【レシピ】7cmある巨大シメジとシイタケでキノコのソテーとパルメジャーノとキノコのパスタを作ってみたｗｗｗｗ（※画像あり）back ▼
【レシピ】7cmある巨大シメジとシイタケでキノコのソテーとパルメジャーノとキノコのパスタを作ってみたｗｗｗｗ（※画像あり）
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今日は実況ではありません
地味な料理ですが過程を貼っていきます
2
材料
シイタケ
シメジ
3
これがシメジだと！？
4
おお
きのこ好きだし楽しみ
5
これはとても大きいシメジで7cmもありますよ
7
でけえな
8
シメジとシイタケは一口大に切ります
あとニンニク、パセリ
9
(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ
14
ニンニクとパセリはみじん切りです
その他の材料は
オリーブオイル（エキストラバージン）
サラダ油
バター
塩
コショウ
15
もうこれだけで美味そう
12
もう一回(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ
13
本しめじとかそんなん？
19
>>13
そうです確か本シメジとして売られていました
19
フライパンにサラダ油を入れて熱してキノコを並べていきます
油にキノコを置いたとき、ジャーッというようでは温度が高すぎです
ジャッ、くらいがいいです
炒めるのではなく、表面に美味しそうな色をつけるためなのであまり動かしません
ときどきトングや箸などでひとつづつ返します
20
くそっ 匂いが漂ってきやがる…
21
一番おいしいしめじなんだってね
羨ましい
16
アヒージョ？
22
>>16
スペイン料理のことはよく分らないです
22
3から5分くらいじっくり色をつけます
23
シメジがデカ過ぎて、エリンギに見えるな
24
塩とコショウで薄く味をつけて別の皿にとります
皿に取り出してから塩コショウでもいいです
25
同じフライパンにオリーブオイルをいれてニンニクを加熱します
キノコのときよりずっと低い温度です
フライパンを傾けていれば少しの油で済みますよ
あわがワーッと出てきて、しばらくして小さい泡になったら終わりです
色づけると苦いので白いままです
27
キノコを戻します
もうこれ以上色はつかなくていいので火加減は変えないか弱めます
フライパンの大きさやキノコの温度によるので一概には言えません
28
キノコが温まったらバターを投入してからめます
この場合だと10gくらいです
次いでパセリもいれます
味を確認してから足りなければ塩やコショウをふります
ちなみにこの状態でワインビネガーをどぶどぶ注げばマリネになります
冷やして食べるならバターは入れない方がいいです
29
美味そうだなおい
31
マリネ食べたくなってきた....
30
なんて名前の料理になるんだこれ
きのこのソテー？
32
キノコのソテーができました
肉料理の付け合わせにいいですよ
しかし今日はこれを作ったいいがどこにも肉料理がないので
急遽パスタにすることにしました
33
なんとなくリングイネがいいと思いました
34
>>33
リング、イイネ！
35
タリアテッレじゃなくてか
37
お、おうリングイネもいいけどタリアテッレもいいよな！(何語ですか)
49
>>37
（パスタの名前よ タリアテッレはきしめんみたいな平打ちのやつだ）
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B006BL0JPS
39
>>35>>37
タリアテッレのほうが合うと思います
家にありませんでした
41
無かったならしゃーないな
36
ゆで湯1・5Lに塩15g入れます
塩味をうっすらつけるためです
あとから塩をふっても不思議とおいしくならないです
39
茹で上がったらトングでキノコのフライパンに投入します
ゆで湯も一緒にからんできてちょうどいいですよ
40
フライパンのなかでキノコソテーとからめます
様子をみて追いオリーブ油や塩などで好きな味に調節します
43
>>40
だめだ、おいしそうだ
42
もういいかな
44
できましたー
45
オイルの乳化？とやらはしたの？
48
>>45
ゆで湯、オリーブ油、バターがゆすったり返したりしてると自然にそうなります
53
>>48
自然になるんか、料理うまいっていいな。
46
超美味そう
48
たんぱく質が足りなくてさみしいのでパルメジャーノを削りました
55
美味しそう
50
ごちそうさまでした
変わるまえのIDです
オーブン料理じゃないので実況は無理でした
54
>>1おつ！
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引用元【お料理スレ】シメジとシイタケ
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