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おいしいけど…実は「毒」!“食べ過ぎ注意”な食べ物6!!
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1:
おいしいけど…実は「毒」! “食べ過ぎ注意”な食べ物6
普段気にしないで食べていますが、毒を持っている食べ物は自然界にたくさんあります。
最も有名なのが……そう、フグですよね。フグには「テトロドトキシン」という毒素が含まれています。
しかしフグだけではなく、我々の身近な食べ物にも健康に害をなす毒素を含む食べ物がたくさんあったのです。
今回はその一部と、毒の種類。そしてどうすれば毒を回避できるのか? をご紹介していきましょう。
■ぎんなん
秋の味覚として美味しいですよね。茶碗蒸しに入っていると幸せになります。
串に挿して焼いて、塩ふって食べても美味しい。封筒に入れてレンチンするだけでも立派なおつまみになります。
そんなお酒のお供なぎんなんですが、ぎんなんをたくさん食べ過ぎるとビタミンB6欠乏症になって、中毒になるらしいですよ。
症状はおう吐、下痢、呼吸困難、けいれんなど。
特に子供に与える時は注意が必要なようです。報告されている事例によりますと……。
1歳の子供が約7時間でおよそ50個食べ、3時間後に全身性けいれんを起こした事例。
2歳の女児は50?60個食べ、7時間後におう吐、下痢、9時間後に全身性けいれんを起こした事例などがあります。
また、大人でも60個食べた41歳の女性が嘔吐、下痢、震えなどが起こったようです。
さすがにみんな食べ過ぎ……ですよね。ちょっとつまむくらいにとどめておきましょう。
(出典:食品衛生の窓 東京都福祉保健局)
■じゃがいも
「じゃがいもの芽には毒がある。」これは広く知れ渡っていると思いますが、実は皮の部分にも毒があるようです。
じゃがいもの毒素は「ソラニン」という物質ですが芽だけでなく、緑色の表皮部分にも多く含まれているとか。
これを大量摂取すると嘔吐、下痢、複数、脱力感、めまい、呼吸困難などの症状を発症するようなのでご注意ください。
また、ソラニンは加熱調理してもほとんど分解されないようです。青いじゃがいもは、素直に捨てましょうね。
(出典:食品衛生の窓 東京都福祉保健局)
つづくhttp://news.livedoor.com/article/detail/8535896/
【雑学】毒物や毒殺事件の豆知識を書くスレ
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/3924432.html
5:
■梅(青梅)
こちらも有名な話かもしれませんね。「青梅には青酸が含まれている!」というお話。
確かに本当です、梅の種や果実には「青酸配糖体」という物質が含まれていて、これを摂取すると呼吸困難やめまいが起こるようです。
これは特に生の青梅の果肉や種に含まれています。では、この毒素がどれだけ危険なのか? というと……。
成人なら約300個、子供なら100個程食べないと深刻な影響はでないようです。
ただし、未成熟の種には果肉の10倍?20倍も含まれているとか。
これは危険なので、居ないとは思いますが、木に成っている小さな青梅をそのまま食べるのは絶対にやめましょうね!
ちなみに、この成分は梅の果実を守ろうという防御機構。
そのため、成熟した梅は青酸配糖体が分解されて毒性が無くなり、美味しくなります。
漬けたり、干したりするともっと分解されてより美味しくなります。じゅる……。
(出典:アキバ博士の「食の知恵と文化」 JAグループ福岡)
■白インゲン
生食だめよ。というお話のようです。インゲン豆をはじめ、
豆類に多く含まれる「レクチン」というタンパク質は、摂取すると吐き気、嘔吐、下痢などを起こすようです。
発症までに早ければ10分、遅くても23時間ということなので、結構即効性のある毒かもしれません。
また、大さじ2杯分くらいの摂取量でも症状が出ています。
しかし、これは十分に火を通せば分解されるので毒性は無くなるのでご安心を。
一般的な「水に浸す」→「煮る」という調理法を取れば問題なく美味しくいただけますよ。
きっとインゲンだけでなく、生で食べると宜しくないとされるものにはこういうのが含まれているんでしょうねぇ……。
(出典:白インゲン豆の摂取による健康被害事例について 厚生労働省)
つづく
6:
つづき■ふき&ふきのとう
これから暖かくなるにつれて出てくるふきのとう。大きく育ったふき。
ふきのとうは薬味として、ふきは煮て食べると美味しいですよね。しかし、これも注意が必要なようです。
肝毒性の強いペタシテニンなどの物質が含まれており、大量に摂取し過ぎると肝臓にダメージがいくようです。
しかし、こちらもすごく大量に摂取したりしなければ深刻な症状はでないようです。
また、アク抜きをすれば問題ないみたいですよ。逆にいうとアク抜きしていないふきなんて食べられたものじゃないので……。
これも普段通りの食べ方で美味しくいただいていれば問題ない。ということで。
(出典:フキ Wikipedia)
■トマト、ナスなどのナス科
えぇぇぇ……。トマトあんなに美味しいのに!! ナスもすごく美味しいのに!! と美味しいものが毒であるはずがない。
と言いたいところですが、美味しくても猛毒なフグの前例もありますし……。
でも、これは実質無害と言っても良いのかもしれません。
トマトを含め、ナス科の植物には確かに毒性がありますが、
現在食用とされているものに関しては、品種改良により食べられる部分には健康に害を与えるだけの毒素は含まれていません。
トマトに例えるなら、「トマチン」という毒性のある物質が含まれています。
マウスに投与した場合の半致死量を人間に当てはめると、完熟したトマトで人間がピンチになる量は、およそ……。
4000kg。
大丈夫、だいたい安全です。これまでどおり、美味しく頂いてください。
ただし、普段食べないパーツ(茎、葉、根、未熟な果実)には毒性が残っているとのことなので、トマトを茎ごと豪快に食すのはお控えくださいね。
(出典:ナス科 Wikipedia)
(出典:日本植物生理学会 みんなのひろば)
(略)ウレぴあ総研 2014年02月14日10時30分
7:
この前ジャガイモであたった
脱力感、下痢、腹痛で一日動けなかった
14:
■水
水の致死量はだいたい10Lくらいです
44:
>>14で出てた
いっぺんに摂らんでも内臓に負荷がかかるとかなんとか
129:
>>14
飲んだ水の量を競うイベントで、子供に賞品のゲーム機を獲ってやろうとして亡くなった母親がいたな
20:
ナスって毒の無い品種のほうが少ないんじゃなかったっけ
きちがいなすびってのもあるし
http://ja.wikipedia.org/wiki/チョウセンアサガオ
132:
>>20
特別毒どぎついの挙げられてもな
つうてもダチュラ言われて普通に園芸植物としてその辺に植えてあるからな
ぎんなんは茶椀一杯で症状出るんでなかったか?焼き銀杏だってそんな量
食う事無いけどな
21:
トマトに毒あるのは有名だろ
だから元々は観賞用だったわけだし
23:
「過ぎたるは猶及ばざるが如し」
それぐらいの言葉誰でも知ってる
26:
コーヒーは百杯くらいで致死量
29:
日光に当てると緑になるんだっけじゃがいも
皮もautoだったのか今度から気を付けよう
30:
塩とかってかなり危険だよな
35:
ラーメン二郎
41:
いくらはやめとけ。
あたったら洒落にならん。
43:
>大量摂取すると嘔吐、下痢、複数、脱力感、めまい、呼吸困難などの症状を発症するようなのでご注意ください。
複数ってなんだよw
81:
>>43
ぅお、言われて気づいたwww複視、かなぁw
136:
>>43,81
腹痛だろ…
45:
マンゴーはうるし科だから大量に食うとかぶれるんだっけ
47:
この前生ガキ食ったら下痢プシャになったけど
これも牡蠣の防衛本能なのかしら?
75:
>>47
それはノロでは?
56:
4トン食べると死ぬ…トマト怖ぇ?
60:
キノコも生だと毒があるんじゃなかったけ?
【閲覧注意】最恐の毒キノコ決定戦
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4045561.html
64:
梅の実 美味しい
一番好きな果物かもしれない
毒の食い物は少量だと美味いんだよな
71:
>>64
梅は種に、分解するとシアン化合物を生成する毒が含まれる
80:
生のもやしは雑菌だらけ
ゆえに日持ちしない
84:
美味しくないけど
牛乳
牛乳を飲むと腹を下す。
つまり毒
135:
>>84
それは乳糖のせい。とくに男は大人になると
乳糖分解酵素が減ってお腹ゴロゴロになるらしい
86:
ジャガ芋の皮の毒は加熱しても消えないだと!?
皮ごと揚げたフライドポテトとかで売っているやつヤバすぎるじゃん
俺あれを毎日毎食5キロずつ喰ってんのに
フライドポテト食う習慣やめないと死ぬのか俺?
91:
>>86
小学校すら出てないのか?理科や家庭科で習うと思うが。
103:
>>91
どこのバカが言い出したか知らないけど、昔は「ジャガイモの毒(ソラニン)は加熱したら分解する」って
話が常識としてまかり通ってたのよ
いまだにそれを信じている年寄りもいるんじゃないかな
それよりも「毎日毎食5キロずつ」に突っ込んでやれよ
スベったみたいになってるじゃないかw
104:
芽キャベツ
甲状腺疾患になる可能性あり
すでに甲状腺の治療受けてる場合、薬の効き目が悪くなる可能性あり
109:
生の刻みニンニク
まじで、ラーメンにがーーーーーーーーーーーーーーって入れたら、死ぬかと思った。
118:
>>109
生ニンニクの殺菌効果は凄まじいからな。食い過ぎたら胃の粘膜がやられる
111:
ジャガイモを170℃以上で揚げると、ソラニンやチャコニンが分解するので量が減ります。
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin.html
緑のジャガイモも揚げて食べれば大丈夫みたいね
113:
ほうれん草もなんか悪い成分が入ってるんだよね
プリン体みたいなやつ
151:
>>113
シュウ酸のことかな カルシウムとくっついてお前らが最も恐れる尿道結石を作ってしまうという
生で大量に食べなきゃ大丈夫らしいけど
116:
ジャンクフードとどっちがましなんだ?
121:
>>116
取れる栄養と毒成分を天秤にかけるほか無い。
誰かがもう発言しているが、塩も摂り過ぎるとだめだが、無いともちろんだめ、取らないと最悪死に至る。
ジャンクフードは単純にカロリーだけ。遭難者にはこれ以上無いほどの有り難い食品
120:
非加熱の蜂蜜
124:
俺の親父みかんすげえ食ってるんだけど大丈夫なのか?
1日あたり10個ぐらい食ってる
130:
>>124
色素で肌や目が黄色くなるけど大丈夫
137:
ナツメグ。ハンバーグに入ってるヤツな
マジでやばい
138:
白米
食い続けると糖尿病になる
145:
ドリアン
東南アジアに住んでる時よく食べてたが、食べ過ぎると腹の中のガスが…
148:
サフランも結構な毒だよな
特に妊婦には禁忌って事になってる
149:
主旨とは違うけど、「余計に食べて余計に健康になるもの」なんてこの世にないからな
間違っても野菜ジュースやらスポーツドリンクやら飲むんじゃないぞオマイラ
糖尿病内科医の独り言だ
糖尿病はマジでやばい
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4535337.html
157:
>>149
野菜ジュースってやっぱあかんのだな
154:
カレーに入っているターメリック(ウコン)は薬でもあるので
毎日食べたりすると副作用が出るおそれがあるので注意
158:
>>154
香辛料の系統は気をつけないとヤバイんだっけ?他にもあった気がする。
166:
>>158
ナツメグは取り過ぎると幻覚作用があるらしいw
155:
食いたいもの食って死ぬならそれは本望
だからレバ刺しも食わせろ!
167:
>>155
通販で取り寄せればいいじゃん
自己責任でガッツリ食べてるよ
163:
2歳の女児は50?60個食べ
親は止めなかったのか
175:
バナナも忘れてる
食べ過ぎるとカリウム中毒である日ポックリと・・・
182:
毛ガニ食い過ぎると痺れる
186:
カニの胴体に毒みたいにいわれてる部分ない?
俺カニの胴体の食い方よくわかってないんよね
【地球ヤバイ】真っ青のカニが見つかる これはどう見てもエイリアン
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4611822.html
200:
>>186
ガニって部分だな
エラにあたるのかな?
192:
砒素が含まれているというヒジキはどうなの?
198:
>>192
「毎日丼鉢に一杯の量を長期間食べ続けると有害」だよ
なかなかそんな人はいないと思う
20
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