【驚愕】一時間包丁を砥ぎ続けた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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1.
2. 1.稲妻名無しさん
3. 2014年09月25日 10:51
4. ID:.THmaLMT0
5. >100
ノコギリ刃になってもーて表面積が大きくなる上に不純物をまきこみやすくなるからや
ちゃんと研げばそうはならんで
6.
7. 2.稲妻名無しさん
8. 2014年09月25日 10:57
9. ID:FD.o2qs60
10. 何で慣れてもいなさそうなのに荒砥石から研いでるんだ
切れ味維持だけなら中砥石で十分だわ
11.
12. 3.稲妻名無しさん
13. 2014年09月25日 10:58
14. ID:7.YdGBOS0
15. この前、砥石企画やってたタモリ倶楽部を見た俺にはタイムリースレだな
16.
17. 4.稲妻名無しさん
18. 2014年09月25日 11:02
19. ID:B9006UWE0
20. >研いだときにでるやつのことをハクソっていうって
ちがう、トグソだ。
21.
22. 5.稲妻名無しさん
23. 2014年09月25日 11:06
24. ID:q1yLQLRL0
25. 研ぐと言いながら、磨いてるだけの人いるよね。
丸くしてどうするんだと
26.
27. 6.稲妻名無しさん
28. 2014年09月25日 11:07
29. ID:B9006UWE0
30. だいたい荒砥石なんて、刃が大きく欠けた場合とか、刃の欠けがとこどころ沢山ある場合で使う。
刃を付けたいなら中砥石で1000?1500あたりで十分だ。
6000番の仕上げ砥石なんて、普通は鑿を仕上げる番数で、鉋でも荒鉋、中仕上げ鉋用に使うかな、ってレベルだぞ。
包丁の仕上げなら6000はイランだろ。
31.
32. 7.稲妻名無しさん
33. 2014年09月25日 11:08
34. ID:kJ.lfRT10
35. ハクソじゃなくてトクソだろ？
36.
37. 8.稲妻名無しさん
38. 2014年09月25日 11:08
39. ID:wHG3HtNg0
40. 包丁研ぎは楽しいよね。
もっと上手に切れるようにしようと、向上心が湧いてくるｗ
>>100
それ、鋼のいい包丁じゃね？
鋼の包丁は洗った後、綺麗に拭いておかないと、あっという間に錆びるよ。
41.
42. 9.稲妻名無しさん
43. 2014年09月25日 11:14
44. ID:2SFiMK3B0
45. 素人さんは24時間 砥がないとダメだよ。
46.
47. 10.稲妻名無しさん
48. 2014年09月25日 11:19
49. ID:gogLMgnK0
50. 博物館とか化石ショップとかで売ってる指先位の筒型虫眼鏡で砥いだ刃の山をのぞいてみ
綺麗に砥げてるかどうか分かって面白いよ
51.
52. 11.稲妻名無しさん
53. 2014年09月25日 11:35
54. ID:GFkXa7wZ0
55. 将来、道ばたに座り込んで商売できるよう技術を身に付けようとしてるんだな
感心感心
56.
57. 12.稲妻名無しさん
58. 2014年09月25日 11:41
59. ID:HA84Fzq40
60. スレ主がどんな包丁を砥いだのか分からないけど、包丁次第では細かい仕上砥もありだと思う
柳刃とかなら#12000くらい使うこともあるし
鋼の包丁だと表面が滑らかな方が錆びにくいしね
鏡面仕上げ用の#30000はさすがに一般的ではないと思うけども
家庭用の包丁の一番の問題は使い手が砥がないってことだから、砥石の細かさ以前の問題なんだけどね
61.
62. 13.稲妻名無しさん
63. 2014年09月25日 11:44
64. ID:lOSCRSj.0
65. ＞わざと粗めの砥石で研いで、刃の部分を波状にしてから仕上げ研ぎすればザックザク切れるようになる
それは刃が引っかかって滑りにくくなっただけだな
刺身とか舌触りが大事な料理には使わないほうがいいかも
66.
67. 14.稲妻名無しさん
68. 2014年09月25日 11:56
69. ID:i8xNxzZj0
70. 昔、板前修行してた頃は明日の仕込みも終わって皆が片付けしてる間に、俺が板前個人の包丁以外を全部研ぐのが日課だったが、日々の仕事の中でこれだけは好きな時間だった
上手くなるのが解るし良く切れるようになるのも刃がどんどん綺麗になるのも気分がイイし褒められると嬉しいしで包丁研ぐのは凄く楽しかった
71.
72. 15.稲妻名無しさん
73. 2014年09月25日 11:59
74. ID:CG3oGiVXO
75. 視界ジャックしたら怖そう(小並感)
76.
77. 16.稲妻名無しさん
78. 2014年09月25日 12:15
79. ID:Gef1fco40
80. 摩擦が無いと切れないからね
もっとも、あんまり摩擦があると鮮度大事な素材の際には使えない
使い分けしろってだけの話か
81.
82. 17.稲妻名無しさん
83. 2014年09月25日 12:20
84. ID:pNl.PCwT0
85. 研ぎ歴２０年のオレだが、自分で研いだ刃の切れ味が研いで良くなったことが、まだ一度もないっ！
86.
87. 18.稲妻名無しさん
88. 2014年09月25日 12:24
89. ID:7bI7L8Rq0
90. 包丁研ぎに慣れてない人は、
角度を固定する器具を使うとよい。
あとバリ取り(返し取り)をすること、
最後に研ぐ時とは逆向きに砥石に滑らせたり、
まな板の横で切るようにこすったりする。
安いステンレス包丁はバリが取れなくて大変。
多分、1はバリ取りを知らないんじゃないかと思う。
91.
92. 19.稲妻名無しさん
93. 2014年09月25日 12:24
94. ID:pH6KLLFM0
95. ハクソwww
トグソだろwwww
96.
97. 20.稲妻名無しさん
98. 2014年09月25日 12:25
99. ID:3cdEgYii0
100. 詳しいやつが割といてワロタ
101.
102. 21.稲妻名無しさん
103. 2014年09月25日 12:33
104. ID:YKiHTyRw0
105. 歯糞？
106.
107. 22.稲妻名無しさん
108. 2014年09月25日 12:34
109. ID:CF33IGHq0
110. 最近は研いで無いが、錆を防止したいなら新聞紙を鞘にすればいいよ
錆びにくくなる。
111.
112. 23.稲妻名無しさん
113. 2014年09月25日 12:50
114. ID:fyzmD9360
11
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