【画像】ステーキのめちゃくちゃうまくなる焼き方って何が正解なの？
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レアなら弱火じゃなくて強火じゃないか？
あと胡椒は絶対に事前に振れ
後は肉によって違うからググれ、安いアメ牛とかならバターつけると手軽で美味いぞ
2
網で焼くのが一番美味しい気がする。もちろん炭火で
3あっと言う間にコックさん2014年10月14日 02:56
ホットプレートが一番。
42014年10月14日 04:14
能書きと専門用語は詳しいみたいだが>>1の焼き方はなんか美味しくなさそう
5まる2014年10月14日 04:18
ウエルダン寄りのミディアムって何て言ったらいいの？
6
焼く直前じゃないと肉の水分が流れ出てしまうから
塩だけは直前にかけろと聞いたことがあるな
7
肉は生に決まってるだろバカか
強火で肉汁を閉じ込めるとかあれウソだから
8
たぶんこんなことしてる人あんまいないだろうけど
まず買ってきた肉に塩やらコショウやらで好みに味付けする
（あれば網の上などに乗せ）ラップも何もしないで冷蔵庫の中で丸１日くらい
表面が若干カピカピするくらい乾燥させる、つか干す。 肉の一夜干し
そうしてからレア気味に焼いて食う、安い肉だとこれが最強だと思った。
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日系ブラジル人に焼いてもらったことあるけど、美味かったなぁ
毎日食ってる人達は違うと思ったわ
10
めんどくせぇから塩水で煮込んでるぜ！
慣れるとあの硬さがたまらん
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肉質固いならプレーンヨーグルトに漬けると良いよ。
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最近のアンガス牛はバターでもにんにくでも最後は焼肉のタレでも不味かったけど宮のタレで食べたら死ぬほど美味かった。
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一応、前世期の迷信には突っ込みを入れておきますね。
加熱により変性、凝固した組織は一見固く、肉汁を閉じ込められるように見えるが、
ミクロレベルでは収縮して隙間だらけになり、固いスポンジ状の組織になっている。
よって、肉の表面を強火で焼いても肉汁は閉じ込めることは出来ない。
強火で表面を焼く目的は、香ばしさや食感を出すこと。
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