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【悲報】我が家の「豚の生姜焼き」が異端だった件


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生姜焼きって甘辛いんだな…
2
辛苦いよ
3
甘いか?
4
甘辛?
5
一般的なのは甘辛い醤油ダレみたいな感じじゃない?
6
昨日あったな嫁が砂糖いれたん違うの?
7
ウチのは豚を塩こしょうで焼いて軽く醤油振ってすりおろし生姜を絡めるスタイル
外で食うと大抵砂糖醤油?ベースの甘辛いタレで焼いてるんだが
11
>>7
醤油の前に砂糖いっぱい入れたら普通だな
15
>>11
砂糖? 解せんわ
ウチのは醤油かけるっていっても肉に色が付くか
付かないか微妙なくらいしかかけないし
8
え?そうかなぁ?
>>1は関西?
10
>>8
関西住みだよ
砂糖醤油は関西スタイルなのか?
12
>>10
俺は定食屋で甘辛の生姜焼きに当たったことないな
(東北だからかな?)
13
というか玉ねぎの甘味だけでいいって人は砂糖入れないしな
16
>>13
というかタマネギ入ってるのか?
18
>>16
玉ねぎの入ってない生姜焼きなんて俺は認めない
21
>>18
タマネギと一緒にいためるのか? すりおろしタマネギとか使うのか?
22
>>21
うちはすりおろさずに細切りにするけど
14
甘いよな?
19
うちの生姜焼きは甘いよ
17
タモさんの生姜焼きのレシピ美味いぞ、漬け時間短いし
20
>>17
漬けるっていうプロセス自体が無いんですがねぇ…
23
>>20
ニンニク入ってないのか、生姜醤油付けて食うしゃぶしゃぶみたいなもんじゃん
24
>>23
まさにそんな感じだよ
茹でる代わりに焼いてるだけ
やっぱり異端なのかな…
33
>>24
試しに作ってみれば良いじゃん、ウチのは全く甘くないぞ
砂糖入れるのは照りと肉にタレが絡み易いように少し入れるだけだし
無くても良いと思う
35
>>33
一人のときに試してみるわ
家族がいるといろいろ文句言われそうだし
25
ってか豚生姜タレ売ってるし
26
>>25
売ってるのは知ってるけどね
多分兄貴が甘辛い味付けが嫌いだから今の味付けに落ち着いたんだと思う
29
普通に焼いて塩コショウ
で、醤油とネリ生姜で味付け
完成
30
俺の兄は旭ポン酢かけるな、俺は売ってるやつ使うけど
31
>>30
兄は素焼きにポン酢かけて自分はタレで焼いて食うの?
32
>>30
それ美味そうだな
34
俺はミリン使うけど
37 2014/08/23(土)13:50:19 ID:8L4ntUYPI
市販のしょうが焼きのタレは砂糖いっぱい入ってるけど
家で味付けして作るしょうが焼きってそんなに甘くないだろ
38
元々しょうが焼きと呼ばれてるモノは
醤油+みりん+酒+おろし生姜に漬けて焼く
で漬け汁を加えて煮詰める
だから、砂糖は使わない
今はアレンジレシピが多種多様になってるので
正解ってのは特にないんじゃね?
40
>>38
それはそうかもね
でもどうやら「漬け焼き」ってのは共通してるみたいだ
39
>>36
小麦粉まぶすとカリッとするのかな
>>37
ウチの生姜焼きは「全く」甘くないんだよ
俺はこれが生姜焼きだと思って生きてきたから
市販のタレとか定食屋の生姜焼きには馴染めない
45 2014/08/23(土)14:33:00 ID:8L4ntUYPI
>>39
殆どの家庭はそうじゃないのか?
41
関東だけど、お店で食べるしょうが焼きは甘くない
42
>>41
外食で頼むといつも甘辛いんだけど
店選びのセンス悪いのかな
43
「みりん」って甘みを入れるもんだぞ?
砂糖なんか入れんだろjk
醤油だけだと生姜が生かしきれないから
みりんと酒で整える
だから甘くなる
46

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