「シャケ弁当」が「サーモントラウト弁当」になるかもしれない
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1：
「シャケ弁当」という呼び方が変わるかもしれません。
去年相次いだ食材の虚偽表示問題を受けて消費者庁は表示に関するガイドラインの案をまとめ、
２７日、東京で意見を聞く会議が開かれました。
より正確な表示を求める内容ですが、広く定着したメニューの変更も迫られるだけに
外食業界などからは戸惑いや反発の声も出ています。
全国のホテルやデパートでのメニューの虚偽表示の問題を受けて、
消費者庁は先月、ニジマスを「サーモン」と表示するなど、景品表示法上、
問題となる具体例などをまとめたガイドラインの案を公表しました。
２７日は、その案に対する意見を聞く会が東京で開かれ、
外食産業や消費者団体の代表など１２人が出席しました。
この中で、外食産業の代表などからは、
▽「サーモントラウト」は、すでにすしネタなどの「サーモン」として広く出回っているため、
表示できなくなると消費者を混乱させるとか
▽料理の名前は、伝統や文化に根ざしたものもあり、
食材の具体的な名前をすべて表示することは現実的ではない、
などと改善を求める意見が寄せらました。
一方、消費者団体からは、消費者にとって何を食べているのか分からないのは問題なので、
本当の名前をしっかりと表示してほしい、などといった意見が出ていました。
消費者庁表示対策課の片桐一幸課長は、
「さまざまな分野の方から、貴重な意見を頂くことができたので、
ガイドラインの完成に向けて役立てたい」と話していました。
■「聞き慣れた名前使いたい」
ガイドラインは高級レストランなどだけでなく、
街のなかの弁当店や外食チェーンなどにも適用されることから、
現場では戸惑いの声が上がっています。
魚を中心におよそ１０種類の弁当を販売している東京・渋谷区の店では、
客に使用している魚の種類を正確に知らせるため、すでにニジマスを使ったものを
「トラウトサーモン弁当」と表示しています。
しかし、消費者の間で、「銀サワラ」という名で知られている魚を「ミナミカゴカマス」という
正確な名前で販売してみたところ、聞き慣れないためか、売れ行きが思うほど上がらなかった
苦い経験もあるということです。
消費者庁が今回、示したガイドラインの案について、魚の仕入れを担当している稲垣竜弥さんは
「外国産の魚で、日本の名前がないものもあるので、表記方法をすべて決めてもらわなければ
正確に対応できない。小売店としては、お客さんが名前を聞いただけで味が分かるような、
聞き慣れた名前を使いたい」と話していました。
一方、弁当を買いに来た男性客は
「買うときにラベルの表示は見るが、信頼している店なら、
魚の名前が正確かどうかにはそこまでこだわらない。
生産地や安全性についての表示はしっかりとしてもらいたいが、
魚の種類については、耳慣れた名前で売ってもらったほうが買いやすい」と話していました。
ソース：NHK(1月27日 19時28分) ※抜粋
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20140127/k10014807671000.html
※ソース元にニュース動画あり
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2：
★アウトな事例一覧
▽牛の成形肉や牛脂注入肉を「ビーフステーキ」や「ステーキ」と表示、
▽普通の国産の鶏肉を「地鶏」と表示、
▽ブラックタイガーを「車エビ」と表示、
▽ロブスターを「伊勢エビ」と表示、
▽「バナメイエビ」を「芝エビ」と表示、
▽ニジマスを指すサーモントラウトを「サケ」や「サーモン」と表示、
▽養殖ものの「のり」を「岩のり」と表示、
▽一般的なねぎを「九条ねぎ」と表示、
▽市販のパンを「自家製パン」と表示、
▽機械で打った麺を「手打ち麺」と表示、
▽植物油を泡立てたホイップクリームを「生クリーム」と表示、
▽低脂肪乳を「牛乳」と表示、
▽発泡性のワイン、スパークリングワインを「シャンパン」と表示。
このうち「サーモントラウト」は、多くの「シャケ弁当」などで使われているため、
これまでの表示はできず、「サーモントラウト弁当」や
「ニジマスのにぎり」と表示しなければならなくなります。
★セーフな事例
▽いったん冷凍したあと解凍した魚を「鮮魚」と表示、
▽トビウオの卵を「レッドキャビア」と表示、
▽既製品や解凍したジュースを「フレッシュジュース」と表示。
6：
すぐ慣れるさ
7：
偽装されるよりいいわな
12：
「焼き魚弁当」でいいだろ。
29：
>>12
じゃあ牛丼も単なる肉丼でいいな
13：
これに消費者側は何か問題があるか？
14：
つーか
鮭使えよ
ついでにシャケじゃなくてサケな
東京便がキモイんだよ
15：
ガイドライン作るってバカか？
消費者は、ウソをついて高いお金を取った事に抗議しているだけ
この国の国民は、箸の上げ下ろしまでお上に決めてもらわないと生きてゆけないんだろう
28：
>>15
「定義がないのだから嘘にはならない」がまかり通ってるからガイドラインがいるんだろ
17：
>料理の名前は、伝統や文化に根ざしたものもあり、 食材の具体的な名前をすべて表示することは現実的ではない
は、伝統的にサーモンなんか鮭として食べてないわ。お前らが勝手につけたんだろ。
18：
シャケ風で我慢しとくわ。
20：
この記事は正確じゃない。
そもそも、サーモントラウトは、所謂「ニジマス」じゃない。
そして、サーモントラウト ≒ 鱒 ≠ 鮭だから、サケ弁はダメだという理屈らしいが、
実は、鮭と鱒は生物の分類上、その違いはない。
仮に、シロサケやベニサケやギンサケやアトランテックサーモンなどを鮭と呼んでいるだけなのである。
それならば、例えば、マスノスケ（キングサーモン）は鱒なのか鮭なのか？
こんなの言葉の遊びに過ぎない。
21：
偽装シャケ弁でいいけど
24：
焼魚弁当でいいだろとマジレス
26：
魚弁当(紅)でOK
27：
サーモントラウトなんて魚はいない。
ニジマス弁と書くべき
30：
カップ焼きそばもそろそろヤバいだろ。
焼いてねえのに。
33：
赤身魚のフライとかか
34：
回転寿司は変なものいっぱい使ってそうだから、
どんなものが出てくるか楽しみだ。
聞いたこともない深海魚がｲｯﾊﾟｲだからな。
36：
サケ科弁当でいいじゃん。
37：
全部「?風」ってすれば解決じゃん
サケ風弁当とか
38：
うん、それでいいよ
39：
ニジマス弁当の方がしゃけ弁より高級感があると思うんだが
40：
メロンパンとかどうなのよ
43：
>>40
メロン(型)パン
カップ焼きそばや天津飯の方が問題だｗ
41：
サケマス類は海か内陸で育つかどうかで名前も肉質も変わるからねえ
ベニザケ＝ヒメマス
サーモントラウト（スチールヘッド）＝ニジマス
だからニジマス弁当ってのも正しくはない
81：
>>41
正確には、普通に食べられているサーモントラウトは、
かなり人の手の入った人工的な交雑種だから、
海降型ニジマス（スチールヘッド）と言うのはちょっと違うだよね。
42：
「偽ジャケ弁当」で解決じゃん
44：
俺の舌は本物のサケを食べた時にキチンとサケと認識できるのだろうか？
よく魚屋で買うサケと回転ずしのサケの身の色が違い過ぎていつも不思議
だったんだ。あと吉野家のサケも明らかに魚屋で買った物と色が違ってた
47：
謎のオレンジ魚肉弁当でよい
48：
正真正銘、鮭の切り身で弁当を作れば解決。
52：
正しい名前で問題ない
鮭弁として売りたかったら
鮭つかえ
53：
スーパーで買うとサーモントラウト高いんだけど
54：
シャケ＋トラウト＝シャウト弁当だな
もしくはトラャケ弁
58：
品質まあ味や鮮度が微差ならサケ目に分類される魚類をシャケと呼べばええ
で固有種名のサケを止めシャケでええ
59：
魚の表記関連は寿司業界が抵抗してなぁなぁになりそう。
実際全部正式名になったら、寿司屋で注文するのが難しくなる可能性が微レ存。
60：
面倒ならフツーに鮭つかえばいいだけの話
65：
資源枯渇への対策のために何十年も前から代替魚使ってんのにな
なんでもかんでも「偽装」呼ばわりするからおかしなことになる
68：
>>65
もっと穴の無い対策が必要になったな
72：
売ってる弁当そんなに不味くないしとくに文句ねえよ
77：
産地表示と成分表示の厳格化だけでいいよ。
イオンあたりが潰れるかもしれないけど。
96：
それよりも加工品の原材料の生産国と中間加工国を全部表記させろ
商品の裏面全部使えば書けるだろ
97：
>>96
あと、どんな労働者が作ってるのかもね
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- ko_jo
- 一般ニュース コメント( 27 )
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「シャケ弁当」が「サーモントラウト弁当」になるかもしれない
コメント一覧
1.
1：
3. ：2014年01月30日 09:45 ID：4bYEDjoi0
4. あれってこういう問題だったか？
5.
2：
7. ：2014年01月30日 09:51 ID：nrCB5iTF0
8. サケとシャケを方言の違いと思ってるのはアホ。
サーモントラウト弁当とか名前の問題にすり替わってきてるけど本来の問題点はそうじゃないだろうに。
9.
3：
11. ：2014年01月30日 09:51 ID：qIpcegNT0
12. サーモントラウト弁当うめぇ！
牛脂注入ステーキうめぇ！
13.
4：
15. ：2014年01月30日 09:59 ID：1wftsb7a0
16. 回転寿司屋とかメニュー総替えなのかな
17.
5：
19. ：2014年01月30日 09:59 ID：J1wK0L4e0
20. そんなことより産地偽装はテロ行為として死刑にしろ！
ひとつの行程入れりゃ良いとか一切抜きで。
困るなら中国、韓国で作るの止めりゃ良いだけなんだし。
21.
6：
23. ：2014年01月30日 10:03 ID：AR2eR4Dk0
24. 別に何も問題ないだろ
25.
7：
27. ：2014年01月30日 10:05 ID：tPsCAGqSO
28. 同じ物なのかもしれんけど、美味しくなさそうだな。
オレ…のり弁にする。
29.
8：
31. ：2014年01月30日 10:05 ID：QV19GdM70
32. 42とか58は、サケを使ったらつかったで、値段が200円くらい上がったあとに巫山戯んなとか文句良いそうだな。
33.
9：
35. ：2014年01月30日 10:07 ID：.qREFX1fO
36. マス弁当でもいいと思うけどなあ
37.
10：
39. ：2014年01月30日 10:10 ID：SWQcjxgu0
40. 結局、規制する側も面倒だって思ってんだよ
ガイドラインに添わないとアウトと言いながら
そのガイドライン自体の出来がてんでお粗末だからな
41.
11：
43. ：2014年01月30日 10:14 ID：s7m3bcF10
44. 裏面表示ではっきり書けばいいじゃん
イオンみたいに中国産韓国産を隠される方がよっぽど「偽装」だと思うね
45.
12：
47. ：2014年01月30日 10:20 ID：CPXoUril0
48. う、うぐいすパンはどうなるの
49.
13：
51. ：2014年01月30日 10:21 ID：kAbp90j00
52. 斜めな方向に行っててバカみたいだな。
53.
14：
55. ：2014年01月30日 10:21 ID：fvr.kGWM0
56. 夜霧のハウスマヌカン
57.
15：
59. ：2014年01月30日 10:23 ID：2P7ERwEc0
60. シャケ弁当（サーモントラウト）でいいじゃん。
騒ぎすぎ。あほか。
61.
16：
63. ：2014年01月30日 10:48 ID：8d7O7LoK0
64. ニジマスとサケって生物学的にまったく同じ生物なんだけど。
淡水でずっと生きてたものをニジマス、海に出たものをサケと呼んでいるだけ。
川でとってきたニジマスをサケと言って出したら、そりゃあ問題あるだろうけど、
この場合はニジマスを養殖段階で海水に慣らしてサケと同様にした魚は「ニジマス」か「サケ」かだろ？
サケ（養殖）で構わないんじゃないかなあ。生物学的にも見た目にも同じなんだし。
65.
17：
67. ：2014年01月30日 10:53 ID：nzqyhE310
68. しゃけって言う言い方が気持ち悪い
幼児かよ
69.
18：
71. ：2014年01月30日 11:11 ID：7RNJxs6b0
72. 日本人をバカにするにもほどがある。
73.
19：
75. ：2014年01月30日 11:23 ID：iPVTGixR0
76. 伝統や文化（偽装w）
77.
20：
79. ：2014年01月30日 11:25 ID：m3x9ALrP0
80. 名称はそのままに原材料や成分表示に詳細を記せばいいんじゃないの？
81.
21：
83. ：2014年01月30日 11:35 ID：86tL21aG0
84. 納得のいかない部分はあるけど、細かい規制は現実的に難しいと思うわ
逆にシャケ側が「うちで使ってる鮭は鱒ではありません！」ってPRする方が早いと思う
無農薬野菜とかはそういう風に差別化してるし
85.
22：
87. ：2014年01月30日 11:45 ID：RoWj1BU70
88. サケとサーモンは別物だろ。 日本のバカ漁協のせいでごっちゃになってるけど。
マスとサケはひとくくりでいいけど、サーモンを一緒にするなよ。
89.
23：
91. ：2014年01月30日 12:32 ID：5dWdwNwe0
92. サーモンは鮭の英名なんですが…
93.
24：
95. ：2014年01月30日 12:41 ID：46ZPCQbq0
96. ニジマス弁当って書いたほうが物珍しい感じがして売れるんじゃないか？ｗ
97.
25：
99. ：2014年01月30日 12:45 ID：fAxzX3H50
100. ※16
嘘つくな．どっちもサケ属（Onchorynchus）だが別種だ
基礎情報だからウィキペディアでも見とけ
・ニジマス O. mykiss
陸封型がニジマス，降海型はスチールヘッド
・サケ（シロザケ） O. keta
陸封型はほとんどいない，流通してるのは降海型のみ
※23
そこはけっこう微妙なところなんだよ
日本語呼称の「鮭，サケ」に含まれる種と，
英語呼称 salmonに含まれる種は，それぞれ複数あるんだけど，メンバーが一致してないんだな，これが（>>20の人はそのことを言っている）．
ウィキペディア「サケ類」の頁の第9項「サケとマス」を参考程度に読むといいよ
（出典が不十分との注意書きつきだけど，問題の複雑さはわかるはず）
101.
26：
103. ：2014年01月30日 12:52 ID：H0fxJdx3O
104. なんか難しくてよくわかんない。
ふつうにおいしければいいよ。
105.
2
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