【画像あり】大阪のバーテンダーがハッシュドビーフとマッシュポテト作っていきます
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マッシュポテトのマッシュってマッシュルームのマッシュだったのか!盲点だった
5bar寅2014/08/12(火) 21:06:31ID:tw@bartora0409
>>3
多分違うと思います。
6
マッシュは擦りつぶすとかそんな意味じゃね
バイオマッシャーとかあるだろ
5bar寅2014/08/12(火) 21:06:31ID:tw@bartora0409
あれ？なんかおかしいけどまぁいいか。
次に肉を切ります。
本当は薄切りのあまり固くない肉がいいけど今日はもも肉ブロックをスライスしました。
7bar寅2014/08/12(火) 21:08:57ID:tw@bartora0409
切った肉はサラダ油をかけて置いときます。
かけすぎました。
8bar寅2014/08/12(火) 21:11:55ID:tw@bartora0409
切ってたじゃがいもを熱湯で20分程柔らかくなるまで茹でます。
10bar寅2014/08/12(火) 21:14:10ID:tw@bartora0409
茹でたらお湯を捨て乾煎りしてなるべくじゃがいもの水分を無くします。
11bar寅2014/08/12(火) 21:16:47ID:tw@bartora0409
水分が飛んだらお玉、フォーク、スプーンを駆使してひたすら潰します！
13bar寅2014/08/12(火) 21:19:04ID:tw@bartora0409
次にバター、塩、コショウを振って弱火にかけながら潰していきます。
14
ハッシュドビーフが食えるバー行きたい
16bar寅2014/08/12(火) 21:21:53ID:tw@bartora0409
>>14
うちではたまに御座います。
18
>>16
いいなー
酒飲んだ後のハッシュドビーフおいしそう
15bar寅2014/08/12(火) 21:21:24ID:tw@bartora0409
次に牛乳をすこしづつ加えながら、好みの粘度になるまで混ぜて行きます。
17bar寅2014/08/12(火) 21:23:37ID:tw@bartora0409
しっかりと混ざったら容器に移して、ラップをかけて置いときます。
これでマッシュポテトは完成です。
20bar寅2014/08/12(火) 21:26:03ID:tw@bartora0409
次に先ほどのお肉に塩コショウを振って鍋に入れます。
22
いい赤身
21bar寅2014/08/12(火) 21:27:27ID:tw@bartora0409
ある程度焼き目がついたら取り出します。
23
もうすでに旨そうだな
26bar寅2014/08/12(火) 21:33:24ID:tw@bartora0409
>>23
ステーキ用のお肉なので焼いただけでも美味しいと思います。
24bar寅2014/08/12(火) 21:30:39ID:tw@bartora0409
次にマッシュルームをスライスして、まいたけの石付きを落としてちぎります。
面倒だったらマッシュルームはスライスしなくてもいいと思います。
25bar寅2014/08/12(火) 21:32:42ID:tw@bartora0409
お鍋に多めのバターを投入して、スライスした玉ねぎ、マッシュルーム、まいたけを炒めて行きます。
27bar寅2014/08/12(火) 21:35:02ID:tw@bartora0409
次に多めの小麦粉を入れてさらに混ぜ炒めていきます。
28bar寅2014/08/12(火) 21:36:31ID:tw@bartora0409
小麦粉が玉にならないようよく混ぜます。
29bar寅2014/08/12(火) 21:37:52ID:tw@bartora0409
クタっとしたら赤ワインを90mlぐらい入れます。
30bar寅2014/08/12(火) 21:39:07ID:tw@bartora0409
さらにブイヨンスープを1L強入れます。
31bar寅2014/08/12(火) 21:41:06ID:tw@bartora0409
こんくらいの分量のケチャップとウスターソース、先ほど取り出したお肉も入れます。
32bar寅2014/08/12(火) 21:43:20ID:tw@bartora0409
そのまま弱火にして30分程煮込みます。
このように灰汁がでるので丁寧に取ります。
33bar寅2014/08/12(火) 21:44:52ID:tw@bartora0409
灰汁がとれたら蓋をしてさらに20分程煮込みます。
薄切り肉だったらこの工程は必要ないと思います。
34bar寅2014/08/12(火) 21:48:06ID:tw@bartora0409
お皿に先ほどのマッシュポテトを盛って煮込み終わったハッシュドビーフをかけて、パセリを振ったら完成です。
35
>>34
うーまーそー！
37
明日これ作ろっかな
41bar寅2014/08/12(火) 21:59:46ID:tw@bartora0409
>>37
是非作ってみて下さい。マッシュポテトだけでも美味しいですしハッシュドビーフはご飯にも合いますよ。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00ENWQYNS
38
マッシュポテトにかけて食べるのか
美味そうだな良いな
40
大阪のバーテンって絵描いてた人？
44bar寅2014/08/12(火) 22:01:24ID:tw@bartora0409
>>40
はい！そうで御座います。
45
前も料理作ってた人だよなたしか
46bar寅2014/08/12(火) 22:03:26ID:tw@bartora0409
>>45
はい。以前は牛すね肉の煮込み料理を作りました。
47
やっぱりw
器用なんだな
49bar寅2014/08/12(火) 22:06:03ID:tw@bartora0409
>>47
どちらも好きなだけですよ。次は大相撲が好きなので大相撲フィギュアを自作して過程をアップしようかと企んでいます。
50
>>49
それ見たい！
53bar寅2014/08/12(火) 22:12:06ID:tw@bartora0409
>>50
近々やってみます。
51
フィギュア自作ってすごい
絵を描いたり料理したり趣味人だなー
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引用元大阪のバーテンダーだけどハッシュドビーフとマッシュポテト作っていきます。
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