコーヒー飲んでます。
2
2.
- 2014年10月22日 19:14
- ID:SvC5rko70 #
3
3. 匿名処理班
- 2014年10月22日 19:17
- ID:Kp3NxYZL0 #
この表を理解できるなら
素人じゃ無いと思うんだ
4
4. 匿名処理班
- 2014年10月22日 19:26
- ID:gRsp647U0 #
おしゃれ系のカフェとかで
軽食に変なスパイスの使い方してたりして、
???ってなったりする時がある。。
5
5. 匿名処理班
- 2014年10月22日 20:02
- ID:T5FAIiOL0 #
ディルがないじゃない？
6
6. 匿名処理班
- 2014年10月22日 20:03
- ID:TBBT9fkV0 #
これどう読めばいいの？
書いてある食材と使えば良いってことかな？
7
7. 空缶
- 2014年10月22日 20:23
- ID:HmK8sbHu0 #
うちではオールスパイスはコショウの上位互換という位置付け。
8
8. 匿名処理班
- 2014年10月22日 20:27
- ID:L4DJQCxh0 #
見方がよくわからないｗ
9
9.
- 2014年10月22日 20:33
- ID:.xO42rkI0 #
10
10. 匿名処理班
- 2014年10月22日 20:48
- ID:k177zhBs0 #
ローズマリーの所にジャガイモと書いてあるので流石だと思った。
フライドポテトに揚げたローズマリーを和えると美味しいからね。
11
11.
- 2014年10月22日 21:07
- ID:EQ9qHPi70 #
12
12. 匿名処理班
- 2014年10月22日 21:43
- ID:j036Y8e90 #
見方わからないとかいう奴のksっぷり。
料理もせなんだら文句いうなや
13
13. 匿名処理班
- 2014年10月22日 22:19
- ID:10dHgYrY0 #
カルダモンとシナモンは常にパウダーをストックしてるわ
サラダにもスープにもフルーツにも焼き菓子にも何にでも合うし
14
14. 匿名処理班
- 2014年10月22日 22:55
- ID:d0CLvWMv0 #
冬には温まる風味がいいね
15
15.
- 2014年10月23日 00:04
- ID:Rq6F8zWV0 #
16
16. 匿名処理班
- 2014年10月23日 00:07
- ID:ldVEe2d60 #
スパイスって10分の1くらい使ったところで賞味期限が来ちゃうんだ
七味とかも
もっと少量で売っていれば、色々買って活用したいと思う人も多いんじゃないかな
17
17. 匿名処理班
- 2014年10月23日 00:23
- ID:dp4sTeh20 #
※16
スパイスの殆どは乾燥がちゃんとしていて、カビたりしていなければ、ほぼ問題無いし、
色々アレンジするとちょっとした海外旅行の気分と言うか外国の食事風になるので、試してみると案外直ぐに使い切りますよ。
後、どうしても使い切れないのであれば、香味油系や香味酢等を作ると良いかもです。
18
18. 匿名処理班
- 2014年10月23日 00:57
- ID:ERT1tg310 #
カボチャをバターで炒め焦げ目をつけたあと、少し蒸かして柔くしたものにシナモンを振るととても素敵な味がするし、クリスマスが近いならラムを買ってきてローズマリーでマリネしてオーブンで焼けばごちそうだ。
ハーブは食卓を豊かにしてくれるから大好き。
19
19. 匿名処理班
- 2014年10月23日 02:21
- ID:Z.HQuVIX0 #
鶏肉のトマト煮込みにバジル入れるもんなぁ
20
20. 匿名処理班
- 2014年10月23日 02:42
- ID:R.UbqLTI0 #
これは便利！保存・保存。
見かたが解らないというのが多くて驚きだけど
単純に左上のコマの通りに読めばいいんだよ。
公務員試験よりは簡単なはずだよ
21
21. 匿名処理班
- 2014年10月23日 02:43
- ID:5p12VeLr0 #
慣れてないと臭いだけ、てのもおおいよ。日本向けの資料も参考にした方が良い。
個人的にはクミンは未だになれない。
ワキガの臭いがクミンにたとえられることもあるくらい。
あと、当然だけど量にはくれぐれも注意。多すぎると苦くなったり臭くなったりする。
22
22. 匿名処理班
- 2014年10月23日 04:21
- ID:T7uX2YkG0 #
業務用とかで買った国外産の肉の臭みが、スパイス使い次第ですごくおいしくなったりするからなあ。
そうだよな！そのためのものだもんな！と感動した思い出。
23
23. 匿名処理班
- 2014年10月23日 06:32
- ID:gLuyTKni0 #
これはありがたい！保存しました♪
24
24. 匿名処理班
- 2014年10月23日 07:38
- ID:jA3mQBda0 #
人参すりおろしてレーズンとシナモン入れてマクロビ蒸しパンを鍋で作る(卵なしでもできる)、うまうま。
シナモンがないと何か物足りない
ハーブ、スパイスは便利だなあ
25
25. 匿名処理班
- 2014年10月23日 08:18
- ID:mp8owoqv0 #
調味料は塩だけで十分だ
むしろ塩以外は素材の味を壊す
26
26. 匿名処理班
- 2014年10月23日 08:39
- ID:9yJd.7i20 #
この表かなりいいね、なかなか参考になる
でも、有機的な風味ってなんなんだ……
27
27. 匿名処理班
- 2014年10月23日 09:20
- ID:drodiPVj0 #
※25
必ずいつもいい素材を使えるとは限らないだろう？
臭みとりがもともとの使い道だしね。
ちょっとランクの劣る素材も美味しくできるのがハーブだよ
28
28.
- 2014年10月23日 12:34
- ID:087.xD2D0 #
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