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生肉は菌だらけなので調理前に洗いましょう ← 周囲に菌が飛散して悲惨なことに


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1:
未調理の鶏肉、水洗いで食中毒菌飛散 英当局が警告
2014年06月17日 14:39 発信地:ロンドン/英国
【6月17日 AFP】英当局は16日、調理前に鶏肉を洗うことについて、一般的な認識とは逆に食中毒の原因になる可能性があるとして消費者に注意を呼び
かけた。
英食品基準庁(Food Standards Agency、FSA)の調査によると、英国人の44%が調理前に生の鶏肉を洗っている。
生の鶏肉を洗うと、カンピロバクター菌が周囲に飛び散る可能性があるが、そのことを知っていたのは、調査対象となった成人4540人のうちわずか28%
だった。カンピロバクター菌は、英国で発生する食中毒の最大原因となっているという。
鶏肉を洗う最大の理由は、汚れや細菌を取り除くためとしており、こうした認識は各家庭で代々伝えられているという。
しかし実際には、鶏肉を洗う行為により、手や衣類の他、周囲に危険な細菌を拡散させる可能性があるとFSAは指摘している。
FSAは、今年の「食品安全週間(2014 Food Safety Week)」で、鶏肉の洗浄反対キャンペーンを展開。料理番組のプロデューサーらに対して、番組内で
鶏肉の洗浄をやめるよう求める公開書簡を作成した。
カンピロバクターは、腹痛や激しい下痢、嘔吐を引き起こす可能性があり、なかには死に至るケースもある。子供や高齢者に対するリスクが最も高い。
家禽類の肉が主な感染源とされるカンピロバクター菌は、感染すると手足の麻痺などの症状を引き起こすギラン・バレー症候群の原因でもある。
http://www.afpbb.com/articles/-/3017973?ctm_campaign=txt_topics
2:
洗わねーよ
3:
カンピロはやべーよ
少数で猛威を振るうし症状が重い
可愛い名前の癖になんて奴だ
4:
加熱すればいいだろ
生で食う気か?
62:
>>4
だから黙って加熱すりゃいーのに下手に事前に洗うから自分の手や服や調理器具に細菌が飛び散って危ないって話だろ
6:
日本では肉洗うのめったにないけど、外国だと洗うところけっこうあるな
知った時驚いた
7:
洗っても洗わなくても菌を口にすることになるのか
8:
酢につけとけ
9:
肉汁がグダグダになってる状況では軽く流水洗いしてたわ。もうやめよ。
10:
洗う…?
水で?
ないないww
11:
加熱しても死なないの?
13:
>>11
加熱したら当然死ぬだろうけど
手や衣服に飛び散ったのは加熱されないから危険ってことなんじゃ?
15:
もやし→洗う必要なし 工場の作りキノコ→洗ってはダメ
ってよく聞くけど、何となく洗わないと気持ち悪い
56:
>>15
それ真に受けてエノキ洗わないで切ったまま鍋に入れたら
おがくず浮いてきてえらい目にあった
17:
そういや寄生虫殺すために沢ガニみたいなのをまな板の上で包丁でも細かく叩くのも、ものすごい数
周りに飛び散るから意味ないんだよなw
18:
肉のぬめりを取るために洗うんだよ
ぬめぬめしていて味が悪くなりそうだろ
23:
まあ、どっちにしろそうそう食中毒になることなどないわけだから
どうでもいいってことだよ
26:
こないだ手が滑って豚肉切り落としをパックから出し損ねて床に落ちて洗ってから焼いたことはある
洗ったらぐちょぐちょどろどろになったわ
28:
日本のスーパーで買う肉にはあまり血が付いてないからな
血がべっとりだと拭くだけじゃなくざっと流したくなるもんだよ
30:
水ははじけ飛ぶからねぇ
32:
鶏肉洗ってたわ
きのこももやしも全部洗ってた
洗わなくていいと言われても気になるんだが
33:
肉汁を吸収するシートがあるけど、それでもグダグダになってる場合もある。
その時はサッと水で洗ってクッキングペーパーで水気をとるなぁ。
でもよくないならやめるわ。
35:
昔中学校の修学旅行京都でカンピロバクター貰った
一週間下痢だった正露丸持って学校行ったみんな結構休んでた
原因は夕食に出た鶏肉だった
37:
洗うなら熱湯で洗えよ
39:
酒を浸した容器に軽く漬けて、片栗を軽くまぶして、
皮を下にして強火のフライパンでジュージュー。
よく火が通るように上から軽く押さえつけながら焼くよろし。
皮がパリパリ&肉が軟らかなうんまいのができるでよ。
41:
もっとアホな奴は洗剤で洗う
50:
洗うにしても塩水につけて丁寧に洗うならともかく、あいつらって水道に近づけてバシャバシャ洗うんだろ
どうかしてるよ
生肉は菌だらけなので調理前に洗いましょう ← 周囲に菌が飛散して悲惨なことに
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1402985573
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生肉は菌だらけなので調理前に洗いましょう ← 周囲に菌が飛散して悲惨なことに
コメント一覧
1.
1:
3. :2014年06月18日 08:46 ID:okMlFq4m0
4. ゴルゴの病気が鶏肉由来だったとは。
5.
2:
7. :2014年06月18日 08:52 ID:8S5pV79x0
8. 鶏肉を洗ったらギランバレー発症する可能性あるのかよ
9.
3:
11. :2014年06月18日 08:59 ID:xGWYGyo90
12. 農家ならあるかもなぁ
鍋は天日干しするけど
水場ずっと濡れっぱなしな所もある
気をつけないとイカンね
13.
4:
15. :2014年06月18日 09:00 ID:kBYR8euA0
16. 肉汁ブシャー
17.
5:
19. :2014年06月18日 09:03 ID:dL.p5A220
20. イギリス住みだが鶏肉いつも洗ってた。
すみませんもうしません
21.
6:
23. :2014年06月18日 09:05 ID:Ek8g1oS90
24. 肉を洗うとかねーわ
25.
7:
27. :2014年06月18日 09:10 ID:9onBw5bQ0
28. 洗うなら水を張った大きめのボウルに入れて優しく洗いましょう。
29.
8:
31. :2014年06月18日 09:11 ID:nHW4rJyA0
32. ホテルで働いてたけど鶏肉だけは洗ってた、ただし
「さかしお」(酒塩)と言って水に酒と塩入れて使って下味とアルコール殺菌込みでな
33.
9:
35. :2014年06月18日 09:13 ID:JTcZ.llH0
36. アホかよwカンピロバクターは乾燥に弱いんだよ
鶏肉を洗った飛まつが感染源になるって
どんだけ汚い台所かって話しだよ
アホなことばかり言ってんなよ
その割には本当に起こった事実は隠し
気付かれないように商品を引き下げ何事も無かったように振舞うくせに
ホント転がすぞ
37.
10:
39. :2014年06月18日 09:20 ID:JTcZ.llH0
40. >肉を洗うとかねーわ
アホかよw
鶏肉は特に胸肉は時間を置いて下味をつけたりするから
表面はきっちり洗うんだよ
そのほうが下味がつきやすいし日持ちする
41.
11:
43. :2014年06月18日 09:29 ID:0S53fN440
44. ひさんしてひさんなことに
45.
12:
47. :2014年06月18日 09:45 ID:epvS9q6O0
48. 焼けよ
49.
13:
51. :2014年06月18日 09:47 ID:zZPBPPkL0
52. 鶏肉ってぬめってる時あるから、そういう時は洗ってた
53.
14:
55. :2014年06月18日 09:52 ID:oN3KtFF9O
56. 肉なんて水で洗ったことないわ
だったら度数の高い酒で洗った方がマシじゃね?
57.
15:
59. :2014年06月18日 09:54 ID:KGxJ4KYY0
60. 火を通すんだから気にせんでよろしい
61.
16:
63. :2014年06月18日 10:04 ID:WiGq0wpT0
64. >>それ真に受けてエノキ洗わないで切ったまま鍋に入れたら
おがくず浮いてきてえらい目にあった
この中で一番のアホはこいつ
切る位置悪いんだろ
65.
17:
67. :2014年06月18日 10:08 ID:ZFlrukdX0
68.  
中国も生肉洗ってから調理するんだってな。中国の場合は屠殺場の処理が悪くて完全に血抜きできないから、しょうがなく自宅で洗って血抜きするとか。
69.
18:
71. :2014年06月18日 10:17 ID:5FBP28tD0
72. へー洗わなかったが生肉って汚いんだな
73.
19:
75. :2014年06月18日 10:20 ID:.qhHghiGO
76. そういや、どっかの大学の卒論でスーパーに売ってる鶏肉をいくつか買って細菌がいるかどうか調べたら何点かは細菌が検出されたっていうのを目にしたことがある
77.
20:
79. :2014年06月18日 10:27 ID:bjqmvWsq0
80. ※8
酒程度のアルコール濃度じゃ殺菌できんぞ。ましては水で薄めては…
薄いアルコール&塩じゃ繁殖防止が御の字。
下味付けを殺菌と思い込んでんな。
※16
おがくず巻き込んで成長、真ん中あたりにもおがくず混ざってるのはあるよ。
安いのってそういうのが多いが、出荷時にどうやって見分けてるのか不思議だ。
81.
21:
83. :2014年06月18日 10:28 ID:.xKrSUC60
84. 魚の柵は洗うよ。臭みが消えます。
85.
22:
87. :2014年06月18日 10:35 ID:gL9uIWkS0
88. >>15
キノコは基本的に木くず付いてるから洗わないとダメだろ。
スーパーで買ってきた奴とか一見綺麗に見えてもよく見ると結構付いてる。
椎茸なんかは特に傘の上にへばりついてたりするからな。
木くずだからまぁ、
食べたところで害は無いだろうからほっといても良いのかもしれんがw
89.
23:
91. :2014年06月18日 10:35 ID:OuvoeUTY0
92. 鶏は足が早いんだよねー
93.
24:
95. :2014年06月18日 10:37 ID:XzQ7r7o.0
96. こういうのは外国の話
日本の流通肉は低温殺菌されてるから大丈夫
97.
25:
99. :2014年06月18日 10:39 ID:izGeveI10
100. 肉を洗うことは無いとか当然のように書いている奴って、母親の料理のバリエーション少なかったんだろうな。。。
101.
26:
103. :2014年06月18日 10:41 ID:uv1yyOjc0
104. そもそも
あらわなきゃいけないよーな
にくなんかすてるわい。
105.
27:
107. :2014年06月18日 10:42 ID:uv1yyOjc0
108. ※23
飛べるんだよー
109.
28:
111. :2014年06月18日 10:42 ID:D1FOzUDx0
112. イギリス料理の調理方法は5種類ある
1、煮る
2、じっくり煮込む
3、さらに煮る
4、もうちょっと煮る
5、念のためもう少し煮てみる
こんなふうにいわれてるイギリスの台所で加熱不足による食中毒なんてないだろ
素直にそのまま調理すればいいのに、なんでわざわざ洗うんだ
113.
29:
115. :2014年06月18日 10:43 ID:uv1yyOjc0
116. ※24
うそつけーい!
日本の流通しているブラジル産の鶏肉があるしね。
117.
30:
119. :2014年06月18日 10:45 ID:uv1yyOjc0
120. ※28
偉そうないい加減の人の文章
121.
31:
123. :2014年06月18日 10:51 ID:r7rglb9l0
124. 国によってはパッキングが適当で毛とかこびりついてたりするときあるから
洗った方が良いケースはあるぞ。
あと肉の発色剤とか気にする人は洗うな。まあ気にしすぎって気もするが。
125.
32:
127. :2014年06月18日 10:56 ID:AGOQJ1b.0
128. 普通洗うのかと思ってたわ。ひだまりスケッチの唐揚げも洗ってたし
水の中にボチャンして洗えばどうなんだろうか
129.
33:
131. :2014年06月18日 11:07 ID:KsjUmTJU0
132. その国のオイシイお酒をぶっかけて殺菌と風味付けをやりゃいいだけよ
133.
34:
135. :2014年06月18日 12:00 ID:fu2.mgCQ0
136.
唐揚げ作るとき、胸肉バシャバシャ洗ってから下味つけてたけど…バシャバシャがダメなんだね、そっと洗うわ。
137.
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