開封後のしょうゆの保存、「常温」派は3割強、「冷蔵庫」派は4割弱
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マイボイスコム株式会社が行なったしょうゆに関するアンケート調査によると、自宅でのしょうゆの利用頻度は
「ほとんど毎日」が4割強、「週4〜5回」「週2〜3回」が各2〜3割。東北と北陸では他地域より利用頻度が
高い傾向であることがわかった。また、しょうゆ開封後の保存方法は「冷蔵庫へ入れる」が4割弱、
「冷暗所に保存」が3割弱、「常温で保存」が3割強という結果になった。
調査の結果、自宅でのしょうゆの利用頻度は「ほとんど毎日」が41.5％を占め、「週4〜5回」「週2〜3回」が
各2〜3割。利用頻度は女性や高年代層で高くなっている。毎日利用する人は、10・20代では2割だったが、
50代以上では5割強と年代差が大きくなっている。また、東北と北陸では他の地域よりも利用頻度が高い傾向だ。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140210-00010002-dime-soci
2
江戸時代の調査によると、常温派が100％で圧勝だったよ
4
冬時は常温で問題ないと思うけど違うのかな
6
元のペットボトルは冷暗所、醤油さしに移し替えたのは卓上だな
9
空気に触れないパックの醤油ってまだ売ってる？味はどうなの？
19
>>9
なかなか良いと思う
ほんとに色も香りも違うよ
21
>>9
売ってる
ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ
本当に、開封すぐと質が変わらないまま使い終わる感じ
22
>>9
というか単純に醤油は鮮度がいいほうが美味しいから
大きなボトルで移し替えて使うより
小さいボトルを頻繁に買ったほうが美味しい
そういう意味で空気に触れないパック＝小さいボトルは美味しい
81
>>9
鮮度はいいのかしらんが
俺的には醤油自体がうまくない
10
常温で保存が利かなきゃ醤油じゃない
11
醤油のランクによるだろ
13
お酢や油以外は
開けたらたいてい冷蔵庫に入れてあるな
27
>>13
酢も冷やしとくとうまいよ。
ドレッシングとして。
15
冷蔵庫に入れたら水分蒸発が早まって味濃くなるんじゃね・・・？普通に冷暗所でいいじゃん
最近では醤油さしまで冷蔵しちゃう家もあるらしいけど意味わかんねぇ
16
注ぎ足し続けて12年目に突入
17
粉ものも調味料も全部冷蔵庫
最高の冷暗所よ
26
最近は↓これ使ってるから醤油さし使わなくなった
キッコーマン しぼりたて生しょうゆ
31
>>26
これいいよな
一人だと三ヶ月でやっと使いきるぐらいの量だし
本当にいい
34
>>26
これは１人暮らしに重宝している
28
一升瓶もって酒屋に醤油買いに行ってたころ、常温で樽が置いてあるだけだったぞ。
30
冷蔵庫だな
卓上の醤油さしは廃止して卓上酢に変えた
33
醤油差し何種類も試してきたけど垂れてきて汚れるの何とかならねえの
53
>>33
ここの垂れないよ
http://www.iwasawa-glass.co.jp/
岩澤硝子 江戸前すり口醤油注ぎ
25
なんでもかんでも冷蔵庫かよ
そのうちパンストやブラジャーやヅラも冷蔵庫に保存するようになるな
29
>>25
最近は「米は冷蔵庫保存」が常識らしい
無理だよな
35
冷蔵でも野菜入れに米はありだろうな
農家でもこだわってる家は大きな保冷庫持ってるよ
36
開封前は常温でもいいが、開封後入れておかないと悪くなるぞ
37
温度より空気に触れさせない方がいい
ボトルに入ってるやつを小口の入れ物にいれるとすぐ劣化して風味が落ちる
39
あけたての醤油のうまさは異常
別にこだわりなかったけど、全く同じ醤油で交換直前のと交換後の新品ものを
同時に食べ比べてみてあまりの味の違いに驚愕したわ
41
調味料は液体は冷蔵庫
パウダーやホールは冷凍庫
香りが長持ちするよ
44
醤油は、常温または冷暗所に保存する、3ヶ月〜半年で消費して、新しいのに変える
因みに、1リットル５００円くらいの醤油は、材料から違っていて、刺身とかに使うと美味しいぜ＼(^o^)／
48
昔は一升瓶の表面に白いカビが生えてそれをすくって捨てた。
サラサラ感が無くなってトロッとしてきたら古い証拠。
49
今は空気が入らないパッケージが主流だからこの問題は解決だろ
51
卓上用は使い切りサイズ、料理は750mlって使い分けるのが基本
55
粉モノは冷蔵庫に入れないとダニが湧くらしいぞ
56
酸化した古い醤油も
それはそれで美味しかったりする
場末の古びた食堂とかに置かれてるいったいいつから使われてるのかわからない
あの上が赤色でひらがなで「しょうゆ」ってマジックで手書きされた醤油差し
あれをテンプラ（このテンプラも油が相当古いｗ）にかけて食うとめちゃめちゃうまい
61
>>56
スーパーの半額惣菜フライにパック生醤油かけたら醤油が負けてる感じがした
古いものには古いものも相性だな
72
普通の醤油は常温だけど昆布醤油とか減塩醤油は冷蔵庫だね
76
古いワインが美味しいのと一緒で
古い醤油も旨味とコクが増して美味しいとおもうけどな
新しい醤油はまだ「若い」感じがする
香りは強いがさっぱりしてるというか
86
>>76
漬物の浅漬けと古漬けみたいなもんだな
ヒネた醤油のゴリっとした強さもいい
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しょうゆ ちょいかけスプレー
プロジェクトX 挑戦者たち 醤油 アメリカ市場を開拓せよ
iwaki フタ付きしょうゆ差し
調味料を使うのがおもしろくなる本
引用元
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1391992313/
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