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すき家、時給1375円でもバイト集まらず　ワンオペが原因？


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人手不足が外食、小売り、運輸など幅広い業種に広がっている。働き手の減少という構造的な要因に加え、景気の回復基調でパート・アルバイトの奪い合いが起きているためだ。時給上昇だけでなく、賞与を支給したり、正社員化したりする動きも出てきた。【神崎修一、高橋直純、永井大介】
　「（午後）９時半がラストオーダーです。入り口を閉めるので、裏口からお帰りください」。東京都心にある牛丼チェーン店「すき家」の店員は、食事中の客にこう告げた。通常２４時間営業だが、３月下旬から午前９時?午後１０時に短縮した。アルバイトが辞め、店を回せなくなった。別の店では、バイト募集のポスターの深夜時給１３２５円という印刷文字の上に、手書きで１３７５円と記されていた。
　都内のすき家で働く複数のアルバイト店員は「大学生のバイトが辞めて人が集まらない」「朝まで１人なので仕事はきつい」と口にする。２月以降、約２５０店が一時休業や短縮営業に追い込まれた。
牛丼大手３社の中で最後発のすき家は、急ピッチの出店で２００８年に吉野家を抜き、業界首位に躍り出た。急成長を支えたのが、深夜に店員１人で接客や調理を担当する「ギリギリの人員」（バイト店員）。
メニューの多様化で仕事が増え、営業できなくなるほどの大量退職につながった。
　居酒屋チェーン「和民」を運営するワタミも、全体の店舗数の約１割にあたる６０店を今年度中に閉鎖、１店当たりの人員を増やし、職場環境改善を進める。長時間労働が常態化しているチェーンもあり、 飲食業はもともと敬遠されがちだったが、景気が良くなり他業種でもバイトの条件が改善した。「バイトに対する教育が不十分で、やる気、やりがいをうまく引き出せていない」（リクルートワークス研究所の戸田淳仁研究員）ことも要因のようだ。
　人手が足りないのは飲食業だけではない。建設業では、復興需要や公共事業の増加で、入札不調や工期の遅れが相次ぐ。運送業界も３月まで「駆け込み需要で配送の依頼が増え、仕事を受けきれなかった」（都内の運送業者）という。
http://mainichi.jp/select/news/20140505k0000m020109000c.html
5：
こんだけ悪評広まってるのに働きたがる情弱なんているのか？
10：
散々こき使っておいて業務委託だとつっぱねて残業代払わないところなんて誰が行くかｗ
12：
ワンオペとかいうのが原因だろうな
一人じゃ飯も食えんトイレも行けんからな
13：
>>1
改善とは程遠いレベルが常態化してたし、改善なんて無理そうなんだが
19：
拡大路線が裏目に
20：
いつパワーアップすんの？
24：
１３７５円でやれるなら最初からそうしろよ
今まで過剰に搾取してましたと言ってるようなもんだろ
39：
さすがに１３７５円だとある程度人は来ると思う。人選んでるんじゃね？
61：
一人でできる仕事量を超えてるんだろ。
時給上げても無理だわ。
80：
時給1000円、但し各店舗2〜3人にしてみ
85：
だから深夜手当て込みだろこれ
900円とか1000円とか東京の最低時給下回るから
86：
時給1375円っても個人請負契約だからな
雇用（失業）保険もない、社会保険もない、厚生年金もない、おそらく請負なら交通費も出ないだろ
それでいて請負契約に基づく損害賠償はある
実時給にすると1000円以下
それでいて一人勤務での危険性もハンパない
こんなとこで働こうと思ってるやついたらおかしいわｗ
94：
>>86
ただのバイトでも、社会保障なしが普通だろ。
請負に限ったことではない。
101：
>>94
今は法律で厳しくなっているから
正社員のおおむね３／４以上で加入できるし罰則もある
俺も昔バイトやってたけど全部厚生年金のとこで働いてたぞ
それぐらい選んで働けよ
請負について改めてを今ざっと見たら
発注者に対して債務不履行責任、担保責任、第三者に対する不法行為責任とある
こんな形態で求人という言葉を使ってるんだもんな
悪質さがきわまってるわ
124：
>>86
ほんと、これ
95：
ここにきて散々従業員コキ使ってきたツケが回ってきたなｗ
111：
山崎パンでバイトしてる方が数百倍マシだという事がわかった。
112：
けっきょくブラックが嫌なら辞める
が、一番なんだろうな
132：
経営者が頭悪かったとしか言いようがない。
今回だけに限らず、会社のイメージは最悪だし。
171：
事業拡大の人手不足じゃなくて、運営体制の悪評で忌避されてるんだから
金積んで即解決するわけないじゃない
216：
＞メニューの多様化で仕事が増え、営業できなくなるほどの大量退職につながった。
って、何か組織的に同時大量退職されたって事なの？それともたまたま？
231：
>>216
2月以後は学生が卒業するのでただでさえバイトが減る時期で、
そこに件の鍋メニューが追加されて普段から不満を持ってた古参とか中堅も辞めたから、一気に減ったんじゃないのかな。
おまけにブラックな噂で新規も入って来ない、と。
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