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若年層の苦み離れ　若い世代ほど甘いコーヒーを好む　味覚の好みに世代間ギャップ


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1：
★コーヒーにも世代間ギャップ　最近の若者は甘党多いと専門家
　世代が異なると初体験の形が大きく異なるものがある。
音楽視聴なら20代はYouTubeやニコニコ動画、世代が上がればCD、カセット、レコードと変化する。
この世代間ギャップはコーヒーにも存在し、その結果、若い世代ほど甘いコーヒーを好むという。
キリンビバレッジ株式会社マーケティング本部で「キリン ファイア カフェデリ」シリーズを担当する
大屋茉莉子さんに、コーヒーの世代間ギャップから生じる好みの変化について聞いた。
「これまでコーヒーというと、香りはもちろん、苦みが美味しさだという意識が強いものでした。
ところが、20代にとってコーヒーは苦み中心で飲むものではないようなんです。
ミルクたっぷりで、キャラメルやチョコレートなどの甘いフレーバー入りが彼らの好きなコーヒー。
一般的にも言われていますが、若年層の苦み離れという味覚の好みにおける世代間ギャップがあるそうなんです。
全文はソースで
NEWSポストセブン　http://www.news-postseven.com/archives/20140314_246156.html
2：
日本のチョコレートが海外で不人気なのも、
ミルクと砂糖の味ばかりで、カカオが少ししか使われていないからだとか。
チョコレートの風味がしないと。
19：
>>2
ロッテの悪口ですか
23：
>>2
ハーシーズのチョコ食ってみて同じこといえんの？
3：
妄想炸裂過ぎてなんだかな。
5：
フレーバー付きのラテはコーヒーのカテゴリではなく、
砂糖汁のカテゴリという認識で飲まれているのではないか？
8：
次は若者のカフェイン離れかな。
コーラ類が売れなくなるなｗ
9：
カフェインブーストとポリフェノールが欲しいだけなのに
わざわざくっそ苦い思いするのもな
どうせなら一緒に牛乳も一緒に摂取出来た方が
合理的なんじゃね
10：
牛乳入りは好きだけどお砂糖はだめなのん
11：
舌がお子ちゃまなのか、美味いコーヒーを飲んでないか、好みの問題でしょ
12：
そして誰もいなくなった
13：
俺は若くはないが、苦いのとか辛いのとかが好きな奴は味覚障害だと思う。
16：
>>13
苦味って言っても色々ある
コーヒー、カカオ、ビール、グレープフルーツ、鰻の肝、焦げetc
こうしてみると分ると思うが苦味は単体で完結するものじゃない
甘味や旨味の引立て役になってるという事。
つまり、奥行きのある味わいは苦味が絶妙なスパイスとなってる
14：
普通に甘い方がいいだろww
25だが、こないだ誕生日でケーキワンホール食べたよ！
一人で…………おい
15：
酒飲めない世代だから必然的に甘党になるんじゃないか？
ネットしながらポテチにコークみたいな生活なんだろ
17：
どうでもいいけど、甘いもの欲しいならジュースとか飲むしコーヒー飲むなら普通に何も入れん。
日本茶に砂糖とか牛乳入れないのと同じだ
22：
年齢的なものでは?
自分も若い頃は甘党だったけど今は無糖コーヒーが好き
脳みそが糖分を欲してないのか心配になってきたｗ
24：
牛乳はアリだけど砂糖入りはちょっと苦手になったなー
25：
今日の離れスレ
26：
お婆ちゃんからまた苦いコーヒーが届いたのー
27：
ブラックを好むのは団塊が多いな。コーヒーはブラック（ｷﾘｯって
何かとええかっこしいするんだよな
28：
ビールもあんまり受けなくなってきてる気がする
より安くてアルコール強いのに飲みやすいチューハイがゴロゴロあるし
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- 話題 コメント( 37 )
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若年層の苦み離れ　若い世代ほど甘いコーヒーを好む　味覚の好みに世代間ギャップ
コメント一覧
1.
1：
3. ：2014年03月21日 11:14 ID：oroMh1s10
4. くだんねーカッコつけはやらなくなったてことだろ
5.
2：
7. ：2014年03月21日 11:16 ID：LkVtZ0lz0
8. ブラックで飲むのがカッコつけになると言うのはわからん。
たかが飲み物にかっこいいも悪いもないだろ
9.
3：
11. ：2014年03月21日 11:18 ID：E7WyIM2Q0
12. 普通にブラックとか苦いの好きですが…
人間誰しも加齢によって嗜好も変わる。
甘い味が好きな世代もブラックが好きな世代もいるのは売る側としてはいいことじゃないか。
13.
4：
15. ：2014年03月21日 11:21 ID：avhuXq.n0
16. 若いほど舌が敏感で苦みを避けるのは自然の摂理じゃないのか。
17.
5：
19. ：2014年03月21日 11:24 ID：VO.e4dKg0
20. 売り上げが落ちているのを何でも若者の○○離れってするからおかしいんだよ！
記者さんも、若者になって知能が無くなってきてるんじゃないの？
21.
6：
23. ：2014年03月21日 11:24 ID：PEtjdwXRO
24. 日本でブラックが好まれるのは茶道の影響と言われている。
因みに、美味いコーヒーはブラックで十分甘味・苦味・酸味等を感じることができる。安いチェーン店やコンビニで飲んで分かったフリをせずにきちんと焙煎したコーヒー豆で丁寧に淹れたのを飲めば良い
25.
7：
27. ：2014年03月21日 11:26 ID：a4bSeqjC0
28. 自分が理解出来ないからってブラックが格好付けと断言するとか…自己中すぎてひくわ…
29.
8：
31. ：2014年03月21日 11:28 ID：yzHgfZNe0
32. ブラックこそコーヒーそのものの品質が問われる製品
大量生産して粗悪品売ってたやつらが売れない売れないって騒いでるだけじゃねーの？
33.
9：
35. ：2014年03月21日 11:29 ID：m9VLedz.0
36. モカが好きで、そこからブラックが好きになった
苦手な人はお菓子食べながら一緒に少しずつ飲むのがいいんじゃないかな
ビールの苦みもコーヒーがいけるなら大丈夫なはず、という俺の主観的見解
37.
10：
39. ：2014年03月21日 11:31 ID：02qj4xnG0
40. 若い内は甘い物を好み、年を取ると苦い物を好むようになるのは
至って普通の味覚の変化なのに、なんでそれがおかしなことみたいに言ってるの……？
最近の専門家ってどうなってるの？
41.
11：
43. ：2014年03月21日 11:37 ID：i.S9aUAy0
44. 歳取ると糖分必要ないじゃなくて
体が許容範囲超えてると認識したほうがいいぞ
つまり糖尿病の一歩手前だってこと
苦味がいいとかはっきり言ってアホ
体に毒入れて健康にいいとか言っているようなもの
そういう人ほど老化進むの早いし
前の上司が40前半なのに結構シワ多かったな
甘党の人ほど若々しく見られる傾向が高い
45.
12：
47. ：2014年03月21日 11:43 ID：zwH0qCAR0
48. 飲みたいものを飲めばいいよね、いままでが横並び圧力が強すぎた
49.
13：
51. ：2014年03月21日 11:46 ID：Mz3prwWk0
52. おまえらは信じられないかもしれないが甘いの苦手で珈琲の風味が好きだってのがいるんだよ。
洋菓子なんて食えたもんじゃない。缶コーヒーの過剰な甘さにも強い不快感を覚える。
別にかっこつけてるんじゃなくてそういう舌なんだ。
53.
14：
55. ：2014年03月21日 11:46 ID：LZl4nCS80
56. 苦味は好きだけど酸味が嫌いで砂糖入れるわ。氷砂糖なら入れても後味悪く感じないし
57.
15：
59. ：2014年03月21日 11:49 ID：1GRnCElW0
60. これは、年齢が上がるにつれて味覚が鈍感になってくるから。
子供がピーマン嫌いというのも、子供の味覚というのはかなり繊細、鋭敏で、ピーマンの苦みを強く感じるから。
若いうちは、コーヒーの苦みを感じるので、砂糖やミルクでまろやかにして飲むけど、年取るとそれだと物足りなくなるので、ブラックで飲むようになるだけのこと。
これは、酒にも言える。若いうちはチューハイ好きだけど、年取るとだんだん焼酎とかウィスキーとか飲むようになる。年齢による嗜好の変化。
61.
16：
63. ：2014年03月21日 11:49 ID：J97lp7K70
64. 単に味覚がガキで成長していないだけだろ。
成長に従い、さまざまな味覚を覚えていくはずなのに
甘みしか解らない品疎な味覚というだけ、
欧米の、ひたすら甘いだけの菓子のように、感覚が壊れてるのかも。
65.
17：
67. ：2014年03月21日 11:50 ID：F56GgNNS0
68. ブラック最高
69.
18：
71. ：2014年03月21日 11:50 ID：THMsc0SB0
72. 単に歳取ったら舌が劣化して苦味をあまり感じず、
その奥の旨味に気づくだけだろ。
子供がワサビ苦手なのと一緒だよ。
73.
19：
75. ：2014年03月21日 11:52 ID：QJT0AGMB0
76. 甘かろうが苦かろうがコーヒー自体をまったく飲まないので、どうでもいいわ
77.
20：
79. ：2014年03月21日 11:53 ID：XuwjrOsg0
80. コーヒーに砂糖入れるかブラックにするかなんてその時の気分次第なんだけど
81.
21：
83. ：2014年03月21日 11:59 ID：zxrjgV7i0
84. 味覚の老化が遅くなっただけじゃないか。
苦みを旨く感じるようになるのは老化。
85.
22：
87. ：2014年03月21日 12:00 ID：mwADSzsH0
88. ドキュメンタリーで味覚の話をやってたんだけど
味覚が敏感な人間ほど甘い味を好むってよ
逆に苦みや渋みそれに酸味が強いものは不快に感じやすくて食べたがらない
アルコールなんかも美味しく感じないらしい
老化で感覚が鈍るせいで食事に美味しさを感じなくなって
分かり易い刺激を求めるようになるだけじゃない？
89.
23：
91. ：2014年03月21日 12:01 ID：J97lp7K70
92. 子供の味覚が鋭い？？？？？
何バカ言ってんだぁ
子供の味覚は発達途中なんだぁ
子供の味覚は、甘味・塩味・旨味、が基本
これが成長に従い、苦味、酸味、を覚えていく。
何故こうなっているか？
苦味：アルカロイド等の毒　／　酸味：腐敗の味
つまり、生きる為に本能で危険な味を避けている。
コレが成長に従い、果物の酸味を覚え、食べられる野菜の苦味を覚え
味覚が成長していく、子供は味覚が鋭いのではなく、本能で避けているだけ
93.
24：
95. ：2014年03月21日 12:02 ID：CRsX8kJe0
96. チョコレートは明治一択。
LOTTEとか無いわ。
97.
25：
99. ：2014年03月21日 12:02 ID：UhM1JZ..0
100. あまーいケーキやマドレーヌと合わせて食べるならブラックで濃いほうが抜群に合うぞ　コーヒー少なめで、お菓子を湿す程度で飲むと苦さより甘さが勝つ。
101.
26：
103. ：2014年03月21日 12:06 ID：03ii8Mwa0
104. 酒弱すぎて飲めないゆとりだけどコーヒーはブラック派のたまに微糖
かっこつけとかじゃなくカフェイン中毒なんだよ言わせんな
105.
27：
107. ：2014年03月21日 12:13 ID：TalYbRn50
108. どうしても今の若者をかつてと比べて幼稚と捉えたい人がいるんだよな
109.
28：
111. ：2014年03月21日 12:15 ID：gT2iGoqDO
112. コーヒーだけ飲みたいときは甘いコーヒー。
甘いものが一緒にあるときはブラック。
113.
29：
115. ：2014年03月21日 12:17 ID：OntHmKgY0
116. スタバが諸悪の根源
117.
30：
119. ：2014年03月21日 12:17 ID：J97lp7K70
120. そうそう、苦味だめという大人の人、蓄膿かもよ(病院行け）
コーヒーなどは香りを楽しむもので、緑茶もおなじ、
お茶系、コーヒー系ダメと言う人は、香りが解らない人に多い。
味覚の苦味だけで拒否する。
甘みが無いとダメと言う人は大抵、香りが解らない人。
お酒も同じだね。ウイスキーやブランデーの香りがわからない。
121.
31：
123. ：2014年03月21日 12:36 ID：m47qQyQV0
124. 苦みの強弱は気分でどっちも好きだが
酸味が強いコーヒーだけはどうしても受け付けない
125.
32：
127. ：2014年03月21日 12:37 ID：55LpA7JR0
128. ちょっと待ってほしい
若者は現実世界で苦い思いを味わってる分、飲み物ぐらいは
無意識のうちに甘いものを欲してるのではないだろうか？
129.
33：
131. ：2014年03月21日 12:42 ID：pCLiITOZ0
132. 味覚もデフレの影響かねえ
カニカマみたいな紛い物が増えたから、苦味なんて表現できんでしょ
133.
34：
135. ：2014年03月21日 12:51 ID：SKfB6YTk0
136. それってもはやコーヒーじゃないような
137.
35：
139. ：2014年03月21日 12:52 ID：f6O.Vfqr0
140. 何を根拠にいってるんだか^^;
141.
36：
143. ：2014年03月21日 12:53 ID：WxVayX0c0
144. 昔はタバコ吸いまくりで味覚障害が多かっただけ
わかりきってることじゃん
145.
3

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