フランス人シェフ「日本の精進料理すげえｗｗｗｗｗｗｗｗ肉、魚を使うのもうやめたい。。。」back ▼

フランス人シェフ「日本の精進料理すげえｗｗｗｗｗｗｗｗ肉、魚を使うのもうやめたい。。。」

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1.
2. 1.名無し
3. 2014年05月16日 23:24
4. ID:uryGzSQgO
5. こないだ初めてパリパリの昆布食べたけど食感よすぎて感動した
6.
7. 2.常識的に考えた名無しさん
8. 2014年05月16日 23:35
9. ID:ae94mjgb0
10. 宿坊に泊まって出される精進料理は本当に美味しいよ
11.
12. 3.常識的に考えた名無しさん
13. 2014年05月16日 23:38
14. ID:bi.Nw6F10
15. ラタトゥイユは、確かに美味しい。
しかも失敗しにくい。
16.
17. 4.常識的に考えた名無しさん
18. 2014年05月16日 23:44
19. ID:oAzfpGo10
20. フランスはEU第一の農業大国だからな。野菜の品種改良と料理に関しては世界一レベルじゃねーの。
他国の良いものを貪欲に取り入れて昇華するという国民性は共感できるものがあるから、腐れパリジャンさえ絶滅してくれればドイツ以上に仲よくしたい国だわ。
21.
22. 5.常識的に考えた名無しさん
23. 2014年05月17日 00:02
24. ID:LVnm9OQ40
25. いや精進うまいよ
若い頃から好きだった
動物性のダシ使ってない味噌でここまでコクが出るかって感じでな
難点はそういうの出してくれる店が少ないことだったりするんだけど
ベジタリアン向けに売り出せるんじゃねって割と真剣に思えたよあれは
あと、台湾のモドキ食も相当凄いって聞いた
肉魚を野菜で再現は異常なまでのレベルだとか
いつか行って食べてみたい
26.
27. 6.常識的に考えた名無しさん
28. 2014年05月17日 00:03
29. ID:xe.TS7cO0
30. >>170
正確には仏教徒がベジタリアンの先駆けだっただけ
その仏教徒に合わせて作ったのが精進料理だろ？
ベジタリアンにも段階があるように仏教徒の食事制限にも宗派毎に違いがあるしな
31.
32. 7.(・∀・)
33. 2014年05月17日 00:30
34. ID:JDM0CcrW0
35. 最終的には白米。
最終にイカナイのは最終的白米を味わって無いから。
36.
37. 8.常識的に考えた名無しさん
38. 2014年05月17日 00:42
39. ID:Q2ilruyV0
40. 如何に野菜を上手く扱うかでその国の料理文化の質の高さを測れると思うんだ。
南欧、トルコ、東南アジア、中国、台湾、日本などは野菜料理が豊富で上手い。
グルメな国と呼ばれるポイントは野菜料理にあると思う。
41.
42. 9.常識的に考えた名無しさん
43. 2014年05月17日 00:48
44. ID:oCAh3BqU0
45. ※５
昆布と椎茸、それに炒った大豆を一晩水に漬けて出汁を引く
この炒り豆で出汁にコクが出る
それに野菜クズ、特にニンジンの皮なんかも利用するんよ
※６
もともと仏教では供えられたものなら基本的に肉食を消極的に認めていた
（東南アジアの僧院では肉も出てくる場合もあるが、積極的には進めていない）
だけど時代が下がるにつれて大乗では肉食を禁じる方面へと変化していった
というのが、もともとインドなど南アジアでは仏教以前から修行者や神官が肉を食べることを忌む考えがあったし
そもそも肉食自体が好まれていなかった　（下品な食材と思われていた）
だから上流層ほど肉食を避ける風潮だった
やはり気候的に暑いから、腐敗が早い獣肉は好まれなかったんかもね
46.
47. 10.常識的に考えた名無しさん
48. 2014年05月17日 01:00
49. ID:fsk5v60H0
50. 野菜にも「旨味」はあるもんな
51.
52. 11.常識的に考えた名無しさん
53. 2014年05月17日 01:08
54. ID:PgmtfjV90
55. フランスの料理人も日本食を学びに来てるし、日本も昔からフランス料理を学びに行ってる。
ずっと人材と技術交流があるのは、すごいよなー。
ほんと、基本すら知らないのに、韓国人とか海外で日本料理店出すのをやめてほしいよ。
56.
57. 12.深夜の腹ペコ名無し
58. 2014年05月17日 01:22
59. ID:CFxTD7qXO
60. おなかすいた…。
61.
62. 13.常識的に考えた名無しさん
63. 2014年05月17日 03:59
64. ID:yKbGIhdh0
65. 精進料理じゃないけど天屋行くと野菜天丼食べるわ。
66.
67. 14.常識的に考えた名無しさん
68. 2014年05月17日 07:06
69. ID:Py4.XMag0
70. トリュフと海苔って同じ香りだよね？
71.
72. 15.まとめブログリーダー
73. 2014年05月17日 07:43
74. ID:DDnCs5wX0
75. なお分かっているとは思うが、精進料理の起源は古来韓王朝ニダ。
76.
77. 16.常識的に考えた名無しさん
78. 2014年05月17日 09:30
79. ID:rzOoMWjy0
80. 確かに精進料理のフランスバージョンとか色々つくれば人気でそうだな
菜食主義者とか多そうだし
81.
82. 17.常識的に考えた名無しさん
83. 2014年05月17日 10:08
84. ID:dRCxnxfI0
8

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